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基本介紹

作為(wei)(wei)(wei)一種大(da)多數人以(yi)最低限度(du)的(de)消費(fei)即可(ke)獲得的(de)自(zi)然資源(yuan)，水(shui)在源(yuan)源(yuan)不斷地創造(zao)著財富。僅在美國，瓶(ping)裝水(shui)行業(ye)2004年(nian)的(de)產值高達80億美元。2005年(nian)美國的(de)瓶(ping)裝水(shui)飲(yin)用量(liang)為(wei)(wei)(wei)264.95億升，自(zi)來(lai)(lai)水(shui)飲(yin)用量(liang)則(ze)為(wei)(wei)(wei)數千億升，而瓶(ping)裝水(shui)的(de)價(jia)格可(ke)能(neng)是自(zi)來(lai)(lai)水(shui)的(de)1萬(wan)倍，因此美國瓶(ping)裝水(shui)市場仍然潛(qian)力巨大(da)。

瓶裝(zhuang)(zhuang)水(shui)的魅力何在(zai)？瓶裝(zhuang)(zhuang)水(shui)飲用者給出的三(san)個最常見的理(li)由是：健康、純凈和(he)口感(gan)好。通過(guo)下(xia)文的介紹，您會發(fa)現前(qian)兩個理(li)由多(duo)(duo)少帶有被誤導的成(cheng)份，而第三(san)個理(li)由則(ze)值(zhi)得(de)商榷。作為(wei)一(yi)(yi)種看似基本的食品，瓶裝(zhuang)(zhuang)水(shui)已引發(fa)了頗多(duo)(duo)爭(zheng)議(yi)。一(yi)(yi)些爭(zheng)議(yi)側(ce)重(zhong)于美國聯邦和(he)各(ge)州制定的行業(ye)法規，另一(yi)(yi)些爭(zheng)議(yi)則(ze)深(shen)究(jiu)灌裝(zhuang)(zhuang)和(he)運輸數(shu)十億升的自來水(shui)對生態(tai)環(huan)境所(suo)造成(cheng)的影(ying)響(xiang)，還有一(yi)(yi)些爭(zheng)議(yi)則(ze)質(zhi)疑瓶裝(zhuang)(zhuang)水(shui)公司在(zai)瓶子(zi)上注明的內容。

瓶(ping)裝(zhuang)水(shui)(shui)標(biao)簽上(shang)漂亮的(de)(de)圖(tu)片(pian)和夸(kua)張的(de)(de)措辭(ci)有時可能會誤導消費者。一個著名的(de)(de)例子(zi)就是現(xian)已(yi)倒閉的(de)(de)阿拉斯加瓶(ping)裝(zhuang)水(shui)(shui)（Alasika Water），其產品標(biao)簽上(shang)注明(ming)的(de)(de)是“Alaska Premium Glacier Drinking Water: Pure Glacier Water From the Last Unpolluted Frontier（阿拉斯加優質冰(bing)川飲用水(shui)(shui)：來自最后一塊凈土(tu)的(de)(de)純(chun)凈冰(bing)川水(shui)(shui)）”，但其水(shui)(shui)源卻來自朱(zhu)諾（Juneau）的(de)(de)市政供水(shui)(shui)。2005年美(mei)國(guo)市場上(shang)銷(xiao)售(shou)的(de)(de)冰(bing)川純(chun)凈水(shui)(shui)來自于田(tian)納西州（Tennessee）的(de)(de)格林(lin)維爾(er)（Greeneville）。但如果不看(kan)名稱和說明(ming)而(er)直(zhi)接看(kan)水(shui)(shui)類(lei)型，標(biao)簽或多或少會說明(ming)瓶(ping)裝(zhuang)水(shui)(shui)的(de)(de)成份。例如，“泉水(shui)(shui)”和“自流井水(shui)(shui)”都(dou)是瓶(ping)裝(zhuang)水(shui)(shui)的(de)(de)類(lei)型。

Aquafina和(he)Dasani是(shi)(shi)美國最暢銷(xiao)的(de)兩個瓶裝水(shui)品(pin)牌，它們都屬于(yu)“純(chun)(chun)凈(jing)飲用水(shui)”。其(qi)他暢銷(xiao)品(pin)牌（包括Poland Spring和(he)Arrowhead）則是(shi)(shi)“泉(quan)水(shui)”：Evian是(shi)(shi)“礦泉(quan)水(shui)”，Perrier是(shi)(shi)“礦泉(quan)汽水(shui)”；Eldorado Springs是(shi)(shi)“自流(liu)泉(quan)水(shui)”。這些標簽主要說明了瓶裝水(shui)的(de)以下兩個方面：來源及其(qi)處理過(guo)(guo)程(cheng)。在下一節中，我們將(jiang)介(jie)(jie)紹各類瓶裝水(shui)的(de)來源及其(qi)處理過(guo)(guo)程(cheng)，同時還會介(jie)(jie)紹Aquafina生產“純(chun)(chun)凈(jing)飲用水(shui)”的(de)流(liu)程(cheng)，而這些“純(chun)(chun)凈(jing)飲用水(shui)”最初只不過(guo)(guo)是(shi)(shi)從公共供水(shui)系統采購(gou)來的(de)普通自來水(shui)。

