油(you)菜是我(wo)們常吃的一種綠葉蔬菜，質地脆嫩，略有(you)(you)苦味，含(han)有(you)(you)多種營養素，富含(han)維(wei)生素C。油菜(cai)(cai)的(de)招牌營養素含量及(ji)其食療價值可(ke)稱得上(shang)諸種(zhong)蔬菜(cai)(cai)中的(de)佼(jiao)(jiao)佼(jiao)(jiao)者。而油菜(cai)(cai)種(zhong)子含油量達35~50%，可(ke)榨油(you)(you)，其(qi)菜(cai)籽油(you)(you)含(han)有豐富的(de)(de)脂肪酸和多種維生(sheng)素(su)，營(ying)養價值高。而大片的(de)(de)油(you)(you)菜(cai)花開放的(de)(de)時候更是(shi)一道(dao)靚麗的(de)(de)風景線，油(you)(you)菜(cai)花粉更是(shi)一種營(ying)養保健品(pin)。
油菜營養豐富，每100克(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)中(zhong)含熱能401.7千焦，蛋白質(zhi)1.8克(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)，脂肪0.5克(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)，膳(shan)食纖維(wei)(wei)(wei)1.1克(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)，碳水化(hua)合物2.7克(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)，灰分1.0克(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)，胡蘿卜(bu)素(su)(su)(su)(su)620微克(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)，維(wei)(wei)(wei)生(sheng)素(su)(su)(su)(su)A 103微克(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)，維(wei)(wei)(wei)生(sheng)素(su)(su)(su)(su)殘0.04毫(hao)(hao)(hao)克(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)，維(wei)(wei)(wei)生(sheng)素(su)(su)(su)(su)B20.11毫(hao)(hao)(hao)克(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)，維(wei)(wei)(wei)生(sheng)素(su)(su)(su)(su)PP 0.7毫(hao)(hao)(hao)克(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)，維(wei)(wei)(wei)生(sheng)素(su)(su)(su)(su)C 36毫(hao)(hao)(hao)克(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)，維(wei)(wei)(wei)生(sheng)素(su)(su)(su)(su)E0.88毫(hao)(hao)(hao)克(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)，鉀(jia)210毫(hao)(hao)(hao)克(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)，鈉55.8毫(hao)(hao)(hao)克(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)，鈣108毫(hao)(hao)(hao)克(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)，鎂22毫(hao)(hao)(hao)克(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)，鐵(tie)1.2毫(hao)(hao)(hao)克(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)，錳0.23毫(hao)(hao)(hao)克(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)，鋅0.33毫(hao)(hao)(hao)克(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)，銅(tong)0.06毫(hao)(hao)(hao)克(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)，磷39毫(hao)(hao)(hao)克(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)，硒0.79徽(hui)克(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)。
