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基本介紹

作(zuo)為一(yi)種大多數人以(yi)最(zui)低限度的(de)消費(fei)即可獲得的(de)自然(ran)資源(yuan)，水(shui)(shui)在源(yuan)源(yuan)不斷地(di)創造著財富。僅在美(mei)國，瓶裝水(shui)(shui)行業2004年的(de)產值高達80億美(mei)元(yuan)。2005年美(mei)國的(de)瓶裝水(shui)(shui)飲用量為264.95億升(sheng)，自來(lai)(lai)水(shui)(shui)飲用量則(ze)為數千億升(sheng)，而瓶裝水(shui)(shui)的(de)價格可能是自來(lai)(lai)水(shui)(shui)的(de)1萬倍(bei)，因(yin)此美(mei)國瓶裝水(shui)(shui)市場(chang)仍然(ran)潛力巨大。

瓶裝(zhuang)水(shui)(shui)的(de)(de)魅(mei)力何在？瓶裝(zhuang)水(shui)(shui)飲用(yong)者(zhe)給(gei)出的(de)(de)三(san)個最常見的(de)(de)理(li)(li)由(you)(you)是：健康、純凈和(he)(he)口感好。通過下文的(de)(de)介紹(shao)，您會發(fa)現前(qian)兩個理(li)(li)由(you)(you)多少帶有(you)被誤導的(de)(de)成份，而第三(san)個理(li)(li)由(you)(you)則(ze)值得商榷(que)。作為一(yi)(yi)種看似基(ji)本的(de)(de)食(shi)品，瓶裝(zhuang)水(shui)(shui)已引發(fa)了頗多爭議(yi)(yi)。一(yi)(yi)些(xie)爭議(yi)(yi)側重于美國聯邦和(he)(he)各(ge)州制定的(de)(de)行業法(fa)規，另(ling)一(yi)(yi)些(xie)爭議(yi)(yi)則(ze)深究灌(guan)裝(zhuang)和(he)(he)運輸數十億升的(de)(de)自來(lai)水(shui)(shui)對生態(tai)環境(jing)所(suo)造成的(de)(de)影響，還有(you)一(yi)(yi)些(xie)爭議(yi)(yi)則(ze)質疑瓶裝(zhuang)水(shui)(shui)公司在瓶子上注明的(de)(de)內容。

瓶裝(zhuang)水(shui)(shui)標(biao)簽(qian)上(shang)漂亮(liang)的(de)(de)圖片(pian)和夸張(zhang)的(de)(de)措辭有(you)時可能會誤導消(xiao)費者。一(yi)個著(zhu)名的(de)(de)例(li)子就是現已(yi)倒(dao)閉(bi)的(de)(de)阿拉斯加瓶裝(zhuang)水(shui)(shui)（Alasika Water），其產品標(biao)簽(qian)上(shang)注明(ming)的(de)(de)是“Alaska Premium Glacier Drinking Water: Pure Glacier Water From the Last Unpolluted Frontier（阿拉斯加優質冰川飲(yin)用水(shui)(shui)：來自(zi)最后一(yi)塊凈土的(de)(de)純(chun)凈冰川水(shui)(shui)）”，但其水(shui)(shui)源卻來自(zi)朱諾（Juneau）的(de)(de)市政供水(shui)(shui)。2005年(nian)美國(guo)市場上(shang)銷售的(de)(de)冰川純(chun)凈水(shui)(shui)來自(zi)于田(tian)納西州（Tennessee）的(de)(de)格林維爾（Greeneville）。但如果(guo)不看(kan)名稱(cheng)和說明(ming)而(er)直接(jie)看(kan)水(shui)(shui)類型(xing)，標(biao)簽(qian)或(huo)(huo)多或(huo)(huo)少會說明(ming)瓶裝(zhuang)水(shui)(shui)的(de)(de)成份。例(li)如，“泉水(shui)(shui)”和“自(zi)流(liu)井水(shui)(shui)”都是瓶裝(zhuang)水(shui)(shui)的(de)(de)類型(xing)。

Aquafina和Dasani是(shi)美國最(zui)暢(chang)銷的兩個瓶(ping)(ping)裝水(shui)品牌，它(ta)們都屬于“純凈(jing)(jing)飲用水(shui)”。其(qi)他暢(chang)銷品牌（包括(kuo)Poland Spring和Arrowhead）則(ze)是(shi)“泉(quan)水(shui)”：Evian是(shi)“礦泉(quan)水(shui)”，Perrier是(shi)“礦泉(quan)汽水(shui)”；Eldorado Springs是(shi)“自(zi)流泉(quan)水(shui)”。這(zhe)些標簽主要說(shuo)明了瓶(ping)(ping)裝水(shui)的以下兩個方(fang)面(mian)：來(lai)(lai)源及其(qi)處(chu)理(li)過程。在下一節中(zhong)，我們將(jiang)介紹各類瓶(ping)(ping)裝水(shui)的來(lai)(lai)源及其(qi)處(chu)理(li)過程，同時還會介紹Aquafina生產“純凈(jing)(jing)飲用水(shui)”的流程，而(er)這(zhe)些“純凈(jing)(jing)飲用水(shui)”最(zui)初只不過是(shi)從公共(gong)供水(shui)系統(tong)采購來(lai)(lai)的普通自(zi)來(lai)(lai)水(shui)。

優劣辨別

1、看瓶的顏色——顏色過藍有(you)問題(ti)

發暗(an)、發黑、發紫(zi)的肯定是(shi)“黑心塑料”，顏色過藍也有問題。

食品級PC材料應該是透明(ming)無(wu)色(se)的(de)(de)，但市場上(shang)的(de)(de)水瓶(ping)大(da)多呈藍(lan)色(se)，這個給(gei)人(ren)清(qing)涼之感的(de)(de)顏(yan)(yan)色(se)來源于(yu)PVC材質(zhi)(zhi)(已被(bei)證實(shi)含有(you)塑化(hua)劑)。水桶(tong)顏(yan)(yan)色(se)過深，說明(ming)廢料加得越多，也會掩蓋水質(zhi)(zhi)缺陷，透明(ming)或淡藍(lan)色(se)的(de)(de)瓶(ping)比較安(an)全。

2、看瓶的外觀——瓶口(kou)刺手(shou)是劣質

檢查(cha)水瓶質(zhi)(zhi)量，劣質(zhi)(zhi)瓶從外觀上看(kan)顏(yan)色深，摸上去高低(di)下(xia)平(ping)，特別是瓶口摸著刺手(shou)，正品(pin)瓶則表面光滑。

3、看瓶(ping)內(nei)水的(de)顏色——清澈才是好(hao)水

合格的飲用水應(ying)該無(wu)(wu)色、透明、清澈、無(wu)(wu)異味(wei)、無(wu)(wu)雜(za)質(zhi)，沒有肉眼(yan)可見物。

標簽含義

通(tong)常(chang)，您(nin)可以通(tong)過(guo)注明的水(shui)的類型來判斷瓶裝水(shui)的成份（FDA規定應使用“泉(quan)水(shui)”和“純(chun)凈(jing)水(shui)”等(deng)術語(yu)）。瓶裝水(shui)主要(yao)有六種類型，另外還(huan)有幾種由(you)基(ji)本類型混(hun)合而成的衍生類型：

自流井水

自流(liu)井(jing)水源(yuan)于(yu)自流(liu)井(jing)，自流(liu)井(jing)從(cong)承壓含(han)水層(ceng)(ceng)(ceng)（地下的一(yi)種多孔巖石結(jie)構(gou)或沙土(tu)結(jie)構(gou)，這種結(jie)構(gou)不僅能保(bao)持(chi)水分，而且承受(shou)來自上方(fang)巖層(ceng)(ceng)(ceng)或粘(zhan)土(tu)層(ceng)(ceng)(ceng)的壓力(li)）獲(huo)取水源(yuan)。施壓層(ceng)(ceng)(ceng)產生的壓力(li)迫(po)使含(han)水層(ceng)(ceng)(ceng)的水向上流(liu)。自流(liu)井(jing)水源(yuan)的水位高度必(bi)須高于(yu)含(han)水層(ceng)(ceng)(ceng)最上面一(yi)層(ceng)(ceng)(ceng)。

礦泉水

礦泉水是指溶解固體總含量（TDS）至少為250百萬分率（ppm）的泉水。這些“溶解固體”是指鈣、鎂、鈉和鉀等礦物質，這些礦物質必須存在于水源中，而不是后來添加的。相比較而言，普通泉水中的溶解固體總量通常在50百萬分率左右。

天然汽水

天然(ran)(ran)礦(kuang)泉(quan)(quan)汽(qi)水源(yuan)(yuan)于清(qing)泉(quan)(quan)或自流井，其中(zhong)含有天然(ran)(ran)碳(tan)酸(suan)成(cheng)(cheng)份。在處理過程中(zhong)，可能(neng)要先除去碳(tan)酸(suan)成(cheng)(cheng)份，然(ran)(ran)后再進(jin)行(xing)添加，但添加后的碳(tan)酸(suan)成(cheng)(cheng)份含量必須與水源(yuan)(yuan)的碳(tan)酸(suan)成(cheng)(cheng)份含量相同(tong)。

純凈水

純凈水(shui)源于受保護的地下(xia)水(shui)源或(huo)市政供水(shui)（公共自來水(shui)）。這種水(shui)已經經過“去除(chu)礦物質處(chu)理(li)”，即采用(yong)(yong)一道或(huo)多道工序去除(chu)水(shui)中溶(rong)解的固(gu)體。如果(guo)水(shui)來自使用(yong)(yong)氯作(zuo)為消毒劑的市政供水(shui)，生產(chan)商可能還(huan)會對水(shui)進一步處(chu)理(li)以去除(chu)氯。

泉水

泉水(shui)(shui)來(lai)(lai)自受保(bao)護的(de)地(di)(di)下水(shui)(shui)源，這些(xie)地(di)(di)下水(shui)(shui)是(shi)自動(dong)流到地(di)(di)面上的(de)。可以通過地(di)(di)面上的(de)清泉來(lai)(lai)收集泉水(shui)(shui)，也可以通過直通泉源的(de)鉆孔(kong)來(lai)(lai)收集泉水(shui)(shui)，鉆孔(kong)必(bi)須經過消(xiao)毒并且(qie)得到保(bao)護。如果通過深入泉源的(de)鉆孔(kong)來(lai)(lai)收集泉水(shui)(shui)，那么水(shui)(shui)的(de)成份必(bi)須與地(di)(di)面泉水(shui)(shui)的(de)成份完(wan)全相同。

井水

井水(shui)(shui)是從(cong)直(zhi)接打(da)入非承壓含水(shui)(shui)層的(de)保護(hu)井中抽(chou)取的(de)。按照定義，在基(ji)本類型(xing)的(de)瓶裝水(shui)(shui)中，只有純凈(jing)水(shui)(shui)在從(cong)水(shui)(shui)源抽(chou)取（或從(cong)市政供水(shui)(shui)系統購買）后需要(yao)進一步進行處理。

