油菜是我們常吃的一種(zhong)綠葉蔬菜，質地(di)脆嫩，略(lve)有(you)苦味，含有(you)多種(zhong)營(ying)養素(su)，富(fu)含維生(sheng)素(su)C。油(you)菜的(de)招牌營養素含(han)量(liang)及其食療(liao)價值可稱得(de)上諸種(zhong)蔬菜中的(de)佼佼者(zhe)。而油(you)菜種(zhong)子含(han)油(you)量(liang)達35~50%，可榨(zha)油(you)(you)，其菜籽油(you)(you)含有豐富(fu)的脂肪酸(suan)和多種(zhong)維生素，營養價值高(gao)。而(er)大片(pian)的油(you)(you)菜花開(kai)放的時候(hou)更(geng)(geng)是一道靚麗的風景(jing)線，油(you)(you)菜花粉(fen)更(geng)(geng)是一種(zhong)營養保(bao)健品。
油(you)菜營養豐(feng)富，每100克(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)中含熱(re)能401.7千(qian)焦(jiao)，蛋白質1.8克(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)，脂肪0.5克(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)，膳食(shi)纖維(wei)1.1克(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)，碳水化(hua)合物2.7克(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)，灰分1.0克(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)，胡(hu)蘿卜素(su)620微(wei)克(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)，維(wei)生(sheng)(sheng)素(su)A 103微(wei)克(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)，維(wei)生(sheng)(sheng)素(su)殘(can)0.04毫(hao)(hao)克(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)，維(wei)生(sheng)(sheng)素(su)B20.11毫(hao)(hao)克(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)，維(wei)生(sheng)(sheng)素(su)PP 0.7毫(hao)(hao)克(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)，維(wei)生(sheng)(sheng)素(su)C 36毫(hao)(hao)克(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)，維(wei)生(sheng)(sheng)素(su)E0.88毫(hao)(hao)克(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)，鉀210毫(hao)(hao)克(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)，鈉55.8毫(hao)(hao)克(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)，鈣108毫(hao)(hao)克(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)，鎂22毫(hao)(hao)克(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)，鐵(tie)1.2毫(hao)(hao)克(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)，錳0.23毫(hao)(hao)克(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)，鋅0.33毫(hao)(hao)克(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)，銅0.06毫(hao)(hao)克(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)，磷(lin)39毫(hao)(hao)克(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)，硒0.79徽克(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)。
