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茶洞釀豆腐的做法

食材：豆腐、韭菜、花生碎、肉沫。

步驟：

1、把豬肉剁(duo)碎后，加(jia)入韭菜、油、鹽、淀粉和豉(chi)油拌勻，做成釀豆腐的餡(xian)。

2、每塊(kuai)豆腐(fu)切(qie)成兩(liang)塊(kuai)放好，用湯匙在(zai)豆腐(fu)上劃一圈。在(zai)豆腐(fu)劃過的(de)地方(fang)挖出(chu)一小塊(kuai)豆腐(fu)，將(jiang)餡放到挖開的(de)小口(kou)里，最(zui)后把挖出(chu)的(de)豆腐(fu)填回去，茶洞豆腐(fu)就(jiu)釀(niang)好了。

3、油(you)熱后將(jiang)釀好的豆腐下鍋，煎(jian)至兩面(mian)金黃。

4、加入適量調味料，與(yu)豆腐一同燜煮。

5、八到十分鐘后，放入切成段(duan)的韭(jiu)菜，使用生粉、醬油勾(gou)芡，大火(huo)收汁。

6、出(chu)鍋(guo)后，在豆(dou)腐表面均勻撒上花生碎。

茶洞釀豆腐的功效

豆腐有(you)“植(zhi)(zhi)物(wu)(wu)肉”美稱，富含(han)鐵、鈣、磷、鎂、糖類、植(zhi)(zhi)物(wu)(wu)油、蛋白質等(deng)營養物(wu)(wu)質；性味(wei)甘(gan)、涼，入脾(pi)、胃(wei)、大腸經，有(you)補脾(pi)益氣、健脾(pi)利濕、清熱解毒之功，對(dui)病(bing)后體虛、氣短食少、乳汁分泌不(bu)足、腎虛小便(bian)不(bu)利或小便(bian)短而(er)頻數(shu)、淋濁(zhuo)、脾(pi)胃(wei)積熱、痤瘡粉刺(ci)、口(kou)干(gan)咽燥(zao)、肺熱咳嗽、脘(wan)腹脹(zhang)滿、痢疾等(deng)甚效。

豬(zhu)(zhu)肉中(zhong)的(de)銅(tong)，對于血(xue)液(ye)、中(zhong)樞神經和(he)免疫系統，腎等內(nei)臟的(de)發育和(he)功能(neng)有(you)重要影(ying)響(xiang)；豬(zhu)(zhu)肉中(zhong)的(de)脂(zhi)肪，維持體溫和(he)保護內(nei)臟，提供必需(xu)脂(zhi)肪酸(suan)，促進這些脂(zhi)溶性維生素(su)的(de)吸收，增加(jia)飽腹感；豬(zhu)(zhu)肉中(zhong)的(de)蛋白(bai)質，提供血(xue)紅素(su)和(he)促進鐵吸收的(de)半胱氨酸(suan)，能(neng)改(gai)善缺鐵性貧血(xue)。