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六枝郎岱醬好吃嗎

六枝郎岱醬(jiang)(jiang)(jiang)的(de)色如晚(wan)霞，香氣(qi)馥郁(yu)綿長，味道甜咸(xian)適宜(yi)，蒸、燉、燴、炒、燜、拌皆宜(yi)。2007年(nian)，作為(wei)(wei)貴(gui)州唯一醬(jiang)(jiang)(jiang)產(chan)(chan)品參(can)加了中國醬(jiang)(jiang)(jiang)文(wen)化國際高峰論壇(tan)，被盛贊“在同類(lei)產(chan)(chan)品中與(yu)郎岱醬(jiang)(jiang)(jiang)同質(zhi)的(de)發現(xian)極少”；后(hou)還被貴(gui)州省(sheng)食文(wen)化研究(jiu)會專家稱為(wei)(wei)“綠色液態味精”和“萬能(neng)醬(jiang)(jiang)(jiang)油”。

六枝特區郎岱醬的歷史

郎(lang)岱醬(jiang)源(yuan)于古夜(ye)郎(lang)構醬(jiang)，發展已經有(you)幾百年(nian)的(de)歷史(shi)。是(shi)(shi)人們(men)日(ri)常生的(de)重(zhong)(zhong)要(yao)佐(zuo)料(liao)，受到人們(men)重(zhong)(zhong)視喜愛。《論語慍(yun)婎》有(you)“割不(bu)(bu)正(zheng)不(bu)(bu)食，不(bu)(bu)得其醬(jiang)不(bu)(bu)食”的(de)記載。證明在戰國時(shi)代，即古夜(ye)郎(lang)時(shi)期醬(jiang)就是(shi)(shi)一種重(zhong)(zhong)要(yao)佐(zuo)料(liao)。《史(shi)記纏(chan)垉夷列傳》記載，漢武帝建元(yuan)六年(nian)（公元(yuan)前135年(nian)）唐蒙(meng)出(chu)使南越(yue)，南越(yue)王趙佗用來招待(dai)漢使，唐蒙(meng)食后問(wen)所(suo)從來？曰：“西北，江(jiang)廣(guang)數里，出(chu)番禺城下。”唐蒙(meng)回到長安，又(you)召蜀(shu)(shu)地商(shang)(shang)人詢問(wen)，答：“獨(du)蜀(shu)(shu)出(chu)構醬(jiang)，蜀(shu)(shu)賈多持竊出(chu)市面(mian)上(shang)夜(ye)郎(lang)，夜(ye)郎(lang)者臨江(jiang)，江(jiang)廣(guang)百余步(bu)，足以行船。”可見，醬(jiang)是(shi)(shi)當時(shi)流通(tong)于夜(ye)郎(lang)，聯(lian)系蜀(shu)(shu)粵貿易(yi)的(de)重(zhong)(zhong)要(yao)商(shang)(shang)品之一。

六枝郎岱醬制作方法

郎岱醬制作(zuo)需要一(yi)定的時間、氣候(hou)，現將其簡介如下(xia)：

1、原(yuan)料：首先選擇優質小(xiao)麥，加工(gong)磨碎為面粉(fen)，準備食(shi)鹽，井(jing)水或(huo)山泉水。

2、時間(jian)：春、夏(xia)、秋皆宜，但最(zui)佳黃金時間(jian)乃在農歷(li)四月(yue)(yue)下旬(xun)和五月(yue)(yue)上旬(xun)，因為在這段時間(jian)做的(de)醬稱伏醬，顏(yan)色金黃，味比秋醬純香。其光(guang)照(zhao)時間(jian)長，雨量(liang)少(shao)，曬(shai)好后存放不易變質。

3、過(guo)程：蒸醬(jiang)粑、捂醬(jiang)粑、曬醬(jiang)粑、下醬(jiang)。