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排骨粉絲食用價值

一、排骨的功效

1、補鈣：排(pai)骨(gu)含(han)有大量磷酸鈣、骨(gu)膠原(yuan)、骨(gu)黏蛋白等，可為幼(you)兒(er)和老人提供鈣質(zhi)，能促進(jin)幼(you)兒(er)的骨(gu)骼發育。

2、改善(shan)貧血：排骨(gu)可提供血紅素(su)（有機鐵）和促(cu)進鐵吸收的半(ban)胱氨酸，能改善(shan)缺鐵性(xing)貧血。

3、滋陰(yin)健脾(pi)：排骨味(wei)甘、咸(xian)，性(xing)平，入脾(pi)、胃、腎經，可(ke)以滋養脾(pi)胃，合理食用排骨，可(ke)以保健脾(pi)胃功(gong)能。

4、補(bu)(bu)中益氣：中醫認為排(pai)(pai)骨(gu)(gu)可以(yi)補(bu)(bu)中益氣，無(wu)論(lun)是(shi)醬排(pai)(pai)骨(gu)(gu)，還是(shi)排(pai)(pai)骨(gu)(gu)湯，無(wu)論(lun)是(shi)紅(hong)燒，還是(shi)爆炒，排(pai)(pai)骨(gu)(gu)都有(you)著補(bu)(bu)中益氣的(de)作用(yong)，適(shi)合腎虛(xu)(xu)體弱、產(chan)后(hou)血(xue)虛(xu)(xu)、燥咳、便秘、補(bu)(bu)虛(xu)(xu)的(de)患者食用(yong)。

5、強健筋(jin)骨(gu)：排骨(gu)富含(han)蛋白質(zhi)和脂(zhi)肪(fang)，為人體提(ti)供優質(zhi)蛋白質(zhi)和必需(xu)的脂(zhi)肪(fang)酸，可(ke)以(yi)補充人體所(suo)需(xu)的營養(yang)。還富含(han)鐵、鋅等微量(liang)元素，可(ke)以(yi)強健筋(jin)骨(gu)。

二、粉絲的功效

1、增(zeng)進食(shi)欲：粉絲含有豐(feng)富的(de)碳水化合(he)物(wu)，具有增(zeng)進食(shi)欲的(de)作用，可(ke)以為機體提供(gong)日常所必需的(de)營養。

2、補充能量：由于粉(fen)絲(si)多為淀粉(fen)制品，淀粉(fen)可在(zai)體(ti)內轉化為糖分，為人體(ti)提(ti)高能量，所以(yi)可以(yi)作為增重期間的日常食品。

排骨粉絲制作方法

用料：豬(zhu)肋骨、粉絲、蒜末(mo)、小(xiao)辣椒(jiao)、豆瓣醬、生抽、鹽(yan)、老抽、料酒

做法：

1、豬肋骨砍(kan)成小段，解(jie)凍，洗干(gan)凈放入大碗中備(bei)用。

2、往(wang)豬肋(lei)骨里加(jia)入一勺(shao)鹽，三勺(shao)生抽(chou)，半勺(shao)老(lao)抽(chou)，兩勺(shao)豆瓣(ban)醬(jiang)，半勺(shao)料(liao)酒，切(qie)碎蒜和小(xiao)辣椒也加(jia)進去。攪拌(ban)均勻，腌制(zhi)十(shi)分鐘到半小(xiao)時(shi)。

3、在鍋(guo)中加(jia)入純凈水燒開后放(fang)入粉(fen)絲，粉(fen)絲變軟(ruan)后便可撈起濾水放(fang)入盤中。

4、把(ba)腌制好(hao)的排骨(gu)鋪在粉(fen)絲(si)上面。往蒸鍋里注(zhu)入純凈(jing)水，燒開后，便可把(ba)排骨(gu)粉(fen)絲(si)放入10分左右即可出鍋。