胡蘿卜素(su)是(shi)脂溶性的，炒的時候適當多放(fang)些(xie)油，效果比(bi)較好(hao)。

胡蘿(luo)卜外皮(pi)所含的維(wei)生(sheng)素比里(li)面多的多，吃時(shi)千(qian)萬別(bie)把(ba)外皮(pi)去掉，以免造成不必要的營(ying)養損(sun)失(shi)。