適(shi)合春天(tian)吃的蒸菜(cai)有哪些？蟲草(cao)花(hua)(hua)(hua)(hua)蒸雞以雞腿(tui)(tui)肉(rou)和蟲草(cao)花(hua)(hua)(hua)(hua)為主料蒸制(zhi)而成，蟲草(cao)花(hua)(hua)(hua)(hua)的味(wei)道滲透到雞腿(tui)(tui)中，雞腿(tui)(tui)的肉(rou)香也賦予蟲草(cao)花(hua)(hua)(hua)(hua)更(geng)濃郁的風味(wei)，雞肉(rou)嫩滑(hua)多汁，蟲草(cao)花(hua)(hua)(hua)(hua)脆嫩爽(shuang)滑(hua)。M Aigo網小(xiao)編提(ti)醒，這(zhe)道菜(cai)要想(xiang)好吃，雞腿(tui)(tui)先用(yong)姜片料酒去腥，再加調(diao)料腌(a)入味(wei)，接(jie)著用(yong)蟲草(cao)花(hua)(hua)(hua)(hua)墊底，鋪(pu)好雞腿(tui)(tui)，再鋪(pu)一(yi)層蟲草(cao)花(hua)(hua)(hua)(hua)，上鍋蒸熟，撒上蔥(cong)花(hua)(hua)(hua)(hua)即可。

魚(yu)(yu)腩是魚(yu)(yu)肚肉，刺(ci)少(shao)肉嫩，特別適合(he)蒸(zheng)(zheng)著(zhu)吃，在乍暖還寒的春天可以(yi)多吃一(yi)些。要想豆豉(chi)(chi)蒸(zheng)(zheng)魚(yu)(yu)腩好(hao)(hao)吃，去腥(xing)很重要，先用鹽涂(tu)抹均(jun)勻魚(yu)(yu)身，再撒上(shang)胡(hu)椒粉和(he)生(sheng)粉，接著(zhu)放(fang)上(shang)一(yi)勺豆豉(chi)(chi)，鋪上(shang)姜絲，然后(hou)均(jun)勻地(di)淋上(shang)花生(sheng)油(you)，大火蒸(zheng)(zheng)熟，撒上(shang)蔥花，再燜兩分鐘(zhong)。出鍋豉(chi)(chi)香十足，魚(yu)(yu)腩鮮嫩爽滑，一(yi)點(dian)腥(xing)味(wei)都沒有，蘸(zhan)著(zhu)蒸(zheng)(zheng)出來的醬汁，好(hao)(hao)吃又下飯。

春季屬木(mu)，與(yu)肝(gan)(gan)臟相應，根據(ju)以形補形的說法，春季養生適宜(yi)多吃些肝(gan)(gan)臟，豬(zhu)(zhu)肝(gan)(gan)就是(shi)不錯的選擇。蒸(zheng)(zheng)(zheng)豬(zhu)(zhu)肝(gan)(gan)的做法非常簡單，吃的就是(shi)豬(zhu)(zhu)肝(gan)(gan)的本(ben)味(wei)(wei)，豬(zhu)(zhu)肝(gan)(gan)用流(liu)動水沖(chong)洗、浸泡(pao)去血水，瀝干水分，放在蒸(zheng)(zheng)(zheng)碗(wan)內，倒入(ru)醬油，剛好浸過豬(zhu)(zhu)肝(gan)(gan)，加糖調味(wei)(wei)，蒸(zheng)(zheng)(zheng)鍋水開后，放入(ru)豬(zhu)(zhu)肝(gan)(gan)，慢火蒸(zheng)(zheng)(zheng)熟取出，食時將蒸(zheng)(zheng)(zheng)肝(gan)(gan)切片(pian)即(ji)可(ke)，味(wei)(wei)道鮮香可(ke)口，入(ru)口軟(ruan)糯。