阿膠是什么顏色的？

黑(hei)褐色(se)(se)，有(you)光澤。質硬而脆，斷面光亮，碎(sui)片對(dui)光照視(shi)呈棕色(se)(se)半透明狀。氣微，味微甘。由此(ci)可見：

一、阿膠并不(bu)(bu)是沒(mei)有任何氣味(wei)的，炮制(zhi)驢皮(pi)雖(sui)能去(qu)其(qi)腥(xing)臭(chou)之氣，但是任何炮制(zhi)都不(bu)(bu)能絕對的去(qu)掉某種(zhong)藥品的味(wei)道(dao)，最(zui)多(duo)只(zhi)能改變之。驢皮(pi)經過炮制(zhi)，只(zhi)要不(bu)(bu)加矯(jiao)味(wei)劑，腥(xing)臭(chou)氣雖(sui)去(qu)，但氣味(wei)微(wei)存。這(zhe)個(ge)味(wei)道(dao)不(bu)(bu)是臭(chou)味(wei)，中醫上稱“氣微(wei)”。也可(ke)以說是阿膠的本性氣味(wei)。此類不(bu)(bu)含矯(jiao)味(wei)劑的阿膠，置釜(fu)中煮，愈煮愈香。另(ling)有一類阿膠，嗅(xiu)之無味(wei)，但熬膏卻越熬越臭(chou)，此類阿膠其(qi)中必是添(tian)加矯(jiao)味(wei)劑，以求(qiu)嗅(xiu)之無味(wei)。殊(shu)不(bu)(bu)知(zhi)，氣微(wei)乃是阿膠本性。

二、阿膠黑褐色，有光澤。碎片對光照視呈棕色半透明狀。黑褐色色值有別與黑色。黑褐不為純黑，其色漸進黑色，掛棕色色調。曾經有人說阿膠越黑越好。也不盡然，影響阿膠色澤因素眾多：水解時間、原料使用等。但用最先進的質量控制技術，杜絕一切不利因素，由制作經驗豐富的老膠工親自操作，所制阿膠亦非純黑。阿膠愈黑其因有二：一者，水解時間過長。二者，添加黑色素。此兩者均為不可取。否則阿膠質量必降。