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基本介紹

作為(wei)一種大多數人以最低(di)限度(du)的(de)消費即可獲得的(de)自然資源，水(shui)在(zai)源源不斷地創造著財(cai)富(fu)。僅在(zai)美(mei)國，瓶(ping)裝(zhuang)水(shui)行業(ye)2004年的(de)產值高達80億(yi)美(mei)元。2005年美(mei)國的(de)瓶(ping)裝(zhuang)水(shui)飲用(yong)量為(wei)264.95億(yi)升，自來水(shui)飲用(yong)量則為(wei)數千(qian)億(yi)升，而瓶(ping)裝(zhuang)水(shui)的(de)價格(ge)可能是(shi)自來水(shui)的(de)1萬(wan)倍(bei)，因(yin)此美(mei)國瓶(ping)裝(zhuang)水(shui)市場仍然潛力巨大。

瓶(ping)(ping)裝水(shui)(shui)的(de)(de)魅(mei)力(li)何在？瓶(ping)(ping)裝水(shui)(shui)飲(yin)用者給(gei)出的(de)(de)三個(ge)(ge)最常(chang)見(jian)的(de)(de)理(li)(li)(li)由是：健(jian)康、純凈和口感好。通(tong)過(guo)下文的(de)(de)介紹，您會(hui)發(fa)現(xian)前兩(liang)個(ge)(ge)理(li)(li)(li)由多(duo)少帶有(you)被誤導的(de)(de)成(cheng)份，而(er)第三個(ge)(ge)理(li)(li)(li)由則(ze)值得商(shang)榷。作為一種看似基本(ben)的(de)(de)食(shi)品，瓶(ping)(ping)裝水(shui)(shui)已引發(fa)了頗多(duo)爭(zheng)議(yi)。一些爭(zheng)議(yi)側(ce)重(zhong)于美國聯邦(bang)和各州(zhou)制定的(de)(de)行業法(fa)規，另一些爭(zheng)議(yi)則(ze)深(shen)究(jiu)灌裝和運輸數十(shi)億升的(de)(de)自來水(shui)(shui)對生態(tai)環境所造成(cheng)的(de)(de)影響，還有(you)一些爭(zheng)議(yi)則(ze)質疑瓶(ping)(ping)裝水(shui)(shui)公司(si)在瓶(ping)(ping)子上注明的(de)(de)內容。

瓶(ping)裝(zhuang)水(shui)(shui)標簽(qian)(qian)上(shang)(shang)漂亮的圖(tu)片(pian)和(he)夸(kua)張(zhang)的措辭(ci)有時(shi)可能(neng)會誤導消費(fei)者(zhe)。一個(ge)著(zhu)名(ming)的例(li)子就是(shi)現已(yi)倒閉的阿(a)(a)拉(la)(la)斯加(jia)瓶(ping)裝(zhuang)水(shui)(shui)（Alasika Water），其產品標簽(qian)(qian)上(shang)(shang)注明(ming)的是(shi)“Alaska Premium Glacier Drinking Water: Pure Glacier Water From the Last Unpolluted Frontier（阿(a)(a)拉(la)(la)斯加(jia)優(you)質冰川(chuan)飲用水(shui)(shui)：來(lai)(lai)自(zi)最后一塊凈(jing)土(tu)的純凈(jing)冰川(chuan)水(shui)(shui)）”，但其水(shui)(shui)源卻來(lai)(lai)自(zi)朱諾（Juneau）的市政(zheng)供(gong)水(shui)(shui)。2005年美國市場(chang)上(shang)(shang)銷售(shou)的冰川(chuan)純凈(jing)水(shui)(shui)來(lai)(lai)自(zi)于田納西州（Tennessee）的格林維爾（Greeneville）。但如果不(bu)看名(ming)稱和(he)說明(ming)而(er)直接看水(shui)(shui)類型，標簽(qian)(qian)或(huo)多或(huo)少會說明(ming)瓶(ping)裝(zhuang)水(shui)(shui)的成(cheng)份。例(li)如，“泉(quan)水(shui)(shui)”和(he)“自(zi)流井水(shui)(shui)”都是(shi)瓶(ping)裝(zhuang)水(shui)(shui)的類型。

Aquafina和Dasani是(shi)(shi)美國最暢銷的(de)兩(liang)個(ge)瓶(ping)裝(zhuang)水品(pin)牌，它們都屬于“純(chun)凈飲(yin)(yin)用(yong)水”。其(qi)(qi)他暢銷品(pin)牌（包括(kuo)Poland Spring和Arrowhead）則是(shi)(shi)“泉(quan)水”：Evian是(shi)(shi)“礦(kuang)泉(quan)水”，Perrier是(shi)(shi)“礦(kuang)泉(quan)汽水”；Eldorado Springs是(shi)(shi)“自流泉(quan)水”。這些標(biao)簽主(zhu)要說明了瓶(ping)裝(zhuang)水的(de)以(yi)下兩(liang)個(ge)方面：來源及其(qi)(qi)處理(li)過程。在下一(yi)節中，我們將介紹各(ge)類瓶(ping)裝(zhuang)水的(de)來源及其(qi)(qi)處理(li)過程，同(tong)時還(huan)會介紹Aquafina生產“純(chun)凈飲(yin)(yin)用(yong)水”的(de)流程，而這些“純(chun)凈飲(yin)(yin)用(yong)水”最初只不過是(shi)(shi)從公(gong)共(gong)供水系統采購(gou)來的(de)普通自來水。

優劣辨別

1、看(kan)瓶(ping)的(de)顏色——顏色過(guo)藍有(you)問題

發(fa)(fa)暗、發(fa)(fa)黑(hei)、發(fa)(fa)紫(zi)的肯定是(shi)“黑(hei)心塑(su)料”，顏色過(guo)藍也有問題。

食品級PC材(cai)料(liao)應(ying)該(gai)是(shi)透明(ming)無色(se)的(de)(de)，但市場上的(de)(de)水瓶大(da)多(duo)(duo)呈藍(lan)色(se)，這個給人清涼之感的(de)(de)顏(yan)色(se)來(lai)源于(yu)PVC材(cai)質(已被(bei)證實(shi)含(han)有塑化劑)。水桶顏(yan)色(se)過深(shen)，說明(ming)廢料(liao)加得越多(duo)(duo)，也會掩蓋(gai)水質缺陷，透明(ming)或淡藍(lan)色(se)的(de)(de)瓶比較安全。

2、看瓶(ping)的外觀——瓶(ping)口刺(ci)手(shou)是(shi)劣質

檢(jian)查水瓶(ping)質量，劣質瓶(ping)從外觀上看(kan)顏(yan)色深，摸上去高(gao)低下平，特(te)別是瓶(ping)口摸著刺手，正品瓶(ping)則表(biao)面光滑。

3、看瓶內(nei)水(shui)的(de)顏色——清澈才是好水(shui)

合格(ge)的(de)飲用水應該無(wu)色、透明、清澈、無(wu)異味、無(wu)雜質，沒有肉眼可見(jian)物。

標簽含義

通常(chang)，您(nin)可以通過注明(ming)的(de)水(shui)(shui)(shui)的(de)類(lei)(lei)型來判斷(duan)瓶裝(zhuang)水(shui)(shui)(shui)的(de)成份（FDA規定應使用“泉水(shui)(shui)(shui)”和“純凈水(shui)(shui)(shui)”等術語）。瓶裝(zhuang)水(shui)(shui)(shui)主(zhu)要有六種類(lei)(lei)型，另外還有幾種由基本(ben)類(lei)(lei)型混合而成的(de)衍生類(lei)(lei)型：

自流井水

自(zi)(zi)流(liu)(liu)井(jing)(jing)水(shui)(shui)(shui)源于自(zi)(zi)流(liu)(liu)井(jing)(jing)，自(zi)(zi)流(liu)(liu)井(jing)(jing)從承壓含水(shui)(shui)(shui)層(ceng)(ceng)（地(di)下的(de)一種(zhong)多孔巖(yan)石結(jie)構(gou)(gou)(gou)或沙(sha)土結(jie)構(gou)(gou)(gou)，這種(zhong)結(jie)構(gou)(gou)(gou)不僅能(neng)保持水(shui)(shui)(shui)分，而且(qie)承受(shou)來(lai)自(zi)(zi)上方巖(yan)層(ceng)(ceng)或粘(zhan)土層(ceng)(ceng)的(de)壓力）獲取(qu)水(shui)(shui)(shui)源。施壓層(ceng)(ceng)產生(sheng)的(de)壓力迫使含水(shui)(shui)(shui)層(ceng)(ceng)的(de)水(shui)(shui)(shui)向上流(liu)(liu)。自(zi)(zi)流(liu)(liu)井(jing)(jing)水(shui)(shui)(shui)源的(de)水(shui)(shui)(shui)位高度必須高于含水(shui)(shui)(shui)層(ceng)(ceng)最上面一層(ceng)(ceng)。

礦泉水

礦泉水是指溶解固體總含量（TDS）至少為250百萬分率（ppm）的泉水。這些“溶解固體”是指鈣、鎂、鈉和鉀等礦物質，這些礦物質必須存在于水源中，而不是后來添加的。相比較而言，普通泉水中的溶解固體總量通常在50百萬分率左右。

天然汽水

天然(ran)礦泉汽水源(yuan)于清(qing)泉或自流井，其中含(han)有天然(ran)碳酸(suan)成(cheng)份。在處理過程中，可能要(yao)先(xian)除(chu)去碳酸(suan)成(cheng)份，然(ran)后再進行(xing)添(tian)加(jia)，但添(tian)加(jia)后的碳酸(suan)成(cheng)份含(han)量必須與水源(yuan)的碳酸(suan)成(cheng)份含(han)量相同(tong)。

純凈水

純凈(jing)水(shui)(shui)源于受保護的地(di)下水(shui)(shui)源或(huo)(huo)市(shi)政供水(shui)(shui)（公共自來(lai)水(shui)(shui)）。這種水(shui)(shui)已(yi)經經過“去除礦(kuang)物質處(chu)理”，即(ji)采(cai)用一道或(huo)(huo)多道工(gong)序去除水(shui)(shui)中溶(rong)解的固體。如(ru)果水(shui)(shui)來(lai)自使用氯作為(wei)消(xiao)毒(du)劑的市(shi)政供水(shui)(shui)，生產商可能還會對水(shui)(shui)進一步處(chu)理以(yi)去除氯。

泉水

泉水來自受保護的(de)(de)(de)(de)地(di)下水源(yuan)，這些地(di)下水是自動流(liu)到地(di)面(mian)(mian)上(shang)的(de)(de)(de)(de)。可以(yi)(yi)通(tong)過(guo)地(di)面(mian)(mian)上(shang)的(de)(de)(de)(de)清泉來收(shou)(shou)集泉水，也可以(yi)(yi)通(tong)過(guo)直通(tong)泉源(yuan)的(de)(de)(de)(de)鉆(zhan)孔(kong)來收(shou)(shou)集泉水，鉆(zhan)孔(kong)必須經過(guo)消毒并且得到保護。如果(guo)通(tong)過(guo)深入(ru)泉源(yuan)的(de)(de)(de)(de)鉆(zhan)孔(kong)來收(shou)(shou)集泉水，那(nei)么水的(de)(de)(de)(de)成份(fen)必須與地(di)面(mian)(mian)泉水的(de)(de)(de)(de)成份(fen)完(wan)全相同(tong)。

