★
家(jia)用高壓鍋多大合適
如果(guo)是三口之家二十四就行。如果(guo)還有老人在一起要選(xuan)二十八的。經(jing)常用鍋熬湯。熬粥的話(hua)，水不(bu)能(neng)超過鍋的一半。容積(ji)太小的不(bu)行的，不(bu)安(an)全。
高壓鍋哪種好
（1）壓力鍋的內(nei)外氧(yang)化、拋光要(yao)好，看上去光滑光亮，用手摸沒(mei)有疙瘩和斑紋，沒(mei)有滯手感。
（2）膠(jiao)木手柄應堅固、光亮，安裝牢實，上下兩個手柄要對齊，晃動(dong)時不松動(dong)。
（3）壓(ya)(ya)(ya)(ya)力鍋上(shang)的(de)(de)(de)安(an)全閥要絕對“安(an)全”，挑(tiao)選時要十分(fen)仔細(xi)，限(xian)壓(ya)(ya)(ya)(ya)閥是壓(ya)(ya)(ya)(ya)力鍋的(de)(de)(de)第一道(dao)保險。限(xian)壓(ya)(ya)(ya)(ya)閥由(you)鍋蓋(gai)(gai)上(shang)正中間的(de)(de)(de)那個扣鐘(zhong)一樣的(de)(de)(de)閥蓋(gai)(gai)和扣在(zai)它下(xia)面的(de)(de)(de)排(pai)(pai)氣(qi)(qi)(qi)管(guan)組成。閥蓋(gai)(gai)兩(liang)側有(you)排(pai)(pai)氣(qi)(qi)(qi)孔(kong)，排(pai)(pai)氣(qi)(qi)(qi)管(guan)上(shang)頂端(duan)有(you)一個排(pai)(pai)氣(qi)(qi)(qi)孔(kong)，鍋內(nei)(nei)氣(qi)(qi)(qi)壓(ya)(ya)(ya)(ya)上(shang)升(sheng)時，便會頂著閥蓋(gai)(gai)一上(shang)一下(xia)從(cong)孔(kong)內(nei)(nei)排(pai)(pai)出氣(qi)(qi)(qi)來(lai)，減少鍋內(nei)(nei)的(de)(de)(de)壓(ya)(ya)(ya)(ya)力。所以閥蓋(gai)(gai)內(nei)(nei)的(de)(de)(de)頂針一定要蓋(gai)(gai)嚴(yan)氣(qi)(qi)(qi)孔(kong)管(guan)上(shang)的(de)(de)(de)氣(qi)(qi)(qi)孔(kong)，蓋(gai)(gai)不(bu)嚴(yan)，達不(bu)到(dao)壓(ya)(ya)(ya)(ya)力，氣(qi)(qi)(qi)就會往外冒；氣(qi)(qi)(qi)孔(kong)必(bi)須光滑(hua)暢通，不(bu)光滑(hua)的(de)(de)(de)，容易掛住食物而堵塞，可能發生事故。現在(zai)生產的(de)(de)(de)壓(ya)(ya)(ya)(ya)力鍋，排(pai)(pai)氣(qi)(qi)(qi)管(guan)不(bu)僅頂端(duan)有(you)排(pai)(pai)氣(qi)(qi)(qi)孔(kong)，兩(liang)側又增加(jia)了(le)排(pai)(pai)氣(qi)(qi)(qi)孔(kong)， 一旦頂端(duan)氣(qi)(qi)(qi)孔(kong)堵塞，側面的(de)(de)(de)氣(qi)(qi)(qi)孔(kong)還可以排(pai)(pai)氣(qi)(qi)(qi)，這在(zai)安(an)全上(shang)又前進了(le)一步(bu)。
（4）注意鍋(guo)蓋上(shang)(shang)的(de)易溶閥(fa)。鍋(guo)蓋上(shang)(shang)的(de)易溶閥(fa)也(ye)叫安(an)全(quan)塞，是(shi)壓(ya)(ya)(ya)力(li)鍋(guo)的(de)第二道(dao)保險。其中裝(zhuang)有易溶金(jin)屬片，當鍋(guo)內(nei)(nei)壓(ya)(ya)(ya)力(li)達(da)(da)到2500克時，它(ta)就(jiu)會自動溶化， 放出鍋(guo)內(nei)(nei)的(de)氣(qi)(qi)體(ti)，減輕鍋(guo)內(nei)(nei)的(de)壓(ya)(ya)(ya)力(li)，確(que)保安(an)全(quan)。挑選時，將閥(fa)上(shang)(shang)下的(de)螺帽(mao)擰動幾下看是(shi)否(fou)靈活，如擰不動，以(yi)后更(geng)換易溶片就(jiu)困難了。新式(shi)壓(ya)(ya)(ya)力(li)鍋(guo)在易溶閥(fa)的(de)位置上(shang)(shang)裝(zhuang)有彈簧安(an)全(quan)塞，鍋(guo)內(nei)(nei)氣(qi)(qi)壓(ya)(ya)(ya)達(da)(da)到1800克至2500克，壓(ya)(ya)(ya)著彈簧上(shang)(shang)升，鍋(guo)內(nei)(nei)氣(qi)(qi)體(ti)就(jiu)能跑出，更(geng)安(an)全(quan)了。
（5）有的壓力(li)鍋還(huan)改(gai)進了鍋蓋密封圈處(chu)的設計，如(ru)果排氣管(guan)和安(an)全塞(sai)都被堵塞(sai)，鍋內氣壓上升到(dao)一定限度，蒸氣就(jiu)會把密封膠圈頂出，使鍋內的壓力(li)下降，防止發生事故。這樣的鍋作用更為安(an)全。
高壓鍋安全使用方法
(1)每次使用(yong)前都要認真檢查(cha)限壓閥排氣孔(kong)是(shi)否通(tong)暢（可用(yong)牙(ya)簽清通(tong)），要保持防堵罩清潔；
(2)鍋內不可裝太(tai)滿食(shi)物，一(yi)般不應(ying)超(chao)過鍋高的四分(fen)之三。對較易(yi)膨脹的食(shi)物（如海帶、綠(lv)豆、玉米等），不應(ying)超(chao)過鍋身的一(yi)半(ban)；
(3)合(he)蓋時要(yao)對好鍋蓋和鍋身的合(he)蓋標記，完全扣合(he)。到位即止，不(bu)要(yao)過分用力扳過頭；
(4)合(he)蓋加(jia)熱后，見有較多蒸汽從限壓排氣(qi)孔(kong)排出時再扣(kou)上限壓閥蓋；
(5)當限(xian)壓閥(fa)工作時(shi)，調(diao)小(xiao)火力，保持壓力閥(fa)能微微動(dong)作即可；
(6)開(kai)蓋(gai)前必須等壓力完(wan)全降(jiang)低，即保(bao)護裝置的閥芯下降(jiang)復位后，才能開(kai)蓋(gai)。不得(de)強行扳動(dong)把手(shou)；
(7)一般壓(ya)力鍋(guo)規定安全使用(yong)壽(shou)命(ming)不超過八年。
