閩南花包簡介
過去(qu)泉州(zhou)人結婚,大花包是男方(fang)挑給(gei)女方(fang)必不可少(shao)的盤擔彩禮之大項,也(ye)是分(fen)發(fa)給(gei)街鄰四坊、親(qin)朋好友,告知喜(xi)慶(qing)婚期的一道手續,意在把(ba)喜(xi)氣分(fen)享(xiang)給(gei)親(qin)戚朋友、四鄰親(qin)眾,告示(shi)某家(jia)(jia)有男準備(bei)成家(jia)(jia)立業(ye),希望大家(jia)(jia)共享(xiang)吉慶(qing)喜(xi)樂(le),敬(jing)請(qing)關照,又表示(shi)厝邊頭尾內外(wai)大發(fa),大家(jia)(jia)同發(fa)。
嫁女的(de)人家分送親戚和厝邊(bian)花(hua)包(bao)不僅(jin)是禮數(shu)(shu),而且花(hua)包(bao)數(shu)(shu)量的(de)多少也能在一(yi)定程度上反(fan)映出(chu)親家的(de)身(shen)份高(gao)低和富裕程度,因此女方(fang)家大多希望男方(fang)能多做花(hua)包(bao)。
傳統大花包(bao)輕的(de)(de)有九兩,重(zhong)的(de)(de)有近兩斤(jin),由(you)面粉發酵而成,摻與紅糖(tang)(tang)蒸制,有些經濟富裕的(de)(de)大方人家(jia)還(huan)要(yao)特別定(ding)制有紅糖(tang)(tang)、紅豆、芝麻(ma)、冬瓜糖(tang)(tang)做內餡的(de)(de)花包(bao),以期(qi)讓(rang)親鄰(lin)祝福(fu)建家(jia)立業的(de)(de)新(xin)人,今后能大發大富貴,合(he)家(jia)合(he)族興旺發達。
花(hua)包蒸熟出籠后,或蘸食用紅粉印成多角形花(hua)瓣,或貼上印有花(hua)開數瓣的(de)油皮紙,物資(zi)緊(jin)缺年(nian)代,大花(hua)包甜香綿軟,既沾(zhan)喜吉氣(qi),又(you)是裹腹佳品(pin),當(dang)早餐、做(zuo)茶配都是一款很好的(de)佐餐小吃。一口咬(yao)下去,香甜脆的(de)口感(gan)瞬間讓味蕾得到滿足。