井水

井(jing)水是從直(zhi)接打入非承壓含水層的保護井(jing)中抽取(qu)的。按照定義，在(zai)(zai)基本類型的瓶裝水中，只有純凈(jing)水在(zai)(zai)從水源抽取(qu)（或從市(shi)政供(gong)水系統購買）后需要進一步進行(xing)處(chu)理。

我國現狀

我(wo)國瓶(ping)裝飲用水的生產(chan)(chan)(chan)歷史，已(yi)有(you)70多年(nian)了。當時以天(tian)然(ran)礦泉水為主要產(chan)(chan)(chan)品(pin)(pin)，產(chan)(chan)(chan)量較低，價(jia)格(ge)也相對昂貴，全(quan)國很少有(you)人知道(dao)這(zhe)類瓶(ping)裝礦泉水產(chan)(chan)(chan)品(pin)(pin)。

1982年國家將(jiang)飲料(liao)(liao)列為計劃管(guan)理產(chan)品，為輕工(gong)40多(duo)個(ge)大類產(chan)品之一，這是我(wo)國飲料(liao)(liao)工(gong)業(ye)步(bu)入發(fa)展的(de)起步(bu)階段。當(dang)時(shi)我(wo)國的(de)飲料(liao)(liao)產(chan)品以碳(tan)(tan)酸飲料(liao)(liao)(汽(qi)水(shui))、果汁 飲料(liao)(liao)、固(gu)體飲料(liao)(liao)為主，而其中碳(tan)(tan)酸飲料(liao)(liao)的(de)產(chan)品產(chan)量(liang)占飲料(liao)(liao)總產(chan)量(liang)的(de)90%左右，瓶(ping)裝(zhuang)礦泉水(shui)也(ye)列在其中，屬(shu)于(yu)軟飲料(liao)(liao)的(de)一個(ge)分支，但瓶(ping)裝(zhuang)水(shui)量(liang)是微不足(zu)道的(de)。

1987年(nian)(nian)中國(guo)第(di)一(yi)次頒布(bu)(bu)(bu)了《飲(yin)用天然(ran)礦泉(quan)(quan)水(shui)》 國(guo)家標(biao)準(zhun)(GB8537-87)，這(zhe)個標(biao)準(zhun)屬于國(guo)家強(qiang)制性(xing)標(biao)準(zhun)。自從(cong)頒布(bu)(bu)(bu)執行這(zhe)個標(biao)準(zhun)以(yi)后，全(quan)國(guo)各地的(de)礦泉(quan)(quan)水(shui)開發、生產便蓬蓬勃(bo)勃(bo)地向前發展(zhan)。1989年(nian)(nian) 又頒布(bu)(bu)(bu)了《軟飲(yin)料的(de)分類(lei)》國(guo)家標(biao)準(zhun)(GBl0789-89)，其中瓶(ping)裝(zhuang)(zhuang)水(shui)被(bei)定為(wei)八(ba)大飲(yin)料品類(lei)之一(yi)。進入90年(nian)(nian)代(dai)初期，由于人(ren)民(min)生活(huo)水(shui)平逐步提高(gao)，人(ren)們(men)的(de)飲(yin)食結(jie)構也在(zai)漸漸地改變，當時在(zai)全(quan)國(guo)還(huan)沒有任(ren)何其它類(lei)型的(de)瓶(ping)裝(zhuang)(zhuang)水(shui)產品，唯有瓶(ping)裝(zhuang)(zhuang)礦泉(quan)(quan)水(shui)產品“一(yi)花獨放(fang)”。人(ren)們(men)視(shi)在(zai)行途中手持一(yi)瓶(ping)瓶(ping)裝(zhuang)(zhuang)水(shui)為(wei)一(yi)種“時尚”。后來又有深(shen)度加工(gong)處理的(de)瓶(ping)裝(zhuang)(zhuang)純浄水(shui)以(yi)平價(jia)投放(fang)到市場，強(qiang)調(diao)其純浄與安全(quan)，也受到了消(xiao)費者(zhe)的(de)普遍歡迎。

在這里特別提(ti)一(yi)下，近些年礦物質(zhi)(zhi)水(shui)逐(zhu)漸受到了越(yue)來越(yue)多人的(de)喜愛(ai)。礦物質(zhi)(zhi)水(shui)其(qi)實10多年前就(jiu)已出(chu)(chu)現(xian)，是繼純浄水(shui)之后的(de)革新(xin)性產品，當時與天然(ran)山泉水(shui)一(yi)同被列為(wei)其(qi)它(ta)水(shui)飲(yin)料。在中國市場上(shang)，自(zi)2003年康(kang)師(shi)傅礦物質(zhi)(zhi)水(shui)面世以來，各(ge)個品牌的(de)礦物質(zhi)(zhi)水(shui)也蜂擁出(chu)(chu)現(xian)。從2008年12月1日(ri)起(qi)，礦物質(zhi)(zhi)水(shui)就(jiu)正式成為(wei)我國包裝飲(yin)用(yong)水(shui)分(fen)類下的(de)六大水(shui)種之一(yi)。近些年來礦物質(zhi)(zhi)水(shui)的(de)銷售增長(chang)迅猛，超(chao)越(yue)其(qi)它(ta)所有飲(yin)用(yong)水(shui)品類，礦物質(zhi)(zhi)水(shui)正在迎來一(yi)個發展的(de)盛世。

瓶裝水(shui)行(xing)業通過幾年(nian)劇(ju)烈(lie)的(de)市場(chang)(chang)競爭，至今似乎趨(qu)于平靜。從激(ji)(ji)烈(lie)的(de)競爭中(zhong)(zhong)(zhong)，明顯(xian)提高了(le)(le)消費者意識(shi)和飲水(shui)的(de)科學知識(shi)。此外(wai)，生產(chan)企業也從激(ji)(ji)烈(lie)的(de)競爭中(zhong)(zhong)(zhong)悟出了(le)(le)許多(duo)道理(li)(li)。最明顯(xian)的(de)是(shi)全國各大、中(zhong)(zhong)(zhong)型企業在生產(chan)管理(li)(li)、生產(chan)技術、產(chan)品(pin)(pin)質量等(deng)等(deng)方面都有了(le)(le)明顯(xian)的(de)提高。從全國銷售市場(chang)(chang)來(lai)分(fen)析，先(xian)期建立的(de)部分(fen)大、中(zhong)(zhong)(zhong)型企業，至今市場(chang)(chang)聲譽(yu)不敗(bai)，產(chan)品(pin)(pin)銷售搶手，說明品(pin)(pin)牌乃(nai)是(shi)產(chan)品(pin)(pin)的(de)關鍵，管理(li)(li)是(shi)他們(men)的(de)優勢(shi)，印證了(le)(le)“技術可買，管理(li)(li)難買”。

處理過程

最(zui)常見的純凈水處理過程包(bao)括：

過濾

過(guo)濾(lv)(lv)(lv)是指(zhi)讓水流(liu)過(guo)過(guo)濾(lv)(lv)(lv)器(qi)或(huo)過(guo)濾(lv)(lv)(lv)膜，過(guo)濾(lv)(lv)(lv)器(qi)或(huo)過(guo)濾(lv)(lv)(lv)膜上面的(de)(de)小孔只允許極小的(de)(de)顆粒通(tong)過(guo)，通(tong)常是指(zhi)小于(yu)(yu)1微(wei)(wei)米(mi)的(de)(de)顆粒，大于(yu)(yu)1微(wei)(wei)米(mi)的(de)(de)污(wu)染物（包括許多微(wei)(wei)生物和無(wu)機固體）則(ze)無(wu)法通(tong)過(guo)。

蒸餾

蒸(zheng)餾是指對水進行(xing)蒸(zheng)發(fa)處(chu)理。由于(yu)礦(kuang)物質無法蒸(zheng)發(fa)，蒸(zheng)汽冷(leng)凝后所得到(dao)的水就是已去(qu)除礦(kuang)物質的水。

逆向滲透

通(tong)過壓力使(shi)水流經半透(tou)膜(mo)，水中(zhong)的礦物質或(huo)其他(ta)污(wu)染物無(wu)法通(tong)過膜(mo)上的小孔(kong)。有關更深入的信(xin)息(xi)，請參見反滲透(tou)是怎(zen)么回事。

臭氧處理

通常，可通過(guo)對氧(yang)(yang)(yang)(yang)氣(qi)進行(xing)放電處(chu)理(li)來獲(huo)得臭(chou)氧(yang)(yang)(yang)(yang)氣(qi)體（與(yu)大氣(qi)中的臭(chou)氧(yang)(yang)(yang)(yang)類型相同）。臭(chou)氧(yang)(yang)(yang)(yang)是一種(zhong)殺(sha)(sha)菌(jun)劑，它可以殺(sha)(sha)死微生(sheng)物(wu)。將(jiang)臭(chou)氧(yang)(yang)(yang)(yang)（O3）分(fen)(fen)(fen)子(zi)注(zhu)入水中以進行(xing)殺(sha)(sha)毒處(chu)理(li)后，臭(chou)氧(yang)(yang)(yang)(yang)分(fen)(fen)(fen)子(zi)會(hui)自然(ran)分(fen)(fen)(fen)解并迅(xun)速從水中逸出。進行(xing)臭(chou)氧(yang)(yang)(yang)(yang)處(chu)理(li)的另(ling)一個好(hao)處(chu)是，臭(chou)氧(yang)(yang)(yang)(yang)分(fen)(fen)(fen)子(zi)分(fen)(fen)(fen)解為O2和(he)氧(yang)(yang)(yang)(yang)離(li)子(zi)時(shi)，自由的氧(yang)(yang)(yang)(yang)離(li)子(zi)會(hui)與(yu)鐵和(he)硫等其他污染(ran)物(wu)相結(jie)合(he)。當氧(yang)(yang)(yang)(yang)離(li)子(zi)與(yu)這(zhe)些污染(ran)物(wu)分(fen)(fen)(fen)子(zi)結(jie)合(he)時(shi)，污染(ran)物(wu)會(hui)變(bian)為不溶(rong)解的氧(yang)(yang)(yang)(yang)化物(wu)。然(ran)后，這(zhe)些不溶(rong)解的污染(ran)物(wu)會(hui)被過(guo)濾出去。

UV處理

紫(zi)外(wai)(wai)線（UV）是一(yi)(yi)種消毒劑(ji)，它(ta)可(ke)以(yi)殺死包括細(xi)菌和病毒在內的(de)微(wei)生物(wu)，盡(jin)管有些微(wei)生物(wu)比其他(ta)微(wei)生物(wu)對(dui)紫(zi)外(wai)(wai)線的(de)承受(shou)能(neng)力要強一(yi)(yi)些。此過(guo)程(cheng)不使(shi)用化學制(zhi)品，而是讓水在容(rong)器(qi)內經受(shou)高強度的(de)紫(zi)外(wai)(wai)線照射。紫(zi)外(wai)(wai)線可(ke)以(yi)在細(xi)胞層面上(shang)破壞微(wei)生物(wu)：殺死它(ta)們(men)，或者使(shi)它(ta)們(men)喪(sang)失復制(zhi)能(neng)力。沒有復制(zhi)能(neng)力的(de)病毒是無害(hai)的(de)。

