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XO醬(jiang)是精選品牌火(huo)腿肉、優選大粒(li)瑤柱及正宗海蝦米等(deng)優質原(yuan)料(liao)(liao)，經過數道工序熬制(zhi)而成的(de)(de)一種調味料(liao)(liao)，其(qi)首先出現于1980年(nian)代香(xiang)港(gang)一些高級酒(jiu)家，并于1990年(nian)代開始普及化。“XO醬(jiang)”其(qi)意為世(shi)界頂級醬(jiang)料(liao)(liao)的(de)(de)意思，它效(xiao)仿(fang)法國(guo)頂級酒(jiu)類的(de)(de)稱呼，而“XO醬(jiang)”就是醬(jiang)料(liao)(liao)里的(de)(de)頂級調味品了，它所使用的(de)(de)都(dou)是上好的(de)(de)原(yuan)材(cai)料(liao)(liao)，因(yin)此味道也是極(ji)鮮美的(de)(de)。