★
家用(yong)高壓鍋多大合適(shi)
如果(guo)是三口(kou)之(zhi)家二十四(si)就行(xing)。如果(guo)還有老人在(zai)一起要選(xuan)二十八的(de)(de)。經常用鍋熬(ao)湯。熬(ao)粥的(de)(de)話，水不(bu)能超過鍋的(de)(de)一半。容積(ji)太小(xiao)的(de)(de)不(bu)行(xing)的(de)(de)，不(bu)安全。
高壓鍋哪種好
（1）壓力鍋的內外氧化、拋光(guang)要好，看上去光(guang)滑(hua)光(guang)亮，用手摸沒有疙(ge)瘩(da)和斑(ban)紋，沒有滯(zhi)手感(gan)。
（2）膠木手柄(bing)應(ying)堅固、光亮，安裝牢實，上下兩個手柄(bing)要對齊，晃動(dong)時不松動(dong)。
（3）壓力(li)鍋上的(de)(de)安(an)全閥(fa)要(yao)絕對“安(an)全”，挑(tiao)選時要(yao)十分仔細(xi)，限(xian)壓閥(fa)是壓力(li)鍋的(de)(de)第一(yi)道保險。限(xian)壓閥(fa)由鍋蓋(gai)(gai)上正(zheng)中間(jian)的(de)(de)那個扣鐘一(yi)樣的(de)(de)閥(fa)蓋(gai)(gai)和扣在它下面(mian)(mian)的(de)(de)排(pai)(pai)氣(qi)管(guan)(guan)組(zu)成(cheng)。閥(fa)蓋(gai)(gai)兩側有排(pai)(pai)氣(qi)孔，排(pai)(pai)氣(qi)管(guan)(guan)上頂端有一(yi)個排(pai)(pai)氣(qi)孔，鍋內(nei)(nei)氣(qi)壓上升時，便會頂著閥(fa)蓋(gai)(gai)一(yi)上一(yi)下從孔內(nei)(nei)排(pai)(pai)出氣(qi)來，減少鍋內(nei)(nei)的(de)(de)壓力(li)。所以(yi)閥(fa)蓋(gai)(gai)內(nei)(nei)的(de)(de)頂針(zhen)一(yi)定(ding)要(yao)蓋(gai)(gai)嚴(yan)氣(qi)孔管(guan)(guan)上的(de)(de)氣(qi)孔，蓋(gai)(gai)不(bu)嚴(yan)，達不(bu)到壓力(li)，氣(qi)就會往外冒(mao)；氣(qi)孔必須光滑(hua)暢(chang)通，不(bu)光滑(hua)的(de)(de)，容易掛住食物(wu)而堵塞(sai)(sai)，可(ke)能(neng)發生(sheng)(sheng)事故(gu)。現在生(sheng)(sheng)產的(de)(de)壓力(li)鍋，排(pai)(pai)氣(qi)管(guan)(guan)不(bu)僅頂端有排(pai)(pai)氣(qi)孔，兩側又增加(jia)了排(pai)(pai)氣(qi)孔， 一(yi)旦頂端氣(qi)孔堵塞(sai)(sai)，側面(mian)(mian)的(de)(de)氣(qi)孔還可(ke)以(yi)排(pai)(pai)氣(qi)，這(zhe)在安(an)全上又前進(jin)了一(yi)步(bu)。
（4）注意鍋蓋(gai)上(shang)(shang)(shang)的(de)(de)(de)易(yi)(yi)溶(rong)(rong)(rong)(rong)閥。鍋蓋(gai)上(shang)(shang)(shang)的(de)(de)(de)易(yi)(yi)溶(rong)(rong)(rong)(rong)閥也(ye)叫安(an)(an)(an)全塞(sai)，是壓(ya)力(li)鍋的(de)(de)(de)第二道保險。其中裝(zhuang)有易(yi)(yi)溶(rong)(rong)(rong)(rong)金屬片，當鍋內(nei)(nei)壓(ya)力(li)達到2500克時，它(ta)就(jiu)會自動(dong)溶(rong)(rong)(rong)(rong)化(hua)， 放出鍋內(nei)(nei)的(de)(de)(de)氣體，減輕鍋內(nei)(nei)的(de)(de)(de)壓(ya)力(li)，確保安(an)(an)(an)全。挑(tiao)選時，將閥上(shang)(shang)(shang)下的(de)(de)(de)螺帽擰動(dong)幾下看是否靈活，如擰不動(dong)，以后更換(huan)易(yi)(yi)溶(rong)(rong)(rong)(rong)片就(jiu)困難了。新式壓(ya)力(li)鍋在易(yi)(yi)溶(rong)(rong)(rong)(rong)閥的(de)(de)(de)位置上(shang)(shang)(shang)裝(zhuang)有彈簧安(an)(an)(an)全塞(sai)，鍋內(nei)(nei)氣壓(ya)達到1800克至2500克，壓(ya)著彈簧上(shang)(shang)(shang)升(sheng)，鍋內(nei)(nei)氣體就(jiu)能跑出，更安(an)(an)(an)全了。
（5）有(you)的壓(ya)(ya)力(li)鍋(guo)還改進了鍋(guo)蓋密封圈處的設計，如果排氣管和(he)安全(quan)塞都被(bei)堵塞，鍋(guo)內(nei)氣壓(ya)(ya)上升(sheng)到一定限(xian)度，蒸氣就會把密封膠(jiao)圈頂出，使鍋(guo)內(nei)的壓(ya)(ya)力(li)下降，防止發生(sheng)事故。這樣的鍋(guo)作用更為安全(quan)。
高壓鍋安全使用方法
(1)每(mei)次使用前都(dou)要(yao)認真(zhen)檢查限壓閥排(pai)氣孔是否通(tong)暢(chang)（可用牙簽清(qing)通(tong)），要(yao)保(bao)持防(fang)堵罩清(qing)潔(jie)；
(2)鍋內不可裝(zhuang)太滿食物(wu)，一(yi)般不應超過鍋高的四(si)分之三。對(dui)較(jiao)易膨脹的食物(wu)（如海帶、綠(lv)豆、玉(yu)米等(deng)），不應超過鍋身的一(yi)半；
(3)合(he)(he)蓋時要對好鍋(guo)蓋和鍋(guo)身的合(he)(he)蓋標記，完全扣合(he)(he)。到位即止，不要過分用(yong)力(li)扳過頭；
(4)合蓋加熱后，見有較多蒸汽從限壓(ya)(ya)排氣孔排出時(shi)再(zai)扣上(shang)限壓(ya)(ya)閥蓋；
(5)當限壓閥工(gong)作(zuo)時(shi)，調小火(huo)力(li)，保持壓力(li)閥能(neng)微微動作(zuo)即可；
(6)開(kai)蓋(gai)(gai)前(qian)必(bi)須等壓力(li)完全(quan)降低(di)，即(ji)保(bao)護(hu)裝置的(de)閥(fa)芯下降復位后，才能開(kai)蓋(gai)(gai)。不(bu)得強行扳動把手；
(7)一(yi)般壓力鍋(guo)規定安全使(shi)用壽(shou)命(ming)不超過八年。