法規

FDA將瓶裝水規(gui)定為包裝食品。FDA對瓶裝水的規(gui)定比EPA對市政(zheng)飲用水的規(gui)定要寬松一些。

FDA對(dui)(dui)瓶(ping)(ping)裝水(shui)(shui)(shui)(shui)安全的(de)規(gui)(gui)(gui)定(ding)基于(yu)(yu)對(dui)(dui)所有(you)食(shi)品(pin)產品(pin)的(de)最基本(ben)規(gui)(gui)(gui)定(ding)，即(ji)必(bi)須(xu)使(shi)用衛生容器包裝瓶(ping)(ping)裝水(shui)(shui)(shui)(shui)，并(bing)且必(bi)須(xu)在(zai)衛生的(de)環境(jing)中(zhong)(zhong)進(jin)行瓶(ping)(ping)裝處理。除(chu)包裝食(shi)品(pin)的(de)基本(ben)規(gui)(gui)(gui)定(ding)外，FDA對(dui)(dui)瓶(ping)(ping)裝水(shui)(shui)(shui)(shui)還(huan)有(you)一(yi)些特別規(gui)(gui)(gui)定(ding)。首(shou)先，瓶(ping)(ping)裝水(shui)(shui)(shui)(shui)必(bi)須(xu)來(lai)自于(yu)(yu)經(jing)(jing)過認(ren)可的(de)水(shui)(shui)(shui)(shui)源(yuan)(yuan)(yuan)(yuan)，這并(bing)不是說FDA親自檢查水(shui)(shui)(shui)(shui)源(yuan)(yuan)(yuan)(yuan)以確保(bao)其安全，而只是規(gui)(gui)(gui)定(ding)瓶(ping)(ping)裝水(shui)(shui)(shui)(shui)必(bi)須(xu)來(lai)自于(yu)(yu)以下兩個地方：受保(bao)護的(de)自然(ran)水(shui)(shui)(shui)(shui)源(yuan)(yuan)(yuan)(yuan)，如已經(jing)(jing)采取措施防止受地表水(shui)(shui)(shui)(shui)污(wu)染的(de)泉水(shui)(shui)(shui)(shui)或(huo)自流井；或(huo)者是市(shi)政(zheng)飲(yin)用水(shui)(shui)(shui)(shui)源(yuan)(yuan)(yuan)(yuan)（即(ji)自來(lai)水(shui)(shui)(shui)(shui)）。FDA還(huan)對(dui)(dui)公(gong)司在(zai)瓶(ping)(ping)裝水(shui)(shui)(shui)(shui)標(biao)簽中(zhong)(zhong)注(zhu)明的(de)內(nei)容進(jin)行了(le)規(gui)(gui)(gui)定(ding)。例如，嚴(yan)禁瓶(ping)(ping)裝水(shui)(shui)(shui)(shui)公(gong)司編造(zao)水(shui)(shui)(shui)(shui)源(yuan)(yuan)(yuan)(yuan)，如果瓶(ping)(ping)裝水(shui)(shui)(shui)(shui)最初來(lai)自未經(jing)(jing)處理的(de)市(shi)政(zheng)水(shui)(shui)(shui)(shui)源(yuan)(yuan)(yuan)(yuan)（即(ji)公(gong)司采購時還(huan)不適(shi)于(yu)(yu)飲(yin)用），則必(bi)須(xu)在(zai)標(biao)簽中(zhong)(zhong)注(zhu)明。如果瓶(ping)(ping)裝水(shui)(shui)(shui)(shui)公(gong)司在(zai)水(shui)(shui)(shui)(shui)中(zhong)(zhong)添加(jia)了(le)任何物質（如氟化物或(huo)其他礦物），也必(bi)須(xu)加(jia)以注(zhu)明。

其(qi)(qi)他FDA瓶裝水(shui)(shui)(shui)法(fa)規(gui)規(gui)定了某些(xie)污(wu)(wu)染物(wu)(wu)(wu)的(de)(de)最大允(yun)許含(han)量，其(qi)(qi)中(zhong)包(bao)括有(you)(you)機(ji)物(wu)(wu)(wu)（細菌、病毒和寄生蟲(chong)）和無機(ji)物(wu)(wu)(wu)（氡、鉛和砷）。這些(xie)法(fa)規(gui)基于EPA對自(zi)來(lai)水(shui)(shui)(shui)的(de)(de)要求，但又有(you)(you)所不(bu)同。FDA并(bing)不(bu)認為瓶裝水(shui)(shui)(shui)是(shi)危(wei)險(xian)的(de)(de)食品，原因至少有(you)(you)以下(xia)幾點：首先，由于從(cong)一開始(shi)就(jiu)(jiu)必(bi)須(xu)對水(shui)(shui)(shui)源進行(xing)保護，因此水(shui)(shui)(shui)質不(bu)容易受(shou)到(dao)地表(biao)水(shui)(shui)(shui)和地下(xia)水(shui)(shui)(shui)中(zhong)所含(han)有(you)(you)害(hai)污(wu)(wu)染物(wu)(wu)(wu)的(de)(de)影響(xiang)，而市政(zheng)系統(tong)有(you)(you)時必(bi)須(xu)對這些(xie)污(wu)(wu)染物(wu)(wu)(wu)進行(xing)處理；其(qi)(qi)次，至今尚未發現瓶裝水(shui)(shui)(shui)受(shou)到(dao)嚴重污(wu)(wu)染的(de)(de)案例。瓶裝水(shui)(shui)(shui)中(zhong)存在污(wu)(wu)染物(wu)(wu)(wu)，就(jiu)(jiu)像自(zi)來(lai)水(shui)(shui)(shui)中(zhong)存在污(wu)(wu)染物(wu)(wu)(wu)一樣，但是(shi)還沒有(you)(you)任何檢測表(biao)明污(wu)(wu)染物(wu)(wu)(wu)含(han)量會威脅到(dao)人體(ti)健康。因此，FDA并(bing)沒有(you)(you)像對處方藥那樣對瓶裝水(shui)(shui)(shui)進行(xing)嚴格規(gui)定。

在(zai)(zai)(zai)有(you)些(xie)方(fang)面，FDA法規實際上比EPA對自(zi)來水(shui)(shui)(shui)的(de)(de)(de)規定(ding)還(huan)(huan)要嚴格，例(li)如鉛(qian)(qian)。自(zi)來水(shui)(shui)(shui)流經(jing)含(han)鉛(qian)(qian)的(de)(de)(de)管道到達水(shui)(shui)(shui)龍(long)頭，含(han)鉛(qian)(qian)量(liang)必然(ran)較高(gao)，含(han)鉛(qian)(qian)量(liang)的(de)(de)(de)最大(da)允許值為十億(yi)分(fen)之十五（即15ppb），但是瓶(ping)裝(zhuang)水(shui)(shui)(shui)含(han)鉛(qian)(qian)量(liang)不(bu)(bu)得超(chao)過5ppb。然(ran)而，在(zai)(zai)(zai)大(da)多數情況下(xia)，更難達到EPA制定(ding)的(de)(de)(de)自(zi)來水(shui)(shui)(shui)標準(zhun)。例(li)如，自(zi)來水(shui)(shui)(shui)根(gen)本不(bu)(bu)允許含(han)有(you)任(ren)何大(da)腸桿菌(jun)(jun)或糞(fen)大(da)腸菌(jun)(jun)群（大(da)腸桿菌(jun)(jun)可(ke)能會引(yin)發疾病，而糞(fen)大(da)腸菌(jun)(jun)群可(ke)能表明(ming)存在(zai)(zai)(zai)致(zhi)病物(wu)質），但是瓶(ping)裝(zhuang)水(shui)(shui)(shui)允許含(han)有(you)微量(liang)的(de)(de)(de)這(zhe)些(xie)污染(ran)物(wu)。在(zai)(zai)(zai)2005年，還(huan)(huan)沒(mei)有(you)在(zai)(zai)(zai)任(ren)何品牌瓶(ping)裝(zhuang)水(shui)(shui)(shui)中發現(xian)這(zhe)兩種細菌(jun)(jun)的(de)(de)(de)確鑿案例(li)，這(zhe)進一步印證了FDA的(de)(de)(de)聲(sheng)明(ming)：此類危險確實很低(di)。另外，各城市必須(xu)對所(suo)有(you)適于(yu)飲用的(de)(de)(de)水(shui)(shui)(shui)進行消毒并檢測石棉和寄生蟲；而FDA對瓶(ping)裝(zhuang)水(shui)(shui)(shui)公司并沒(mei)有(you)相應(ying)的(de)(de)(de)要求。

美國聯邦法(fa)規(gui)(gui)只(zhi)適用(yong)于州(zhou)(zhou)(zhou)與州(zhou)(zhou)(zhou)之間的(de)(de)供水，自聯邦法(fa)規(gui)(gui)向下一級便是(shi)州(zhou)(zhou)(zhou)行業法(fa)規(gui)(gui)。許多州(zhou)(zhou)(zhou)都制定(ding)了比FDA更(geng)為嚴格(ge)的(de)(de)瓶(ping)裝(zhuang)水法(fa)規(gui)(gui)，要求(qiu)瓶(ping)裝(zhuang)水公司(si)獲得年度許可(ke)證，并(bing)接受定(ding)期的(de)(de)水源(yuan)和處理(li)設施(shi)檢查。但也有(you)些州(zhou)(zhou)(zhou)并(bing)沒有(you)對瓶(ping)裝(zhuang)水進(jin)行任何規(gui)(gui)定(ding)。

