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衡水十大名菜

十大好吃的河北衡水特色菜品 到衡水必吃的10大經典名菜推薦
本原創文章由 MAIGOO榜單(dan)研究員322號 上傳提供 2025-02-22 評論 0
衡水是一座歷史悠久的城市,擁有豐富的文化和獨特的美食。你知道衡水有什么代表菜嗎?MAIGO O網小編整理了一份十大好吃的河北衡水特色菜品盤點,包括了武邑扣碗、故城熏肉、武強酥魚、冀州燜餅、粉玍達、羅鍋燒雞、衡水湖全魚宴、曹記驢肉、老酒燜肉、鱸魚燜金餅。下面,一起來看到衡水必吃的10大經典名菜推薦及其相關知識吧!
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衡水十大名菜,是MAI goo小編主要依據衡水市特色菜、傳統名菜、招牌菜、代表菜、宴席菜等進行選擇,根據菜品歷史、公眾知名度,網絡關注指數,并參考互聯網相關排行榜/榜單,進行綜合排行推薦,名單僅供參考,如有疑問,歡迎在末尾評論/批評指正。 為我喜歡的投票>>

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衡水十大名菜
有肥有瘦/有葷有素/肥而不膩/素而可口
十大好吃的河北衡水特色菜品有啥?Mai goo小編向大家推薦武邑扣碗。武邑扣碗不是一道菜,而是一桌菜,傳統扣碗由8個“凈碗”組成,有東坡肉、瘦肉、肥肉、肘子肉、米粉肉、雜燴肉、丸子、排骨。從宋代開始,武邑農村就有了用扣碗設宴的習俗,方言稱之為“席兒”。隨著人們生活水平的提高,扣碗從8個增加到10或12個,樣式也隨之而變化,開始講究四大件和葷素搭配,衍生了許多新菜品,如海味、豆腐、蘑菇、白菜、粉皮、燜子等。如今的扣碗有肥有瘦,有葷有素,肥而不膩,素而可口,深受廣大群眾喜愛,吸引了眾多外地美食專家前...往品(pin)嘗。 【展開全部】 【 詳細>>】
皮爛肉嫩/表里一致/肥而不膩/瘦不塞牙/味道醇香
故城熏肉是衡水市故城縣歷史悠久的美食,它以鮮豬牛肉為原材料,加入幾十種藥材和調味品精心加工而成,成菜色澤棕紅,皮爛肉嫩,表里一致,肥而不膩,瘦不塞牙,味道醇香,不但在縣內享有盛名,還流行于衡水、石家莊等周圍城市,成為宴席、禮品之首選。在制作熏肉的過程中,當地人會將選好的豬牛后腿肉放入特制的鹵水中,經過長時間的浸泡和熏制,做好后,濃郁的肉香和獨特的藥香交織在一起,令人陶醉其中,欲罷不能。 【 詳細>>】
骨酥肉嫩/溢香爽口/久吃不膩有咸/甜/鮮/麻/辣多種口味
武強酥魚是衡水最好吃的菜之一,它以草魚為原料制成,通過精湛的刀工、油炸和調料,做出的酥魚外香里嫩、鮮酥可口、甜咸兼有、香味濃郁,令人拍手叫絕。武強酥魚既可以作一道小吃,也可以是一道下酒菜,以色澤黃亮、色香味美、骨酥肉嫩、溢香爽口、久吃不膩而著稱,有咸、甜、鮮、麻、辣多種口味,能夠滿足不同人群的需要。Maig oo小編建議,來到衡水,不妨嘗一嘗武強酥魚哦! 【 詳細>>】
筋道松軟/滋味香醇有素燜/肉燜/黃菜燜餅/鴛鴦燜餅幾種口味