優劣辨別

1、看瓶的顏色——顏色過藍(lan)有問題

發(fa)暗、發(fa)黑(hei)、發(fa)紫的(de)肯定是“黑(hei)心(xin)塑料(liao)”，顏色(se)過藍也有(you)問(wen)題。

食(shi)品級PC材料應該是(shi)透明(ming)(ming)無色的，但市場上的水瓶大多呈藍(lan)色，這(zhe)個給人清涼之感的顏色來(lai)源于PVC材質(zhi)(已被證實含有塑(su)化劑(ji))。水桶顏色過深(shen)，說明(ming)(ming)廢料加得越多，也會掩蓋水質(zhi)缺陷，透明(ming)(ming)或(huo)淡藍(lan)色的瓶比較安全。

2、看(kan)瓶(ping)的外(wai)觀——瓶(ping)口刺手是劣質

檢(jian)查水瓶(ping)質量，劣(lie)質瓶(ping)從外(wai)觀上看顏色(se)深，摸(mo)上去高低下(xia)平，特別(bie)是瓶(ping)口摸(mo)著刺(ci)手，正品瓶(ping)則表面光滑。

3、看瓶內(nei)水的顏色——清澈才是好水

合格的飲(yin)用水(shui)應該無(wu)色、透明、清澈、無(wu)異味(wei)、無(wu)雜質，沒有(you)肉眼可見(jian)物。

標簽含義

通(tong)常，您可以通(tong)過注明的(de)水的(de)類型(xing)(xing)(xing)(xing)來判斷瓶(ping)裝(zhuang)水的(de)成(cheng)份(fen)（FDA規定應使(shi)用“泉水”和“純凈水”等術語）。瓶(ping)裝(zhuang)水主(zhu)要(yao)有六種類型(xing)(xing)(xing)(xing)，另外還(huan)有幾種由基本類型(xing)(xing)(xing)(xing)混(hun)合而(er)成(cheng)的(de)衍生類型(xing)(xing)(xing)(xing)：

自流井水

自(zi)流井(jing)(jing)水(shui)(shui)(shui)源(yuan)于自(zi)流井(jing)(jing)，自(zi)流井(jing)(jing)從承(cheng)壓含水(shui)(shui)(shui)層（地(di)下的(de)一種多(duo)孔巖(yan)石結(jie)構或沙土(tu)(tu)結(jie)構，這種結(jie)構不僅能保持水(shui)(shui)(shui)分，而(er)且(qie)承(cheng)受來(lai)自(zi)上(shang)方巖(yan)層或粘土(tu)(tu)層的(de)壓力）獲取水(shui)(shui)(shui)源(yuan)。施壓層產生(sheng)的(de)壓力迫(po)使含水(shui)(shui)(shui)層的(de)水(shui)(shui)(shui)向(xiang)上(shang)流。自(zi)流井(jing)(jing)水(shui)(shui)(shui)源(yuan)的(de)水(shui)(shui)(shui)位高度必(bi)須高于含水(shui)(shui)(shui)層最上(shang)面(mian)一層。

礦泉水

礦泉水是指溶解固體總含量（TDS）至少為250百萬分率（ppm）的泉水。這些“溶解固體”是指鈣、鎂、鈉和鉀等礦物質，這些礦物質必須存在于水源中，而不是后來添加的。相比較而言，普通泉水中的溶解固體總量通常在50百萬分率左右。

天然汽水

天(tian)然礦泉(quan)汽水源于(yu)清泉(quan)或自流井，其中含(han)有天(tian)然碳酸成份(fen)(fen)。在處(chu)理過程中，可能要先除去碳酸成份(fen)(fen)，然后再進行添加(jia)，但添加(jia)后的(de)碳酸成份(fen)(fen)含(han)量必須與水源的(de)碳酸成份(fen)(fen)含(han)量相同。

純凈水

純凈水源于受保護(hu)的(de)地下水源或(huo)市(shi)政供水（公共自(zi)來水）。這(zhe)種水已經經過“去(qu)除(chu)礦物(wu)質處(chu)理”，即采用一道或(huo)多道工序去(qu)除(chu)水中溶解的(de)固體(ti)。如(ru)果水來自(zi)使用氯(lv)作為消毒劑的(de)市(shi)政供水，生(sheng)產商可能還會對水進一步(bu)處(chu)理以去(qu)除(chu)氯(lv)。

泉水

泉水(shui)來(lai)自受保護的(de)(de)(de)地(di)下水(shui)源，這(zhe)些地(di)下水(shui)是(shi)自動流到(dao)地(di)面上的(de)(de)(de)。可(ke)以(yi)通過(guo)地(di)面上的(de)(de)(de)清泉來(lai)收集(ji)泉水(shui)，也(ye)可(ke)以(yi)通過(guo)直(zhi)通泉源的(de)(de)(de)鉆(zhan)孔(kong)來(lai)收集(ji)泉水(shui)，鉆(zhan)孔(kong)必須經(jing)過(guo)消毒并且得(de)到(dao)保護。如(ru)果通過(guo)深入泉源的(de)(de)(de)鉆(zhan)孔(kong)來(lai)收集(ji)泉水(shui)，那么水(shui)的(de)(de)(de)成份必須與(yu)地(di)面泉水(shui)的(de)(de)(de)成份完全相(xiang)同。