2005年(nian)以(yi)來，對(dui)瓶(ping)裝(zhuang)(zhuang)(zhuang)水(shui)(shui)行業監管最嚴格的(de)實體恰恰是行業本身，行業最著名的(de)機構是國(guo)(guo)際瓶(ping)裝(zhuang)(zhuang)(zhuang)水(shui)(shui)協會（IBWA）。IBWA強制其(qi)成(cheng)員(yuan)自(zi)覺進(jin)行自(zi)我約(yue)束，在美國(guo)(guo)購買的(de)瓶(ping)裝(zhuang)(zhuang)(zhuang)水(shui)(shui)有80%都是其(qi)成(cheng)員(yuan)生(sheng)(sheng)產的(de)。IBWA成(cheng)員(yuan)必須(xu)符合IBWA規(gui)范法規(gui)中(zhong)的(de)要求，其(qi)中(zhong)包括(kuo)(kuo)對(dui)從市政飲用水(shui)(shui)源抽取的(de)任何水(shui)(shui)都必須(xu)以(yi)逆向(xiang)滲(shen)透、過濾或(huo)蒸餾形(xing)式進(jin)行消(xiao)(xiao)毒(du)。（使用受(shou)保護的(de)天然水(shui)(shui)源的(de)公司無須(xu)對(dui)水(shui)(shui)進(jin)行消(xiao)(xiao)毒(du)）IBWA成(cheng)員(yuan)還(huan)必須(xu)接受(shou)由第三方機構進(jin)行的(de)突擊(ji)性設施檢查(cha)（每年(nian)一(yi)次）。美國(guo)(guo)國(guo)(guo)家(jia)衛生(sheng)(sheng)基(ji)金會（NSF）就(jiu)是一(yi)個獨立機構，負責檢測(ce)(ce)瓶(ping)裝(zhuang)(zhuang)(zhuang)水(shui)(shui)質(zhi)量以(yi)及生(sheng)(sheng)產商是否遵守相應法規(gui)，它(ta)推行一(yi)套自(zi)發進(jin)行的(de)瓶(ping)裝(zhuang)(zhuang)(zhuang)水(shui)(shui)認證計劃(hua)，其(qi)中(zhong)包括(kuo)(kuo)水(shui)(shui)源和工廠檢查(cha)以(yi)及水(shui)(shui)中(zhong)污(wu)染物檢測(ce)(ce)和容器(qi)密封處理檢測(ce)(ce)。有關NSF認證的(de)瓶(ping)裝(zhuang)(zhuang)(zhuang)水(shui)(shui)列表，請參見NSF產品和服務列表。

通過前面(mian)針對相關法(fa)規(gui)的(de)(de)討(tao)論，您可能(neng)已注意(yi)到以下幾(ji)點：首先，只有(you)FDA和州(zhou)的(de)(de)法(fa)規(gui)是強制(zhi)性(xing)的(de)(de)，有(you)些州(zhou)并沒有(you)制(zhi)定相關法(fa)規(gui)，那就只剩下FDA的(de)(de)法(fa)規(gui)了，而FDA的(de)(de)法(fa)規(gui)基于瓶裝水不會給公共衛生(sheng)帶(dai)來潛在風險這一(yi)前提(ti)。正是這幾(ji)點使關于瓶裝水話題(ti)的(de)(de)爭(zheng)論愈(yu)(yu)演(yan)愈(yu)(yu)烈。在下一(yi)節中，我們將(jiang)詳細探討(tao)這些問(wen)題(ti)。

爭論

安全性

如果我(wo)們(men)重新審視人們(men)所(suo)說(shuo)的(de)(de)飲用瓶裝(zhuang)水(shui)(shui)(shui)(shui)而不(bu)是飲用自(zi)來水(shui)(shui)(shui)(shui)的(de)(de)主(zhu)要原因，即口感好、純凈和(he)健康(kang)，就會(hui)發(fa)現出現爭論不(bu)足為奇。雖(sui)然(ran)FDA禁止瓶裝(zhuang)水(shui)(shui)(shui)(shui)生(sheng)產商暗(an)示其(qi)出售的(de)(de)水(shui)(shui)(shui)(shui)比任何其(qi)他種類的(de)(de)水(shui)(shui)(shui)(shui)“更(geng)安全”或“更(geng)純凈”，但暗(an)示畢竟是很難量化的(de)(de)。不(bu)管怎樣，許多瓶裝(zhuang)水(shui)(shui)(shui)(shui)飲用者都相(xiang)信自(zi)己飲用的(de)(de)水(shui)(shui)(shui)(shui)比自(zi)來水(shui)(shui)(shui)(shui)更(geng)健康(kang)。

實(shi)際(ji)上，只(zhi)要不(bu)(bu)(bu)含大(da)(da)量(liang)有(you)(you)害污染物，所(suo)有(you)(you)水(shui)(shui)都是(shi)健(jian)康(kang)的(de)(de)，自(zi)(zi)來(lai)(lai)水(shui)(shui)也不(bu)(bu)(bu)包含大(da)(da)量(liang)有(you)(you)害污染物。2005年5月，ABC新聞節目“20/20”將(jiang)美國國內五種不(bu)(bu)(bu)同品牌的(de)(de)瓶裝(zhuang)水(shui)(shui)和(he)一份取自(zi)(zi)紐約(yue)市自(zi)(zi)動飲水(shui)(shui)器的(de)(de)自(zi)(zi)來(lai)(lai)水(shui)(shui)樣品送到(dao)一位微生物學(xue)家(jia)那(nei)里(li)進行檢測，由(you)微生物學(xue)家(jia)在(zai)(zai)(zai)實(shi)驗(yan)室檢測水(shui)(shui)中(zhong)是(shi)否(fou)含有(you)(you)可致病(bing)的(de)(de)污染物，如大(da)(da)腸(chang)桿菌。結果表(biao)明，瓶裝(zhuang)水(shui)(shui)和(he)自(zi)(zi)來(lai)(lai)水(shui)(shui)在(zai)(zai)(zai)損害健(jian)康(kang)的(de)(de)污染物方面(mian)并無差別。這(zhe)可能是(shi)人們觀念上的(de)(de)誤(wu)區，問題(ti)的(de)(de)實(shi)質(zhi)是(shi)水(shui)(shui)的(de)(de)純凈度，而不(bu)(bu)(bu)是(shi)健(jian)康(kang)問題(ti)：有(you)(you)些(xie)瓶裝(zhuang)水(shui)(shui)所(suo)含的(de)(de)溶解固體總量(liang)確實(shi)比自(zi)(zi)來(lai)(lai)水(shui)(shui)少(shao)，但大(da)(da)多數科學(xue)家(jia)認為自(zi)(zi)來(lai)(lai)水(shui)(shui)中(zhong)的(de)(de)溶解固體含量(liang)對人體健(jian)康(kang)無害。說到(dao)溶解固體，在(zai)(zai)(zai)某(mou)些(xie)情況(kuang)下(xia)，有(you)(you)些(xie)人認為水(shui)(shui)中(zhong)含量(liang)越高，實(shi)際(ji)上越有(you)(you)好(hao)處(chu)。有(you)(you)些(xie)人之所(suo)以飲用礦(kuang)泉(quan)水(shui)(shui)，大(da)(da)概是(shi)因為他們認為水(shui)(shui)中(zhong)含有(you)(you)較多的(de)(de)礦(kuang)物質(zhi)，這(zhe)對自(zi)(zi)己的(de)(de)健(jian)康(kang)非(fei)常有(you)(you)好(hao)處(chu)。對于(yu)礦(kuang)泉(quan)水(shui)(shui)來(lai)(lai)說，可能正(zheng)是(shi)因為這(zhe)一點才比自(zi)(zi)來(lai)(lai)水(shui)(shui)更健(jian)康(kang)。

另一方面，值(zhi)得注意的(de)(de)一個有(you)趣(qu)現(xian)象是，如(ru)果水(shui)中(zhong)的(de)(de)氟化(hua)(hua)(hua)物含(han)(han)量最初達不(bu)到美國牙(ya)(ya)科(ke)協會(hui)(hui)推(tui)薦的(de)(de)含(han)(han)量（0.7至(zhi)1.2百萬分率），很多城市會(hui)(hui)在(zai)供水(shui)中(zhong)添加氟化(hua)(hua)(hua)物以幫(bang)助保持人(ren)們的(de)(de)牙(ya)(ya)齒健康。因(yin)(yin)此(ci)，不(bu)飲(yin)用自來水(shui)的(de)(de)人(ren)所攝入的(de)(de)氟化(hua)(hua)(hua)物可(ke)能比飲(yin)用自來水(shui)的(de)(de)人(ren)少。牙(ya)(ya)醫們警告說，如(ru)果人(ren)們只飲(yin)用不(bu)含(han)(han)氟化(hua)(hua)(hua)物或(huo)氟化(hua)(hua)(hua)物含(han)(han)量不(bu)足(zu)的(de)(de)瓶(ping)裝水(shui)，最后可(ke)能會(hui)(hui)引發(fa)更多的(de)(de)牙(ya)(ya)科(ke)問題（有(you)些瓶(ping)裝水(shui)保留水(shui)中(zhong)的(de)(de)氟化(hua)(hua)(hua)物，或(huo)在(zai)進(jin)行處(chu)理后將其作為(wei)有(you)益礦物質添加到水(shui)中(zhong)）。當然(ran)，富(fu)含(han)(han)氟化(hua)(hua)(hua)物的(de)(de)水(shui)是否健康一直(zhi)備受爭(zheng)議，因(yin)(yin)此(ci)“健康”最終是一個質的(de)(de)問題，需要人(ren)們進(jin)行一定程度(du)的(de)(de)主觀判斷。另一方面，純凈(jing)度(du)則(ze)是可(ke)以量化(hua)(hua)(hua)的(de)(de)。 [6]

如(ru)果人們看(kan)重的(de)(de)(de)(de)(de)(de)是(shi)(shi)純(chun)(chun)凈度，純(chun)(chun)凈水(shui)可(ke)能(neng)就(jiu)是(shi)(shi)理想之選。由(you)于行(xing)業標準規定溶解(jie)固體總量應低(di)于10百萬分率，因此，純(chun)(chun)凈水(shui)與純(chun)(chun)水(shui)非常(chang)接近。另一方面，如(ru)果有(you)人認為“純(chun)(chun)凈”就(jiu)是(shi)(shi)“安全”，那我們又回到(dao)前面討論的(de)(de)(de)(de)(de)(de)健康問(wen)題。通常(chang)情況下，瓶裝水(shui)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)水(shui)源(yuan)最(zui)多每(mei)周進(jin)行(xing)一次有(you)害污染物(wu)(wu)檢(jian)測。市(shi)政供水(shui)則每(mei)月要(yao)進(jin)行(xing)數百次檢(jian)測。自來水(shui)可(ke)能(neng)不(bu)(bu)是(shi)(shi)絕對干凈的(de)(de)(de)(de)(de)(de)，它可(ke)能(neng)有(you)輕微(wei)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)氯余味(wei)，但(dan)明(ming)尼蘇達（Minnesota）衛生局稱，這些(xie)僅僅是(shi)(shi)感(gan)官質量方面的(de)(de)(de)(de)(de)(de)問(wen)題，并不(bu)(bu)說明(ming)水(shui)是(shi)(shi)不(bu)(bu)安全的(de)(de)(de)(de)(de)(de)。瓶裝水(shui)乃至純(chun)(chun)凈水(shui)并不(bu)(bu)需要(yao)完全消除其中的(de)(de)(de)(de)(de)(de)污染物(wu)(wu)。這些(xie)水(shui)中所(suo)含的(de)(de)(de)(de)(de)(de)某些(xie)污染物(wu)(wu)只(zhi)要(yao)低(di)于FDA和/或(huo)州(zhou)允許的(de)(de)(de)(de)(de)(de)含量即可(ke)。

