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仙豆糕的做法

準備材料：

紫(zi)薯250g、低(di)筋面粉125g、玉米(mi)淀粉50g、無鹽黃油50g、雞蛋1個、牛奶40g、糖粉25g、植物(wu)油適量。

制作步驟：

1、紫(zi)薯去皮切小塊。 做仙豆糕的餡料(liao)可以(yi)有很(hen)多選擇，比如紅薯、香(xiang)芋(yu)、綠豆、板栗等水(shui)分(fen)含(han)量少的食(shi)材(cai)，都可以(yi)嘗試。

2、冷水上鍋(guo)，大火煮(zhu)開后繼續蒸15分鐘，至熟透。

3、加(jia)入(ru)(ru)牛奶，趁熱搗(dao)成泥。 液體(ti)的加(jia)入(ru)(ru)可(ke)以(yi)(yi)增加(jia)柔軟的口(kou)感，如果不喜歡奶香味，也可(ke)以(yi)(yi)直接用(yong)清(qing)水代替(ti)。

4、黃油(you)(you)隔熱(re)水融化。 沒有黃油(you)(you)的話也(ye)可(ke)以用(yong)普通植物油(you)(you)代替，但會少了香(xiang)酥的口(kou)感。

5、雞蛋打散。

6、把玉米淀粉、低(di)筋面粉和(he)糖粉一起過(guo)篩入蛋液中。 過(guo)篩可(ke)以減少顆(ke)粒感，讓做出(chu)來的仙(xian)豆糕(gao)口感更加細膩(ni)。如(ru)果沒(mei)有糖粉，也可(ke)以用(yong)細砂(sha)糖代替。

7、加(jia)入融化好的(de)黃油(you)，邊倒入邊緩緩攪拌(ban)。

8、攪拌至絮狀。

9、手揉成光(guang)滑(hua)面團(tuan)。

10、分成8等份。

11、用搟面杖搟壓(ya)成薄(bo)片。 如果(guo)粘的話，可以(yi)先(xian)墊一張(zhang)保鮮(xian)膜在面團上再搟開(kai)。

12、舀入適量紫薯(shu)餡。

13、把面(mian)皮(pi)朝中間捏(nie)起收(shou)口。

14、整成方形。

15、在平(ping)底鍋(guo)刷一層薄油(you)，放入仙豆(dou)糕(gao)。

16、小火煎至(zhi)底部(bu)金黃后(hou)，翻面。

17、依次把每一面都煎(jian)至金黃。

仙豆糕的熱量

仙豆糕的(de)熱量一般是(shi)不高的(de)，但一定要(yao)控制好(hao)食用量。

仙豆糕(gao)是一(yi)種比較常見的美食(shi)，主(zhu)要(yao)是由玉米、淀粉(fen)、面粉(fen)、白砂(sha)糖、雞蛋、黃油、煉乳、奶(nai)油等混合制(zhi)作而成(cheng)的，每100g仙豆糕(gao)中(zhong)含(han)有80g大(da)卡左右的熱量，并不是很高。其(qi)中(zhong)含(han)有豐富的纖維素，適(shi)當食(shi)用能夠(gou)增(zeng)加(jia)飽腹感(gan)，減少其(qi)他食(shi)物的攝入。同(tong)時，也可以補充體(ti)內所需(xu)要(yao)的多種營(ying)養物質，對身體(ti)有一(yi)定的好處，但是避(bi)免一(yi)次性食(shi)用過多，以免增(zeng)加(jia)胃腸道負擔，引(yin)起消化不良(liang)，出現腹脹(zhang)、腹痛。

雖然(ran)仙豆(dou)糕的(de)熱量不(bu)高(gao)，但并(bing)不(bu)適(shi)合所有(you)人群食(shi)用，尤其(qi)是存在(zai)糖(tang)(tang)尿病的(de)患者，因為其(qi)中(zhong)的(de)糖(tang)(tang)分比(bi)較多，食(shi)用后(hou)可能會導致(zhi)血糖(tang)(tang)升高(gao)。另外，正處(chu)于減(jian)(jian)肥(fei)(fei)期的(de)人群也不(bu)建議食(shi)用，因為其(qi)中(zhong)的(de)淀(dian)粉和糖(tang)(tang)分比(bi)較多，食(shi)用后(hou)可能會導致(zhi)脂(zhi)肪在(zai)體(ti)內堆(dui)積，不(bu)利于減(jian)(jian)肥(fei)(fei)。

日常生活(huo)中，養(yang)成良(liang)好的飲食(shi)習慣(guan)，葷(hun)素搭配，合理膳(shan)食(shi)，避免經(jing)常吃(chi)單(dan)一(yi)的食(shi)物，以(yi)免引起營養(yang)不良(liang)。