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北京碗糕介紹

北京(jing)碗糕(gao)是一道(dao)具有獨特魅力的傳統糕(gao)點。它的制作簡單，但口(kou)感卻十分(fen)綿(mian)軟，香甜可(ke)口(kou)，滿口(kou)留香。品嘗一口(kou)北京(jing)碗糕(gao)，仿佛回(hui)(hui)到了古老的京(jing)城，感受著悠久(jiu)的歷史和獨特的文化氛圍。無(wu)論是在年節(jie)時節(jie)還(huan)是平(ping)日里，北京(jing)碗糕(gao)都是一種(zhong)很(hen)好的選擇，讓人回(hui)(hui)味無(wu)窮。

北京碗糕的做法

食材：

面粉、白糖(tang)、雞蛋、泡打粉、青(qing)紅絲、瓜仁、葡(pu)萄干。

做法：

1、將面粉過羅篩細，葡(pu)萄干用清(qing)水洗凈。

2、雞蛋250克(ke)磕入(ru)大(da)碗(wan)內，加水350克(ke)攪(jiao)勻，再(zai)加白(bai)糖、泡(pao)打(da)粉(fen)及(ji)篩過的(de)面(mian)粉(fen)拌(ban)勻，即(ji)成(cheng)碗(wan)糕糊。

3、多只小(xiao)碗內抹上(shang)凈油，倒入半碗糕(gao)糊，上(shang)面擺上(shang)青紅絲、瓜子仁、葡萄干(gan)。

4、鍋內加水燒(shao)沸，入(ru)籠蒸約15分鐘至熟，取出(chu)從碗中倒(dao)出(chu)即可。

技巧：

1、雞蛋(dan)液加(jia)水后要朝一個方向攪打起泡，加(jia)面粉后慢慢攪至(zhi)無疙(ge)瘩為宜(yi)；

2、入籠蒸時要用沸水旺火(huo)速蒸，蒸至表面光(guang)亮(liang)即可。

北京碗糕的特點

北京(jing)碗糕的(de)顏(yan)色鵝黃，口(kou)感暄、松、綿、軟，美味可口(kou)，營養豐富，易于消化(hua)吸收(shou)，適(shi)合老人和兒童食用。