油菜含鈣(gai)、鐵十分豐富。幼(you)兒多食用可預防軟骨病(bing)和血色素(su)低。另外，油菜中維(wei)生(sheng)素(su)C的含量極高(gao)，可防止(zhi)牙齦(yin)出血。
1、降低血脂
油(you)菜(cai)為低脂肪蔬菜(cai)，且含有膳食纖(xian)維，能與膽酸鹽(yan)和食物(wu)中的(de)膽固醇及(ji)甘油(you)三酯結合，并從糞便(bian)中排出，從而減(jian)少(shao)脂類(lei)的(de)吸收(shou)，故(gu)可用(yong)來降(jiang)血(xue)(xue)脂。中醫認(ren)為油(you)菜(cai)能活血(xue)(xue)化瘀、散(san)血(xue)(xue)消(xiao)腫的(de)作用(yong)，可用(yong)于孕(yun)婦產后淤血(xue)(xue)腹痛以(yi)及(ji)治療癤腫、丹毒。
2、解毒消腫
油菜中所(suo)含的(de)(de)植物激素，能(neng)夠增加酶(mei)的(de)(de)形成，對進(jin)入人(ren)體內的(de)(de)致癌(ai)物質有(you)(you)吸附排(pai)(pai)斥作(zuo)(zuo)用(yong)，故有(you)(you)防(fang)癌(ai)功能(neng)。此外，還具有(you)(you)促進(jin)血(xue)液循環(huan)，增強肝臟的(de)(de)排(pai)(pai)毒機制，對皮膚瘡癤、乳癰有(you)(you)治療作(zuo)(zuo)用(yong)。
3、寬腸通便
油(you)菜中含有大量的植物纖維素，能促進腸(chang)(chang)道蠕(ru)動，增加糞(fen)便(bian)的體積，縮短糞(fen)便(bian)在腸(chang)(chang)腔(qiang)停留(liu)的時間(jian)，從而治療多種便(bian)秘，預防腸(chang)(chang)道腫瘤。主治游風丹毒、手足癤腫、乳癰、習慣性便(bian)秘、老年人缺(que)鈣(gai)等病癥。
4、美容保健
油(you)菜(cai)中含有的維生素C、胡蘿卜(bu)素是(shi)人體黏膜及上(shang)皮組織維持生(sheng)長(chang)的重要(yao)營養(yang)物質，常食具有美容作用。油菜(cai)(cai)所含鈣(gai)量在(zai)綠葉(xie)蔬(shu)菜(cai)(cai)中為最(zui)高，一個(ge)成年人一天吃500克油菜(cai)，其所含鈣(gai)、鐵、維(wei)生素A和(he)C即可滿(man)足(zu)生理需求。另外油菜還有(you)助于增強(qiang)機體(ti)免疫能(neng)力(li)。
5、花蜜功效
油菜花蜜具有清熱潤(run)燥，舒張(zhang)血管，行血破氣，消腫散結，和血補(bu)身(shen)功(gong)效，常(chang)用于肝(gan)膽系(xi)統病變患者及脾胃虛弱以(yi)及療瘡熱癤患者。
6、花粉功效
油菜花粉的功效與作用有很多，具有降(jiang)血脂和(he)膽固醇、抗輻射(she)、鎮痛、抗動脈硬化、治(zhi)療便秘、增強免(mian)疫力、美容護發防衰老、調整(zheng)腸胃功能等作用。
清炒油菜的做法
油菜(cai)洗凈，用刀一分為(wei)二刨(bao)開好(hao)炒。鍋里放油、蔥蒜熗鍋。倒入油菜(cai)翻炒，7成熟加(jia)入適量食鹽(yan)，最后加(jia)入蠔油翻炒熟了即可盛盤。
油菜雞蛋餅的做法
面(mian)粉(fen)中加入雞(ji)蛋，逐步(bu)加入清(qing)水攪拌至無干粉(fen)的面(mian)糊(hu)。面(mian)糊(hu)中加入切(qie)碎的油菜和鹽(yan)拌勻。倒入油，油熱后(hou)倒入蔬(shu)菜面(mian)糊(hu)，煎至兩面(mian)金黃(huang)即可。
木耳雞蛋炒油菜的做法
