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大家都知道，橙子幾乎成為了維生素C的(de)代名(ming)詞，它維生素C含量豐富(fu)，能增強(qiang)人的抵(di)抗(kang)力，其實除了(le)維(wei)生素(su)C之外(wai)，橙子還富含(han)橙皮甙、柚(you)皮蕓(yun)香甙、柚(you)皮甙、檸檬苦素、那可汀、檸檬酸、蘋果酸。具有生津止渴、開(kai)胃下(xia)氣(qi)的(de)功效。正常人飯(fan)后食橙子或飲(yin)橙汁，有解油膩、消積食、止渴、醒酒(jiu)的(de)作(zuo)用(yong)。橙子營養極為豐富而全(quan)面，老幼皆宜(yi)。
1、提高身體(ti)免(mian)疫力。富含維生素C，還(huan)含有(you)其他抗氧(yang)化物質，能提(ti)高身體(ti)免疫(yi)力，并有(you)助于(yu)脂溶性有(you)害物質排出體(ti)外(wai)。
2、防治高血壓。橙子(zi)(zi)中所富含(han)的維(wei)生(sheng)素(su)對于增強機體抵抗(kang)力、提高毛細血管(guan)彈性以及降低(di)血液中的膽(dan)固醇有(you)著明顯(xian)的作用。患有(you)高脂血癥、高血壓、動脈硬化等病癥的患者可經常吃(chi)一(yi)些橙子(zi)(zi)。
3、促(cu)進(jin)排便。富含纖維素(su)和果(guo)膠物(wu)質(zhi)，能夠刺激腸道蠕動，對(dui)于清腸通便以及排出(chu)體(ti)內的有害物(wu)質(zhi)有著(zhu)明顯的作用。
4、軟化(hua)和保護血(xue)管。含量豐富的維生素C和維生(sheng)素P，能增強毛細血(xue)管的(de)彈性，防止(zhi)微(wei)血(xue)管出血(xue)，降(jiang)低血(xue)液(ye)中膽(dan)固醇的(de)含量。
5、緩解孕吐。口味酸甜，具(ju)有疏(shu)肝理氣、健(jian)胃祛痰、通乳止嘔等功(gong)效，十分(fen)適合孕媽媽食用。
6、預防膽結石和心臟(zang)病。維生素C可抑制膽(dan)固醇(chun)在肝(gan)內轉化(hua)為膽(dan)汁酸(suan)，減少膽(dan)結石(shi)的(de)發(fa)生。另外常吃橙(cheng)子還(huan)能起到預防心(xin)臟病功效。
在柑橘類中，甜橙品種最豐富，全世界品種達400個以上。一般分為甜橙(cheng)、臍橙(cheng)、血橙(cheng)三(san)個品種。
甜橙系列：有(you)冰糖橙(cheng)(cheng)(cheng)、紅肉臍橙(cheng)(cheng)(cheng)、褚橙(cheng)(cheng)(cheng)、新奇士橙(cheng)(cheng)(cheng)、夏橙(cheng)(cheng)(cheng)等。果一般(ban)為圓(yuan)形，橙(cheng)(cheng)(cheng)色(se)，果頂無臍，或間有(you)圈印(yin)。
血橙系列：有(you)塔(ta)羅(luo)科血(xue)橙、玫(mei)瑰血(xue)橙、紅(hong)(hong)玉(yu)血(xue)橙等。是(shi)橙的變種，但(dan)一般比橙還要(yao)小(xiao)，主要(yao)因為果(guo)肉和與汁液因含有(you)花色(se)苷呈紅(hong)(hong)色(se)而得名。果(guo)肉及果(guo)汁全呈紫紅(hong)(hong)色(se)或(huo)暗(an)紅(hong)(hong)色(se)，果(guo)肉細嫩(nen)多汁，具特(te)殊香味，地(di)中(zhong)海地(di)區是(shi)其起源地(di)和主產地(di)。