我國現狀

我國瓶裝飲用水的生產歷史，已有(you)70多年了。當(dang)時以(yi)天然(ran)礦(kuang)泉水為主(zhu)要產品，產量較低，價格也相對昂貴，全國很少有(you)人知(zhi)道這類瓶裝礦(kuang)泉水產品。

1982年國(guo)家將(jiang)飲(yin)(yin)(yin)料(liao)(liao)列為計劃(hua)管理產(chan)(chan)品(pin)，為輕工(gong)40多個(ge)大類(lei)產(chan)(chan)品(pin)之(zhi)一，這是我國(guo)飲(yin)(yin)(yin)料(liao)(liao)工(gong)業(ye)步(bu)入(ru)發展的(de)(de)起步(bu)階段。當(dang)時我國(guo)的(de)(de)飲(yin)(yin)(yin)料(liao)(liao)產(chan)(chan)品(pin)以(yi)碳酸(suan)飲(yin)(yin)(yin)料(liao)(liao)(汽水(shui))、果汁 飲(yin)(yin)(yin)料(liao)(liao)、固(gu)體(ti)飲(yin)(yin)(yin)料(liao)(liao)為主，而其中碳酸(suan)飲(yin)(yin)(yin)料(liao)(liao)的(de)(de)產(chan)(chan)品(pin)產(chan)(chan)量(liang)占飲(yin)(yin)(yin)料(liao)(liao)總產(chan)(chan)量(liang)的(de)(de)90%左(zuo)右，瓶裝礦泉水(shui)也列在其中，屬于軟飲(yin)(yin)(yin)料(liao)(liao)的(de)(de)一個(ge)分(fen)支(zhi)，但(dan)瓶裝水(shui)量(liang)是微不足道(dao)的(de)(de)。

1987年中國第一(yi)(yi)(yi)次頒(ban)(ban)布了(le)《飲用天然(ran)礦(kuang)泉(quan)(quan)水(shui)》 國家(jia)標(biao)(biao)(biao)準(zhun)(GB8537-87)，這個(ge)標(biao)(biao)(biao)準(zhun)屬于國家(jia)強制性標(biao)(biao)(biao)準(zhun)。自從頒(ban)(ban)布執行這個(ge)標(biao)(biao)(biao)準(zhun)以后，全(quan)國各地(di)的(de)礦(kuang)泉(quan)(quan)水(shui)開發、生(sheng)(sheng)產便蓬蓬勃(bo)勃(bo)地(di)向前(qian)發展。1989年 又頒(ban)(ban)布了(le)《軟飲料的(de)分類(lei)》國家(jia)標(biao)(biao)(biao)準(zhun)(GBl0789-89)，其中瓶(ping)(ping)裝(zhuang)水(shui)被(bei)定為八大(da)飲料品類(lei)之(zhi)一(yi)(yi)(yi)。進入90年代初期(qi)，由于人民(min)生(sheng)(sheng)活水(shui)平(ping)逐(zhu)步提高(gao)，人們的(de)飲食結構也在(zai)(zai)漸漸地(di)改變，當時在(zai)(zai)全(quan)國還沒有(you)任(ren)何其它類(lei)型的(de)瓶(ping)(ping)裝(zhuang)水(shui)產品，唯有(you)瓶(ping)(ping)裝(zhuang)礦(kuang)泉(quan)(quan)水(shui)產品“一(yi)(yi)(yi)花(hua)獨放”。人們視在(zai)(zai)行途中手持一(yi)(yi)(yi)瓶(ping)(ping)瓶(ping)(ping)裝(zhuang)水(shui)為一(yi)(yi)(yi)種“時尚”。后來(lai)又有(you)深(shen)度加工(gong)處理(li)的(de)瓶(ping)(ping)裝(zhuang)純(chun)(chun)浄水(shui)以平(ping)價(jia)投放到市場，強調其純(chun)(chun)浄與(yu)安全(quan)，也受到了(le)消費者的(de)普(pu)遍歡迎(ying)。

在(zai)這里(li)特(te)別提一(yi)下，近(jin)些(xie)年礦(kuang)物(wu)(wu)(wu)(wu)質(zhi)水(shui)(shui)逐漸受到了越來越多(duo)(duo)人(ren)的(de)喜愛。礦(kuang)物(wu)(wu)(wu)(wu)質(zhi)水(shui)(shui)其實10多(duo)(duo)年前就已出現(xian)，是繼純浄水(shui)(shui)之后的(de)革新(xin)性產品(pin)，當時與天(tian)然山泉水(shui)(shui)一(yi)同被列(lie)為其它水(shui)(shui)飲(yin)(yin)(yin)料。在(zai)中國(guo)市(shi)場上，自2003年康師傅礦(kuang)物(wu)(wu)(wu)(wu)質(zhi)水(shui)(shui)面世(shi)以來，各個品(pin)牌的(de)礦(kuang)物(wu)(wu)(wu)(wu)質(zhi)水(shui)(shui)也蜂擁(yong)出現(xian)。從2008年12月1日起，礦(kuang)物(wu)(wu)(wu)(wu)質(zhi)水(shui)(shui)就正式成為我國(guo)包裝飲(yin)(yin)(yin)用(yong)水(shui)(shui)分類下的(de)六大水(shui)(shui)種之一(yi)。近(jin)些(xie)年來礦(kuang)物(wu)(wu)(wu)(wu)質(zhi)水(shui)(shui)的(de)銷售增長迅猛，超越其它所(suo)有(you)飲(yin)(yin)(yin)用(yong)水(shui)(shui)品(pin)類，礦(kuang)物(wu)(wu)(wu)(wu)質(zhi)水(shui)(shui)正在(zai)迎來一(yi)個發(fa)展的(de)盛世(shi)。

瓶裝水行業通過幾年劇烈的(de)(de)市場(chang)競(jing)爭，至今似(si)乎(hu)趨(qu)于平(ping)靜(jing)。從激烈的(de)(de)競(jing)爭中(zhong)(zhong)，明顯提(ti)高了(le)消費者意識(shi)和飲水的(de)(de)科學知(zhi)識(shi)。此外，生產企業也從激烈的(de)(de)競(jing)爭中(zhong)(zhong)悟出了(le)許多道理(li)(li)。最明顯的(de)(de)是(shi)全(quan)(quan)國各大(da)(da)、中(zhong)(zhong)型(xing)企業在生產管(guan)理(li)(li)、生產技(ji)術、產品(pin)質量等等方面都(dou)有了(le)明顯的(de)(de)提(ti)高。從全(quan)(quan)國銷(xiao)售市場(chang)來分析，先期建立(li)的(de)(de)部(bu)分大(da)(da)、中(zhong)(zhong)型(xing)企業，至今市場(chang)聲譽(yu)不(bu)敗(bai)，產品(pin)銷(xiao)售搶手，說明品(pin)牌(pai)乃是(shi)產品(pin)的(de)(de)關鍵，管(guan)理(li)(li)是(shi)他們的(de)(de)優(you)勢，印(yin)證了(le)“技(ji)術可買，管(guan)理(li)(li)難(nan)買”。

處理過程

最常(chang)見的純凈水處理(li)過程包括(kuo)：

過濾

過(guo)(guo)濾(lv)是指讓水流過(guo)(guo)過(guo)(guo)濾(lv)器或(huo)過(guo)(guo)濾(lv)膜，過(guo)(guo)濾(lv)器或(huo)過(guo)(guo)濾(lv)膜上面的小(xiao)孔只允許極小(xiao)的顆粒通過(guo)(guo)，通常是指小(xiao)于1微(wei)米(mi)的顆粒，大于1微(wei)米(mi)的污染物(wu)（包括許多微(wei)生(sheng)物(wu)和無機固體）則無法通過(guo)(guo)。

蒸餾

蒸餾是指(zhi)對水(shui)進行蒸發(fa)處理。由于(yu)礦(kuang)物質無法蒸發(fa)，蒸汽冷凝(ning)后所(suo)得(de)到的(de)水(shui)就是已去除(chu)礦(kuang)物質的(de)水(shui)。

逆向滲透

通過(guo)壓(ya)力使(shi)水(shui)流(liu)經(jing)半透膜，水(shui)中的礦物質或其(qi)他(ta)污染物無(wu)法通過(guo)膜上(shang)的小孔。有關更深(shen)入的信(xin)息，請(qing)參見(jian)反滲透是(shi)怎么回事。

臭氧處理

通(tong)常，可通(tong)過對氧(yang)(yang)(yang)(yang)氣(qi)(qi)進(jin)行(xing)放電處(chu)理來獲(huo)得臭(chou)(chou)(chou)氧(yang)(yang)(yang)(yang)氣(qi)(qi)體（與大氣(qi)(qi)中(zhong)的(de)臭(chou)(chou)(chou)氧(yang)(yang)(yang)(yang)類(lei)型相同）。臭(chou)(chou)(chou)氧(yang)(yang)(yang)(yang)是一種殺菌劑，它(ta)可以殺死微生物(wu)。將臭(chou)(chou)(chou)氧(yang)(yang)(yang)(yang)（O3）分(fen)子注入水中(zhong)以進(jin)行(xing)殺毒(du)處(chu)理后，臭(chou)(chou)(chou)氧(yang)(yang)(yang)(yang)分(fen)子會(hui)自然分(fen)解(jie)并迅速從水中(zhong)逸出(chu)。進(jin)行(xing)臭(chou)(chou)(chou)氧(yang)(yang)(yang)(yang)處(chu)理的(de)另一個好處(chu)是，臭(chou)(chou)(chou)氧(yang)(yang)(yang)(yang)分(fen)子分(fen)解(jie)為O2和(he)氧(yang)(yang)(yang)(yang)離子時(shi)，自由的(de)氧(yang)(yang)(yang)(yang)離子會(hui)與鐵和(he)硫(liu)等其他污(wu)(wu)染(ran)(ran)物(wu)相結合。當(dang)氧(yang)(yang)(yang)(yang)離子與這些(xie)污(wu)(wu)染(ran)(ran)物(wu)分(fen)子結合時(shi)，污(wu)(wu)染(ran)(ran)物(wu)會(hui)變(bian)為不(bu)溶解(jie)的(de)氧(yang)(yang)(yang)(yang)化物(wu)。然后，這些(xie)不(bu)溶解(jie)的(de)污(wu)(wu)染(ran)(ran)物(wu)會(hui)被過濾出(chu)去。

UV處理

紫(zi)外(wai)(wai)(wai)線（UV）是一種消毒劑，它可以(yi)殺死(si)包括細菌和病毒在內的(de)(de)微(wei)(wei)生(sheng)物(wu)(wu)，盡(jin)管有些(xie)微(wei)(wei)生(sheng)物(wu)(wu)比其他微(wei)(wei)生(sheng)物(wu)(wu)對紫(zi)外(wai)(wai)(wai)線的(de)(de)承受(shou)能(neng)力(li)要強一些(xie)。此過程不使用化(hua)學制(zhi)品，而是讓水在容器內經(jing)受(shou)高強度的(de)(de)紫(zi)外(wai)(wai)(wai)線照(zhao)射。紫(zi)外(wai)(wai)(wai)線可以(yi)在細胞層(ceng)面上破壞微(wei)(wei)生(sheng)物(wu)(wu)：殺死(si)它們，或者使它們喪失復(fu)制(zhi)能(neng)力(li)。沒有復(fu)制(zhi)能(neng)力(li)的(de)(de)病毒是無害的(de)(de)。

