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福建老酒品質特點

1、色：福建老酒的(de)顏色淡(dan)黃透明(ming)，如水晶，有(you)時會帶有(you)微薄的(de)金(jin)黃色調；

2、香：福建(jian)老(lao)酒(jiu)的香(xiang)味(wei)復(fu)雜，有花香(xiang)、果香(xiang)、糯米香(xiang)等，品嘗時可以輕(qing)輕(qing)轉(zhuan)杯，嗅(xiu)聞杯內的香(xiang)氣；

3、味：福建老(lao)酒的味(wei)道濃(nong)郁，有些人(ren)稱(cheng)之(zhi)為“入喉頓頓香”，品嘗時先將(jiang)一(yi)口酒含于口中，細(xi)細(xi)品味(wei)，然后慢慢咽(yan)下，體(ti)會其回味(wei)；

4、韻：福建老酒的余(yu)味(wei)悠長，入(ru)口(kou)順暢(chang)，回味(wei)綿長，品(pin)嘗(chang)后(hou)清爽舒適(shi)，留有香甜的余(yu)韻。

福建老酒價值功效

據(ju)科學分析，福(fu)建老(lao)(lao)酒含有豐富的(de)(de)葡(pu)萄糖、糊精、氨基酸、維生(sheng)素(su)和多(duo)種脂類等物質(zhi)，組成(cheng)福(fu)建老(lao)(lao)酒特(te)有的(de)(de)成(cheng)份，素(su)有“液體蛋(dan)糕”之美(mei)稱。其酒精度(du)僅在15%左右，刺激性小，適量常飲(yin)，有(you)促進(jin)食欲(yu)、舒筋活絡、生(sheng)精補血、調養身體、消除疲勞之功效。

福(fu)州乃至福(fu)建的大部(bu)分地(di)區婦女(nv)分娩“坐月子”，多(duo)以福(fu)(fu)建(jian)老酒燉(dun)雞調養身體，恢(hui)復產婦元氣(qi)，增加乳汁。老年人(ren)在睡前喝上兩(liang)小(xiao)盅，夜間(jian)泌(mi)尿(niao)量就會明顯減少。福(fu)(fu)建(jian)人(ren)乃至眾多(duo)的閩籍海外僑(qiao)胞在烹菜(cai)肴、燉(dun)禽類、清蒸(zheng)魚時都有加入少許福(fu)(fu)建(jian)黃酒的習慣(guan)，中外聞名的閩菜(cai)“佛跳(tiao)墻”便是以福(fu)(fu)建(jian)老酒煨制(zhi)而別具一格(ge)，贏得盛譽。

福建老酒釀制方法

福建老酒選用(yong)上等糯米、福建特有的古田(tian)紅(hong)曲和60多味(wei)(wei)名貴中(zhong)藥(yao)(yao)調制的藥(yao)(yao)白(bai)曲(qu)(qu)為糖化發酵劑，每年(nian)利用天然(ran)氣(qi)候，低溫長時間發酵，以(yi)培養其(qi)風味(wei)(wei)，冬釀春成，酒(jiu)液經3－5年(nian)或(huo)更長時間自然(ran)陳釀、生(sheng)香，既具有(you)典型紅(hong)曲(qu)(qu)黃酒(jiu)的芳香氣(qi)味(wei)(wei)和(he)自然(ran)形(xing)成的紅(hong)褐色酒(jiu)體，又(you)不含(han)任何人(ren)工色素和(he)香味(wei)(wei)劑成分。

福建老酒生產情況

多年來(lai)福建老酒持續暢(chang)銷(xiao)國(guo)內外(wai)，產品遠銷(xiao)美國(guo)、加拿大、日本、香港、歐洲、東南亞等二十多國(guo)家和地區，博(bo)得海內外(wai)廣大消費者的一致(zhi)贊譽。

為了(le)傳承“中(zhong)華老字號”的(de)優良品(pin)質(zhi)，創建(jian)現代品(pin)牌，2007年(nian)福(fu)建(jian)老酒(jiu)推(tui)出“閩越江(jiang)山”健康營養型系列飲用(yong)黃酒(jiu)，為(wei)百年(nian)馳名(ming)品(pin)牌翻(fan)開了嶄新(xin)的(de)歷史一頁(ye)。

福建老酒榮譽認證

自(zi)1957年以來，福建老酒(jiu)多次獲評福建省及全國名(ming)酒(jiu)；

1963年、1979年在全國第二(er)、三屆酒(jiu)評會上被評為國家優質酒(jiu)，獲銀質獎章(zhang)；

1980年被評為福(fu)建省(sheng)優(you)質產(chan)品，并授予《著名商標(biao)》稱號；

1983年、1988年獲(huo)國家優質(zhi)食品銀質(zhi)獎(jiang)；

1984年(nian)獲輕工(gong)業(ye)部酒(jiu)類質(zhi)量(liang)大賽金杯獎(jiang)；

1987年獲首屆中國黃酒節特等(deng)獎；

1996年、1998年通過全國(guo)(guo)食品行業質量檢(jian)評(ping)，繼續保持國(guo)(guo)家質量銀質獎；

1999年、2001年先后被原國家(jia)國內貿易部、中華(hua)商(shang)業(ye)聯合(he)會(hui)認定為“中華(hua)老字號”；

2003年被(bei)中國(guo)(guo)食品工業協會授予(yu)全國(guo)(guo)食品行業“誠信企業、放心食品”榮譽(yu)稱號；

2006年(nian)11月通(tong)過福建省(sheng)質量技術監(jian)督(du)局食品(pin)質量安全認(ren)證。

福建老酒歷史起源

福建老酒(jiu)歷史悠久(jiu)，源(yuan)遠流長，始創于(yu)清(qing)乾隆(long)年(nian)間，早在民國(guo)(guo)時期已馳名(ming)海(hai)外(wai)，至上世紀五(wu)十年(nian)代發展成為享有盛(sheng)譽的國(guo)(guo)內名(ming)黃酒(jiu)之一。