臍橙系列：有贛(gan)南(nan)臍(qi)橙(cheng)、信(xin)豐臍(qi)橙(cheng)、尋烏臍(qi)橙(cheng)。臍(qi)橙(cheng)是贛(gan)南(nan)臍(qi)橙(cheng)的變異品種(zhong)，果實比一般橙(cheng)類(lei)更大，一般無(wu)種(zhong)子，單(dan)性結(jie)食，更容(rong)易(yi)剝離。主要特征是果實中有一圓錐狀副果，特征為果頂有臍(qi)，即有一個發(fa)育不全的小果實包埋(mai)于果實頂部。無(wu)核，肉(rou)脆嫩，味濃甜略酸。
橙子切法一：把(ba)(ba)橙(cheng)子(zi)放在案板上，從(cong)兩側切(qie)下(xia)橙(cheng)子(zi)的(de)頭(tou)部和尾部；把(ba)(ba)橙(cheng)子(zi)立起來，象(xiang)削蘿卜一(yi)樣(yang)削去(qu)橙(cheng)皮，切(qie)的(de)刀(dao)數越多，橙(cheng)子(zi)就越省；刀(dao)一(yi)定(ding)要快，否則不(bu)容易切(qie)，導致(zhi)橙(cheng)汁流(liu)失；削好皮后順著橙(cheng)子(zi)的(de)紋(wen)路對切(qie)成兩半；將(jiang)對開后的(de)橙(cheng)子(zi)，平面(mian)(mian)的(de)一(yi)面(mian)(mian)放在案板上，然后切(qie)成片即可。
橙子切法二：如(ru)果(guo)將刀順著橙子的(de)頭(tou)部和(he)(he)尾(wei)部對半(ban)切(qie)開(kai)(kai)，再(zai)繼續(xu)切(qie)上一(yi)刀。切(qie)好的(de)橙子中間(jian)，有(you)一(yi)條白色的(de)硬芯兒，會(hui)影響口感。所以(yi)這里有(you)個建議方法：橙子的(de)頭(tou)部和(he)(he)尾(wei)部橫向擺(bai)放，從(cong)中間(jian)切(qie)下一(yi)刀，再(zai)把切(qie)好的(de)一(yi)半(ban)對半(ban)切(qie)開(kai)(kai)。這樣切(qie)出來的(de)橙子，中間(jian)沒有(you)白色的(de)硬芯，用手輕(qing)輕(qing)掰開(kai)(kai)，可以(yi)自然的(de)分成幾個小瓣。按照這個方法，半(ban)個橙子，切(qie)4瓣，一個橙子，切(qie)8瓣，吃起(qi)來比較(jiao)方(fang)便。
1、橙汁沖(chong)米酒：將(jiang)鮮橙洗凈去皮，切碎榨(zha)汁(zhi)約半碗，溫熱(re)后(hou)沖(chong)入米(mi)酒調(diao)服。
2、橙子煎：橙子洗干凈，切成4瓣(帶(dai)皮)。橙子放(fang)入(ru)鍋中，加入(ru)適量的水。煮(zhu)開(kai)后加入(ru)一點蜂蜜調勻即可。
3、鹽蒸橙：橙子洗干凈，用淡鹽水泡10分鐘。取出沖洗干凈后切(qie)(qie)開(kai)頂部，加入(ru)小許鹽用(yong)手摸至(zhi)均(jun)勻(yun)，再用(yong)叉(cha)子戳幾(ji)下，以便鹽能滲入(ru)橙(cheng)肉內部。把(ba)處理好的橙(cheng)子放進碗里，蓋上(shang)切(qie)(qie)出的頂部。放進鍋中，隔水蒸，大(da)火煮開(kai)后轉中火繼續(xu)蒸10分鐘即可。