法規

FDA將瓶裝水規定為(wei)包(bao)裝食品。FDA對瓶裝水的規定比EPA對市政飲用水的規定要寬(kuan)松一些。

FDA對(dui)(dui)瓶(ping)(ping)(ping)裝(zhuang)(zhuang)水(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)安全(quan)的(de)規(gui)定(ding)(ding)基于(yu)對(dui)(dui)所(suo)有食品產品的(de)最(zui)基本規(gui)定(ding)(ding)，即(ji)必(bi)(bi)須(xu)使用(yong)衛生(sheng)容器包(bao)裝(zhuang)(zhuang)瓶(ping)(ping)(ping)裝(zhuang)(zhuang)水(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)，并且(qie)必(bi)(bi)須(xu)在衛生(sheng)的(de)環境中(zhong)進(jin)行瓶(ping)(ping)(ping)裝(zhuang)(zhuang)處理。除包(bao)裝(zhuang)(zhuang)食品的(de)基本規(gui)定(ding)(ding)外，FDA對(dui)(dui)瓶(ping)(ping)(ping)裝(zhuang)(zhuang)水(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)還(huan)有一些特別規(gui)定(ding)(ding)。首(shou)先，瓶(ping)(ping)(ping)裝(zhuang)(zhuang)水(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)必(bi)(bi)須(xu)來(lai)(lai)自(zi)(zi)于(yu)經(jing)過認可的(de)水(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)源(yuan)(yuan)，這并不(bu)是(shi)(shi)說FDA親(qin)自(zi)(zi)檢(jian)查水(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)源(yuan)(yuan)以(yi)確保其安全(quan)，而只是(shi)(shi)規(gui)定(ding)(ding)瓶(ping)(ping)(ping)裝(zhuang)(zhuang)水(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)必(bi)(bi)須(xu)來(lai)(lai)自(zi)(zi)于(yu)以(yi)下兩個地方：受保護(hu)的(de)自(zi)(zi)然水(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)源(yuan)(yuan)，如已經(jing)采(cai)(cai)取措施防止受地表水(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)污(wu)染的(de)泉(quan)水(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)或自(zi)(zi)流井；或者是(shi)(shi)市(shi)政飲用(yong)水(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)源(yuan)(yuan)（即(ji)自(zi)(zi)來(lai)(lai)水(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)）。FDA還(huan)對(dui)(dui)公司(si)在瓶(ping)(ping)(ping)裝(zhuang)(zhuang)水(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)標簽中(zhong)注明的(de)內容進(jin)行了規(gui)定(ding)(ding)。例如，嚴(yan)禁瓶(ping)(ping)(ping)裝(zhuang)(zhuang)水(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)公司(si)編造水(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)源(yuan)(yuan)，如果(guo)瓶(ping)(ping)(ping)裝(zhuang)(zhuang)水(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)最(zui)初來(lai)(lai)自(zi)(zi)未經(jing)處理的(de)市(shi)政水(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)源(yuan)(yuan)（即(ji)公司(si)采(cai)(cai)購時還(huan)不(bu)適于(yu)飲用(yong)），則(ze)必(bi)(bi)須(xu)在標簽中(zhong)注明。如果(guo)瓶(ping)(ping)(ping)裝(zhuang)(zhuang)水(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)公司(si)在水(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)中(zhong)添加了任何物(wu)(wu)質（如氟化物(wu)(wu)或其他礦物(wu)(wu)），也必(bi)(bi)須(xu)加以(yi)注明。

其(qi)他FDA瓶(ping)裝(zhuang)水(shui)法規(gui)規(gui)定了某些(xie)(xie)污(wu)(wu)染(ran)(ran)物的(de)(de)最大允許含量，其(qi)中包括有(you)(you)機物（細菌(jun)、病(bing)毒和(he)(he)寄生(sheng)蟲）和(he)(he)無機物（氡(dong)、鉛和(he)(he)砷）。這(zhe)些(xie)(xie)法規(gui)基(ji)于EPA對自來(lai)水(shui)的(de)(de)要求，但又(you)有(you)(you)所不同。FDA并(bing)不認為(wei)瓶(ping)裝(zhuang)水(shui)是(shi)危險的(de)(de)食品，原因(yin)(yin)至(zhi)(zhi)少有(you)(you)以下幾點：首先，由(you)于從一開(kai)始就必(bi)須(xu)(xu)對水(shui)源進(jin)行(xing)保護(hu)，因(yin)(yin)此水(shui)質不容易(yi)受到(dao)地(di)表(biao)水(shui)和(he)(he)地(di)下水(shui)中所含有(you)(you)害污(wu)(wu)染(ran)(ran)物的(de)(de)影響，而市政系(xi)統有(you)(you)時必(bi)須(xu)(xu)對這(zhe)些(xie)(xie)污(wu)(wu)染(ran)(ran)物進(jin)行(xing)處理；其(qi)次，至(zhi)(zhi)今尚未(wei)發(fa)現瓶(ping)裝(zhuang)水(shui)受到(dao)嚴重污(wu)(wu)染(ran)(ran)的(de)(de)案(an)例。瓶(ping)裝(zhuang)水(shui)中存在污(wu)(wu)染(ran)(ran)物，就像自來(lai)水(shui)中存在污(wu)(wu)染(ran)(ran)物一樣(yang)，但是(shi)還(huan)沒有(you)(you)任何檢測表(biao)明污(wu)(wu)染(ran)(ran)物含量會威脅到(dao)人體健康(kang)。因(yin)(yin)此，FDA并(bing)沒有(you)(you)像對處方(fang)藥(yao)那樣(yang)對瓶(ping)裝(zhuang)水(shui)進(jin)行(xing)嚴格規(gui)定。

在(zai)有(you)些方(fang)面，FDA法規實際(ji)上比(bi)EPA對(dui)自來(lai)水(shui)(shui)的(de)(de)(de)規定還要嚴格，例(li)(li)(li)如鉛。自來(lai)水(shui)(shui)流經含(han)鉛的(de)(de)(de)管道到(dao)達水(shui)(shui)龍頭，含(han)鉛量(liang)必然較高，含(han)鉛量(liang)的(de)(de)(de)最(zui)大(da)(da)允許(xu)值(zhi)為十億分之十五（即15ppb），但(dan)是瓶(ping)裝(zhuang)水(shui)(shui)含(han)鉛量(liang)不得超過(guo)5ppb。然而(er)，在(zai)大(da)(da)多數情(qing)況下，更難達到(dao)EPA制定的(de)(de)(de)自來(lai)水(shui)(shui)標(biao)準(zhun)。例(li)(li)(li)如，自來(lai)水(shui)(shui)根本不允許(xu)含(han)有(you)任何(he)大(da)(da)腸(chang)桿菌(jun)或糞大(da)(da)腸(chang)菌(jun)群(qun)（大(da)(da)腸(chang)桿菌(jun)可(ke)能會引發疾(ji)病，而(er)糞大(da)(da)腸(chang)菌(jun)群(qun)可(ke)能表(biao)明存在(zai)致病物(wu)質），但(dan)是瓶(ping)裝(zhuang)水(shui)(shui)允許(xu)含(han)有(you)微量(liang)的(de)(de)(de)這些污染物(wu)。在(zai)2005年，還沒有(you)在(zai)任何(he)品(pin)牌(pai)瓶(ping)裝(zhuang)水(shui)(shui)中發現這兩種細(xi)菌(jun)的(de)(de)(de)確鑿(zao)案例(li)(li)(li)，這進一步印證(zheng)了FDA的(de)(de)(de)聲明：此類危險確實很低(di)。另外，各城市必須對(dui)所有(you)適于(yu)飲(yin)用的(de)(de)(de)水(shui)(shui)進行消毒并檢測石棉和寄生(sheng)蟲；而(er)FDA對(dui)瓶(ping)裝(zhuang)水(shui)(shui)公司并沒有(you)相(xiang)應(ying)的(de)(de)(de)要求。

美國聯(lian)邦法(fa)規(gui)只適用于州(zhou)與州(zhou)之(zhi)間的(de)供(gong)水(shui)，自聯(lian)邦法(fa)規(gui)向下一級便(bian)是州(zhou)行業(ye)法(fa)規(gui)。許多州(zhou)都制定了比FDA更為(wei)嚴(yan)格(ge)的(de)瓶(ping)裝(zhuang)水(shui)法(fa)規(gui)，要求瓶(ping)裝(zhuang)水(shui)公(gong)司(si)獲(huo)得年度許可(ke)證，并接受定期的(de)水(shui)源和(he)處(chu)理設施檢查(cha)。但也有些(xie)州(zhou)并沒有對瓶(ping)裝(zhuang)水(shui)進行任何規(gui)定。

2005年以(yi)來，對(dui)瓶(ping)裝水(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)行業監管最嚴(yan)格的(de)(de)實體(ti)恰(qia)恰(qia)是(shi)行業本身(shen)，行業最著(zhu)名(ming)的(de)(de)機構(gou)是(shi)國(guo)際瓶(ping)裝水(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)協會（IBWA）。IBWA強制其成員(yuan)自覺進(jin)行自我約束，在美國(guo)購買的(de)(de)瓶(ping)裝水(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)有(you)80%都是(shi)其成員(yuan)生(sheng)(sheng)產的(de)(de)。IBWA成員(yuan)必須(xu)符合IBWA規范(fan)法(fa)規中(zhong)的(de)(de)要求，其中(zhong)包括對(dui)從市政飲用水(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)源(yuan)抽取的(de)(de)任何(he)水(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)都必須(xu)以(yi)逆(ni)向滲(shen)透、過濾(lv)或(huo)蒸餾(liu)形(xing)式進(jin)行消(xiao)(xiao)毒(du)。（使用受(shou)保護的(de)(de)天然水(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)源(yuan)的(de)(de)公司無須(xu)對(dui)水(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)進(jin)行消(xiao)(xiao)毒(du)）IBWA成員(yuan)還必須(xu)接(jie)受(shou)由第三(san)方機構(gou)進(jin)行的(de)(de)突擊性設施檢(jian)(jian)查（每(mei)年一次）。美國(guo)國(guo)家衛生(sheng)(sheng)基金會（NSF）就是(shi)一個獨立機構(gou)，負責檢(jian)(jian)測瓶(ping)裝水(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)質量以(yi)及生(sheng)(sheng)產商(shang)是(shi)否遵守相(xiang)應法(fa)規，它推行一套自發進(jin)行的(de)(de)瓶(ping)裝水(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)認證(zheng)計劃，其中(zhong)包括水(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)源(yuan)和(he)(he)工廠檢(jian)(jian)查以(yi)及水(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)中(zhong)污(wu)染物檢(jian)(jian)測和(he)(he)容器密封(feng)處理檢(jian)(jian)測。有(you)關(guan)NSF認證(zheng)的(de)(de)瓶(ping)裝水(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)列(lie)表，請(qing)參(can)見NSF產品和(he)(he)服(fu)務列(lie)表。

