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北京小吃雙麻的特色

雙麻酥制作精細，外觀優美，質地(di)皮薄酥脆，心料柔(rou)軟，濃香(xiang)馥(fu)郁爽(shuang)口，入(ru)口香(xiang)甜化渣，令(ling)人回(hui)味無盡。

雙麻怎么做

原料：

面粉、干面、白糖、飴糖、白油、桂花(hua)、碳酸氫(qing)銨(an)、芝麻(ma)仁。

做法：

1、用水將糖(tang)化開，加(jia)(jia)入飴糖(tang)、碳酸氫銨、白油、面粉和桂花等輔(fu)料，邊(bian)加(jia)(jia)邊(bian)攪拌(ban)均勻；

2、將和(he)好的面搟成5毫米的薄片，用直徑(jing)為7厘米的鐵圓切成圓形半成品；

3、將半成品生(sheng)坯兩面刷(shua)水，沾上芝麻仁，即成“雙麻”。

4、將“雙(shuang)麻”生坯(pi)放(fang)入(ru)爐溫(wen)200℃的烤箱中烤10分(fen)鐘出爐即成。