油菜含鈣、鐵十分豐富。幼兒(er)多食(shi)用可(ke)預防軟骨病和血色(se)素(su)低。另(ling)外，油菜中維(wei)生素(su)C的含量極(ji)高，可(ke)防止(zhi)牙齦出血。
1、降低血脂
油(you)菜為(wei)低脂(zhi)肪蔬菜，且含有膳食纖維，能與膽酸鹽和食物中(zhong)的膽固醇及甘油(you)三酯結合，并(bing)從糞便中(zhong)排出，從而減少脂(zhi)類(lei)的吸收，故可(ke)用(yong)來降血(xue)(xue)脂(zhi)。中(zhong)醫(yi)認為(wei)油(you)菜能活(huo)血(xue)(xue)化瘀、散(san)血(xue)(xue)消腫的作用(yong)，可(ke)用(yong)于孕婦(fu)產后淤(yu)血(xue)(xue)腹(fu)痛以及治療(liao)癤腫、丹毒。
2、解毒消腫
油菜中所含的植物激素，能夠(gou)增加酶的形(xing)成，對(dui)進(jin)入人體內的致(zhi)癌物質有(you)吸附(fu)排斥(chi)作用(yong)，故(gu)有(you)防癌功能。此外，還具有(you)促進(jin)血液循環(huan)，增強肝臟的排毒(du)機制，對(dui)皮膚瘡癤、乳癰(yong)有(you)治(zhi)療作用(yong)。
3、寬腸通便
油菜中含有大量的(de)植物纖(xian)維素(su)，能促進腸(chang)道蠕動，增加糞便(bian)的(de)體(ti)積(ji)，縮(suo)短糞便(bian)在腸(chang)腔停留的(de)時間，從而治療多種便(bian)秘(mi)，預防腸(chang)道腫瘤。主治游(you)風(feng)丹毒、手足癤(jie)腫、乳(ru)癰、習慣性便(bian)秘(mi)、老年人缺鈣等病癥(zheng)。
4、美容保健
油(you)菜中含有(you)的維生素C、胡(hu)蘿卜素是人(ren)體黏膜及(ji)上皮組織維持生長的重要(yao)營養物質，常(chang)食具(ju)有美容作用(yong)。油(you)菜(cai)(cai)所含鈣量在(zai)綠(lv)葉蔬菜(cai)(cai)中為最高(gao)，一(yi)(yi)個成年人(ren)一(yi)(yi)天吃500克(ke)油菜，其所含鈣、鐵、維生(sheng)素A和(he)C即可(ke)滿足生理(li)需求。另外油菜還有助于增強機體(ti)免疫能力。
5、花蜜功效
油菜(cai)花蜜具有(you)清熱潤(run)燥，舒張血(xue)(xue)管，行血(xue)(xue)破氣，消腫散結，和血(xue)(xue)補身功效，常用于肝膽系(xi)統病變患者及(ji)脾胃虛弱以及(ji)療瘡熱癤患者。
6、花粉功效
油菜花粉的(de)功效與(yu)作用(yong)有很多，具有降(jiang)血脂和(he)膽(dan)固(gu)醇、抗輻射(she)、鎮痛、抗動脈(mo)硬化、治療便秘、增強免疫(yi)力、美容護發防衰老、調整腸胃功能等作用(yong)。
清炒油菜的做法
油(you)菜洗凈，用(yong)刀一分為二刨開好炒(chao)。鍋(guo)里放油(you)、蔥蒜(suan)熗鍋(guo)。倒(dao)入(ru)(ru)油(you)菜翻炒(chao)，7成熟加入(ru)(ru)適量食鹽，最后加入(ru)(ru)蠔油(you)翻炒(chao)熟了即可盛盤。
油菜雞蛋餅的做法
面(mian)粉中(zhong)加(jia)入(ru)雞(ji)蛋，逐步加(jia)入(ru)清水攪拌至無干(gan)粉的面(mian)糊(hu)。面(mian)糊(hu)中(zhong)加(jia)入(ru)切碎的油(you)菜和(he)鹽拌勻。倒入(ru)油(you)，油(you)熱后倒入(ru)蔬菜面(mian)糊(hu)，煎至兩(liang)面(mian)金黃即可。
木耳雞蛋炒油菜的做法
先把雞蛋打散炒(chao)(chao)(chao)(chao)熟(shu)備用(yong)，鍋中留底油爆香蔥(cong)花(hua)，放入木耳煸(bian)(bian)炒(chao)(chao)(chao)(chao)數下(xia)。然(ran)(ran)后(hou)倒入油菜煸(bian)(bian)炒(chao)(chao)(chao)(chao)均勻(yun)(yun)。炒(chao)(chao)(chao)(chao)勻(yun)(yun)后(hou)烹(peng)入幾滴紹酒，然(ran)(ran)后(hou)用(yong)鹽、白糖和味精調味，炒(chao)(chao)(chao)(chao)勻(yun)(yun)，然(ran)(ran)后(hou)倒入炒(chao)(chao)(chao)(chao)熟(shu)的雞蛋翻炒(chao)(chao)(chao)(chao)均勻(yun)(yun)即可。