通過前面針對相關(guan)法(fa)(fa)規的(de)討論(lun)，您(nin)可能已(yi)注意到以下(xia)(xia)幾點：首(shou)先，只有FDA和州(zhou)(zhou)的(de)法(fa)(fa)規是強制性的(de)，有些州(zhou)(zhou)并沒(mei)有制定相關(guan)法(fa)(fa)規，那就只剩下(xia)(xia)FDA的(de)法(fa)(fa)規了，而(er)FDA的(de)法(fa)(fa)規基于瓶裝水不(bu)會給(gei)公共衛生帶來潛在風險這一(yi)前提。正是這幾點使關(guan)于瓶裝水話題的(de)爭論(lun)愈演愈烈。在下(xia)(xia)一(yi)節中(zhong)，我們將詳細探(tan)討這些問題。

爭論

安全性

如果我們重(zhong)新(xin)審視人們所說(shuo)的(de)(de)飲(yin)用(yong)瓶(ping)裝水(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)而不(bu)是飲(yin)用(yong)自來(lai)水(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)的(de)(de)主要原(yuan)因，即口感好、純凈(jing)和健康，就會發(fa)現出(chu)現爭論不(bu)足為(wei)奇。雖然FDA禁止瓶(ping)裝水(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)生產(chan)商暗示其出(chu)售的(de)(de)水(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)比(bi)任(ren)何其他種類(lei)的(de)(de)水(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)“更(geng)安全”或“更(geng)純凈(jing)”，但暗示畢竟是很難量化的(de)(de)。不(bu)管怎樣(yang)，許(xu)多瓶(ping)裝水(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)飲(yin)用(yong)者都相信自己飲(yin)用(yong)的(de)(de)水(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)比(bi)自來(lai)水(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)更(geng)健康。

實(shi)際上，只要不含(han)(han)大(da)(da)(da)量有害(hai)污(wu)染(ran)(ran)物(wu)(wu)，所(suo)有水(shui)(shui)(shui)都是健(jian)(jian)康(kang)的(de)(de)(de)，自(zi)(zi)來水(shui)(shui)(shui)也(ye)不包含(han)(han)大(da)(da)(da)量有害(hai)污(wu)染(ran)(ran)物(wu)(wu)。2005年5月，ABC新聞節目“20/20”將美國(guo)國(guo)內五種不同(tong)品牌的(de)(de)(de)瓶裝水(shui)(shui)(shui)和(he)一份取自(zi)(zi)紐約市自(zi)(zi)動飲(yin)水(shui)(shui)(shui)器的(de)(de)(de)自(zi)(zi)來水(shui)(shui)(shui)樣品送到(dao)一位微生(sheng)(sheng)物(wu)(wu)學家(jia)那里(li)進(jin)行(xing)檢測，由微生(sheng)(sheng)物(wu)(wu)學家(jia)在(zai)(zai)實(shi)驗室檢測水(shui)(shui)(shui)中(zhong)是否(fou)含(han)(han)有可(ke)致(zhi)病的(de)(de)(de)污(wu)染(ran)(ran)物(wu)(wu)，如(ru)大(da)(da)(da)腸桿(gan)菌。結果表(biao)明，瓶裝水(shui)(shui)(shui)和(he)自(zi)(zi)來水(shui)(shui)(shui)在(zai)(zai)損害(hai)健(jian)(jian)康(kang)的(de)(de)(de)污(wu)染(ran)(ran)物(wu)(wu)方面并無差別。這(zhe)可(ke)能是人(ren)們(men)觀(guan)念(nian)上的(de)(de)(de)誤區，問(wen)題(ti)的(de)(de)(de)實(shi)質是水(shui)(shui)(shui)的(de)(de)(de)純(chun)凈度，而不是健(jian)(jian)康(kang)問(wen)題(ti)：有些瓶裝水(shui)(shui)(shui)所(suo)含(han)(han)的(de)(de)(de)溶(rong)(rong)解固體(ti)(ti)總(zong)量確(que)實(shi)比(bi)自(zi)(zi)來水(shui)(shui)(shui)少，但大(da)(da)(da)多數科學家(jia)認為(wei)自(zi)(zi)來水(shui)(shui)(shui)中(zhong)的(de)(de)(de)溶(rong)(rong)解固體(ti)(ti)含(han)(han)量對人(ren)體(ti)(ti)健(jian)(jian)康(kang)無害(hai)。說到(dao)溶(rong)(rong)解固體(ti)(ti)，在(zai)(zai)某些情況下(xia)，有些人(ren)認為(wei)水(shui)(shui)(shui)中(zhong)含(han)(han)量越(yue)高，實(shi)際上越(yue)有好(hao)處。有些人(ren)之(zhi)所(suo)以飲(yin)用礦(kuang)(kuang)泉水(shui)(shui)(shui)，大(da)(da)(da)概(gai)是因(yin)(yin)為(wei)他(ta)們(men)認為(wei)水(shui)(shui)(shui)中(zhong)含(han)(han)有較(jiao)多的(de)(de)(de)礦(kuang)(kuang)物(wu)(wu)質，這(zhe)對自(zi)(zi)己的(de)(de)(de)健(jian)(jian)康(kang)非常有好(hao)處。對于礦(kuang)(kuang)泉水(shui)(shui)(shui)來說，可(ke)能正是因(yin)(yin)為(wei)這(zhe)一點才(cai)比(bi)自(zi)(zi)來水(shui)(shui)(shui)更健(jian)(jian)康(kang)。

另一(yi)方面(mian)，值得注意的(de)(de)(de)(de)一(yi)個有趣現象是，如(ru)果(guo)水(shui)(shui)中(zhong)的(de)(de)(de)(de)氟(fu)化(hua)(hua)物(wu)(wu)含(han)量(liang)最(zui)初達不(bu)到美國牙科協會(hui)(hui)推薦的(de)(de)(de)(de)含(han)量(liang)（0.7至1.2百萬分率），很多城(cheng)市(shi)會(hui)(hui)在(zai)供水(shui)(shui)中(zhong)添加氟(fu)化(hua)(hua)物(wu)(wu)以(yi)(yi)幫(bang)助保持人(ren)(ren)們的(de)(de)(de)(de)牙齒健康(kang)。因(yin)(yin)此，不(bu)飲(yin)用自(zi)來水(shui)(shui)的(de)(de)(de)(de)人(ren)(ren)所(suo)攝(she)入的(de)(de)(de)(de)氟(fu)化(hua)(hua)物(wu)(wu)可能比(bi)飲(yin)用自(zi)來水(shui)(shui)的(de)(de)(de)(de)人(ren)(ren)少。牙醫們警告說，如(ru)果(guo)人(ren)(ren)們只飲(yin)用不(bu)含(han)氟(fu)化(hua)(hua)物(wu)(wu)或氟(fu)化(hua)(hua)物(wu)(wu)含(han)量(liang)不(bu)足的(de)(de)(de)(de)瓶裝水(shui)(shui)，最(zui)后(hou)可能會(hui)(hui)引發更(geng)多的(de)(de)(de)(de)牙科問題(ti)（有些瓶裝水(shui)(shui)保留水(shui)(shui)中(zhong)的(de)(de)(de)(de)氟(fu)化(hua)(hua)物(wu)(wu)，或在(zai)進行處(chu)理后(hou)將其作(zuo)為(wei)有益礦物(wu)(wu)質添加到水(shui)(shui)中(zhong)）。當然，富含(han)氟(fu)化(hua)(hua)物(wu)(wu)的(de)(de)(de)(de)水(shui)(shui)是否健康(kang)一(yi)直備受爭議，因(yin)(yin)此“健康(kang)”最(zui)終(zhong)是一(yi)個質的(de)(de)(de)(de)問題(ti)，需要人(ren)(ren)們進行一(yi)定程度的(de)(de)(de)(de)主觀判斷。另一(yi)方面(mian)，純凈度則是可以(yi)(yi)量(liang)化(hua)(hua)的(de)(de)(de)(de)。 [6]

如(ru)果(guo)(guo)人(ren)們看重的(de)(de)(de)是(shi)純(chun)凈(jing)(jing)度(du)，純(chun)凈(jing)(jing)水(shui)(shui)可能(neng)就是(shi)理(li)想之(zhi)選。由于行(xing)業標準規定溶解固體總量應低于10百(bai)萬(wan)分率，因此，純(chun)凈(jing)(jing)水(shui)(shui)與純(chun)水(shui)(shui)非常接近(jin)。另一方面(mian)，如(ru)果(guo)(guo)有(you)人(ren)認(ren)為“純(chun)凈(jing)(jing)”就是(shi)“安全”，那我們又(you)回到前面(mian)討論的(de)(de)(de)健康問題。通常情況(kuang)下，瓶裝水(shui)(shui)的(de)(de)(de)水(shui)(shui)源最多每周進(jin)(jin)行(xing)一次(ci)有(you)害污染(ran)物檢(jian)測。市(shi)政(zheng)供水(shui)(shui)則(ze)每月要進(jin)(jin)行(xing)數(shu)百(bai)次(ci)檢(jian)測。自來水(shui)(shui)可能(neng)不(bu)是(shi)絕(jue)對干凈(jing)(jing)的(de)(de)(de)，它(ta)可能(neng)有(you)輕微的(de)(de)(de)氯余味(wei)，但明尼(ni)蘇達（Minnesota）衛生局稱(cheng)，這(zhe)些(xie)僅僅是(shi)感官質量方面(mian)的(de)(de)(de)問題，并不(bu)說明水(shui)(shui)是(shi)不(bu)安全的(de)(de)(de)。瓶裝水(shui)(shui)乃至純(chun)凈(jing)(jing)水(shui)(shui)并不(bu)需要完全消除(chu)其中(zhong)(zhong)的(de)(de)(de)污染(ran)物。這(zhe)些(xie)水(shui)(shui)中(zhong)(zhong)所含的(de)(de)(de)某些(xie)污染(ran)物只要低于FDA和/或(huo)州(zhou)允(yun)許的(de)(de)(de)含量即(ji)可。

現(xian)在(zai)只剩下(xia)口(kou)感(gan)(gan)問題了。許(xu)多(duo)瓶(ping)裝水(shui)飲用者(zhe)稱他(ta)們(men)(men)偏愛瓶(ping)裝水(shui)的(de)(de)主要原因是瓶(ping)裝水(shui)口(kou)感(gan)(gan)好(hao)，實際上(shang)，他(ta)們(men)(men)只是感(gan)(gan)覺(jue)瓶(ping)裝水(shui)的(de)(de)味道比自來水(shui)好(hao)，僅(jin)此而已。在(zai)某(mou)些(xie)情況下(xia)，這是完全(quan)有可能(neng)的(de)(de)。由于(yu)許(xu)多(duo)城市(shi)處理自來水(shui)時會添加(jia)氯進(jin)行(xing)消毒，因此自來水(shui)常常有一種余味。有些(xie)城市(shi)的(de)(de)自來水(shui)盡(jin)管絕對(dui)安全(quan)，但味道的(de)(de)確(que)很差，原因是某(mou)些(xie)礦物(wu)質的(de)(de)含量(liang)較(jiao)高。