井水

井水是從(cong)直接打(da)入(ru)非承壓(ya)含水層的(de)保護井中(zhong)抽(chou)取(qu)的(de)。按照定義，在基本類(lei)型的(de)瓶裝水中(zhong)，只有純凈水在從(cong)水源抽(chou)取(qu)（或從(cong)市政供水系(xi)統購買(mai)）后(hou)需(xu)要進一步(bu)進行處理。

我國現狀

我國(guo)瓶(ping)裝(zhuang)飲用水的生產(chan)歷史，已(yi)有70多年了。當時以天然礦(kuang)泉(quan)(quan)水為主(zhu)要產(chan)品，產(chan)量(liang)較低，價格也相對昂貴，全國(guo)很少有人知道這類瓶(ping)裝(zhuang)礦(kuang)泉(quan)(quan)水產(chan)品。

1982年國家將飲(yin)(yin)料(liao)列為計劃管理(li)產(chan)品，為輕工40多個(ge)(ge)大類產(chan)品之一，這是我(wo)(wo)國飲(yin)(yin)料(liao)工業步入發展的(de)(de)起步階(jie)段。當時(shi)我(wo)(wo)國的(de)(de)飲(yin)(yin)料(liao)產(chan)品以碳酸飲(yin)(yin)料(liao)(汽水(shui))、果汁 飲(yin)(yin)料(liao)、固體(ti)飲(yin)(yin)料(liao)為主，而其中(zhong)碳酸飲(yin)(yin)料(liao)的(de)(de)產(chan)品產(chan)量(liang)占飲(yin)(yin)料(liao)總產(chan)量(liang)的(de)(de)90%左右，瓶裝(zhuang)礦(kuang)泉水(shui)也列在其中(zhong)，屬于軟(ruan)飲(yin)(yin)料(liao)的(de)(de)一個(ge)(ge)分支，但瓶裝(zhuang)水(shui)量(liang)是微不足道(dao)的(de)(de)。

1987年(nian)(nian)中國第(di)一次(ci)頒(ban)(ban)布了《飲(yin)(yin)用天然礦(kuang)(kuang)泉水(shui)(shui)(shui)》 國家標(biao)(biao)(biao)準(zhun)(GB8537-87)，這(zhe)(zhe)個標(biao)(biao)(biao)準(zhun)屬于國家強制性標(biao)(biao)(biao)準(zhun)。自從頒(ban)(ban)布執行(xing)這(zhe)(zhe)個標(biao)(biao)(biao)準(zhun)以后，全(quan)(quan)國各地(di)的礦(kuang)(kuang)泉水(shui)(shui)(shui)開發(fa)、生產(chan)便蓬蓬勃勃地(di)向前發(fa)展(zhan)。1989年(nian)(nian) 又頒(ban)(ban)布了《軟飲(yin)(yin)料(liao)的分類》國家標(biao)(biao)(biao)準(zhun)(GBl0789-89)，其中瓶裝(zhuang)水(shui)(shui)(shui)被定為八大飲(yin)(yin)料(liao)品類之(zhi)一。進入90年(nian)(nian)代初期(qi)，由于人民(min)生活水(shui)(shui)(shui)平(ping)逐(zhu)步提高，人們的飲(yin)(yin)食結構也(ye)在漸(jian)漸(jian)地(di)改變，當(dang)時在全(quan)(quan)國還沒有任何其它類型的瓶裝(zhuang)水(shui)(shui)(shui)產(chan)品，唯有瓶裝(zhuang)礦(kuang)(kuang)泉水(shui)(shui)(shui)產(chan)品“一花獨放”。人們視(shi)在行(xing)途(tu)中手持一瓶瓶裝(zhuang)水(shui)(shui)(shui)為一種“時尚”。后來又有深度加工(gong)處理(li)的瓶裝(zhuang)純(chun)浄(jing)水(shui)(shui)(shui)以平(ping)價投放到(dao)市場，強調其純(chun)浄(jing)與安全(quan)(quan)，也(ye)受到(dao)了消費者的普(pu)遍(bian)歡迎。