現在只剩下口感(gan)問題了。許多(duo)瓶裝(zhuang)水(shui)飲用者稱他(ta)們偏愛瓶裝(zhuang)水(shui)的(de)主要原因是瓶裝(zhuang)水(shui)口感(gan)好，實際上，他(ta)們只是感(gan)覺瓶裝(zhuang)水(shui)的(de)味道(dao)比自(zi)(zi)來水(shui)好，僅此(ci)(ci)而已。在某(mou)些(xie)情況(kuang)下，這是完全(quan)有(you)可能的(de)。由(you)于許多(duo)城(cheng)市(shi)處(chu)理自(zi)(zi)來水(shui)時會添(tian)加氯進行消毒，因此(ci)(ci)自(zi)(zi)來水(shui)常(chang)常(chang)有(you)一種余味。有(you)些(xie)城(cheng)市(shi)的(de)自(zi)(zi)來水(shui)盡管絕對安全(quan)，但味道(dao)的(de)確(que)很差，原因是某(mou)些(xie)礦物質(zhi)的(de)含量較高。

但一些非科學性的(de)、被測(ce)(ce)人(ren)事先毫不(bu)知情的(de)口(kou)感(gan)測(ce)(ce)試(shi)發現(xian)，如果(guo)將自(zi)來水(shui)(shui)和瓶(ping)裝水(shui)(shui)裝在(zai)相(xiang)同(tong)的(de)容器中，大多數人(ren)（更準確地說(shuo)是(shi)紐(niu)約(yue)(yue)市(shi)的(de)大多數人(ren)）實際上并(bing)(bing)不(bu)能區(qu)分(fen)這兩種(zhong)水(shui)(shui)。在(zai)“20/20”延續的(de)一項瓶(ping)裝水(shui)(shui)和自(zi)來水(shui)(shui)測(ce)(ce)試(shi)中，要(yao)求隨機挑選(xuan)的(de)人(ren)品(pin)嘗六(liu)種(zhong)不(bu)同(tong)的(de)水(shui)(shui)（其中五種(zhong)為知名(ming)品(pin)牌(pai)的(de)瓶(ping)裝水(shui)(shui)，一種(zhong)為紐(niu)約(yue)(yue)市(shi)自(zi)來水(shui)(shui)），并(bing)(bing)將它們分(fen)別評為“差”、“一般”或“好”等級。結果(guo)，紐(niu)約(yue)(yue)市(shi)自(zi)來水(shui)(shui)和其他一種(zhong)瓶(ping)裝水(shui)(shui)并(bing)(bing)列(lie)獲得第三名(ming)，勝過(guo)其中兩種(zhong)瓶(ping)裝水(shui)(shui)。美(mei)(mei)國廣(guang)播公(gong)司（ABC）的(de)“早(zao)安美(mei)(mei)國”節目對其聽(ting)眾進(jin)行過(guo)類似測(ce)(ce)試(shi)，其結果(guo)與此大致相(xiang)當(dang)。通過(guo)這些測(ce)(ce)試(shi)，或許(xu)所能得出(chu)的(de)最科學的(de)結論(lun)就是(shi)，紐(niu)約(yue)(yue)市(shi)在(zai)自(zi)來水(shui)(shui)方面(mian)顯然做得非常好。在(zai)全國范(fan)圍內進(jin)行的(de)口(kou)感(gan)測(ce)(ce)試(shi)可能會得出(chu)不(bu)同(tong)的(de)結果(guo)。

瓶(ping)(ping)裝水在美國引發(fa)的(de)最為嚴肅的(de)爭(zheng)論之一(yi)(yi)與聯邦法(fa)規(gui)有(you)(you)關，或者(zhe)說與缺乏(fa)這方(fang)面(mian)的(de)法(fa)規(gui)有(you)(you)關。有(you)(you)些人(ren)認為專為供人(ren)飲(yin)用(yong)而生(sheng)產的(de)瓶(ping)(ping)裝水應與供人(ren)飲(yin)用(yong)的(de)城市(shi)用(yong)水受(shou)完全相同的(de)法(fa)規(gui)管制，而不管FDA是否將其視為危(wei)險產品(pin)。另一(yi)(yi)個法(fa)規(gui)方(fang)面(mian)的(de)重大問題(ti)是，FDA法(fa)規(gui)僅適用(yong)于(yu)州與州之間運送(song)的(de)瓶(ping)(ping)裝水。如(ru)果一(yi)(yi)家公司在某一(yi)(yi)州境內生(sheng)產和銷售(shou)其瓶(ping)(ping)裝水，并且該州屬于(yu)那十來(lai)個不管制瓶(ping)(ping)裝水的(de)州，該公司的(de)產品(pin)將不會(hui)受(shou)到任(ren)何監管，除(chu)非它自覺遵(zun)循貿(mao)易組織制定的(de)規(gui)則(ze)，但這也(ye)只(zhi)是自發(fa)性的(de)。

除了安全法規(gui)的不同和消(xiao)費者普遍存在的誤解（可(ke)能是(shi)由瓶裝水生產(chan)商的營銷活(huo)動促成的，也可(ke)能不是(shi)）外，針(zhen)對(dui)這(zhe)個行業的另一項(xiang)主要指責可(ke)以用四個字來概括：環境災難(nan)。

破壞性

2004年(nian)，全球瓶裝(zhuang)水總銷量(liang)達(da)1551.85億升(sheng)。消費1551.85億升(sheng)的(de)水就會(hui)產生大(da)(da)量(liang)的(de)塑料廢(fei)品，其中大(da)(da)多數為226.8或340.2克的(de)容器。

在(zai)(zai)僅僅一(yi)年的(de)(de)(de)時間內，全球的(de)(de)(de)生產(chan)商(shang)就使用了大(da)約(yue)270萬噸的(de)(de)(de)塑料(liao)來生產(chan)瓶裝(zhuang)水使用的(de)(de)(de)瓶子。其中的(de)(de)(de)大(da)多(duo)數瓶子采用的(de)(de)(de)是一(yi)種(zhong)稱為聚乙(yi)烯對(dui)苯二甲酸酯（PET）的(de)(de)(de)塑料(liao)，這(zhe)種(zhong)塑料(liao)是使用原(yuan)油制(zhi)成(cheng)的(de)(de)(de)。僅在(zai)(zai)美國，每年需要(yao)使用150萬桶石油生產(chan)瓶子來滿足瓶裝(zhuang)水需求。據美國地球政(zheng)策(ce)研究所稱，這(zhe)么多(duo)的(de)(de)(de)石油可以為100,000輛轎車提(ti)供一(yi)年的(de)(de)(de)動力。

此(ci)外，近90%的瓶(ping)裝水(shui)瓶(ping)子最(zui)后都(dou)被丟進(jin)了(le)垃圾(ji)堆或(huo)丟在了(le)地(di)上，而不(bu)是(shi)放入回收箱(xiang)內(nei)。它們可(ke)(ke)能(neng)(neng)(neng)需(xu)要1,000年才能(neng)(neng)(neng)降解(jie)，在降解(jie)過(guo)程中(zhong)，有害的化(hua)學物(wu)質(zhi)可(ke)(ke)能(neng)(neng)(neng)會(hui)滲入土壤中(zhong)，從(cong)而污(wu)染地(di)下水(shui)。具有諷(feng)刺意味的是(shi)，這會(hui)進(jin)而誘發新一輪的污(wu)染，長此(ci)以往，美國可(ke)(ke)能(neng)(neng)(neng)真的只能(neng)(neng)(neng)飲用瓶(ping)裝水(shui)了(le)。一些公司(si)正在聯合(he)起來，努力減(jian)少(shao)它們對環境造成的影響，位(wei)于(yu)美國科(ke)羅拉多(duo)州（Colorado）的BIOTA瓶(ping)裝水(shui)公司(si)就(jiu)是(shi)其中(zhong)之一。BIOTA采(cai)用可(ke)(ke)生物(wu)降解(jie)的谷物(wu)制塑(su)料瓶(ping)，這種(zhong)瓶(ping)子在堆肥堆中(zhong)只需(xu)不(bu)到(dao)三個(ge)月的時間即可(ke)(ke)降解(jie)。

但問題并(bing)不(bu)僅僅在于瓶子(zi)缺(que)乏(fa)回(hui)收(shou)(shou)(shou)利用(yong)。回(hui)收(shou)(shou)(shou)的(de)(de)(de)(de)(de)瓶子(zi)約占總量(liang)(liang)的(de)(de)(de)(de)(de)10%，在抵消(xiao)原先的(de)(de)(de)(de)(de)生產和(he)運(yun)輸過程(cheng)所(suo)(suo)消(xiao)耗(hao)的(de)(de)(de)(de)(de)能源(yuan)和(he)造成(cheng)(cheng)的(de)(de)(de)(de)(de)污(wu)染方面，它(ta)們(men)并(bing)不(bu)能發揮多(duo)大的(de)(de)(de)(de)(de)作用(yong)。由于塑料(liao)(liao)種類(lei)(lei)繁多(duo)，致(zhi)使容器的(de)(de)(de)(de)(de)分類(lei)(lei)極為困(kun)難(nan)，因(yin)而回(hui)收(shou)(shou)(shou)成(cheng)(cheng)本也非(fei)常高。結果(guo)，美國的(de)(de)(de)(de)(de)許多(duo)回(hui)收(shou)(shou)(shou)公司(si)都不(bu)愿(yuan)對它(ta)們(men)進行(xing)回(hui)收(shou)(shou)(shou)。塑料(liao)(liao)瓶回(hui)收(shou)(shou)(shou)的(de)(de)(de)(de)(de)大部分工作最終(zhong)是在海(hai)外(wai)（尤其是中國）完成(cheng)(cheng)的(de)(de)(de)(de)(de)，因(yin)此必須將數以(yi)十億計的(de)(de)(de)(de)(de)瓶子(zi)運(yun)送到這些地方，這意味著此項(xiang)運(yun)輸工作還要消(xiao)耗(hao)更多(duo)的(de)(de)(de)(de)(de)能量(liang)(liang)。一旦將這些瓶子(zi)分解(jie)以(yi)進行(xing)重復使用(yong)，生產商往往無法單憑回(hui)收(shou)(shou)(shou)的(de)(de)(de)(de)(de)塑料(liao)(liao)制(zhi)造出瓶子(zi)，因(yin)為“再生”塑料(liao)(liao)瓶所(suo)(suo)用(yong)的(de)(de)(de)(de)(de)新塑料(liao)(liao)要遠遠多(duo)于所(suo)(suo)回(hui)收(shou)(shou)(shou)的(de)(de)(de)(de)(de)塑料(liao)(liao)。

當然，世界上(shang)的某(mou)些地(di)(di)區飲用(yong)水(shui)缺乏，盡(jin)管瓶(ping)裝水(shui)會帶來一(yi)些環境問題，但(dan)也(ye)不失為(wei)一(yi)種理想(xiang)之(zhi)選。人(ren)們總得喝水(shui)。但(dan)如果(guo)從(cong)優(you)質(zhi)水(shui)源(yuan)抽取(qu)飲用(yong)水(shui)，裝入瓶(ping)中并貼上(shang)商標，再運往那些飲用(yong)自來水(shui)原本就(jiu)很充足且易于取(qu)水(shui)的地(di)(di)方(fang)，人(ren)們就(jiu)會認(ren)為(wei)這是在(zai)以商業名義消耗自然資源(yuan)。一(yi)些城鎮和鄉村的居(ju)民(min)稱，在(zai)瓶(ping)裝水(shui)公(gong)司在(zai)其附(fu)近(jin)地(di)(di)區設廠并從(cong)地(di)(di)下(xia)水(shui)源(yuan)取(qu)水(shui)后(hou)的幾個月內，他們自已的水(shui)井(jing)就(jiu)干(gan)涸了。但(dan)是，由于水(shui)文地(di)(di)質(zhi)學并非精密科學，因此(ci)通(tong)(tong)常很難證明瓶(ping)裝水(shui)公(gong)司實(shi)際的取(qu)水(shui)源(yuan)與居(ju)民(min)水(shui)井(jing)的水(shui)源(yuan)相(xiang)同(tong)，因此(ci)在(zai)環境保(bao)護論者群體之(zhi)外(wai)提(ti)出的索賠通(tong)(tong)常會不了了之(zhi)。