但一(yi)(yi)些非科學性的(de)、被測(ce)人事先毫不知情(qing)的(de)口感測(ce)試(shi)發現，如果將自(zi)來(lai)(lai)水(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)和(he)瓶(ping)(ping)裝水(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)裝在(zai)相同(tong)(tong)的(de)容器中，大多數(shu)人（更準(zhun)確(que)地(di)說是紐(niu)約(yue)市(shi)(shi)的(de)大多數(shu)人）實際上并不能(neng)(neng)區分這(zhe)兩(liang)種水(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)。在(zai)“20/20”延(yan)續(xu)的(de)一(yi)(yi)項瓶(ping)(ping)裝水(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)和(he)自(zi)來(lai)(lai)水(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)測(ce)試(shi)中，要求隨機挑(tiao)選的(de)人品嘗六種不同(tong)(tong)的(de)水(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)（其(qi)(qi)中五種為(wei)知名品牌的(de)瓶(ping)(ping)裝水(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)，一(yi)(yi)種為(wei)紐(niu)約(yue)市(shi)(shi)自(zi)來(lai)(lai)水(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)），并將它們分別評為(wei)“差(cha)”、“一(yi)(yi)般”或“好(hao)”等級。結(jie)果，紐(niu)約(yue)市(shi)(shi)自(zi)來(lai)(lai)水(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)和(he)其(qi)(qi)他一(yi)(yi)種瓶(ping)(ping)裝水(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)并列(lie)獲得第三名，勝過(guo)其(qi)(qi)中兩(liang)種瓶(ping)(ping)裝水(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)。美國(guo)廣播公司（ABC）的(de)“早安(an)美國(guo)”節目(mu)對其(qi)(qi)聽眾進行過(guo)類(lei)似(si)測(ce)試(shi)，其(qi)(qi)結(jie)果與此(ci)大致相當。通(tong)過(guo)這(zhe)些測(ce)試(shi)，或許所能(neng)(neng)得出的(de)最科學的(de)結(jie)論(lun)就是，紐(niu)約(yue)市(shi)(shi)在(zai)自(zi)來(lai)(lai)水(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)方(fang)面顯然做(zuo)得非常好(hao)。在(zai)全國(guo)范(fan)圍內進行的(de)口感測(ce)試(shi)可能(neng)(neng)會(hui)得出不同(tong)(tong)的(de)結(jie)果。

瓶(ping)裝(zhuang)(zhuang)水(shui)在美國引(yin)發(fa)的(de)(de)(de)(de)(de)最為嚴肅的(de)(de)(de)(de)(de)爭論之(zhi)(zhi)一與聯(lian)邦法(fa)(fa)規(gui)有(you)關(guan)，或者(zhe)說與缺乏(fa)這方面的(de)(de)(de)(de)(de)法(fa)(fa)規(gui)有(you)關(guan)。有(you)些(xie)人認為專為供人飲用而生產(chan)的(de)(de)(de)(de)(de)瓶(ping)裝(zhuang)(zhuang)水(shui)應與供人飲用的(de)(de)(de)(de)(de)城市用水(shui)受(shou)完全相(xiang)同的(de)(de)(de)(de)(de)法(fa)(fa)規(gui)管(guan)制，而不管(guan)FDA是否將(jiang)其視為危險(xian)產(chan)品(pin)。另(ling)一個法(fa)(fa)規(gui)方面的(de)(de)(de)(de)(de)重大問題是，FDA法(fa)(fa)規(gui)僅適用于州(zhou)與州(zhou)之(zhi)(zhi)間運送的(de)(de)(de)(de)(de)瓶(ping)裝(zhuang)(zhuang)水(shui)。如果一家公(gong)司(si)在某(mou)一州(zhou)境內生產(chan)和銷售其瓶(ping)裝(zhuang)(zhuang)水(shui)，并且該州(zhou)屬于那(nei)十來(lai)個不管(guan)制瓶(ping)裝(zhuang)(zhuang)水(shui)的(de)(de)(de)(de)(de)州(zhou)，該公(gong)司(si)的(de)(de)(de)(de)(de)產(chan)品(pin)將(jiang)不會受(shou)到任何(he)監(jian)管(guan)，除非它(ta)自覺遵循貿易組(zu)織制定(ding)的(de)(de)(de)(de)(de)規(gui)則，但這也只是自發(fa)性的(de)(de)(de)(de)(de)。

除(chu)了(le)安全(quan)法規的(de)不同和消(xiao)費者普遍存在的(de)誤解（可能是由瓶裝水生產商的(de)營銷活(huo)動促成的(de)，也可能不是）外，針對(dui)這個(ge)行業(ye)的(de)另一項(xiang)主(zhu)要指責可以用四個(ge)字來概括(kuo)：環境災難。

破壞性

2004年，全球瓶裝(zhuang)水總銷量達1551.85億(yi)升(sheng)(sheng)。消費1551.85億(yi)升(sheng)(sheng)的(de)水就會產(chan)生大量的(de)塑料廢(fei)品(pin)，其(qi)中大多數為226.8或340.2克的(de)容(rong)器。

在僅(jin)僅(jin)一年的(de)時間內，全球的(de)生(sheng)產商就使用(yong)(yong)了大(da)約270萬(wan)噸的(de)塑(su)料來生(sheng)產瓶裝水使用(yong)(yong)的(de)瓶子。其中的(de)大(da)多數瓶子采用(yong)(yong)的(de)是一種稱(cheng)為聚乙(yi)烯對苯二甲酸(suan)酯（PET）的(de)塑(su)料，這(zhe)種塑(su)料是使用(yong)(yong)原油制(zhi)成的(de)。僅(jin)在美國(guo)，每(mei)年需要使用(yong)(yong)150萬(wan)桶石(shi)油生(sheng)產瓶子來滿足瓶裝水需求。據美國(guo)地球政策研究所稱(cheng)，這(zhe)么多的(de)石(shi)油可以為100,000輛轎車提(ti)供一年的(de)動力(li)。

此外，近90%的(de)(de)瓶裝(zhuang)水(shui)(shui)瓶子(zi)最后都被(bei)丟進了(le)垃(la)圾堆(dui)或丟在(zai)了(le)地上，而不是放入回收(shou)箱內。它們可(ke)能需(xu)要1,000年(nian)才能降(jiang)解，在(zai)降(jiang)解過程(cheng)中(zhong)(zhong)，有害的(de)(de)化學物(wu)(wu)質(zhi)可(ke)能會滲入土壤中(zhong)(zhong)，從而污(wu)染地下水(shui)(shui)。具有諷刺(ci)意味(wei)的(de)(de)是，這會進而誘發新一(yi)輪的(de)(de)污(wu)染，長此以往(wang)，美(mei)國(guo)可(ke)能真的(de)(de)只能飲(yin)用(yong)瓶裝(zhuang)水(shui)(shui)了(le)。一(yi)些公司正在(zai)聯(lian)合起來，努力(li)減少它們對環境造成的(de)(de)影響，位(wei)于美(mei)國(guo)科羅拉(la)多州（Colorado）的(de)(de)BIOTA瓶裝(zhuang)水(shui)(shui)公司就是其中(zhong)(zhong)之(zhi)一(yi)。BIOTA采用(yong)可(ke)生物(wu)(wu)降(jiang)解的(de)(de)谷物(wu)(wu)制塑料瓶，這種瓶子(zi)在(zai)堆(dui)肥堆(dui)中(zhong)(zhong)只需(xu)不到(dao)三個月的(de)(de)時(shi)間即可(ke)降(jiang)解。

但問題(ti)并不(bu)僅(jin)僅(jin)在(zai)于瓶(ping)子(zi)缺(que)乏回(hui)(hui)(hui)(hui)收(shou)利用(yong)(yong)(yong)。回(hui)(hui)(hui)(hui)收(shou)的(de)(de)(de)瓶(ping)子(zi)約占總量(liang)的(de)(de)(de)10%，在(zai)抵消原先的(de)(de)(de)生產(chan)和(he)運輸過程所(suo)(suo)消耗(hao)的(de)(de)(de)能源和(he)造(zao)成的(de)(de)(de)污染方(fang)面(mian)，它們(men)(men)并不(bu)能發揮多(duo)大的(de)(de)(de)作用(yong)(yong)(yong)。由于塑(su)(su)料種類繁多(duo)，致使(shi)容器的(de)(de)(de)分(fen)(fen)類極為(wei)困難，因而(er)回(hui)(hui)(hui)(hui)收(shou)成本也(ye)非(fei)常高。結果，美(mei)國的(de)(de)(de)許多(duo)回(hui)(hui)(hui)(hui)收(shou)公司都(dou)不(bu)愿對它們(men)(men)進(jin)行(xing)回(hui)(hui)(hui)(hui)收(shou)。塑(su)(su)料瓶(ping)回(hui)(hui)(hui)(hui)收(shou)的(de)(de)(de)大部分(fen)(fen)工作最終是在(zai)海外（尤其是中國）完成的(de)(de)(de)，因此(ci)(ci)必須將(jiang)數以十億計(ji)的(de)(de)(de)瓶(ping)子(zi)運送到這些地方(fang)，這意味著(zhu)此(ci)(ci)項運輸工作還要(yao)消耗(hao)更多(duo)的(de)(de)(de)能量(liang)。一旦將(jiang)這些瓶(ping)子(zi)分(fen)(fen)解以進(jin)行(xing)重復使(shi)用(yong)(yong)(yong)，生產(chan)商往往無(wu)法(fa)單(dan)憑回(hui)(hui)(hui)(hui)收(shou)的(de)(de)(de)塑(su)(su)料制造(zao)出瓶(ping)子(zi)，因為(wei)“再(zai)生”塑(su)(su)料瓶(ping)所(suo)(suo)用(yong)(yong)(yong)的(de)(de)(de)新塑(su)(su)料要(yao)遠遠多(duo)于所(suo)(suo)回(hui)(hui)(hui)(hui)收(shou)的(de)(de)(de)塑(su)(su)料。