在(zai)這里特別提一(yi)下(xia)，近(jin)(jin)些(xie)年(nian)礦(kuang)(kuang)(kuang)(kuang)(kuang)物(wu)(wu)質(zhi)(zhi)水(shui)(shui)(shui)(shui)逐漸受到(dao)了越(yue)來越(yue)多人(ren)的喜愛。礦(kuang)(kuang)(kuang)(kuang)(kuang)物(wu)(wu)質(zhi)(zhi)水(shui)(shui)(shui)(shui)其(qi)實10多年(nian)前就已(yi)出現，是(shi)繼純(chun)浄水(shui)(shui)(shui)(shui)之后的革新性產品，當(dang)時(shi)與天然山泉(quan)水(shui)(shui)(shui)(shui)一(yi)同被列為其(qi)它(ta)水(shui)(shui)(shui)(shui)飲料。在(zai)中國(guo)市場(chang)上(shang)，自2003年(nian)康師傅(fu)礦(kuang)(kuang)(kuang)(kuang)(kuang)物(wu)(wu)質(zhi)(zhi)水(shui)(shui)(shui)(shui)面(mian)世以來，各(ge)個品牌(pai)的礦(kuang)(kuang)(kuang)(kuang)(kuang)物(wu)(wu)質(zhi)(zhi)水(shui)(shui)(shui)(shui)也蜂擁(yong)出現。從2008年(nian)12月1日起，礦(kuang)(kuang)(kuang)(kuang)(kuang)物(wu)(wu)質(zhi)(zhi)水(shui)(shui)(shui)(shui)就正式(shi)成為我國(guo)包裝(zhuang)飲用水(shui)(shui)(shui)(shui)分類下(xia)的六大水(shui)(shui)(shui)(shui)種之一(yi)。近(jin)(jin)些(xie)年(nian)來礦(kuang)(kuang)(kuang)(kuang)(kuang)物(wu)(wu)質(zhi)(zhi)水(shui)(shui)(shui)(shui)的銷售增長迅猛，超越(yue)其(qi)它(ta)所有飲用水(shui)(shui)(shui)(shui)品類，礦(kuang)(kuang)(kuang)(kuang)(kuang)物(wu)(wu)質(zhi)(zhi)水(shui)(shui)(shui)(shui)正在(zai)迎來一(yi)個發(fa)展的盛世。

瓶(ping)裝水行(xing)業通(tong)過幾(ji)年(nian)劇烈(lie)的(de)市(shi)場(chang)(chang)競(jing)爭，至(zhi)(zhi)今似乎趨(qu)于平靜(jing)。從激烈(lie)的(de)競(jing)爭中，明顯提高了(le)(le)消費者意識和飲水的(de)科學知識。此(ci)外，生(sheng)產(chan)企業也從激烈(lie)的(de)競(jing)爭中悟出了(le)(le)許(xu)多(duo)道理(li)。最(zui)明顯的(de)是全國各大(da)、中型企業在生(sheng)產(chan)管(guan)理(li)、生(sheng)產(chan)技術、產(chan)品質量等等方面都有了(le)(le)明顯的(de)提高。從全國銷售(shou)市(shi)場(chang)(chang)來分析，先期建立(li)的(de)部分大(da)、中型企業，至(zhi)(zhi)今市(shi)場(chang)(chang)聲譽(yu)不(bu)敗(bai)，產(chan)品銷售(shou)搶(qiang)手(shou)，說明品牌乃是產(chan)品的(de)關(guan)鍵，管(guan)理(li)是他們的(de)優(you)勢，印(yin)證了(le)(le)“技術可買，管(guan)理(li)難(nan)買”。

處理過程

最(zui)常見(jian)的純凈(jing)水處理過程包括：

過濾

過(guo)(guo)濾是指讓水流過(guo)(guo)過(guo)(guo)濾器或過(guo)(guo)濾膜(mo)，過(guo)(guo)濾器或過(guo)(guo)濾膜(mo)上面的小(xiao)(xiao)孔只允許(xu)極小(xiao)(xiao)的顆(ke)粒通(tong)過(guo)(guo)，通(tong)常是指小(xiao)(xiao)于1微米(mi)的顆(ke)粒，大于1微米(mi)的污染物（包(bao)括許(xu)多微生(sheng)物和無機固體）則無法通(tong)過(guo)(guo)。

蒸餾

蒸餾是指對水(shui)進行蒸發(fa)處(chu)理。由于礦物(wu)質無(wu)法(fa)蒸發(fa)，蒸汽冷(leng)凝后所得到的水(shui)就是已去除礦物(wu)質的水(shui)。

逆向滲透

通過壓(ya)力使(shi)水流(liu)經(jing)半透(tou)膜，水中的(de)礦(kuang)物(wu)質或其(qi)他(ta)污染物(wu)無法通過膜上的(de)小(xiao)孔。有關更(geng)深入的(de)信息(xi)，請(qing)參見反滲透(tou)是怎么(me)回事。

