苦瓜釀肉的家常做法苦瓜釀肉怎么做簡單又好吃

本文章由注冊用戶夏天與·夜晚上傳提供 2024-03-10 評論 0

苦瓜釀肉，又名苦瓜丸子，是一道湖南省的漢族傳統名肴，發源地位于湖南省永州市雙牌縣平福頭鄉，屬于湘菜系。成菜整齊，瓜翠肉紅，微帶苦味，有清心明目之效。主要食材是苦瓜和豬肉，這些材料中含有蛋白質成分及大量維生素C，能提高機體的免疫能，使免疫細胞具有殺滅癌細胞的作用。那么你知道苦瓜釀肉怎么做嗎？這篇文章會為大家介紹，一起來看看吧！

用料

苦瓜 1根
豬肉 適量（前腿肉）
生姜適量
雞蛋 1個
香蔥適量
枸杞幾個
胡椒粉適量

做法

STEP 01: 苦瓜去掉頭尾，切成3厘米左右的段，用勺子把苦瓜瓤掏出來（苦瓜瓤掏干凈一點可以減少苦味）。

STEP 02: 半肥半瘦的前腿肉稍微切一下剁成肉末。

STEP 03: 老姜使勁拍成姜泥然后剁成姜末，把姜末放進肉末里；然后加鹽、生抽、胡椒粉、一個雞蛋、蔥白段，然后用手抓勻；再滴幾滴料酒繼續抓勻，加適量水芡粉用手碼上芡粉。

STEP 04: 拌好的肉末灌進苦瓜里，用筷子扎一下灌緊一點，在每一個苦瓜上放一個枸杞（沒有也可以不放）。

STEP 05: 鍋里燒上水，里面墊兩根筷子，把盤子放進去。水開之后中小火蒸8分鐘。蒸好之后直接關火把盤子端出來。

STEP 06: 鍋里加一點高湯（沒有就用清水），加少許鹽、少許味精、幾滴味極鮮，再調入一點水芡粉，把汁兒調濃稠就關火，把汁兒淋在苦瓜釀肉上面。最后加一點蔥花點綴一下。

苦瓜飲食健康豬肉

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