先把雞蛋(dan)打散(san)炒(chao)熟備(bei)用(yong)，鍋中留底油爆香蔥花，放入(ru)木耳煸炒(chao)數下。然后(hou)倒入(ru)油菜煸炒(chao)均勻(yun)。炒(chao)勻(yun)后(hou)烹(peng)入(ru)幾滴(di)紹酒(jiu)，然后(hou)用(yong)鹽、白糖和味精調味，炒(chao)勻(yun)，然后(hou)倒入(ru)炒(chao)熟的雞蛋(dan)翻(fan)炒(chao)均勻(yun)即可(ke)。
凍豆腐油菜的做法
油菜切成喜歡的大小，凍豆(dou)腐(fu)(fu)胡蘿(luo)卜切片(pian)，香菇(gu)掰開。鍋里放油，加入(ru)(ru)冬菇(gu)翻(fan)炒熟，再(zai)加入(ru)(ru)胡蘿(luo)卜略微翻(fan)炒。加入(ru)(ru)油菜，鹽和半碗水(shui)把(ba)油菜煮到半熟，加入(ru)(ru)凍豆(dou)腐(fu)(fu)煮熟以后臨(lin)出鍋加雞精(jing)就好了。
相克的禁忌搭配：
1、油菜+山(shan)藥 = 影(ying)響營(ying)養素(su)的吸收。
2、油菜+南瓜 = 降低油菜的(de)營養價值。
相宜的搭配：
1、油菜+香菇(gu) = 預防癌(ai)癥。
2、油菜(cai)+蝦仁(ren) = 油菜內含維(wei)生素C、鈣，可消(xiao)腫消(xiao)腫散血、清熱解(jie)毒； 蝦仁喊鈣多。兩者同食可提高(gao)鈣質(zhi)、補(bu)腎、對腰腿疼等偶功效。
3、油菜+豆腐 = 止咳平(ping)喘，增強機體免疫力。
4、油菜+雞肉 = 強(qiang)化肝功能(neng)、抵御皮膚過度(du)角質化。
1、松土播種：在準備(bei)好的容(rong)(rong)器中(zhong)放入土在土里劃上溝，然(ran)(ran)后把油菜(cai)種放入到準備(bei)好的容(rong)(rong)器當中(zhong)，然(ran)(ran)后覆蓋(gai)上一層薄土就可以(yi)了。（容(rong)(rong)器底部(bu)要留排水(shui)孔）
2、澆水施肥：種(zhong)植完種(zhong)子以后澆上少量的水(shui)，保持土(tu)壤的濕潤。一(yi)般(ban)到4-5天之(zhi)后就(jiu)會發芽(ya)，大(da)概等到15天左右給油菜(cai)施一(yi)次有機肥，或者直(zhi)接(jie)噴(pen)灑一(yi)些體肥都可以。
3、日常管理：在澆水(shui)的(de)時候要(yao)特別(bie)注意，每天(tian)只要(yao)澆一次水(shui)就(jiu)可(ke)(ke)以(yi)了，如果天(tian)氣非常干(gan)燥晚上(shang)的(de)時候可(ke)(ke)以(yi)多澆一次水(shui)，油菜的(de)種(zhong)植期(qi)是(shi)比較短的(de)，一般(ban)一個月左右就(jiu)可(ke)(ke)以(yi)了。
4、間苗定植：在種植油菜大概一周左右就要間苗，應為油菜過多密度比較緊會讓所有的(de)油菜都長不大哦，拔(ba)出的(de)苗可以移到其他(ta)盆中繼續種。
5、采摘：等(deng)到大概20天左右油(you)菜就可以(yi)采(cai)收了，直接拔(ba)出(chu)就可以(yi)了。
油白菜(cai)含有大量維生素、鈣和鐵元(yuan)素，和蝦配菜(cai)一起吃可提供更多(duo)人體所需(xu)的鈣質，味(wei)道很(hen)很(hen)不錯。
油菜在保(bao)存的時候易(yi)放(fang)置在陰涼、避光(guang)、干燥的地(di)方保(bao)持，也可以(yi)將(jiang)其放(fang)置在冰箱內保(bao)存到2-3天，但是建議油菜及(ji)時(shi)購(gou)買及(ji)時(shi)吃。
上(shang)海青(qing)(qing)(qing)，又叫上(shang)海白菜、蘇州青(qing)(qing)(qing)、青(qing)(qing)(qing)江菜、青(qing)(qing)(qing)姜菜、小棠菜、青(qing)(qing)(qing)梗白菜、青(qing)(qing)(qing)江白菜、油(you)菜、湯匙(chi)菜，是上(shang)海一帶(dai)的(de)華(hua)東地區(qu)最常見的(de)小白菜品種。所以油(you)菜是上(shang)海青(qing)(qing)(qing)的(de)別名。
一般人均可食用油菜，特別適宜患口(kou)腔潰(kui)瘍、口(kou)角濕白、齒齦(yin)出(chu)血、牙齒松動、淤(yu)血腹痛(tong)、癌癥患者(zhe)。痧(sha)痘、孕早期婦(fu)女(nv)、目疾患者(zhe)、小(xiao)兒(er)麻疹后期、疥瘡、狐臭(chou)等慢(man)性(xing)病患者(zhe)要少食。
七彩莊園
燎原
多利農莊
東升農場
上膳源
一號農場