4、香橙燉蛋：將橙子從頂端三分之一處切開，擠出橙汁備用，橙汁里加入糖攪拌至融化，再用小茶篩過濾掉橙汁中的果渣，取出果汁留用。將橙子內部的筋膜去除干凈。雞蛋打入碗中攪打散，加入約60克橙汁攪勻(yun)，再加入等量的牛奶攪拌均勻。空橙子放入小碗內固定，再倒入牛奶香橙液至八分滿表面用橙子蓋蓋上。蒸鍋水開后，將橙子放入，中火蒸20分(fen)鐘。
孕婦(fu)是可以吃橙子的(de)，并且有以下好處：
1、幫助胎兒智力發展。含大量維生素C且易于吸收，這(zhe)種(zhong)維生(sheng)素與兒童的智力關系很大(da)。孕婦的膳食(shi)中缺乏維生(sheng)素C，可(ke)阻礙神經(jing)細(xi)管向大腦輸送營養成分的(de)功能，從(cong)而使大腦不能及(ji)時得到營養成分。
2、預防妊娠高血壓。含量豐富的維生素C、P，能增(zeng)加機(ji)體抵抗力，增(zeng)加毛(mao)細血(xue)管(guan)的彈性(xing)，降低血(xue)中膽(dan)固(gu)醇(chun)。孕婦常吃(chi)能夠很好的預防妊娠(shen)高血(xue)壓。
3、緩解便(bian)秘。橙子(zi)所(suo)含纖維素(su)和果(guo)膠物質，可(ke)促進腸(chang)道蠕動。孕(yun)婦吃橙子(zi)還有(you)利于清腸(chang)通便，排除體內有(you)害物質。
4、緩解(jie)孕吐、治療感冒。橙(cheng)皮性味甘苦而溫，止咳化痰(tan)功(gong)效(xiao)勝過陳皮，是(shi)治療感冒咳嗽、食欲不(bu)振、胸腹脹痛的良(liang)藥。因此(ci)，孕(yun)婦吃橙(cheng)子(zi)不(bu)僅能治療感冒，還能促進食欲，緩解(jie)孕(yun)吐(tu)。
吃橙(cheng)子是不會上火的(de)(de)，它是敗火的(de)(de)水(shui)果(guo)。橙(cheng)子味甘、酸，性涼。具有(you)生津(jin)止渴(ke)、開胃下氣的(de)(de)功效(xiao)。但是，橙(cheng)子吃多了容易傷(shang)肝氣，發虛熱。所以無論什(shen)么水(shui)果(guo)適量(liang)最重要。
1、吃橙子先(xian)后(hou)1小(xiao)時內不要喝牛(niu)奶，因為(wei)牛(niu)奶中的(de)蛋白質遇到果(guo)酸會凝(ning)固，影響消(xiao)化吸(xi)引。
2、不(bu)要用橙皮(pi)泡(pao)水飲用，由于橙皮(pi)上(shang)一般都市有(you)保鮮劑，很難(nan)用水洗凈。
3、吃完(wan)橙(cheng)子應(ying)及時刷牙漱口(kou)(kou)，免得對(dui)口(kou)(kou)腔牙齒無(wu)害(hai)。
4、橙(cheng)子(zi)味美但不要(yao)吃得過多，如(ru)吃得過多將有可能患(huan)“胡羅卜素(su)血癥”。
首先，橙子(zi)并不(bu)是(shi)越光滑越好，進口橙子(zi)往往表皮破孔較(jiao)多，比較(jiao)粗糙，而(er)經過“美容”之后的(de)橙子(zi)，則非常光滑，幾(ji)乎沒有破孔；其次，買之前(qian)，可以用白餐巾(jin)(jin)紙最好是(shi)濕紙巾(jin)(jin)在水果(guo)表面擦(ca)一擦(ca)，如(ru)果(guo)上(shang)了色素，一般(ban)都會在餐巾(jin)(jin)紙上(shang)留下顏色；另外，質(zhi)佳(jia)的(de)橙并不(bu)一定要又(you)圓(yuan)又(you)大(da)，以中(zhong)等大(da)小、香濃(nong)而(er)皮薄的(de)為佳(jia)。橙的(de)臍(qi)窩部分不(bu)要太大(da)，富有水果(guo)芳香者為佳(jia)。