我(wo)們最終是否會用(yong)完公共水(shui)源仍有(you)待觀察。同時(shi)，如果您(nin)走(zou)進(jin)您(nin)熟(shu)悉的時(shi)尚餐廳，詢問酒水(shui)服務員(yuan)享用(yong)沙拉時(shi)可搭配什(shen)么(me)類(lei)型的水(shui)，而她告訴您(nin)是“Evian”的話，那您(nin)就問她有(you)沒有(you)紐(niu)約市(shi)自來(lai)水(shui)。因為在(zai)口感測試中，Evian是排在(zai)最后(hou)的。

致癌門

國家質檢總局日(ri)前公布了6種含(han)有高濃度的致(zhi)癌物“溴酸鹽”的飲用(yong)水，哈藥(yao)六(liu)廠等知名企業生產的“純中純”弱堿性飲用(yong)水、內蒙古(gu)“景友”沙漠優(you)質水榜上(shang)有名。溴酸鹽在(zai)國際上(shang)被定(ding)為2B級的潛(qian)在(zai)致(zhi)癌物，是礦泉水或山泉水等天然水源在(zai)經(jing)過臭氧消(xiao)毒后生成的副(fu)產品。

國標質疑

今年3月以來，瓶裝飲用水生產企業農夫(fu)山泉(quan)的“質(zhi)量門”持續發(fa)酵。這場風波的核心，是(shi)輿論對地方(fang)標準(zhun)(zhun)寬(kuan)松于國家標準(zhun)(zhun)的質(zhi)疑。

在公眾的(de)(de)(de)認知(zhi)中，瓶(ping)裝(zhuang)水(shui)(shui)應該比(bi)自來水(shui)(shui)更安(an)全。然(ran)而，瓶(ping)裝(zhuang)飲(yin)用水(shui)(shui)的(de)(de)(de)國(guo)標(biao)(biao)中，水(shui)(shui)質(zhi)指標(biao)(biao)僅(jin)有20項(xiang)，相(xiang)比(bi)之(zhi)下，自來水(shui)(shui)的(de)(de)(de)標(biao)(biao)準中水(shui)(shui)質(zhi)指標(biao)(biao)有106項(xiang)；而一些病菌和微(wei)生物(wu)指標(biao)(biao)，也被認為瓶(ping)裝(zhuang)水(shui)(shui)的(de)(de)(de)標(biao)(biao)準寬(kuan)松于(yu)自來水(shui)(shui)。國(guo)內多地出現(xian)了“天然(ran)山泉水(shui)(shui)”等新地方標(biao)(biao)準，與(yu)“天然(ran)礦泉水(shui)(shui)”一字之(zhi)差(cha)(cha)，但(dan)在礦物(wu)質(zhi)指標(biao)(biao)上卻與(yu)后者相(xiang)差(cha)(cha)甚遠。

此外，印(yin)刷在(zai)每瓶水上，理(li)應公(gong)開(kai)告訴消費者的(de)(de)企(qi)業標(biao)準，卻成(cheng)為“商業機(ji)密”，記者向雀巢、可口可樂、康師(shi)傅和統(tong)一(yi)等多家知名企(qi)業發函要求(qiu)查看其企(qi)業標(biao)準，均遭(zao)拒絕。同時，記者采訪發現，在(zai)標(biao)準背(bei)后(hou)，一(yi)個標(biao)準的(de)(de)確(que)立，更(geng)改，消失更(geng)有諸多疑問。標(biao)準的(de)(de)背(bei)后(hou)有著(zhu)行業巨(ju)頭、利益集團(tuan)不同程(cheng)度的(de)(de)“參(can)與”。

看(kan)似清澈透(tou)明的瓶裝水中，有多少不(bu)為公(gong)眾所(suo)知(zhi)的秘(mi)密？

國標之疑

瓶裝水標準不如自來水？

指(zhi)標(biao)總數少，汞、甲醛等毒理指(zhi)標(biao)缺失(shi)，大腸(chang)菌群的指(zhi)標(biao)似(si)乎略高于自(zi)來(lai)水(shui)……

瓶裝水指標數目少于自來水

在(zai)我國(guo)，關于包裝(zhuang)飲(yin)用(yong)水(shui)，目前(qian)已有4份國(guo)標(biao)，其中一份名為《GB19298瓶(ping)（桶）裝(zhuang)飲(yin)用(yong)水(shui)衛(wei)生標(biao)準》的(de)國(guo)標(biao)（以下簡稱“瓶(ping)裝(zhuang)水(shui)國(guo)標(biao)”）適用(yong)范圍最廣。

4月19日(ri)，國家(jia)衛(wei)生(sheng)計生(sheng)委(wei)表示，除(chu)天然礦泉水(shui)和(he)飲(yin)用(yong)(yong)純凈水(shui)已有明確(que)的國家(jia)標準(zhun)外，其他包(bao)裝飲(yin)用(yong)(yong)水(shui)均需符合瓶(ping)裝飲(yin)用(yong)(yong)水(shui)衛(wei)生(sheng)標準(zhun)。記者將這份(fen)國標與自來水(shui)國標進行對比，發(fa)現(xian)了諸多疑問。

首(shou)當其(qi)沖的(de)，是水質指(zhi)標(biao)(biao)的(de)數目。在很多人認知(zhi)當中(zhong)，瓶裝水應該比自(zi)來水更加干(gan)凈(jing)、安全，但在《桶（瓶）裝飲用(yong)水衛(wei)生標(biao)(biao)準》（GB 19298-2003）中(zhong)，水質指(zhi)標(biao)(biao)僅有21項，遠遠少于(yu)自(zi)來水國(guo)標(biao)(biao)（生活飲用(yong)水衛(wei)生標(biao)(biao)準GB 5749-2006）中(zhong)的(de)106項。

諸如汞、銀、四氯化碳、甲醛在內的毒理(li)性指(zhi)標，以(yi)及(ji)pH值、硬(ying)度等(deng)較為常見的水(shui)質(zhi)指(zhi)標，都未出現在瓶(ping)裝水(shui)國標中(zhong)。

中(zhong)國疾病預防控制中(zhong)心環境所(suo)(suo)的一位(wei)專家對新京報記(ji)者表示，指標數目少于自來(lai)水(shui)(shui)，是因(yin)為“瓶裝水(shui)(shui)的源水(shui)(shui)來(lai)自于自來(lai)水(shui)(shui)，所(suo)(suo)以在(zai)自來(lai)水(shui)(shui)檢測過(guo)之后(hou)，某些(xie)項目上，瓶裝水(shui)(shui)應(ying)該(gai)不需要進(jin)行檢測。”

新京報記者查閱標準發(fa)現，瓶裝水(shui)(shui)國(guo)標的確(que)要求原料用水(shui)(shui)符(fu)合自來(lai)水(shui)(shui)國(guo)標的規定，但隨著行業的不斷(duan)發(fa)展，諸如農夫(fu)山泉之類的“天然水(shui)(shui)”，已并非使用自來(lai)水(shui)(shui)作為源水(shui)(shui)。

瓶裝水標準滯后

在(zai)指(zhi)標數(shu)目(mu)之外，瓶裝水(shui)國(guo)標似(si)乎也比(bi)自來水(shui)更寬(kuan)松。

瓶裝水國(guo)(guo)標中大腸菌群指標為(wei)MPN/100ml≤3，而自來水國(guo)(guo)標中則要求不得檢出。

浙江大學食品與營養系教(jiao)授，博(bo)士生導師葉(xie)興乾此前在一篇論(lun)文中研究(jiu)認為，國(guo)家瓶裝水標準對微生物的要求相對較低，甚至低于自(zi)來水國(guo)標。

中疾控(kong)環(huan)境所(suo)的(de)專家告訴新京報記者，這是兩(liang)種不同的(de)檢(jian)測(ce)方(fang)法所(suo)致。“以前檢(jian)測(ce)菌(jun)群是按照舊式的(de)蘇(su)聯標準，取1L水檢(jian)測(ce)，不得超過3個菌(jun)，而(er)后世界衛生(sheng)組織改進了檢(jian)測(ce)方(fang)法，取100ML水，當中不得驗(yan)出。”該專家說，世衛組織更新了檢(jian)測(ce)方(fang)法之(zhi)后，自來(lai)水的(de)標準隨即更新，而(er)瓶裝水標準未更新。

“這事實上(shang)是瓶裝飲用水標準滯后(hou)，我們(men)應該向國(guo)際看齊。”北京市(shi)礦泉水委員會(hui)常務(wu)副(fu)會(hui)長王(wang)繡(xiu)燕說。

瓶裝水自來水國標涉及部門不同

清華大(da)學環境學院副院長、飲用(yong)水安全研究所前所長劉文君表示(shi)，這(zhe)樣的(de)局(ju)面反映出(chu)，我(wo)國在(zai)標準(zhun)制定、產品監管等方面還有一定的(de)問(wen)題(ti)。

中疾(ji)(ji)控環(huan)境所的專家介(jie)紹說，自(zi)來水(shui)國標的出臺涉(she)及多個部門，2006年修訂的自(zi)來水(shui)國標，由衛生部和國家標準(zhun)化管(guan)理委員會(hui)牽頭，聯(lian)合水(shui)利、環(huan)保、疾(ji)(ji)控等方面(mian)的相關單(dan)(dan)位(wei)共同修訂。而瓶(ping)(ping)裝水(shui)標準(zhun)主(zhu)要(yao)是原中國疾(ji)(ji)控中心食品所牽頭制定，涉(she)及的部門主(zhu)要(yao)在(zai)衛生系統，起(qi)草單(dan)(dan)位(wei)還(huan)包括了一(yi)家企業。對于(yu)瓶(ping)(ping)裝水(shui)標準(zhun)不如自(zi)來水(shui)的質疑，國家食品安全風險(xian)評(ping)估中心一(yi)位(wei)負責人向新京報記者稱，“這很復(fu)雜。幾句說不清”。

地標之惑

山泉水地方標準林立

一些地標(biao)未及(ji)時更新，與(yu)國標(biao)發(fa)生(sheng)了(le)沖突(tu)；而另一些地標(biao)中的“新概念”，容易對消(xiao)費(fei)者造成誤導。