臭氧處理

通常，可通過(guo)對(dui)氧(yang)(yang)(yang)(yang)氣(qi)進(jin)行放電處(chu)理(li)來獲(huo)得臭(chou)(chou)(chou)氧(yang)(yang)(yang)(yang)氣(qi)體（與(yu)大氣(qi)中的(de)(de)(de)臭(chou)(chou)(chou)氧(yang)(yang)(yang)(yang)類型相(xiang)同(tong)）。臭(chou)(chou)(chou)氧(yang)(yang)(yang)(yang)是(shi)一種(zhong)殺(sha)(sha)(sha)菌劑，它可以殺(sha)(sha)(sha)死微生(sheng)物(wu)(wu)(wu)。將臭(chou)(chou)(chou)氧(yang)(yang)(yang)(yang)（O3）分(fen)子(zi)(zi)注入水中以進(jin)行殺(sha)(sha)(sha)毒處(chu)理(li)后(hou)，臭(chou)(chou)(chou)氧(yang)(yang)(yang)(yang)分(fen)子(zi)(zi)會自(zi)然分(fen)解(jie)并(bing)迅(xun)速從水中逸(yi)出。進(jin)行臭(chou)(chou)(chou)氧(yang)(yang)(yang)(yang)處(chu)理(li)的(de)(de)(de)另一個好處(chu)是(shi)，臭(chou)(chou)(chou)氧(yang)(yang)(yang)(yang)分(fen)子(zi)(zi)分(fen)解(jie)為(wei)O2和(he)(he)氧(yang)(yang)(yang)(yang)離子(zi)(zi)時，自(zi)由的(de)(de)(de)氧(yang)(yang)(yang)(yang)離子(zi)(zi)會與(yu)鐵(tie)和(he)(he)硫等其(qi)他污(wu)染(ran)物(wu)(wu)(wu)相(xiang)結合。當氧(yang)(yang)(yang)(yang)離子(zi)(zi)與(yu)這些污(wu)染(ran)物(wu)(wu)(wu)分(fen)子(zi)(zi)結合時，污(wu)染(ran)物(wu)(wu)(wu)會變(bian)為(wei)不溶解(jie)的(de)(de)(de)氧(yang)(yang)(yang)(yang)化(hua)物(wu)(wu)(wu)。然后(hou)，這些不溶解(jie)的(de)(de)(de)污(wu)染(ran)物(wu)(wu)(wu)會被過(guo)濾出去。

UV處理

紫(zi)(zi)外(wai)線（UV）是(shi)一(yi)種消毒劑(ji)，它(ta)可(ke)以殺死包括細菌(jun)和病毒在(zai)(zai)內的(de)微(wei)生(sheng)(sheng)物，盡管(guan)有些(xie)(xie)微(wei)生(sheng)(sheng)物比其他微(wei)生(sheng)(sheng)物對紫(zi)(zi)外(wai)線的(de)承受能力要強(qiang)一(yi)些(xie)(xie)。此過程不使(shi)用化學(xue)制品(pin)，而是(shi)讓(rang)水在(zai)(zai)容器(qi)內經受高強(qiang)度(du)的(de)紫(zi)(zi)外(wai)線照射。紫(zi)(zi)外(wai)線可(ke)以在(zai)(zai)細胞(bao)層(ceng)面上破壞微(wei)生(sheng)(sheng)物：殺死它(ta)們(men)，或者使(shi)它(ta)們(men)喪失(shi)復制能力。沒有復制能力的(de)病毒是(shi)無(wu)害的(de)。

法規

FDA將(jiang)瓶裝(zhuang)水規(gui)定(ding)(ding)(ding)為包裝(zhuang)食品(pin)。FDA對瓶裝(zhuang)水的(de)規(gui)定(ding)(ding)(ding)比EPA對市(shi)政飲用水的(de)規(gui)定(ding)(ding)(ding)要寬松一些。

FDA對(dui)瓶(ping)裝(zhuang)(zhuang)(zhuang)水(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)安(an)全的(de)規定基(ji)于(yu)對(dui)所有食品(pin)產品(pin)的(de)最基(ji)本規定，即必(bi)(bi)(bi)須使用衛生(sheng)容(rong)器包裝(zhuang)(zhuang)(zhuang)瓶(ping)裝(zhuang)(zhuang)(zhuang)水(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)，并且必(bi)(bi)(bi)須在衛生(sheng)的(de)環境中進行瓶(ping)裝(zhuang)(zhuang)(zhuang)處理(li)。除包裝(zhuang)(zhuang)(zhuang)食品(pin)的(de)基(ji)本規定外，FDA對(dui)瓶(ping)裝(zhuang)(zhuang)(zhuang)水(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)還有一些特別規定。首先(xian)，瓶(ping)裝(zhuang)(zhuang)(zhuang)水(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)必(bi)(bi)(bi)須來自(zi)(zi)于(yu)經(jing)(jing)過認(ren)可的(de)水(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)源，這(zhe)并不是說FDA親自(zi)(zi)檢(jian)查水(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)源以(yi)確保(bao)其安(an)全，而(er)只是規定瓶(ping)裝(zhuang)(zhuang)(zhuang)水(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)必(bi)(bi)(bi)須來自(zi)(zi)于(yu)以(yi)下(xia)兩個地方：受(shou)保(bao)護的(de)自(zi)(zi)然水(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)源，如已經(jing)(jing)采取措施防止(zhi)受(shou)地表水(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)污染的(de)泉(quan)水(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)或(huo)自(zi)(zi)流井；或(huo)者是市(shi)政(zheng)(zheng)飲用水(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)源（即自(zi)(zi)來水(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)）。FDA還對(dui)公(gong)司(si)在瓶(ping)裝(zhuang)(zhuang)(zhuang)水(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)標簽中注明的(de)內(nei)容(rong)進行了規定。例如，嚴禁瓶(ping)裝(zhuang)(zhuang)(zhuang)水(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)公(gong)司(si)編造(zao)水(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)源，如果瓶(ping)裝(zhuang)(zhuang)(zhuang)水(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)最初來自(zi)(zi)未(wei)經(jing)(jing)處理(li)的(de)市(shi)政(zheng)(zheng)水(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)源（即公(gong)司(si)采購時還不適(shi)于(yu)飲用），則必(bi)(bi)(bi)須在標簽中注明。如果瓶(ping)裝(zhuang)(zhuang)(zhuang)水(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)公(gong)司(si)在水(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)中添加了任何物質（如氟化物或(huo)其他礦(kuang)物），也必(bi)(bi)(bi)須加以(yi)注明。

