準備材料:
紫薯250g、低(di)筋面粉125g、玉米淀粉50g、無鹽黃油(you)50g、雞(ji)蛋1個、牛奶40g、糖粉25g、植物油(you)適量。
制作步驟:
1、紫(zi)薯(shu)(shu)去皮切小塊。 做仙豆糕的(de)餡料可以有很(hen)多選擇,比如紅(hong)薯(shu)(shu)、香芋、綠豆、板栗等水分含量少的(de)食材,都可以嘗(chang)試。
2、冷水(shui)上鍋,大火煮開后繼續蒸15分鐘,至熟透。
3、加(jia)入(ru)牛奶,趁熱搗成泥。 液體(ti)的(de)加(jia)入(ru)可以增加(jia)柔軟的(de)口感(gan),如果(guo)不喜(xi)歡(huan)奶香(xiang)味,也可以直接用清水代替。
4、黃油隔熱水融化。 沒(mei)有(you)黃油的話也(ye)可以用普通(tong)植物油代替,但會少了香酥的口感。
5、雞蛋打散。
6、把玉米(mi)淀粉(fen)、低(di)筋面粉(fen)和糖粉(fen)一(yi)起過篩入(ru)蛋液中。 過篩可以(yi)減少(shao)顆粒感,讓做(zuo)出來(lai)的仙(xian)豆糕口感更(geng)加細膩。如果沒有糖粉(fen),也可以(yi)用細砂糖代替。
7、加入融化好的黃(huang)油,邊倒入邊緩(huan)緩(huan)攪拌。
8、攪拌至絮狀。
9、手揉成光滑面團。
10、分成8等份。
11、用搟(xian)面杖搟(xian)壓成薄片。 如果粘的話,可以先墊一張保鮮膜在(zai)面團上再搟(xian)開。
12、舀(yao)入適量(liang)紫(zi)薯餡。
13、把面(mian)皮(pi)朝(chao)中間捏(nie)起收口。
14、整成方形。
15、在平(ping)底(di)鍋刷一層(ceng)薄(bo)油,放入仙豆糕。
16、小火煎(jian)至底(di)部金黃(huang)后,翻面。
17、依次把每一面都煎至(zhi)金(jin)黃。
仙豆糕的熱量一般是(shi)不高的,但一定要控制好(hao)食用(yong)量。
仙(xian)豆糕(gao)是(shi)(shi)一(yi)種(zhong)比較常見的(de)(de)美食(shi),主要是(shi)(shi)由玉米、淀(dian)粉(fen)、面粉(fen)、白砂糖、雞(ji)蛋(dan)、黃油(you)、煉乳、奶油(you)等混(hun)合制作而成的(de)(de),每(mei)100g仙(xian)豆糕(gao)中(zhong)含(han)(han)有80g大卡(ka)左右的(de)(de)熱(re)量(liang),并不是(shi)(shi)很高。其中(zhong)含(han)(han)有豐富的(de)(de)纖維素,適當食(shi)用(yong)(yong)能夠增加(jia)飽腹(fu)感(gan),減少(shao)其他食(shi)物(wu)的(de)(de)攝入。同(tong)時,也可以(yi)補充(chong)體內所需(xu)要的(de)(de)多(duo)種(zhong)營(ying)養物(wu)質,對身體有一(yi)定(ding)的(de)(de)好處,但是(shi)(shi)避免一(yi)次性食(shi)用(yong)(yong)過多(duo),以(yi)免增加(jia)胃腸道負擔(dan),引起消(xiao)化(hua)不良(liang),出現腹(fu)脹、腹(fu)痛。
雖然仙豆(dou)糕的熱量不(bu)高,但并(bing)不(bu)適合所有人群食用,尤其是存(cun)在(zai)糖(tang)尿病的患者,因為(wei)其中(zhong)的糖(tang)分(fen)比(bi)較(jiao)多,食用后(hou)(hou)可(ke)能(neng)會導致(zhi)血糖(tang)升(sheng)高。另外,正處于減(jian)肥期的人群也不(bu)建(jian)議食用,因為(wei)其中(zhong)的淀粉和糖(tang)分(fen)比(bi)較(jiao)多,食用后(hou)(hou)可(ke)能(neng)會導致(zhi)脂肪在(zai)體內堆積,不(bu)利于減(jian)肥。
日常(chang)生活中,養成良好的(de)飲(yin)食習慣,葷素搭配,合理膳食,避免(mian)經常(chang)吃單(dan)一的(de)食物(wu),以免(mian)引起(qi)營養不良。