山泉水概念迷惑消費者

在此前的農夫山(shan)泉(quan)“標(biao)(biao)(biao)準風波(bo)”中(zhong)，農夫山(shan)泉(quan)所參(can)照的浙江(jiang)省(sheng)(sheng)地(di)方標(biao)(biao)(biao)準（地(di)標(biao)(biao)(biao)），明顯不(bu)如自來水國標(biao)(biao)(biao)，遭輿論詬病。近日浙江(jiang)省(sheng)(sheng)衛生廳(ting)發文稱，地(di)標(biao)(biao)(biao)中(zhong)的安(an)全相關指標(biao)(biao)(biao)不(bu)得與國家(jia)標(biao)(biao)(biao)準相違背(bei)，認為農夫山(shan)泉(quan)所參(can)照的浙江(jiang)省(sheng)(sheng)地(di)標(biao)(biao)(biao)應“自行廢止”。

本應5年(nian)前“自行廢止(zhi)”的(de)浙江地標(biao)，被(bei)企(qi)業使用多年(nian)，相(xiang)關企(qi)業和部門是否存在失職甚至(zhi)違法行為？國內還(huan)有(you)多少這類失效地標(biao)還(huan)在被(bei)企(qi)業采用？新京報(bao)記者就此向(xiang)國家食品(pin)安(an)全(quan)風險評估中心了解(jie)，該中心回應稱，中心不(bu)負責監管工作。

發現包裝水(shui)(shui)地標中，“天然(ran)(ran)泉(quan)水(shui)(shui)”概念正在各地悄然(ran)(ran)興起(qi)。截至目前，已有包括云南、貴州、湖(hu)南、廣東、河北在內的(de)多個省(sheng)份出臺“山泉(quan)水(shui)(shui)”地方(fang)標準，有的(de)名為“天然(ran)(ran)泉(quan)水(shui)(shui)”，有的(de)則(ze)名為“天然(ran)(ran)山泉(quan)水(shui)(shui)”。事實上(shang)，國家早已制定了“天然(ran)(ran)礦泉(quan)水(shui)(shui)”的(de)國標，地方(fang)紛(fen)紛(fen)訂立“山泉(quan)水(shui)(shui)”地標，是何(he)原因？

“變換名(ming)稱(cheng)里的一個(ge)字(zi)，對(dui)企(qi)(qi)業(ye)來(lai)說(shuo)(shuo)可以(yi)降低太多的成本。”中國(guo)礦(kuang)泉(quan)水(shui)(shui)聯合委員會秘書(shu)長廖雷對(dui)新京報記者(zhe)表示，礦(kuang)泉(quan)水(shui)(shui)的國(guo)家標準(zhun)是國(guo)土資源(yuan)部牽(qian)頭制定的，對(dui)于企(qi)(qi)業(ye)來(lai)說(shuo)(shuo)，瓶裝水(shui)(shui)上(shang)要(yao)想印“天然礦(kuang)泉(quan)水(shui)(shui)”5個(ge)字(zi)，需要(yao)有(you)(you)采礦(kuang)資質的審批，此外還(huan)要(yao)對(dui)開采地的水(shui)(shui)源(yuan)進行(xing)春(chun)夏秋冬(dong)4次檢測。在他看來(lai)，企(qi)(qi)業(ye)熱捧“山泉(quan)水(shui)(shui)”，有(you)(you)傍礦(kuang)泉(quan)水(shui)(shui)，迷惑(huo)消費者(zhe)嫌疑。

山泉水地標不及礦泉水國標

對比已公開(kai)的(de)“山泉(quan)(quan)水(shui)”地標與(yu)“天(tian)然礦(kuang)泉(quan)(quan)水(shui)”國標，其中“山泉(quan)(quan)水(shui)”與(yu)“礦(kuang)泉(quan)(quan)水(shui)”雖然只有一(yi)字之(zhi)差，礦(kuang)物質的(de)含(han)量卻存在多處(chu)不同(tong)之(zhi)處(chu)。

天(tian)然(ran)礦(kuang)泉(quan)(quan)(quan)水(shui)國標(biao)(biao)中(zhong)規定了(le)8項礦(kuang)物(wu)質的(de)最低(di)含量，企業生產的(de)礦(kuang)泉(quan)(quan)(quan)水(shui)至(zhi)少要有一項達標(biao)(biao)，方能稱(cheng)之為“天(tian)然(ran)礦(kuang)泉(quan)(quan)(quan)水(shui)”。相比之下(xia)，一些(xie)山泉(quan)(quan)(quan)水(shui)地(di)標(biao)(biao)對(dui)于礦(kuang)物(wu)質含量的(de)要求(qiu)更(geng)為寬松。例如，河北省天(tian)然(ran)泉(quan)(quan)(quan)水(shui)地(di)標(biao)(biao)（DB13T1269-2010）中(zhong)列(lie)出了(le)5項礦(kuang)物(wu)質的(de)界限指標(biao)(biao)，但其(qi)中(zhong)4項低(di)于礦(kuang)泉(quan)(quan)(quan)水(shui)國標(biao)(biao)。例如該地(di)標(biao)(biao)中(zhong)鋅的(de)界限指標(biao)(biao)為不(bu)低(di)于0.05mg/L，而國標(biao)(biao)中(zhong)的(de)這一指標(biao)(biao)為不(bu)低(di)于0.20mg/L，相差4倍。類似的(de)情形在(zai)貴州等地(di)的(de)“山泉(quan)(quan)(quan)水(shui)”地(di)標(biao)(biao)中(zhong)也(ye)存在(zai)。

另(ling)一些省(sheng)份的(de)山泉(quan)(quan)(quan)(quan)(quan)水(shui)(shui)地(di)標(biao)(biao)(biao)，則沒有(you)對(dui)礦物質界限(xian)(xian)指(zhi)標(biao)(biao)(biao)作出說明。例(li)如，廣東(dong)飲用天(tian)(tian)然(ran)(ran)山泉(quan)(quan)(quan)(quan)(quan)水(shui)(shui)地(di)標(biao)(biao)(biao)（DBS44001-2011）和云南的(de)山泉(quan)(quan)(quan)(quan)(quan)水(shui)(shui)地(di)標(biao)(biao)(biao)（DB53/118-2009）中，都沒有(you)礦物質界限(xian)(xian)指(zhi)標(biao)(biao)(biao)。專家認為，沒有(you)礦物質界限(xian)(xian)指(zhi)標(biao)(biao)(biao)的(de)所謂(wei)山泉(quan)(quan)(quan)(quan)(quan)水(shui)(shui)，和普(pu)通自來水(shui)(shui)無異。中國飲料工業協會副(fu)秘書長李羽楠曾(ceng)解釋“天(tian)(tian)然(ran)(ran)泉(quan)(quan)(quan)(quan)(quan)水(shui)(shui)”概(gai)念(nian)，認為除(chu)礦物質含(han)量(liang)不需要天(tian)(tian)然(ran)(ran)礦泉(quan)(quan)(quan)(quan)(quan)水(shui)(shui)那么(me)高外，其他各項和天(tian)(tian)然(ran)(ran)礦泉(quan)(quan)(quan)(quan)(quan)水(shui)(shui)一致。而目前云南、貴州(zhou)制定(ding)的(de)“山泉(quan)(quan)(quan)(quan)(quan)水(shui)(shui)”地(di)標(biao)(biao)(biao)中，毒理(li)指(zhi)標(biao)(biao)(biao)中重金(jin)屬和微生物指(zhi)標(biao)(biao)(biao)高過礦泉(quan)(quan)(quan)(quan)(quan)水(shui)(shui)國標(biao)(biao)(biao)。礦泉(quan)(quan)(quan)(quan)(quan)水(shui)(shui)國標(biao)(biao)(biao)規定(ding)，鎘的(de)含(han)量(liang)應不超過0.003mg/L，但這兩份地(di)標(biao)(biao)(biao)均放寬至(zhi)0.005mg/L。

在微生(sheng)物上(shang)，包(bao)括(kuo)云南(nan)、貴(gui)州(zhou)和湖(hu)南(nan)省瓶裝飲用(yong)天然(ran)泉水(shui)地方標準，其(qi)大腸菌群(qun)總數限(xian)制上(shang)均為MPN/100ml≤3，而“礦(kuang)(kuang)泉水(shui)”國標中為MPN/100ml≤0。這些地標不(bu)僅不(bu)如(ru)天然(ran)礦(kuang)(kuang)泉水(shui)，甚至(zhi)不(bu)如(ru)自來水(shui)。

企業參與制定地標

“像這(zhe)樣(yang)的(de)地方(fang)新型飲(yin)用(yong)水概(gai)念(nian)標準，多(duo)為地方(fang)企業推動出(chu)臺，背后有他(ta)們自(zi)己的(de)利益(yi)在里面。”廖雷說。

新京(jing)報記者(zhe)發現，這些地方(fang)標準的(de)(de)(de)制定大多(duo)都(dou)有(you)(you)企(qi)業的(de)(de)(de)參與。例如云(yun)(yun)南(nan)的(de)(de)(de)那份地標，起草單位包括了云(yun)(yun)南(nan)大山(shan)飲(yin)品有(you)(you)限公(gong)司、云(yun)(yun)南(nan)天(tian)外天(tian)天(tian)然飲(yin)料有(you)(you)限公(gong)司在內的(de)(de)(de)5家瓶裝水(shui)企(qi)業；廣東(dong)的(de)(de)(de)山(shan)泉水(shui)地標也(ye)有(you)(you)廣東(dong)鼎(ding)湖(hu)山(shan)泉有(you)(you)限公(gong)司等3家企(qi)業的(de)(de)(de)參與。

企標之謎

“商業機密”背后存質量隱憂

與公開可(ke)查的國標(biao)、地標(biao)相(xiang)比(bi)，大多(duo)數的企(qi)業標(biao)準都(dou)被宣(xuan)稱(cheng)為(wei)“商(shang)業機密(mi)”。這些(xie)攸關(guan)公眾健(jian)康的數據，媒(mei)體(ti)、公眾無從知曉(xiao)。

新京報記(ji)者在北京調查(cha)市(shi)(shi)面上(shang)公開售賣的瓶(ping)裝水(shui)發現，占據(ju)主要(yao)市(shi)(shi)場份額的十多種(zhong)瓶(ping)裝水(shui)品(pin)牌中，有三分之一是執行(xing)企業(ye)標準(zhun)。

企業拒絕公開企標

中國(guo)(guo)消費者(zhe)協會律師團團長邱寶(bao)昌介紹說，對(dui)于沒有國(guo)(guo)家標(biao)(biao)準(zhun)、行業標(biao)(biao)準(zhun)和地方(fang)標(biao)(biao)準(zhun)的工業產(chan)品(pin)，各企業可以(yi)根(gen)據安全、衛生要求(qiu)制定企業標(biao)(biao)準(zhun)，并(bing)且企業標(biao)(biao)準(zhun)必(bi)須高于國(guo)(guo)家標(biao)(biao)準(zhun)或行業標(biao)(biao)準(zhun)。