其他(ta)FDA瓶(ping)(ping)裝水(shui)(shui)(shui)法規規定(ding)了某些污(wu)(wu)(wu)染(ran)(ran)物的最(zui)大允許含(han)量(liang)，其中(zhong)包括有(you)機(ji)物（細菌、病毒和(he)(he)寄生蟲）和(he)(he)無機(ji)物（氡、鉛(qian)和(he)(he)砷）。這些法規基(ji)于(yu)EPA對(dui)自來(lai)水(shui)(shui)(shui)的要求，但又有(you)所不(bu)同。FDA并不(bu)認為(wei)瓶(ping)(ping)裝水(shui)(shui)(shui)是危險的食品(pin)，原因(yin)至(zhi)少有(you)以(yi)下(xia)幾點：首先，由于(yu)從一開(kai)始就必須對(dui)水(shui)(shui)(shui)源進(jin)行保護(hu)，因(yin)此水(shui)(shui)(shui)質(zhi)不(bu)容易受(shou)到地表水(shui)(shui)(shui)和(he)(he)地下(xia)水(shui)(shui)(shui)中(zhong)所含(han)有(you)害(hai)污(wu)(wu)(wu)染(ran)(ran)物的影響，而市政(zheng)系統有(you)時(shi)必須對(dui)這些污(wu)(wu)(wu)染(ran)(ran)物進(jin)行處(chu)理(li)；其次，至(zhi)今尚未發現瓶(ping)(ping)裝水(shui)(shui)(shui)受(shou)到嚴重(zhong)污(wu)(wu)(wu)染(ran)(ran)的案例。瓶(ping)(ping)裝水(shui)(shui)(shui)中(zhong)存在污(wu)(wu)(wu)染(ran)(ran)物，就像自來(lai)水(shui)(shui)(shui)中(zhong)存在污(wu)(wu)(wu)染(ran)(ran)物一樣(yang)，但是還沒有(you)任何檢測表明(ming)污(wu)(wu)(wu)染(ran)(ran)物含(han)量(liang)會威(wei)脅到人體健康(kang)。因(yin)此，FDA并沒有(you)像對(dui)處(chu)方(fang)藥那(nei)樣(yang)對(dui)瓶(ping)(ping)裝水(shui)(shui)(shui)進(jin)行嚴格(ge)規定(ding)。

在(zai)有(you)(you)些(xie)方面，FDA法規實(shi)際(ji)上比EPA對(dui)自來(lai)水(shui)的(de)規定還要(yao)(yao)嚴格，例如鉛(qian)。自來(lai)水(shui)流經含(han)(han)鉛(qian)的(de)管道到達水(shui)龍頭，含(han)(han)鉛(qian)量必(bi)然較高，含(han)(han)鉛(qian)量的(de)最大(da)允許(xu)值為十億分之十五（即15ppb），但是(shi)瓶(ping)裝(zhuang)水(shui)含(han)(han)鉛(qian)量不得(de)超過5ppb。然而，在(zai)大(da)多(duo)數(shu)情(qing)況(kuang)下，更難達到EPA制定的(de)自來(lai)水(shui)標準。例如，自來(lai)水(shui)根本不允許(xu)含(han)(han)有(you)(you)任(ren)何大(da)腸桿菌(jun)(jun)或(huo)糞(fen)大(da)腸菌(jun)(jun)群（大(da)腸桿菌(jun)(jun)可(ke)能(neng)會引發疾病，而糞(fen)大(da)腸菌(jun)(jun)群可(ke)能(neng)表明存(cun)在(zai)致(zhi)病物質(zhi)），但是(shi)瓶(ping)裝(zhuang)水(shui)允許(xu)含(han)(han)有(you)(you)微量的(de)這些(xie)污染物。在(zai)2005年，還沒有(you)(you)在(zai)任(ren)何品牌瓶(ping)裝(zhuang)水(shui)中發現這兩種細(xi)菌(jun)(jun)的(de)確鑿(zao)案例，這進一(yi)步印證(zheng)了FDA的(de)聲明：此類危險確實(shi)很(hen)低。另(ling)外，各城(cheng)市必(bi)須對(dui)所有(you)(you)適于飲用的(de)水(shui)進行消毒并檢測石棉和寄生蟲(chong)；而FDA對(dui)瓶(ping)裝(zhuang)水(shui)公(gong)司(si)并沒有(you)(you)相應的(de)要(yao)(yao)求。

