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福建老酒品質特點

1、色：福(fu)建老酒的顏色(se)淡(dan)黃透明(ming)，如水(shui)晶(jing)，有時(shi)會帶有微薄的金黃色(se)調；

2、香：福(fu)建老酒的香(xiang)味復雜，有花香(xiang)、果(guo)香(xiang)、糯米香(xiang)等，品嘗時可以輕輕轉杯，嗅聞杯內(nei)的香(xiang)氣；

3、味：福建老酒的味道(dao)濃郁，有些(xie)人稱(cheng)之為“入喉(hou)頓(dun)頓(dun)香”，品嘗時(shi)先將一口酒含(han)于口中，細細品味，然(ran)后慢慢咽下，體會其回(hui)味；

4、韻：福建老酒的余味悠長(chang)，入口順(shun)暢，回味綿長(chang)，品(pin)嘗后(hou)清爽舒(shu)適(shi)，留有(you)香甜的余韻。

福建老酒價值功效

據(ju)科學分析，福(fu)建老(lao)酒(jiu)含有(you)豐(feng)富的葡萄(tao)糖、糊精、氨基酸、維生(sheng)素和(he)多種脂類等物質，組成福(fu)建老(lao)酒(jiu)特(te)有(you)的成份，素有(you)“液體(ti)蛋(dan)糕”之美(mei)稱。其酒精度(du)僅在15%左右，刺激(ji)性小，適(shi)量常(chang)飲，有促進食欲、舒(shu)筋活絡、生精補(bu)血、調養身體(ti)、消除疲勞之功(gong)效。

福州乃至福建(jian)的大部分地區婦(fu)女分娩“坐月子”，多以福(fu)建老酒燉雞調養身體，恢復產婦元(yuan)氣，增加(jia)乳(ru)汁。老年人在(zai)睡前喝上兩小盅，夜(ye)間(jian)泌尿(niao)量(liang)就會(hui)明(ming)顯減少(shao)。福(fu)建人乃至眾多的閩(min)籍(ji)海外(wai)僑胞在(zai)烹菜(cai)肴、燉禽(qin)類、清蒸魚時都有加(jia)入少(shao)許福(fu)建黃酒的習慣，中(zhong)外(wai)聞名的閩(min)菜(cai)“佛(fo)跳(tiao)墻”便(bian)是(shi)以福(fu)建老酒煨制而別具一格，贏得盛譽(yu)。

福建老酒釀制方法

福建老酒(jiu)選用上等糯米、福建特有的古田(tian)紅曲和60多味名貴(gui)中(zhong)藥(yao)調制的(de)藥(yao)白曲為糖(tang)化發(fa)酵劑，每年(nian)(nian)利用(yong)天然(ran)氣(qi)候，低溫長時間(jian)發(fa)酵，以培養(yang)其風味，冬釀(niang)春成(cheng)，酒(jiu)(jiu)液經3－5年(nian)(nian)或更長時間(jian)自然(ran)陳釀(niang)、生香(xiang)，既具有典型紅(hong)曲黃(huang)酒(jiu)(jiu)的(de)芳香(xiang)氣(qi)味和自然(ran)形成(cheng)的(de)紅(hong)褐色(se)酒(jiu)(jiu)體，又不含任何人工色(se)素和香(xiang)味劑成(cheng)分(fen)。

福建老酒生產情況

多年來福建(jian)老(lao)酒持續暢(chang)銷(xiao)國內(nei)外(wai)，產品遠(yuan)銷(xiao)美國、加拿大(da)、日(ri)本(ben)、香港、歐洲、東南亞等二十多國家和地區，博得海(hai)內(nei)外(wai)廣大(da)消費者的一致贊譽。

為了傳承“中(zhong)華老字號”的(de)優良品質(zhi)，創建(jian)現代品牌，2007年福(fu)建(jian)老酒推出“閩越江山”健(jian)康營養型系列飲用(yong)黃(huang)酒，為(wei)百年馳名(ming)品牌翻(fan)開了(le)嶄新的(de)歷史一頁。

福建老酒榮譽認證

自1957年(nian)以(yi)來，福建(jian)老酒(jiu)多次獲評福建(jian)省及(ji)全國名酒(jiu)；

1963年(nian)、1979年(nian)在全國第二、三屆(jie)酒評(ping)會上(shang)被評(ping)為國家優質(zhi)酒，獲銀質(zhi)獎章(zhang)；

1980年被評(ping)為福建省優質產(chan)品(pin)，并授(shou)予(yu)《著(zhu)名(ming)商標》稱號；

1983年、1988年獲國家(jia)優質食品(pin)銀質獎；

1984年獲輕工業部酒類(lei)質量大賽(sai)金(jin)杯(bei)獎；

1987年獲(huo)首屆(jie)中國黃酒節特等獎(jiang)；

1996年(nian)、1998年(nian)通過全國食品(pin)行業(ye)質(zhi)(zhi)量(liang)檢(jian)評(ping)，繼續保持(chi)國家質(zhi)(zhi)量(liang)銀(yin)質(zhi)(zhi)獎；

1999年、2001年先后被原國家國內(nei)貿易部、中(zhong)華商業聯合會認定為“中(zhong)華老字號”；

2003年被(bei)中國(guo)食品(pin)(pin)工業協會授予全國(guo)食品(pin)(pin)行業“誠信企業、放(fang)心食品(pin)(pin)”榮譽稱號；

2006年11月通(tong)過福(fu)建省質(zhi)量技術(shu)監督局食品質(zhi)量安全認證。

福建老酒歷史起源

福(fu)建老酒(jiu)歷史(shi)悠久(jiu)，源遠流長，始創(chuang)于清(qing)乾隆(long)年間，早在民國(guo)時期已馳名(ming)海外(wai)，至上世紀五十年代發展成為享有盛譽的國(guo)內(nei)名(ming)黃酒(jiu)之一。