當然，世界上的某(mou)些地(di)區飲用(yong)水(shui)(shui)(shui)缺(que)乏，盡(jin)管(guan)瓶(ping)(ping)裝水(shui)(shui)(shui)會帶來(lai)一些環境(jing)問(wen)題，但也不失(shi)為一種理想之選。人們總得(de)喝(he)水(shui)(shui)(shui)。但如果從(cong)優(you)質(zhi)水(shui)(shui)(shui)源(yuan)抽(chou)取(qu)飲用(yong)水(shui)(shui)(shui)，裝入瓶(ping)(ping)中(zhong)并貼上商(shang)標，再運往那些飲用(yong)自(zi)來(lai)水(shui)(shui)(shui)原本(ben)就很充足(zu)且易于取(qu)水(shui)(shui)(shui)的地(di)方，人們就會認(ren)為這是在(zai)以商(shang)業名義消耗自(zi)然資(zi)源(yuan)。一些城(cheng)鎮和鄉村的居民(min)稱，在(zai)瓶(ping)(ping)裝水(shui)(shui)(shui)公司(si)在(zai)其附(fu)近地(di)區設廠并從(cong)地(di)下水(shui)(shui)(shui)源(yuan)取(qu)水(shui)(shui)(shui)后的幾個(ge)月內(nei)，他們自(zi)已的水(shui)(shui)(shui)井就干涸了(le)。但是，由于水(shui)(shui)(shui)文(wen)地(di)質(zhi)學并非精密科學，因此通常(chang)很難證明(ming)瓶(ping)(ping)裝水(shui)(shui)(shui)公司(si)實際的取(qu)水(shui)(shui)(shui)源(yuan)與居民(min)水(shui)(shui)(shui)井的水(shui)(shui)(shui)源(yuan)相同，因此在(zai)環境(jing)保護論者群體之外提出的索賠通常(chang)會不了(le)了(le)之。

我們最終是(shi)否會用完公共(gong)水(shui)源仍有(you)待觀察(cha)。同(tong)時(shi)，如(ru)果您走進您熟(shu)悉的(de)(de)(de)時(shi)尚餐廳，詢問酒水(shui)服(fu)務員享用沙拉(la)時(shi)可(ke)搭配(pei)什么類型的(de)(de)(de)水(shui)，而她告(gao)訴您是(shi)“Evian”的(de)(de)(de)話，那您就問她有(you)沒有(you)紐(niu)約市自(zi)來(lai)水(shui)。因(yin)為在口感測(ce)試(shi)中，Evian是(shi)排在最后的(de)(de)(de)。

致癌門

國(guo)家質(zhi)檢總局(ju)日前公布了6種含(han)有(you)高濃度的(de)致(zhi)癌(ai)物“溴酸鹽(yan)(yan)”的(de)飲(yin)用水，哈(ha)藥六廠等知(zhi)名(ming)企業生產(chan)(chan)的(de)“純中純”弱(ruo)堿(jian)性飲(yin)用水、內蒙古“景(jing)友(you)”沙漠優質(zhi)水榜(bang)上有(you)名(ming)。溴酸鹽(yan)(yan)在(zai)國(guo)際上被定為2B級的(de)潛在(zai)致(zhi)癌(ai)物，是礦泉水或山(shan)泉水等天然水源在(zai)經過臭氧消毒后生成的(de)副產(chan)(chan)品。

國標質疑

今(jin)年(nian)3月(yue)以(yi)來(lai)，瓶裝飲用水生產企業農夫山泉的(de)“質量門”持續發酵。這(zhe)場(chang)風波(bo)的(de)核心，是輿論(lun)對地方標準(zhun)寬松于國家標準(zhun)的(de)質疑。

在公眾的(de)認(ren)知中(zhong)，瓶(ping)裝(zhuang)水(shui)(shui)應該比自(zi)來(lai)(lai)水(shui)(shui)更(geng)安(an)全。然而，瓶(ping)裝(zhuang)飲用水(shui)(shui)的(de)國標(biao)(biao)中(zhong)，水(shui)(shui)質指(zhi)標(biao)(biao)僅有(you)20項(xiang)，相比之下，自(zi)來(lai)(lai)水(shui)(shui)的(de)標(biao)(biao)準中(zhong)水(shui)(shui)質指(zhi)標(biao)(biao)有(you)106項(xiang)；而一些病菌和微生物指(zhi)標(biao)(biao)，也被認(ren)為(wei)瓶(ping)裝(zhuang)水(shui)(shui)的(de)標(biao)(biao)準寬松于自(zi)來(lai)(lai)水(shui)(shui)。國內多地出(chu)現了“天然山(shan)泉(quan)水(shui)(shui)”等新地方(fang)標(biao)(biao)準，與“天然礦泉(quan)水(shui)(shui)”一字之差，但在礦物質指(zhi)標(biao)(biao)上卻與后者相差甚遠。

此外，印刷在每瓶水上，理(li)應公開告訴消費者的(de)企業(ye)標(biao)(biao)準(zhun)(zhun)，卻成為“商(shang)業(ye)機密”，記(ji)者向雀巢、可口可樂、康師傅(fu)和統一(yi)等多家(jia)知(zhi)名企業(ye)發函要求(qiu)查看其(qi)企業(ye)標(biao)(biao)準(zhun)(zhun)，均遭拒絕。同時(shi)，記(ji)者采訪發現，在標(biao)(biao)準(zhun)(zhun)背后(hou)(hou)，一(yi)個標(biao)(biao)準(zhun)(zhun)的(de)確立，更改，消失更有(you)諸(zhu)多疑問。標(biao)(biao)準(zhun)(zhun)的(de)背后(hou)(hou)有(you)著行業(ye)巨頭、利益集團(tuan)不同程度的(de)“參(can)與”。

看(kan)似清澈透明的(de)瓶(ping)裝水(shui)中(zhong)，有多少不為公眾所(suo)知的(de)秘(mi)密？

國標之疑

瓶裝水標準不如自來水？

指標(biao)總數(shu)少，汞、甲醛(quan)等毒理指標(biao)缺失，大腸菌群的指標(biao)似乎(hu)略高于自來水……

瓶裝水指標數目少于自來水

在我國(guo)(guo)，關于包裝飲(yin)用(yong)水，目前已有4份國(guo)(guo)標(biao)，其中一份名為《GB19298瓶（桶）裝飲(yin)用(yong)水衛生標(biao)準(zhun)》的國(guo)(guo)標(biao)（以下簡稱“瓶裝水國(guo)(guo)標(biao)”）適用(yong)范圍最廣。

4月19日(ri)，國家衛(wei)生計生委表示，除天然礦(kuang)泉水和飲用(yong)純(chun)凈水已有(you)明確的國家標(biao)(biao)準外，其他(ta)包裝飲用(yong)水均需符合瓶裝飲用(yong)水衛(wei)生標(biao)(biao)準。記者將(jiang)這份國標(biao)(biao)與(yu)自來水國標(biao)(biao)進(jin)行(xing)對比，發(fa)現了諸多疑問。

首當(dang)其沖的，是水(shui)質指(zhi)標(biao)(biao)的數目。在很多人(ren)認知當(dang)中(zhong)(zhong)(zhong)，瓶(ping)裝水(shui)應(ying)該比(bi)自(zi)(zi)來水(shui)更加(jia)干(gan)凈、安全，但在《桶（瓶(ping)）裝飲用水(shui)衛(wei)生標(biao)(biao)準》（GB 19298-2003）中(zhong)(zhong)(zhong)，水(shui)質指(zhi)標(biao)(biao)僅有21項(xiang)，遠(yuan)遠(yuan)少于自(zi)(zi)來水(shui)國標(biao)(biao)（生活飲用水(shui)衛(wei)生標(biao)(biao)準GB 5749-2006）中(zhong)(zhong)(zhong)的106項(xiang)。

諸如(ru)汞、銀、四氯化碳、甲醛(quan)在(zai)內的(de)毒理性指標(biao)，以及pH值、硬度等較(jiao)為(wei)常見的(de)水質指標(biao)，都未出(chu)現在(zai)瓶裝水國(guo)標(biao)中。

中國疾(ji)病預防(fang)控制中心環境所的一位專(zhuan)家對新京報記者表示，指標數目少(shao)于自(zi)(zi)(zi)來(lai)水(shui)，是因(yin)為“瓶(ping)(ping)裝水(shui)的源水(shui)來(lai)自(zi)(zi)(zi)于自(zi)(zi)(zi)來(lai)水(shui)，所以(yi)在自(zi)(zi)(zi)來(lai)水(shui)檢測過之后，某些(xie)項目上，瓶(ping)(ping)裝水(shui)應該(gai)不(bu)需要進行(xing)檢測。”

新(xin)京(jing)報記者查閱(yue)標(biao)準發現(xian)，瓶裝水(shui)國標(biao)的確要求原料用(yong)水(shui)符合自(zi)來水(shui)國標(biao)的規(gui)定，但隨著行業(ye)的不斷發展，諸如(ru)農(nong)夫山泉之類的“天然水(shui)”，已并非(fei)使用(yong)自(zi)來水(shui)作為源水(shui)。

瓶裝水標準滯后

在指標數目之外，瓶(ping)裝(zhuang)水(shui)國標似乎也(ye)比自來(lai)水(shui)更寬松(song)。

瓶裝水國標中大腸菌群指標為MPN/100ml≤3，而自來水國標中則(ze)要求不得檢出。

浙江大學食品與營養(yang)系教授，博士(shi)生導師(shi)葉興乾此前在一篇論文中(zhong)研究(jiu)認(ren)為，國(guo)家瓶裝水(shui)標準(zhun)對微生物的要求(qiu)相對較低(di)，甚至低(di)于自來水(shui)國(guo)標。

中(zhong)疾控環(huan)境所的(de)(de)(de)專(zhuan)家(jia)告(gao)訴新京(jing)報記者，這(zhe)是兩種不同的(de)(de)(de)檢(jian)測(ce)(ce)方法所致。“以前(qian)檢(jian)測(ce)(ce)菌群是按照舊式(shi)的(de)(de)(de)蘇聯標(biao)準，取1L水檢(jian)測(ce)(ce)，不得超過3個菌，而(er)后(hou)世界(jie)衛生組(zu)(zu)織改進(jin)了(le)(le)檢(jian)測(ce)(ce)方法，取100ML水，當中(zhong)不得驗出。”該專(zhuan)家(jia)說，世衛組(zu)(zu)織更新了(le)(le)檢(jian)測(ce)(ce)方法之(zhi)后(hou)，自來(lai)水的(de)(de)(de)標(biao)準隨即更新，而(er)瓶裝水標(biao)準未更新。

“這事實上(shang)是瓶裝飲用水(shui)標準(zhun)滯后，我們應該向國際看齊。”北(bei)京市(shi)礦泉水(shui)委員會常務副會長(chang)王(wang)繡燕說。

瓶裝水自來水國標涉及部門不同

清(qing)華大學(xue)環境學(xue)院副院長、飲用水安全(quan)研究所(suo)前所(suo)長劉(liu)文君表示，這(zhe)樣的局(ju)面反映(ying)出，我(wo)國在標(biao)準制定(ding)、產品監管等方面還有一定(ding)的問題。

中疾(ji)控(kong)環境所的專家(jia)介紹說，自(zi)(zi)來(lai)(lai)水國標(biao)的出(chu)臺涉(she)及(ji)(ji)多個部(bu)門，2006年修訂的自(zi)(zi)來(lai)(lai)水國標(biao)，由(you)衛(wei)生部(bu)和國家(jia)標(biao)準(zhun)化管理委員會(hui)牽頭(tou)，聯合水利、環保(bao)、疾(ji)控(kong)等方面的相關(guan)單(dan)位共同修訂。而瓶(ping)裝(zhuang)水標(biao)準(zhun)主要是(shi)原中國疾(ji)控(kong)中心(xin)食品所牽頭(tou)制定(ding)，涉(she)及(ji)(ji)的部(bu)門主要在衛(wei)生系統，起草單(dan)位還包括了一家(jia)企業(ye)。對于瓶(ping)裝(zhuang)水標(biao)準(zhun)不如自(zi)(zi)來(lai)(lai)水的質疑，國家(jia)食品安全風險評估中心(xin)一位負責人向(xiang)新京(jing)報(bao)記者稱，“這(zhe)很復雜(za)。幾句說不清”。

