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排骨粉絲食用價值

一、排骨的功效

1、補鈣：排骨含有大量(liang)磷酸鈣、骨膠原、骨黏蛋白等，可為(wei)幼(you)兒和老人提供鈣質，能(neng)促進幼(you)兒的骨骼(ge)發(fa)育。

2、改善貧(pin)血：排(pai)骨可(ke)提供(gong)血紅素（有機鐵）和促(cu)進鐵吸收的(de)半胱氨(an)酸(suan)，能改善缺(que)鐵性貧(pin)血。

3、滋(zi)(zi)陰健脾：排骨味甘、咸(xian)，性平(ping)，入脾、胃(wei)、腎經(jing)，可以(yi)(yi)滋(zi)(zi)養脾胃(wei)，合理食用排骨，可以(yi)(yi)保健脾胃(wei)功(gong)能。

4、補(bu)中(zhong)益氣：中(zhong)醫認為(wei)排(pai)(pai)骨可以補(bu)中(zhong)益氣，無(wu)論是(shi)醬排(pai)(pai)骨，還是(shi)排(pai)(pai)骨湯，無(wu)論是(shi)紅燒，還是(shi)爆(bao)炒，排(pai)(pai)骨都有著補(bu)中(zhong)益氣的作用，適(shi)合腎虛(xu)體弱、產后血虛(xu)、燥咳、便秘、補(bu)虛(xu)的患者食用。

5、強(qiang)(qiang)健(jian)筋(jin)骨(gu)：排骨(gu)富(fu)含蛋白質和脂(zhi)(zhi)肪(fang)，為人(ren)體(ti)(ti)提供(gong)優質蛋白質和必(bi)需的脂(zhi)(zhi)肪(fang)酸，可以補充(chong)人(ren)體(ti)(ti)所需的營養。還富(fu)含鐵、鋅等微量元素，可以強(qiang)(qiang)健(jian)筋(jin)骨(gu)。

二、粉絲的功效

1、增進食欲(yu)：粉(fen)絲含有豐富的碳水化合物，具有增進食欲(yu)的作用，可(ke)以為(wei)機體提供日常所必需的營養(yang)。

2、補充能量(liang)：由(you)于粉(fen)(fen)絲多為淀(dian)粉(fen)(fen)制(zhi)品，淀(dian)粉(fen)(fen)可(ke)在(zai)體內(nei)轉化(hua)為糖分，為人體提高能量(liang)，所以可(ke)以作(zuo)為增重期(qi)間的(de)日(ri)常食品。

排骨粉絲制作方法

用料：豬肋骨、粉絲、蒜末、小辣椒(jiao)、豆瓣醬、生(sheng)抽、鹽、老抽、料(liao)酒

做法：

1、豬肋骨(gu)砍(kan)成小段，解(jie)凍，洗(xi)干凈放入大(da)碗中(zhong)備用。

2、往豬肋骨里加入一勺鹽，三勺生抽，半(ban)勺老抽，兩勺豆瓣(ban)醬(jiang)，半(ban)勺料酒，切(qie)碎(sui)蒜和小辣(la)椒也加進去。攪拌均勻，腌制十分鐘(zhong)到半(ban)小時。

3、在鍋中(zhong)加入純(chun)凈水燒開后(hou)放入粉絲，粉絲變(bian)軟后(hou)便可撈(lao)起濾(lv)水放入盤中(zhong)。

4、把腌制好的排(pai)骨(gu)鋪(pu)在粉絲上面。往蒸鍋里注入(ru)(ru)純凈水，燒開后，便(bian)可把排(pai)骨(gu)粉絲放入(ru)(ru)10分左(zuo)右即可出(chu)鍋。