新京報記者向雀巢、統一、可(ke)(ke)口可(ke)(ke)樂(le)、康(kang)師(shi)傅等知名企業(ye)提出公(gong)開企業(ye)標(biao)準(zhun)，上述三家公(gong)司均表示(shi)相(xiang)關(guan)產品符合國家標(biao)準(zhun)，同時以(yi)企業(ye)標(biao)準(zhun)涉及(ji)商(shang)業(ye)機密為由，拒絕公(gong)開企業(ye)標(biao)準(zhun)。事實(shi)上，《食品安(an)全(quan)法》第26條規定，食品安(an)全(quan)標(biao)準(zhun)應當(dang)供公(gong)眾免費查閱(yue)。

企標可靠性存疑

新京報記者通過其他途徑獲得(de)一(yi)份可口可樂(le)云南公司的礦物質水企業標準(zhun)(zhun)（Q/KKK 0003 S-2009），標準(zhun)(zhun)由該公司發布，自2010年(nian)(nian)1月(yue)29日(ri)起實施(shi)，并(bing)已在云南省衛生廳備(bei)案(an)，備(bei)案(an)期從2010年(nian)(nian)1月(yue)至2013年(nian)(nian)1月(yue)。

標準顯示，該企業的礦物質(zhi)水，是以(yi)純凈水為(wei)原料，人工加入硫酸鎂，氯(lv)化鉀制成(cheng)。

相對瓶裝(zhuang)水國(guo)標(biao)，該企業標(biao)準(zhun)缺少“總α放(fang)射性”、“總β放(fang)射性”指標(biao)；此外，作為瓶裝(zhuang)水重(zhong)要毒理指標(biao)的鎘(ge)（鎘(ge)損害肝(gan)和(he)腎臟，對人體危害嚴重(zhong)），該標(biao)準(zhun)里也沒有。在記者獲取的另一份標(biao)準(zhun)中(zhong)(zhong)，大(da)連半島山泉飲品廠出(chu)臺的礦物質水企標(biao)中(zhong)(zhong)，明確對鎘(ge)的含量做出(chu)了限(xian)制(zhi)，mg/L≤0.005，與瓶裝(zhuang)水國(guo)標(biao)相同。

不愿具名人士稱(cheng)，鎘是重(zhong)要的水體污染(ran)物，近年云南多地爆(bao)發鎘污染(ran)事件。

同時，相比自來(lai)(lai)水國標，可口可樂(le)的這份企業標準也(ye)沒(mei)有(you)汞(gong)，鉻(ge)，氰化(hua)物(wu)，甲醛等限制指(zhi)標。而大腸桿菌一(yi)項，也(ye)比自來(lai)(lai)水低。

標準之亂

部分礦物質水用自來水添加制造

復雜的(de)標(biao)準(zhun)體系看似覆蓋了(le)(le)所有(you)的(de)包裝飲用水，但由于(yu)分類方式不(bu)同，相互間還(huan)是出現(xian)了(le)(le)交叉和(he)空白。

5個國標分類混亂

目前中國關于飲用水(shui)的(de)國標(biao)(biao)共(gong)有5個(ge)。除自來水(shui)標(biao)(biao)準(zhun)外，剩下(xia)4個(ge)國標(biao)(biao)均(jun)為包裝(zhuang)(zhuang)水(shui)標(biao)(biao)準(zhun)。其中，從產品分(fen)類，有“天(tian)然礦泉水(shui)”國標(biao)(biao)和“純凈水(shui)”國標(biao)(biao)，剩下(xia)所(suo)有包裝(zhuang)(zhuang)水(shui)均(jun)被納入(ru)瓶裝(zhuang)(zhuang)水(shui)國標(biao)(biao)范圍。這樣的(de)標(biao)(biao)準(zhun)體系看似覆(fu)蓋了所(suo)有的(de)包裝(zhuang)(zhuang)飲用水(shui)，但由于分(fen)類混(hun)亂，相互間還(huan)是出現了交叉和空白(bai)。

以礦物質(zhi)水為例。新京報(bao)記(ji)者獲取的(de)幾(ji)份礦物質(zhi)水企(qi)標(biao)(biao)中顯(xian)示，部分(fen)是(shi)基于純凈水國(guo)標(biao)(biao)制訂，部分(fen)則是(shi)參照(zhao)了瓶裝水國(guo)標(biao)(biao)。這樣(yang)一(yi)來(lai)，盡管都叫“礦物質(zhi)水”，但在具體工藝流程和水質(zhi)指標(biao)(biao)上，不同企(qi)業之間(jian)卻(que)大相徑(jing)庭。

例如，上述可口可樂云(yun)南(nan)公司的礦物質(zhi)水(shui)(shui)(shui)標(biao)準，其(qi)產品(pin)(pin)水(shui)(shui)(shui)源是純凈(jing)(jing)水(shui)(shui)(shui)，產品(pin)(pin)的標(biao)準制(zhi)訂參(can)照(zhao)了純凈(jing)(jing)水(shui)(shui)(shui)國(guo)標(biao)；而大連半島山泉(quan)飲品(pin)(pin)廠企業標(biao)準（Q/DBD0002S-2012）顯(xian)示，他(ta)們的礦物質(zhi)水(shui)(shui)(shui)水(shui)(shui)(shui)源是自來(lai)水(shui)(shui)(shui)，并非純凈(jing)(jing)水(shui)(shui)(shui)，該企業標(biao)準中的各項指標(biao)，也大多參(can)照(zhao)瓶裝水(shui)(shui)(shui)國(guo)標(biao)。

這意味著，同(tong)樣(yang)是所謂(wei)的礦(kuang)物質水，有的是用純凈(jing)水加入食品(pin)添加劑(ji)制成，有的則(ze)是用自來(lai)水添加。

缺乏統一的瓶裝水國標

飲用水管理上(shang)的標(biao)準之(zhi)亂，已引起了一些(xie)部門和(he)專家的關注(zhu)。

據悉，相(xiang)關主(zhu)管部門(men)曾希望(wang)通過一個(ge)國(guo)(guo)標囊括市面上能(neng)買到的各(ge)類(lei)主(zhu)流水種。早于2011年，《食品安全國(guo)(guo)家標準包裝(zhuang)飲用水》征求意(yi)見(jian)稿(gao)已在(zai)業內下發，希望(wang)替(ti)代(dai)瓶裝(zhuang)水國(guo)(guo)標，并將山泉水、礦物質(zhi)水等產品納入“包裝(zhuang)水”的定義(yi)中一起進行監(jian)管。不過，該國(guo)(guo)標在(zai)征求意(yi)見(jian)后，目(mu)前尚無下文。

北京保護健康協會健康飲用(yong)水(shui)(shui)專業(ye)委員會主任趙飛虹說，國(guo)際食品法典(dian)對瓶(ping)(ping)裝水(shui)(shui)只有兩個標準：礦泉水(shui)(shui)和其他瓶(ping)(ping)裝水(shui)(shui)。清華大(da)學(xue)環境學(xue)院(yuan)副院(yuan)長(chang)劉文君(jun)也表(biao)示，瓶(ping)(ping)裝水(shui)(shui)的國(guo)標“應該統(tong)一(yi)”。

中(zhong)國(guo)礦泉水聯合委員會副(fu)會長王繡燕(yan)認為，我(wo)國(guo)目前缺(que)乏(fa)一個(ge)高(gao)效的(de)(de)審(shen)核(he)、更(geng)新(xin)、修改(gai)的(de)(de)機制。她建議(yi)，有關部門應成立(li)一個(ge)獨立(li)的(de)(de)第三方標(biao)準審(shen)核(he)委員會，由固(gu)定的(de)(de)專家(jia)參與，提高(gao)修改(gai)審(shen)批(pi)和更(geng)新(xin)各種飲用(yong)水標(biao)準上的(de)(de)效率。

檢測之疏

重金屬等指標半年檢測一次

瓶裝水出廠前，大多(duo)只檢(jian)測感官、微生(sheng)物(wu)等指標，對于重金(jin)屬、有機物(wu)等更多(duo)的指標，往往半年才檢(jian)測一次(ci)。

只檢測少數標準

即便這些企業標準都符合國家(jia)規定(ding)，出廠的(de)產品能否真正合格(ge)，也(ye)存(cun)有(you)疑問。

以可口可樂云(yun)南公司的(de)上述企業標(biao)準為(wei)例，該企標(biao)規定(ding)了22項水質指(zhi)標(biao)，但在產品出廠前(qian)，并非22項指(zhi)標(biao)全(quan)都一(yi)一(yi)檢(jian)測。例如(ru)企標(biao)中嚴格限制的(de)砷、鉛、溴酸鹽等重金屬(shu)指(zhi)標(biao)，只是作為(wei)“型式(shi)檢(jian)測”，半年檢(jian)測一(yi)次(ci)，或是在更(geng)改配(pei)方、更(geng)換設備等情況出現后(hou)才(cai)必須進行檢(jian)測。

在(zai)記(ji)者(zhe)獲得的(de)(de)(de)多(duo)(duo)份企標(biao)中，關(guan)于(yu)檢(jian)測(ce)(ce)(ce)，大多(duo)(duo)是類似的(de)(de)(de)情況。不少(shao)企業(ye)在(zai)產(chan)品出(chu)廠前(qian)，只需檢(jian)測(ce)(ce)(ce)感官標(biao)準、微(wei)生物(wu)(wu)指標(biao)等(deng)少(shao)數幾(ji)項(xiang)。廣東一家飲(yin)(yin)料(liao)生產(chan)企業(ye)的(de)(de)(de)品控(kong)室負(fu)責人告訴(su)新京報(bao)記(ji)者(zhe)，大多(duo)(duo)數飲(yin)(yin)料(liao)企業(ye)的(de)(de)(de)生產(chan)都是以(yi)“不吃壞肚子”為(wei)(wei)標(biao)準，因此(ci)對于(yu)微(wei)生物(wu)(wu)指標(biao)的(de)(de)(de)把控(kong)最為(wei)(wei)嚴格，而其他諸如重(zhong)金屬、有機污染物(wu)(wu)等(deng)方面的(de)(de)(de)檢(jian)測(ce)(ce)(ce)，大多(duo)(duo)數企業(ye)都沒有檢(jian)測(ce)(ce)(ce)能(neng)力，只能(neng)定期向質監部門(men)送檢(jian)。

瓶裝水質量堪憂

中國地質(zhi)科學(xue)(xue)院一位不愿(yuan)具名的學(xue)(xue)者向新京報(bao)記者介紹，目前市場上諸如礦物(wu)質(zhi)水(shui)，天然水(shui)都存在一定質(zhi)量隱(yin)憂。他認為，礦物(wu)質(zhi)水(shui)是人為添(tian)(tian)加礦化劑(ji)，能(neng)(neng)不能(neng)(neng)添(tian)(tian)加，添(tian)(tian)多少(shao)，缺少(shao)研究。

張書(shu)芳(fang)，河南省(sheng)疾病(bing)預(yu)防控制中心公共衛生(sheng)研究所所長。他(ta)對市場上(shang)瓶裝飲用水(shui)溴酸(suan)鹽(yan)（潛在(zai)致癌物）含量(liang)進(jin)行(xing)了調(diao)查。結果(guo)顯(xian)示，礦泉水(shui)的合(he)格(ge)率(lv)僅(jin)50%，礦物質水(shui)合(he)格(ge)率(lv)為(wei)66.7%，山泉水(shui)為(wei)71.4%。