芒果视频下载

茶走基本介紹

數十年前一(yi)些食(shi)客，害怕奶茶(cha)(cha)加入砂(sha)糖會(hui)惹痰(tan)。因此在光顧冰室或茶(cha)(cha)餐廳叫奶茶(cha)(cha)時，會(hui)要(yao)求不要(yao)加入砂(sha)糖，而(er)改用煉奶，後來這種做法就成(cheng)為了(le)茶(cha)(cha)走。

茶走飲用價值

改用煉(lian)奶除(chu)了可(ke)以減少惹(re)痰的機會，另一方面(mian)(mian)由於一般熱(re)飲(yin)(yin)需顧客(ke)自行加砂糖，不過熱(re)飲(yin)(yin)的熱(re)力(li)不足以令砂糖全部溶(rong)(rong)化(hua)，結果造成熱(re)飲(yin)(yin)的底部留有大量(liang)砂糖，令底部比(bi)面(mian)(mian)部的飲(yin)(yin)品甜得多，而茶走這飲(yin)(yin)法(fa)則可(ke)避免這情況，原因是煉(lian)奶比(bi)砂糖更易(yi)溶(rong)(rong)化(hua)在飲(yin)(yin)品中。

茶走制作方法

用料：紅茶、熱水、煉奶

做法：

1、用(yong)熱開水把紅(hong)茶沖(chong)泡一下，把茶液和茶葉一起倒入茶壺(hu)里(li)；

2、開小火(huo)燜煮5分鐘，濾去茶葉；

3、按個人(ren)口味，加入(ru)煉奶。

小貼士：

1、茶膽的做法有(you)很多種(zhong)，大家可以(yi)根據個人(ren)口味(wei)選擇。

2、如果選拼搭茶，味道會(hui)更加豐富。

茶走發展情況

起初茶走這飲法(fa)只用於奶茶上，後來不(bu)論咖啡(fei)、好立(li)克、阿華田及美祿等，也發展(zhan)出(chu)咖走、好立(li)克走等。不(bu)過，并(bing)不(bu)是每一(yi)位(wei)飲食業(ye)從業(ye)員都懂(dong)得茶走這名(ming)詞，基于香(xiang)港各式(shi)食肆林立(li)，需要大(da)量(liang)人手，導致飲食業(ye)從業(ye)員良(liang)莠不(bu)齊。

茶走和港式奶茶有什么區別

港式奶茶（絲(si)襪奶茶）：紅茶+白砂糖(tang)+黑白(bai)淡(dan)奶(nai)。

茶走：紅茶+煉乳。

其實絲襪(wa)奶茶和茶走(zou)從(cong)外觀上(shang)很(hen)相(xiang)似(si)，對(dui)于味蕾不敏感(gan)(gan)的(de)小(xiao)伙伴而言(yan)，味道仿佛(fo)也(ye)差(cha)別較小(xiao)，但如果仔細品嘗(chang)，還是(shi)可以嘗(chang)出不同的(de)。絲襪(wa)奶茶喝進去后，奶香悠長、茶感(gan)(gan)濃郁，最重要(yao)的(de)是(shi)口感(gan)(gan)順滑(hua)如絲。而茶走(zou)呢，從(cong)客(ke)觀上(shang)講，它也(ye)屬于奶茶的(de)一(yi)種，但由于制作(zuo)方法(fa)不同，它所散(san)發(fa)出的(de)奶香卻愈發(fa)的(de)令人垂涎(xian)欲(yu)滴(di)。喝完茶走(zou)，口里會留下淡淡的(de)紅茶與煉(lian)乳(ru)混合的(de)味道。

茶(cha)走(zou)其實(shi)是在港(gang)式奶(nai)茶(cha)的基(ji)礎上發展而來的。關于由來有兩種(zhong)說法，一(yi)(yi)種(zhong)是因為有的食客擔心(xin)奶(nai)和糖會惹痰所(suo)以要求店(dian)家把奶(nai)糖去(qu)(qu)掉換(huan)成(cheng)煉乳，另一(yi)(yi)種(zhong)是因為淡奶(nai)的價(jia)格較(jiao)高，因此一(yi)(yi)些(xie)黑心(xin)商家用低質廉(lian)價(jia)的煉乳取而代之。但真正是什么原因已經(jing)沒有誰再去(qu)(qu)追問了，反而這種(zhong)被稱為“茶走”的(de)奶茶飲品卻受(shou)到了很多食客(ke)的(de)喜(xi)愛，成為了奶茶的(de)一種形態。良心(xin)商家們在煉(lian)乳的(de)選(xuan)擇(ze)上也選(xuan)擇(ze)了優質的(de)煉(lian)乳進行調配(pei)。