基本介紹

清炒竹筍是以竹筍為(wei)主要原料(liao)的(de)藥膳，以大蔥、姜、鹽、醬油、味精、植物油為(wei)輔料(liao)制作而成(cheng)的(de)一道家常菜，口味鮮香。

食用價值

營養成分

能量 53.19千卡

維(wei)生素B6 0.01毫克

蛋白質 7.08克

脂肪 0.54克

碳水化合物 9.96克

葉酸 7.93微克

膳食纖維 4.7克

維生(sheng)素A 1.39微(wei)克

胡蘿卜素 8.3微克

硫胺素 0.2毫克

核黃素 0.2毫克

煙酸 1.57毫克

維(wei)生素C 12.77毫克

維(wei)生素E 0.12毫(hao)克

鈣 28.34毫克

磷 164.08毫(hao)克(ke)

鉀 990.4毫克

鈉 534.17毫克(ke)

碘 0.02微克

鎂 6.27毫克

鐵 1.43毫克

鋅 0.87毫克

硒 0.16微克

銅 0.23毫克

錳 2.98毫克

制作方法

原料

主料：竹筍250克

調料(liao)：大蔥5克(ke)(ke)、姜3克(ke)(ke)、鹽1克(ke)(ke)、醬(jiang)油1克(ke)(ke)、味精1克(ke)(ke)、植(zhi)物油15克(ke)(ke)。

做法一

1.先將鮮竹筍(sun)肉（或鮮筍(sun)罐(guan)頭(tou)內的竹筍(sun)片）250克切絲(si)；

2.然后將素(su)油適(shi)量(liang)置(zhi)鍋內燒熱(re)，下筍絲爆炒，加細鹽(yan)少許，淋入雞(ji)湯或清水適(shi)量(liang)；

3.燜燒3-5分鐘，撒上味(wei)精(jing)炒勻即成(cheng)。

做法二

1.竹筍(sun)剝去皮，除去老的部分(fen)，切成(cheng)薄(bo)片或絲，備用；

2.燒熱(re)鍋，放植物油，燒至(zhi)九成熱(re)時，放蔥（切末）入鍋內煸香；

3.將竹筍、姜（切末）、鹽放入鍋內，翻(fan)炒至筍熟時，加味(wei)精，再翻(fan)炒幾(ji)下，起鍋裝盤。

食用須知

健康提示

此菜清(qing)熱(re)解毒，適用于小兒痰熱(re)驚痛、發熱(re)頭(tou)痛、妊娠(shen)眩暈(yun)等癥(zheng).還有助于加速人體腸胃蠕動、促進消化，達到減肥、美容之特(te)效。