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排骨粉絲食用價值

一、排骨的功效

1、補鈣(gai)：排骨含有大(da)量磷酸鈣(gai)、骨膠原、骨黏蛋白等，可為幼兒和老人提供鈣(gai)質，能促進幼兒的(de)骨骼發育。

2、改(gai)善貧(pin)血：排骨可提(ti)供血紅素（有(you)機鐵(tie)）和促進鐵(tie)吸收的半胱(guang)氨酸(suan)，能改(gai)善缺鐵(tie)性(xing)貧(pin)血。

3、滋陰健脾：排骨味甘、咸，性平，入脾、胃、腎經，可(ke)以(yi)滋養脾胃，合理食用排骨，可(ke)以(yi)保健脾胃功能。

4、補(bu)中(zhong)益氣：中(zhong)醫認為排(pai)(pai)骨(gu)可以補(bu)中(zhong)益氣，無論是醬排(pai)(pai)骨(gu)，還是排(pai)(pai)骨(gu)湯，無論是紅燒，還是爆(bao)炒，排(pai)(pai)骨(gu)都有著補(bu)中(zhong)益氣的作用，適合腎虛(xu)體弱、產后血(xue)虛(xu)、燥咳(ke)、便秘、補(bu)虛(xu)的患者食用。

5、強健筋(jin)骨(gu)：排(pai)骨(gu)富(fu)含(han)(han)蛋(dan)白(bai)(bai)質(zhi)和(he)脂肪(fang)，為人體提供優質(zhi)蛋(dan)白(bai)(bai)質(zhi)和(he)必(bi)需的(de)脂肪(fang)酸(suan)，可以(yi)補充人體所需的(de)營養。還富(fu)含(han)(han)鐵、鋅(xin)等微量元素，可以(yi)強健筋(jin)骨(gu)。

二、粉絲的功效

1、增(zeng)進(jin)食(shi)欲(yu)：粉絲含(han)有豐富(fu)的(de)(de)碳水化合物，具(ju)有增(zeng)進(jin)食(shi)欲(yu)的(de)(de)作用，可以為機(ji)體提供(gong)日常所必(bi)需(xu)的(de)(de)營養。

2、補充能(neng)量：由于粉(fen)絲(si)多為(wei)淀粉(fen)制品，淀粉(fen)可(ke)在體(ti)內(nei)轉化(hua)為(wei)糖分，為(wei)人(ren)體(ti)提高能(neng)量，所(suo)以可(ke)以作為(wei)增(zeng)重期間的日常食(shi)品。

排骨粉絲制作方法

用料：豬肋骨、粉(fen)絲、蒜末、小(xiao)辣椒、豆瓣醬、生(sheng)抽(chou)、鹽(yan)、老(lao)抽(chou)、料(liao)酒

做法：

1、豬(zhu)肋骨砍(kan)成小段，解凍，洗干凈放入大碗中備用。

2、往豬肋(lei)骨里加入一勺(shao)鹽，三勺(shao)生抽(chou)，半(ban)勺(shao)老(lao)抽(chou)，兩勺(shao)豆瓣醬，半(ban)勺(shao)料酒，切碎蒜和小(xiao)辣椒(jiao)也加進去。攪拌(ban)均勻(yun)，腌制十分鐘到半(ban)小(xiao)時。

3、在(zai)鍋中(zhong)加入純凈(jing)水(shui)燒開后(hou)放入粉(fen)絲，粉(fen)絲變軟后(hou)便可撈起濾水(shui)放入盤中(zhong)。

4、把腌制好的排(pai)骨鋪在粉(fen)絲上面。往蒸(zheng)鍋(guo)里(li)注入(ru)(ru)純凈(jing)水，燒開后(hou)，便(bian)可把排(pai)骨粉(fen)絲放入(ru)(ru)10分(fen)左右即可出(chu)鍋(guo)。