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湘西泡菜怎么做 湘西泡菜的做法

本文章由注冊用戶 夏天與·夜晚 上傳提供 2024-03-23 評論 0
湘西泡菜,有酸、甜、苦、辣、色、香、麻等味吃到最后感覺不到是酸甜還是苦辣了,連剩余的殘渣都香飄四溢,湘西泡菜味道奇特,反正是越吃越停不了口,其回味無窮,卻不易說出其味,這就是湘西泡菜之奧妙所在。那么你知道湘西泡菜怎么做嗎?這篇文章會為大家介紹,一起來看看吧!
用料
做法
STEP 01
壇子洗好晾干,保證里面是干的,沒有水。
STEP 02
需要腌的泡菜洗干凈后,同樣晾干,保證表面沒有水(可以放太陽下微微曬下)。
STEP 03
泡菜放入壇子中,放入1000g冰糖、500ml白醋、一包小米辣(辣椒帶酸水一起),涼白開(加到快淹沒泡菜的樣子)。
STEP 04
最后壇子上沿放水密封好,像蘿卜6-7天就熟了。
STEP 05
最后涼拌:用干的筷子夾出來,不用沖洗,直接切了拌,放點生抽、香油、鹽、香菜、油辣椒、雞精就可以啦,還可以放點蔥花。
小貼士

注意(yi)一(yi)定要(yao)保持(chi)壇子里面沒(mei)有生水,就是沒(mei)有燒開的水。還有密封性一(yi)定要(yao)好,不然就壞了。

整個過(guo)程要保證沒(mei)有油。

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