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棗泥湯圓制作方法

用料：紅(hong)棗(zao)、溫水、糯(nuo)米(mi)粉、食(shi)用油

做法：

1、現將紅棗浸泡，然后用壓力(li)鍋燒煮，控制(zhi)放(fang)水的量，燒熟(shu)后水分盡(jin)量被吸(xi)收。

2、將(jiang)燒好的(de)紅棗(zao)取出(chu)過篩(shai)，采(cai)用擠壓(ya)的(de)方法，將(jiang)棗(zao)泥擠壓(ya)出(chu)來，這時(shi)要耐心擠壓(ya)，最后剩(sheng)下棗(zao)皮和棗(zao)核

3、過(guo)篩后的的棗泥比較稀薄，放鍋(guo)內加(jia)點(dian)食用油，用中(zhong)火翻炒。

4、翻(fan)炒是(shi)為了將棗泥(ni)水分揮發，使棗泥(ni)厚實。

6、水(shui)磨(mo)面(mian)粉(fen)加溫水(shui)和面(mian)，面(mian)團(tuan)和好，再將面(mian)團(tuan)分成小圓子，搟呈圓片后包入棗(zao)泥搓成圓球，吃(chi)的(de)時候煮熟即(ji)可(ke)。

棗泥湯圓食用須知

山(shan)東(dong)素(su)有大(da)棗之鄉(xiang)之稱，山(shan)東(dong)特(te)色湯(tang)圓(yuan)是用棗泥(ni)做(zuo)成(cheng)(cheng)的湯(tang)圓(yuan)。大(da)紅(hong)棗煮熟后(hou)去核搓(cuo)成(cheng)(cheng)泥(ni)，再將豬板油(you)用刀拍碎(sui)，將紅(hong)棗泥(ni)和砂糖(tang)搓(cuo)成(cheng)(cheng)餡心，和水磨糯米(mi)粉做(zuo)成(cheng)(cheng)湯(tang)圓(yuan)。為了讓它的滋(zi)味更豐富且(qie)富有變化，人們通常還會將芝麻(ma)炒熟，和白細砂糖(tang)研成(cheng)(cheng)細末(mo)，吃湯(tang)圓(yuan)時可在芝麻(ma)末(mo)中蘸一(yi)下，油(you)潤軟綿的同時，又多了層香脆的口感，很是奇(qi)特(te)。