凍豆腐油菜的做法
油菜切成喜歡的大小，凍豆(dou)腐胡蘿卜(bu)切片，香菇(gu)掰(bai)開(kai)。鍋(guo)里放油，加(jia)入(ru)冬菇(gu)翻炒熟，再加(jia)入(ru)胡蘿卜(bu)略微翻炒。加(jia)入(ru)油菜，鹽和半碗水(shui)把油菜煮到半熟，加(jia)入(ru)凍豆(dou)腐煮熟以后(hou)臨出(chu)鍋(guo)加(jia)雞精(jing)就好了。
相克的禁忌搭配：
1、油菜(cai)+山藥 = 影響營養素的吸收(shou)。
2、油菜+南(nan)瓜(gua) = 降低油菜的營養價值。
相宜的搭配：
1、油菜+香菇(gu) = 預防癌癥。
2、油菜+蝦仁 = 油(you)菜內含維生素C、鈣(gai)，可(ke)消腫消腫散血(xue)、清熱解(jie)毒； 蝦仁(ren)喊鈣(gai)多。兩者同食可(ke)提高鈣(gai)質、補腎、對腰(yao)腿(tui)疼(teng)等偶(ou)功效。
3、油菜+豆腐 = 止咳平喘，增強機體免疫力。
4、油(you)菜(cai)+雞肉 = 強化肝(gan)功能、抵(di)御皮膚過度(du)角質化。
1、松土播種：在準(zhun)備好的(de)容器(qi)中放入(ru)(ru)土(tu)(tu)在土(tu)(tu)里劃(hua)上溝，然后(hou)把油菜(cai)種放入(ru)(ru)到(dao)準(zhun)備好的(de)容器(qi)當中，然后(hou)覆蓋(gai)上一層薄土(tu)(tu)就可以了。（容器(qi)底部要(yao)留(liu)排水孔）
2、澆水施肥：種植(zhi)完種子以后(hou)澆上少量的水，保持土壤的濕潤(run)。一(yi)般到(dao)4-5天之后(hou)就(jiu)會發芽，大(da)概(gai)等到(dao)15天左右給(gei)油菜施一(yi)次有機肥(fei)，或者直接(jie)噴灑一(yi)些體(ti)肥(fei)都可以。
3、日常管理：在澆水的(de)(de)時候要特別注意，每(mei)天(tian)只要澆一次(ci)水就(jiu)(jiu)可以了(le)，如果天(tian)氣非常干燥晚上的(de)(de)時候可以多澆一次(ci)水，油菜的(de)(de)種植(zhi)期是比較短的(de)(de)，一般一個月(yue)左右就(jiu)(jiu)可以了(le)。
4、間苗定植：在種植油(you)菜(cai)大概一周左右(you)就(jiu)要間苗(miao)，應(ying)為(wei)油(you)菜(cai)過多(duo)密度比較緊會讓所有的油(you)菜(cai)都長不大哦，拔出的苗(miao)可以(yi)移到其他盆中繼續種。
5、采摘：等到大概20天(tian)左右油(you)菜(cai)就(jiu)可以采(cai)收了，直接(jie)拔出就(jiu)可以了。
油白菜含有大量(liang)維(wei)生素(su)、鈣和鐵元(yuan)素(su)，和蝦(xia)配(pei)菜一起吃可提供更多人體所需(xu)的鈣質，味道(dao)很很不錯。
油菜在(zai)保存(cun)的時候易放置在(zai)陰涼、避光、干(gan)燥的地方保持，也可以(yi)將其放置在(zai)冰箱內保存(cun)到2-3天(tian)，但(dan)是建議油菜及(ji)時(shi)購買及(ji)時(shi)吃。
上海(hai)青(qing)(qing)，又叫上海(hai)白菜(cai)(cai)、蘇州青(qing)(qing)、青(qing)(qing)江(jiang)菜(cai)(cai)、青(qing)(qing)姜(jiang)菜(cai)(cai)、小棠菜(cai)(cai)、青(qing)(qing)梗白菜(cai)(cai)、青(qing)(qing)江(jiang)白菜(cai)(cai)、油菜(cai)(cai)、湯(tang)匙菜(cai)(cai)，是上海(hai)一(yi)帶的(de)華東地區最(zui)常(chang)見的(de)小白菜(cai)(cai)品種。所以(yi)油菜(cai)(cai)是上海(hai)青(qing)(qing)的(de)別名。
一般人均可(ke)食用油菜，特(te)別(bie)適宜患口(kou)腔潰瘍、口(kou)角(jiao)濕白(bai)、齒齦出血、牙齒松動、淤血腹痛、癌癥患者(zhe)。痧痘、孕早期婦女、目疾(ji)患者(zhe)、小兒麻疹后期、疥(jie)瘡、狐臭等慢(man)性病患者(zhe)要少(shao)食。
七彩莊園
燎原
多利農莊
東升農場
上膳源
一號農場
