玉米面烙餅怎么做好吃又簡單 玉米面烙餅的家常做法
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2024-12-12
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玉米面烙餅是由新鮮的玉米粉制成,具有濃郁的玉米香氣和獨特的口感。每一口咬下去,能感受到餅皮的脆脆口感和內部的綿軟。那些金黃的餅皮上覆蓋著微微的焦糖色,令人欲罷不能。不過玉米面烙餅怎么做好吃又簡單呢?下面就一起起來了解一下吧!
做法
- STEP 01
玉米面放入碗中,加入開始燙熟,少量多次的加水,一直攪拌到沒有干面粉
- STEP 02
等待晾涼后,加上250克小麥面粉,打入2個雞蛋,加上3克酵母,攪拌均勻,這樣餅的口感才更好吃
- STEP 03
接下來少量多次,倒入清水,攪拌面糊變得濃稠
- STEP 04
攪拌好以后,蓋一層保鮮膜,醒發至2倍大,可以看到明顯的氣孔,先用筷子攪幾下,排出空氣
- STEP 05
再次加入清水,少量多次,把面糊調成可以流動的糊糊狀態,愛吃甜味的可以添加一些糖
- STEP 06
鍋內刷一層油,先不要著急開火,舀入面糊,平攤均勻,蓋上鍋蓋醒上5分鐘,然后開小火開始烙餅,剛開始表面會出現小氣泡,這個時候在等一會,等到徹底定型在翻面
- STEP 07
底部色澤金黃,已經熟透,香味已經飄出來了,準備一點清水,從鍋邊的四周倒入,可以節省烙餅的時間,出鍋更柔軟
- STEP 08
等待兩面金黃色,即可出鍋,還可以切成自己喜歡的形狀
小貼士
烙餅(bing)的時候(hou)要全程小火慢烙,讓(rang)玉米面餅(bing)充(chong)分熟透(tou)