美國(guo)聯(lian)邦法(fa)規(gui)只適用于州(zhou)與(yu)州(zhou)之間的(de)供水(shui)(shui)，自(zi)聯(lian)邦法(fa)規(gui)向下(xia)一級便(bian)是州(zhou)行(xing)業(ye)法(fa)規(gui)。許多州(zhou)都(dou)制定了比FDA更為嚴格的(de)瓶(ping)(ping)裝(zhuang)水(shui)(shui)法(fa)規(gui)，要求瓶(ping)(ping)裝(zhuang)水(shui)(shui)公(gong)司獲得年度(du)許可證，并接受定期的(de)水(shui)(shui)源(yuan)和處理設施檢查。但也有(you)些州(zhou)并沒有(you)對瓶(ping)(ping)裝(zhuang)水(shui)(shui)進行(xing)任何規(gui)定。

2005年(nian)(nian)以來，對(dui)(dui)瓶(ping)裝水(shui)(shui)行(xing)(xing)業監管最嚴(yan)格的(de)(de)(de)(de)(de)實體恰恰是行(xing)(xing)業本(ben)身，行(xing)(xing)業最著(zhu)名(ming)的(de)(de)(de)(de)(de)機(ji)構(gou)是國(guo)際瓶(ping)裝水(shui)(shui)協會(hui)（IBWA）。IBWA強制其(qi)成員(yuan)自覺(jue)進(jin)(jin)(jin)行(xing)(xing)自我約(yue)束(shu)，在美國(guo)購買的(de)(de)(de)(de)(de)瓶(ping)裝水(shui)(shui)有(you)80%都是其(qi)成員(yuan)生(sheng)產的(de)(de)(de)(de)(de)。IBWA成員(yuan)必(bi)須(xu)符(fu)合IBWA規范(fan)法規中(zhong)的(de)(de)(de)(de)(de)要求，其(qi)中(zhong)包(bao)括對(dui)(dui)從(cong)市(shi)政飲用(yong)水(shui)(shui)源抽取的(de)(de)(de)(de)(de)任何水(shui)(shui)都必(bi)須(xu)以逆向滲透、過濾或(huo)蒸(zheng)餾形式進(jin)(jin)(jin)行(xing)(xing)消毒。（使用(yong)受保護的(de)(de)(de)(de)(de)天然水(shui)(shui)源的(de)(de)(de)(de)(de)公司(si)無須(xu)對(dui)(dui)水(shui)(shui)進(jin)(jin)(jin)行(xing)(xing)消毒）IBWA成員(yuan)還(huan)必(bi)須(xu)接受由(you)第三方(fang)機(ji)構(gou)進(jin)(jin)(jin)行(xing)(xing)的(de)(de)(de)(de)(de)突擊性設施檢(jian)查（每年(nian)(nian)一(yi)次(ci)）。美國(guo)國(guo)家衛生(sheng)基金(jin)會(hui)（NSF）就(jiu)是一(yi)個獨立機(ji)構(gou)，負(fu)責檢(jian)測(ce)瓶(ping)裝水(shui)(shui)質(zhi)量以及(ji)生(sheng)產商是否遵守(shou)相(xiang)應法規，它推行(xing)(xing)一(yi)套自發進(jin)(jin)(jin)行(xing)(xing)的(de)(de)(de)(de)(de)瓶(ping)裝水(shui)(shui)認證(zheng)(zheng)計劃，其(qi)中(zhong)包(bao)括水(shui)(shui)源和工廠檢(jian)查以及(ji)水(shui)(shui)中(zhong)污染物(wu)檢(jian)測(ce)和容器(qi)密封處理檢(jian)測(ce)。有(you)關NSF認證(zheng)(zheng)的(de)(de)(de)(de)(de)瓶(ping)裝水(shui)(shui)列表，請(qing)參見NSF產品和服務列表。

通過(guo)前面針(zhen)對相(xiang)關法(fa)規的(de)討論，您可能已(yi)注意到(dao)以下幾點：首先，只(zhi)有(you)(you)(you)FDA和州的(de)法(fa)規是強(qiang)制性的(de)，有(you)(you)(you)些州并沒有(you)(you)(you)制定相(xiang)關法(fa)規，那就只(zhi)剩下FDA的(de)法(fa)規了(le)，而FDA的(de)法(fa)規基于瓶裝水(shui)不會給公共衛生帶來(lai)潛在(zai)風(feng)險(xian)這一(yi)前提。正是這幾點使關于瓶裝水(shui)話題的(de)爭論愈演(yan)愈烈。在(zai)下一(yi)節中，我們將詳(xiang)細探討這些問題。

爭論

安全性

如果我們重新審(shen)視人們所說(shuo)的(de)飲用瓶(ping)裝(zhuang)水(shui)(shui)(shui)而(er)不是(shi)飲用自(zi)來(lai)水(shui)(shui)(shui)的(de)主(zhu)要原因，即(ji)口感好、純凈和健康(kang)(kang)，就會發現(xian)出現(xian)爭論不足為奇。雖然FDA禁止瓶(ping)裝(zhuang)水(shui)(shui)(shui)生產商(shang)暗示其出售的(de)水(shui)(shui)(shui)比(bi)(bi)任何其他(ta)種(zhong)類的(de)水(shui)(shui)(shui)“更安全”或“更純凈”，但暗示畢竟是(shi)很難量(liang)化的(de)。不管怎(zen)樣，許多瓶(ping)裝(zhuang)水(shui)(shui)(shui)飲用者都(dou)相(xiang)信自(zi)己(ji)飲用的(de)水(shui)(shui)(shui)比(bi)(bi)自(zi)來(lai)水(shui)(shui)(shui)更健康(kang)(kang)。