地標之惑

山泉水地方標準林立

一些(xie)地標(biao)(biao)未及時更新，與國標(biao)(biao)發生了沖突；而另一些(xie)地標(biao)(biao)中的“新概念”，容易對消費(fei)者造(zao)成誤導。

山泉水概念迷惑消費者

在此前的(de)農夫(fu)山(shan)泉(quan)“標(biao)(biao)準(zhun)風(feng)波”中，農夫(fu)山(shan)泉(quan)所參照的(de)浙(zhe)(zhe)江省(sheng)地(di)方(fang)標(biao)(biao)準(zhun)（地(di)標(biao)(biao)），明顯不如自來水國標(biao)(biao)，遭輿(yu)論(lun)詬病。近(jin)日(ri)浙(zhe)(zhe)江省(sheng)衛生廳(ting)發文稱，地(di)標(biao)(biao)中的(de)安全相關指(zhi)標(biao)(biao)不得與國家標(biao)(biao)準(zhun)相違背，認為農夫(fu)山(shan)泉(quan)所參照的(de)浙(zhe)(zhe)江省(sheng)地(di)標(biao)(biao)應“自行(xing)廢止(zhi)”。

本應5年前“自行廢止”的(de)浙江地標(biao)，被(bei)企(qi)業(ye)使用(yong)多年，相關(guan)企(qi)業(ye)和部門是否存在失職(zhi)甚至違法行為？國內還有多少這類失效(xiao)地標(biao)還在被(bei)企(qi)業(ye)采用(yong)？新(xin)京報(bao)記者就此向(xiang)國家食品安全風險評估中心(xin)了解(jie)，該中心(xin)回應稱，中心(xin)不(bu)負責監(jian)管工(gong)作。

發現包裝水(shui)(shui)地標中(zhong)，“天然(ran)泉(quan)水(shui)(shui)”概念正在各地悄然(ran)興(xing)起。截(jie)至目(mu)前(qian)，已(yi)有包括(kuo)云南(nan)、貴州、湖南(nan)、廣(guang)東(dong)、河北在內的多個省份(fen)出臺“山泉(quan)水(shui)(shui)”地方(fang)標準(zhun)，有的名為(wei)“天然(ran)泉(quan)水(shui)(shui)”，有的則(ze)名為(wei)“天然(ran)山泉(quan)水(shui)(shui)”。事實上，國家早已(yi)制定了“天然(ran)礦泉(quan)水(shui)(shui)”的國標，地方(fang)紛紛訂(ding)立(li)“山泉(quan)水(shui)(shui)”地標，是(shi)何原(yuan)因？

“變換名稱里(li)的一個(ge)字(zi)，對企業(ye)來說可以(yi)降低(di)太多的成本。”中(zhong)國礦(kuang)泉水(shui)聯(lian)合委員(yuan)會秘書(shu)長廖雷(lei)對新京報(bao)記者表示，礦(kuang)泉水(shui)的國家(jia)標準是國土資源部牽頭制(zhi)定(ding)的，對于(yu)企業(ye)來說，瓶裝水(shui)上(shang)要(yao)想印“天然礦(kuang)泉水(shui)”5個(ge)字(zi)，需要(yao)有采礦(kuang)資質的審批，此外(wai)還要(yao)對開采地(di)的水(shui)源進行春夏秋冬4次檢測。在他看來，企業(ye)熱捧“山(shan)泉水(shui)”，有傍礦(kuang)泉水(shui)，迷惑(huo)消費(fei)者嫌疑。

山泉水地標不及礦泉水國標

對比已公開(kai)的“山泉水”地標(biao)(biao)與“天然(ran)礦泉水”國標(biao)(biao)，其(qi)中“山泉水”與“礦泉水”雖然(ran)只有一字(zi)之差，礦物質的含(han)量卻存在多處不同之處。

天然(ran)(ran)礦(kuang)(kuang)泉(quan)水國標(biao)中規定了8項(xiang)礦(kuang)(kuang)物(wu)質的(de)最低(di)含(han)量，企業生產的(de)礦(kuang)(kuang)泉(quan)水至少要(yao)有(you)一(yi)項(xiang)達標(biao)，方能稱之(zhi)為(wei)(wei)“天然(ran)(ran)礦(kuang)(kuang)泉(quan)水”。相比(bi)之(zhi)下，一(yi)些山泉(quan)水地(di)(di)(di)標(biao)對于(yu)(yu)礦(kuang)(kuang)物(wu)質含(han)量的(de)要(yao)求更為(wei)(wei)寬松。例(li)如，河(he)北(bei)省天然(ran)(ran)泉(quan)水地(di)(di)(di)標(biao)（DB13T1269-2010）中列出了5項(xiang)礦(kuang)(kuang)物(wu)質的(de)界(jie)(jie)限指標(biao)，但其中4項(xiang)低(di)于(yu)(yu)礦(kuang)(kuang)泉(quan)水國標(biao)。例(li)如該地(di)(di)(di)標(biao)中鋅(xin)的(de)界(jie)(jie)限指標(biao)為(wei)(wei)不低(di)于(yu)(yu)0.05mg/L，而國標(biao)中的(de)這(zhe)一(yi)指標(biao)為(wei)(wei)不低(di)于(yu)(yu)0.20mg/L，相差4倍。類似(si)的(de)情形(xing)在(zai)貴(gui)州等(deng)地(di)(di)(di)的(de)“山泉(quan)水”地(di)(di)(di)標(biao)中也存(cun)在(zai)。

另一(yi)(yi)些省(sheng)份的山(shan)泉(quan)(quan)水(shui)(shui)地(di)(di)標(biao)(biao)(biao)，則(ze)沒(mei)有(you)對礦物質(zhi)界限(xian)指標(biao)(biao)(biao)作出說明(ming)。例(li)如，廣東飲(yin)用天然(ran)山(shan)泉(quan)(quan)水(shui)(shui)地(di)(di)標(biao)(biao)(biao)（DBS44001-2011）和(he)云南的山(shan)泉(quan)(quan)水(shui)(shui)地(di)(di)標(biao)(biao)(biao)（DB53/118-2009）中，都沒(mei)有(you)礦物質(zhi)界限(xian)指標(biao)(biao)(biao)。專(zhuan)家認(ren)為，沒(mei)有(you)礦物質(zhi)界限(xian)指標(biao)(biao)(biao)的所謂山(shan)泉(quan)(quan)水(shui)(shui)，和(he)普通(tong)自來(lai)水(shui)(shui)無異。中國(guo)飲(yin)料(liao)工業協會副秘書長李羽楠曾解釋“天然(ran)泉(quan)(quan)水(shui)(shui)”概念，認(ren)為除礦物質(zhi)含(han)量(liang)(liang)不(bu)需要天然(ran)礦泉(quan)(quan)水(shui)(shui)那么(me)高外，其他(ta)各項和(he)天然(ran)礦泉(quan)(quan)水(shui)(shui)一(yi)(yi)致。而目前云南、貴州制定的“山(shan)泉(quan)(quan)水(shui)(shui)”地(di)(di)標(biao)(biao)(biao)中，毒理指標(biao)(biao)(biao)中重金屬(shu)和(he)微(wei)生物指標(biao)(biao)(biao)高過礦泉(quan)(quan)水(shui)(shui)國(guo)標(biao)(biao)(biao)。礦泉(quan)(quan)水(shui)(shui)國(guo)標(biao)(biao)(biao)規定，鎘的含(han)量(liang)(liang)應(ying)不(bu)超過0.003mg/L，但這兩份地(di)(di)標(biao)(biao)(biao)均放寬至0.005mg/L。

在微生物上(shang)，包括云南、貴州(zhou)和湖南省瓶裝飲用(yong)天然泉(quan)水(shui)地方標準，其大腸菌群總數限制上(shang)均為(wei)MPN/100ml≤3，而“礦(kuang)泉(quan)水(shui)”國標中為(wei)MPN/100ml≤0。這(zhe)些地標不僅不如天然礦(kuang)泉(quan)水(shui)，甚至不如自來水(shui)。

企業參與制定地標

“像這樣的地方新型(xing)飲用水概念標(biao)準(zhun)，多(duo)為地方企業(ye)推動出臺，背后有他們自己的利(li)益在里(li)面。”廖雷說。

新(xin)京(jing)報記者發現，這些(xie)地(di)方標準的制定大多都有(you)企業的參與。例(li)如云南的那(nei)份地(di)標，起(qi)草單(dan)位(wei)包括了云南大山飲(yin)品有(you)限公司(si)、云南天外(wai)天天然飲(yin)料有(you)限公司(si)在內的5家瓶裝水(shui)企業；廣東的山泉(quan)水(shui)地(di)標也(ye)有(you)廣東鼎湖山泉(quan)有(you)限公司(si)等(deng)3家企業的參與。

企標之謎

“商業機密”背后存質量隱憂

與(yu)公開可查(cha)的國標(biao)、地(di)標(biao)相比，大(da)多數(shu)的企業(ye)標(biao)準都(dou)被(bei)宣稱為“商業(ye)機密”。這些攸(you)關(guan)公眾健康的數(shu)據，媒體、公眾無從知(zhi)曉。

新(xin)京(jing)報記(ji)者(zhe)在(zai)北京(jing)調查市(shi)面上公開售賣的(de)瓶(ping)裝(zhuang)(zhuang)水發(fa)現，占據主(zhu)要市(shi)場份額的(de)十多種瓶(ping)裝(zhuang)(zhuang)水品牌(pai)中，有三分之一是執行(xing)企(qi)業標(biao)準。

企業拒絕公開企標

中國消費者協會律師團團長(chang)邱(qiu)寶昌介(jie)紹說，對(dui)于沒有國家標(biao)準、行業標(biao)準和地方(fang)標(biao)準的工業產品(pin)，各企業可以根據安全(quan)、衛生要求制定(ding)企業標(biao)準，并且企業標(biao)準必須(xu)高于國家標(biao)準或行業標(biao)準。

新(xin)京(jing)報記者(zhe)向雀巢、統(tong)一、可口可樂(le)、康師傅等知名(ming)企業提出公開企業標(biao)(biao)準(zhun)(zhun)，上述三家公司均表示相關產品(pin)符合國(guo)家標(biao)(biao)準(zhun)(zhun)，同時以企業標(biao)(biao)準(zhun)(zhun)涉及(ji)商業機密為由(you)，拒(ju)絕公開企業標(biao)(biao)準(zhun)(zhun)。事實上，《食(shi)品(pin)安(an)全法》第26條規定，食(shi)品(pin)安(an)全標(biao)(biao)準(zhun)(zhun)應當供公眾免(mian)費查閱。

