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福建老酒品質特點

1、色：福(fu)建老酒(jiu)的顏色(se)淡黃透明，如水(shui)晶，有(you)時會帶有(you)微薄的金黃色(se)調(diao)；

2、香：福建老(lao)酒(jiu)的(de)香(xiang)味復雜，有花香(xiang)、果香(xiang)、糯米香(xiang)等(deng)，品嘗(chang)時可以(yi)輕輕轉杯，嗅聞杯內(nei)的(de)香(xiang)氣；

3、味：福建老(lao)酒(jiu)的味道濃郁，有些人稱(cheng)之(zhi)為“入喉頓頓香(xiang)”，品嘗(chang)時先將一口酒(jiu)含于口中，細細品味，然后慢(man)慢(man)咽下(xia)，體會其回(hui)味；

4、韻：福建(jian)老(lao)酒的余味悠長，入口順(shun)暢，回味綿長，品嘗(chang)后清爽舒適，留(liu)有香甜的余韻(yun)。

福建老酒價值功效

據科學分析，福建老酒含有豐(feng)富的(de)葡萄糖(tang)、糊精、氨基酸、維(wei)生素和多種脂類等物質，組成(cheng)福建老酒特(te)有的(de)成(cheng)份，素有“液體(ti)蛋糕”之美稱(cheng)。其酒精度僅(jin)在15%左右，刺激性小，適量常飲(yin)，有促(cu)進食欲、舒筋活絡、生(sheng)精補血、調養身體(ti)、消除(chu)疲勞之功效。

福州乃至福建的大部(bu)分地區婦女(nv)分娩“坐月子”，多(duo)以福建(jian)(jian)老酒燉(dun)雞調養(yang)身體，恢復產婦元氣，增加(jia)(jia)乳汁。老年人(ren)在(zai)睡前喝上兩小盅，夜間泌(mi)尿量就會明顯減少(shao)。福建(jian)(jian)人(ren)乃至眾多(duo)的(de)閩(min)籍海外僑胞(bao)在(zai)烹(peng)菜肴、燉(dun)禽類、清蒸魚時都有加(jia)(jia)入少(shao)許福建(jian)(jian)黃酒的(de)習(xi)慣，中外聞名(ming)的(de)閩(min)菜“佛跳墻”便是以福建(jian)(jian)老酒煨制而別(bie)具(ju)一(yi)格，贏得(de)盛譽。

福建老酒釀制方法

福建老酒選用上等(deng)糯米、福建特有(you)的(de)古(gu)田紅曲和60多味名貴中(zhong)藥調制的藥白曲(qu)為(wei)糖化發(fa)酵劑(ji)，每年利用天然(ran)氣(qi)候，低溫長(chang)時間發(fa)酵，以培養(yang)其風(feng)味，冬(dong)釀春成，酒液經3－5年或(huo)更長(chang)時間自然(ran)陳釀、生(sheng)香，既具有(you)典型紅曲(qu)黃酒的芳(fang)香氣(qi)味和自然(ran)形成的紅褐色酒體，又不含任何人(ren)工色素和香味劑(ji)成分。

福建老酒生產情況

多年來福建老酒持續暢銷國內外(wai)，產品遠銷美國、加拿大、日本(ben)、香港、歐洲、東(dong)南(nan)亞(ya)等(deng)二十多國家和地區，博得海(hai)內外(wai)廣(guang)大消費者(zhe)的一致(zhi)贊譽。

為了傳承“中華老字號(hao)”的優(you)良品質，創(chuang)建(jian)(jian)現代品牌(pai)，2007年福建(jian)(jian)老酒推出“閩越江山”健康營養型系列飲用黃酒，為百年馳名品牌(pai)翻開了嶄新的歷(li)史一頁。

福建老酒榮譽認證

自(zi)1957年以來，福(fu)(fu)建老酒(jiu)多次(ci)獲(huo)評福(fu)(fu)建省及(ji)全國名(ming)酒(jiu)；

1963年、1979年在全國第二(er)、三屆(jie)酒評會上被(bei)評為國家優(you)質酒，獲銀質獎章；

1980年被評為福建(jian)省優質產品(pin)，并授予《著名(ming)商標》稱號；

1983年、1988年獲國家優質食(shi)品銀質獎(jiang)；

1984年獲輕工業部酒類質量大賽金杯獎；

1987年獲(huo)首屆中國黃酒節(jie)特等獎(jiang)；

1996年、1998年通過(guo)全國(guo)食(shi)品(pin)行業質(zhi)量(liang)檢評，繼續(xu)保持國(guo)家質(zhi)量(liang)銀(yin)質(zhi)獎；

1999年、2001年先后被原國家(jia)國內貿易部、中華(hua)商業(ye)聯合(he)會(hui)認(ren)定為“中華(hua)老字號(hao)”；

2003年被中國(guo)食(shi)品工(gong)業協會授(shou)予全國(guo)食(shi)品行(xing)業“誠信(xin)企業、放心食(shi)品”榮譽稱號(hao)；

2006年11月通(tong)過福建省(sheng)質(zhi)量技術監督局食品質(zhi)量安全認(ren)證(zheng)。

福建老酒歷史起源

福建老酒歷史悠(you)久，源遠流長，始創于清乾隆年間(jian)，早在民國時期已馳名海外，至(zhi)上(shang)世紀五十(shi)年代發展(zhan)成為享有盛譽的國內名黃酒之(zhi)一。