每年二月二,冀州人有吃燜餅的習俗,這象征著田不生蟲。制作冀州燜餅所用的餅條俗稱“包袱餅”,這種餅不超過三層,要搟薄烙熟,手工切條,精細均勻,其制作工藝講究“老湯香油,先炒后燜,蓋鍋回味,翻勺出鍋”。此外,湯和餅條的比例也有嚴格要求,一般是一斤餅,三兩湯,大火炒,文火燜,時間過長,則餅條發干;過短,則顯得粘軟,均影響口味。做好的冀州燜餅色澤黃亮,筋道松軟,不粘不連,滋味香醇,一般有素燜、肉燜、黃菜燜餅、鴛鴦燜餅等幾種口味。 【 詳細>>】
可涼拌/熱炒/燉煮
到衡水必吃的10大經典名菜推薦有什么?粉玍達是衡水景縣人的一種傳統食品,它是把綠豆面和成糊狀,在平底鍋上攤成餅,烙一面,待熟后折疊成三角狀或四角狀,然后采用涼拌、炒、燉等方式食用。涼拌時,將粉玍達切成條狀,加入蒜末、辣椒、醋、醬油等調料拌勻,吃起來口感爽滑且帶有綠豆面的清香;熱炒時,可以搭配一些蔬菜或者肉類;燉煮時,與一些肉類或者蔬菜一同燉煮,湯汁濃郁,口感更加柔和。 【 詳細>>】
肉爛脫骨/不抖不散/香氣醇厚
羅鍋燒雞也叫“落鍋燒雞”,是衡水一大知名菜品。羅鍋燒雞肉爛脫骨,有一種混合而成的獨特的清香。剛出鍋的燒雞味道最好,托在手時不抖不散,仔細觀看,燒雞彎脖口銜一翼,頭微微揚起盤放在翅膀之上,雙爪入膛,如臥如睡,造型極美。落鍋燒雞制作的每道工序都精益求精:炸雞上色,加經年老湯,燜燉,熟后并不取出,燜上一夜,使之充分入味,早晨撈出來時,燒雞色澤鮮艷,脫骨酥爛,雞還是溫的,香氣醇厚。 【 詳細>>】
衡水湖全魚宴是衡水美食的一大代表菜,這種宴席最早興起于衡水湖周邊漁村小飯店,后逐漸聞名于當地,成為游客嘗鮮的重頭菜。菜品最多的全魚宴有24道菜,食材涉及鯉魚、草魚、甲魚、白鰱、嘎魚、鯰魚、黑魚、麥穗魚、泥鰍、水蝎子、河蝦、河蟹、荷葉等,其中最具代表性的一道菜是木柴灶鐵鍋燉大魚。木柴灶鐵鍋燉大魚采用衡水湖新鮮大鯉魚,使用傳統木柴灶鐵鍋大火燒開、小火慢燉、余火細煨,再加上老蘑菇、肉、粉條及自制黑豆腐,配上現烙的漁家烙餅,蘸上湯汁,一菜兩吃,味道醇厚。 【 詳細>>】
肉質酥爛/肥而不膩/瘦而不柴/味道醇厚/咸香可口
曹記驢肉是京津地區特色傳統名菜之一,在衡水也非常流行。曹記驢肉精選新鮮優質驢肉,配以多種香料,放進鍋里慢火煮七至八個小時即成,酥爛易嚼,味道鮮美,以肉質酥爛、肥而不膩、瘦而不柴、味道醇厚、咸香可口的特點而廣受歡迎。曹記驢肉可佐酒可下飯,還有很多人喜歡把它卷在大餅里或者夾在燒餅里吃。如果有機會來到河北衡水不知道有什么好吃的,曹記驢肉或許是一個不錯的選擇。 【 詳細>>】
用67度的老白干燜煮而成
老酒燜肉是衡水冀州十大最好吃的美食之一,這道菜最大的特點是用67度的老白干燜五花肉制作而成,直到湯汁濃稠,又油又亮,酒香和肉香交織在一起即可。好酒也要配好肉,燜肉的豬肉不用緊挨著脊骨的五花肉,也不用豬肚腩,而選擇這兩種肉中間最好的那一塊肥肉夾精肉的五花肉作為原料,這種肉燜出來入口即化,肥而不膩,因此而受到喜愛。 【 詳細>>】
鱸魚與玉米餅搭配在一起
金餅即玉米餅,與燜得酥爛的鱸魚搭配在一起,就成了衡水一道非常受歡迎的名菜——鱸魚燜金餅。鱸魚雖然是采用燜的烹調方法,但肉質并沒有因為烹調的方法而喪失其應有的鮮嫩特點,這道菜濃香酥爛,鮮香適口,搭配金黃酥脆的玉米餅,口味十分濃郁,具有色澤紅亮、滑嫩鮮美、回味無窮的特點。來到河北衡水,maig oo小編推薦您試一試鱸魚燜金餅。 【 詳細>>】
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