企標可靠性存疑

新京報記者通過其他途(tu)徑(jing)獲得一份可(ke)口可(ke)樂云南公司(si)的礦物(wu)質(zhi)水企業標(biao)準（Q/KKK 0003 S-2009），標(biao)準由該(gai)公司(si)發布，自2010年1月(yue)29日起實施(shi)，并(bing)已在云南省衛生廳備案(an)，備案(an)期從2010年1月(yue)至2013年1月(yue)。

標準顯示，該(gai)企業的(de)礦物質(zhi)水(shui)，是以純凈水(shui)為(wei)原料，人工加入硫(liu)酸鎂(mei)，氯化鉀制成。

相對(dui)瓶(ping)裝水國(guo)標(biao)，該(gai)企(qi)(qi)業標(biao)準(zhun)缺少“總(zong)α放射性(xing)”、“總(zong)β放射性(xing)”指標(biao)；此外(wai)，作為瓶(ping)裝水重(zhong)要毒理指標(biao)的(de)(de)(de)鎘（鎘損害(hai)肝和腎臟，對(dui)人(ren)體危害(hai)嚴重(zhong)），該(gai)標(biao)準(zhun)里也沒(mei)有。在記者(zhe)獲取的(de)(de)(de)另一(yi)份標(biao)準(zhun)中，大(da)連半島山泉(quan)飲品廠出臺的(de)(de)(de)礦物質水企(qi)(qi)標(biao)中，明確對(dui)鎘的(de)(de)(de)含量做出了限制，mg/L≤0.005，與瓶(ping)裝水國(guo)標(biao)相同。

不愿具名人(ren)士稱，鎘是重要的(de)水體污染物，近年云(yun)南多地爆(bao)發鎘污染事件。

同時，相比自來水國標(biao)，可口可樂的這份企業標(biao)準也沒有汞，鉻(ge)，氰化物，甲(jia)醛等限制指(zhi)標(biao)。而大腸(chang)桿(gan)菌一項，也比自來水低。

標準之亂

部分礦物質水用自來水添加制造

復(fu)雜(za)的標(biao)準體系看似(si)覆蓋了所有的包裝(zhuang)飲用水，但由于分類方式不同，相互(hu)間還是出現(xian)了交叉和(he)空白。

5個國標分類混亂

目前中(zhong)國(guo)(guo)(guo)關于(yu)飲用(yong)水(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)的(de)(de)國(guo)(guo)(guo)標(biao)(biao)(biao)共(gong)有(you)(you)5個(ge)。除自來水(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)標(biao)(biao)(biao)準外，剩下(xia)4個(ge)國(guo)(guo)(guo)標(biao)(biao)(biao)均(jun)為包(bao)裝(zhuang)水(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)標(biao)(biao)(biao)準。其(qi)中(zhong)，從產品分類，有(you)(you)“天然(ran)礦泉水(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)”國(guo)(guo)(guo)標(biao)(biao)(biao)和“純(chun)凈水(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)”國(guo)(guo)(guo)標(biao)(biao)(biao)，剩下(xia)所有(you)(you)包(bao)裝(zhuang)水(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)均(jun)被納入瓶(ping)裝(zhuang)水(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)國(guo)(guo)(guo)標(biao)(biao)(biao)范(fan)圍(wei)。這樣(yang)的(de)(de)標(biao)(biao)(biao)準體系(xi)看似覆蓋(gai)了所有(you)(you)的(de)(de)包(bao)裝(zhuang)飲用(yong)水(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)，但由于(yu)分類混亂，相互間(jian)還是(shi)出現了交叉(cha)和空白。

以礦(kuang)物(wu)(wu)質(zhi)水(shui)(shui)(shui)為例。新京報記者(zhe)獲(huo)取的幾份(fen)礦(kuang)物(wu)(wu)質(zhi)水(shui)(shui)(shui)企標(biao)中顯示，部分是基于純(chun)凈水(shui)(shui)(shui)國(guo)標(biao)制訂，部分則是參照了瓶裝(zhuang)水(shui)(shui)(shui)國(guo)標(biao)。這樣一來，盡管都叫“礦(kuang)物(wu)(wu)質(zhi)水(shui)(shui)(shui)”，但在(zai)具體工藝流程和(he)水(shui)(shui)(shui)質(zhi)指標(biao)上，不同企業(ye)之間卻大(da)相徑庭。

例如，上述可(ke)口可(ke)樂云南公司(si)的(de)礦(kuang)物(wu)質水(shui)(shui)標準(zhun)，其產品水(shui)(shui)源是(shi)(shi)純凈(jing)(jing)水(shui)(shui)，產品的(de)標準(zhun)制訂(ding)參(can)照(zhao)了純凈(jing)(jing)水(shui)(shui)國標；而(er)大連半島山泉飲(yin)品廠企(qi)業(ye)標準(zhun)（Q/DBD0002S-2012）顯(xian)示，他們的(de)礦(kuang)物(wu)質水(shui)(shui)水(shui)(shui)源是(shi)(shi)自(zi)來水(shui)(shui)，并(bing)非(fei)純凈(jing)(jing)水(shui)(shui)，該(gai)企(qi)業(ye)標準(zhun)中的(de)各項(xiang)指標，也大多參(can)照(zhao)瓶(ping)裝水(shui)(shui)國標。

這(zhe)意味(wei)著，同樣是所謂的(de)礦物(wu)質水，有(you)的(de)是用純凈水加(jia)入(ru)食品添加(jia)劑(ji)制成，有(you)的(de)則是用自來水添加(jia)。

缺乏統一的瓶裝水國標

飲(yin)用水管(guan)理上的(de)標準(zhun)之亂，已引起了一些部門(men)和專家的(de)關注(zhu)。

據悉，相關主管部(bu)門曾希望通過(guo)一個國(guo)標(biao)(biao)(biao)囊(nang)括市面(mian)上(shang)能買到的(de)各(ge)類主流水(shui)種(zhong)。早于(yu)2011年，《食品安(an)全國(guo)家標(biao)(biao)(biao)準包(bao)(bao)裝飲用(yong)水(shui)》征(zheng)(zheng)求(qiu)意見稿已在業內下發，希望替代瓶(ping)裝水(shui)國(guo)標(biao)(biao)(biao)，并將山泉水(shui)、礦(kuang)物質水(shui)等(deng)產品納入(ru)“包(bao)(bao)裝水(shui)”的(de)定義中(zhong)一起進行(xing)監(jian)管。不過(guo)，該國(guo)標(biao)(biao)(biao)在征(zheng)(zheng)求(qiu)意見后，目(mu)前尚無(wu)下文。

北京(jing)保護健康協會(hui)健康飲用水專業委員會(hui)主任趙飛虹說，國際食品法(fa)典對瓶裝(zhuang)水只有兩個(ge)標準：礦泉水和其(qi)他瓶裝(zhuang)水。清華大學環境(jing)學院副院長(chang)劉文(wen)君(jun)也表示(shi)，瓶裝(zhuang)水的國標“應該(gai)統一”。

中國(guo)礦(kuang)泉水聯合委員(yuan)會(hui)副(fu)會(hui)長王(wang)繡燕認為，我國(guo)目前缺(que)乏(fa)一(yi)個高效的審(shen)核(he)、更(geng)新、修(xiu)改(gai)的機制。她(ta)建議，有關部(bu)門應成立一(yi)個獨立的第三(san)方(fang)標(biao)準(zhun)審(shen)核(he)委員(yuan)會(hui)，由固(gu)定的專(zhuan)家參與(yu)，提高修(xiu)改(gai)審(shen)批和更(geng)新各種飲用水標(biao)準(zhun)上(shang)的效率。

檢測之疏

重金屬等指標半年檢測一次

瓶裝水出廠前，大多只檢測感官、微生物(wu)等(deng)(deng)指標(biao)，對于(yu)重金屬、有機物(wu)等(deng)(deng)更多的指標(biao)，往往半年才檢測一次(ci)。

只檢測少數標準

即便這些企業(ye)標準都(dou)符合國(guo)家規定，出廠(chang)的產品能否真(zhen)正(zheng)合格，也(ye)存有疑問。

以可(ke)口(kou)可(ke)樂(le)云南公(gong)司的上述企業標(biao)準為(wei)例(li)，該(gai)企標(biao)規定了22項(xiang)水質指(zhi)標(biao)，但在產(chan)品出(chu)廠前，并非22項(xiang)指(zhi)標(biao)全都(dou)一(yi)(yi)一(yi)(yi)檢(jian)測(ce)(ce)。例(li)如企標(biao)中嚴(yan)格限制的砷、鉛(qian)、溴酸鹽等重金(jin)屬(shu)指(zhi)標(biao)，只是(shi)作為(wei)“型式檢(jian)測(ce)(ce)”，半年檢(jian)測(ce)(ce)一(yi)(yi)次(ci)，或是(shi)在更(geng)改(gai)配(pei)方、更(geng)換設(she)備等情況出(chu)現后才(cai)必須進行(xing)檢(jian)測(ce)(ce)。

在記(ji)者獲得的(de)(de)多份企標(biao)中，關于檢(jian)測(ce)，大(da)多是(shi)類似的(de)(de)情況。不(bu)少企業(ye)在產品出(chu)廠前(qian)，只需檢(jian)測(ce)感(gan)官(guan)標(biao)準、微生物指標(biao)等少數(shu)(shu)幾項。廣(guang)東一家飲料生產企業(ye)的(de)(de)品控(kong)室負責人(ren)告訴新京報記(ji)者，大(da)多數(shu)(shu)飲料企業(ye)的(de)(de)生產都(dou)是(shi)以“不(bu)吃壞(huai)肚(du)子”為標(biao)準，因此對于微生物指標(biao)的(de)(de)把控(kong)最為嚴(yan)格，而其(qi)他諸如重金屬、有機(ji)污染(ran)物等方(fang)面的(de)(de)檢(jian)測(ce)，大(da)多數(shu)(shu)企業(ye)都(dou)沒有檢(jian)測(ce)能(neng)力，只能(neng)定期向質監部門送檢(jian)。

瓶裝水質量堪憂

中國地質(zhi)科學院一位不愿具(ju)名的學者向(xiang)新京報記者介紹(shao)，目前市場上諸如礦(kuang)物質(zhi)水(shui)(shui)，天然(ran)水(shui)(shui)都存在(zai)一定質(zhi)量隱憂。他(ta)認為(wei)，礦(kuang)物質(zhi)水(shui)(shui)是人為(wei)添加礦(kuang)化劑，能不能添加，添多(duo)少，缺少研究。

張(zhang)書芳，河南省(sheng)疾病預防控制(zhi)中心(xin)公共衛生研究所所長。他對(dui)市(shi)場上瓶裝飲用水溴(xiu)酸(suan)鹽（潛在致癌物）含量進行了調查。結果顯示，礦(kuang)泉水的合(he)格率(lv)僅50%，礦(kuang)物質水合(he)格率(lv)為66.7%，山(shan)泉水為71.4%。