實(shi)(shi)際(ji)上(shang)，只要不(bu)含(han)大(da)量有(you)害污染(ran)物(wu)(wu)，所(suo)有(you)水(shui)(shui)(shui)都是(shi)(shi)(shi)健(jian)康的(de)(de)，自(zi)(zi)來(lai)水(shui)(shui)(shui)也不(bu)包含(han)大(da)量有(you)害污染(ran)物(wu)(wu)。2005年5月，ABC新聞(wen)節目“20/20”將(jiang)美國國內五種不(bu)同品(pin)(pin)牌(pai)的(de)(de)瓶(ping)裝(zhuang)水(shui)(shui)(shui)和(he)一(yi)(yi)份取自(zi)(zi)紐約市自(zi)(zi)動飲水(shui)(shui)(shui)器的(de)(de)自(zi)(zi)來(lai)水(shui)(shui)(shui)樣品(pin)(pin)送到一(yi)(yi)位(wei)微(wei)生物(wu)(wu)學(xue)家(jia)那里進行檢測(ce)，由微(wei)生物(wu)(wu)學(xue)家(jia)在實(shi)(shi)驗室檢測(ce)水(shui)(shui)(shui)中(zhong)是(shi)(shi)(shi)否含(han)有(you)可(ke)致病的(de)(de)污染(ran)物(wu)(wu)，如大(da)腸桿菌。結果表明，瓶(ping)裝(zhuang)水(shui)(shui)(shui)和(he)自(zi)(zi)來(lai)水(shui)(shui)(shui)在損害健(jian)康的(de)(de)污染(ran)物(wu)(wu)方面并無差(cha)別。這可(ke)能是(shi)(shi)(shi)人(ren)們(men)觀念上(shang)的(de)(de)誤(wu)區，問題(ti)的(de)(de)實(shi)(shi)質是(shi)(shi)(shi)水(shui)(shui)(shui)的(de)(de)純凈(jing)度，而(er)不(bu)是(shi)(shi)(shi)健(jian)康問題(ti)：有(you)些瓶(ping)裝(zhuang)水(shui)(shui)(shui)所(suo)含(han)的(de)(de)溶(rong)解固體(ti)(ti)總量確(que)實(shi)(shi)比自(zi)(zi)來(lai)水(shui)(shui)(shui)少，但大(da)多數(shu)科(ke)學(xue)家(jia)認(ren)為自(zi)(zi)來(lai)水(shui)(shui)(shui)中(zhong)的(de)(de)溶(rong)解固體(ti)(ti)含(han)量對人(ren)體(ti)(ti)健(jian)康無害。說(shuo)到溶(rong)解固體(ti)(ti)，在某些情況(kuang)下(xia)，有(you)些人(ren)認(ren)為水(shui)(shui)(shui)中(zhong)含(han)量越高，實(shi)(shi)際(ji)上(shang)越有(you)好(hao)處。有(you)些人(ren)之所(suo)以飲用礦(kuang)泉水(shui)(shui)(shui)，大(da)概是(shi)(shi)(shi)因為他們(men)認(ren)為水(shui)(shui)(shui)中(zhong)含(han)有(you)較多的(de)(de)礦(kuang)物(wu)(wu)質，這對自(zi)(zi)己的(de)(de)健(jian)康非常(chang)有(you)好(hao)處。對于礦(kuang)泉水(shui)(shui)(shui)來(lai)說(shuo)，可(ke)能正(zheng)是(shi)(shi)(shi)因為這一(yi)(yi)點(dian)才比自(zi)(zi)來(lai)水(shui)(shui)(shui)更健(jian)康。

另(ling)一(yi)方(fang)面，值得(de)注(zhu)意的(de)(de)(de)一(yi)個有趣現象(xiang)是，如果水(shui)(shui)(shui)中(zhong)的(de)(de)(de)氟(fu)(fu)化(hua)(hua)物(wu)(wu)含(han)(han)量最(zui)初達不(bu)到(dao)美國(guo)牙科(ke)(ke)協會(hui)(hui)推薦(jian)的(de)(de)(de)含(han)(han)量（0.7至1.2百(bai)萬分率），很多城市會(hui)(hui)在供水(shui)(shui)(shui)中(zhong)添(tian)加氟(fu)(fu)化(hua)(hua)物(wu)(wu)以幫助保持人們的(de)(de)(de)牙齒健(jian)康。因此，不(bu)飲(yin)用(yong)自來(lai)水(shui)(shui)(shui)的(de)(de)(de)人所(suo)攝入(ru)的(de)(de)(de)氟(fu)(fu)化(hua)(hua)物(wu)(wu)可能比飲(yin)用(yong)自來(lai)水(shui)(shui)(shui)的(de)(de)(de)人少。牙醫們警告說，如果人們只(zhi)飲(yin)用(yong)不(bu)含(han)(han)氟(fu)(fu)化(hua)(hua)物(wu)(wu)或氟(fu)(fu)化(hua)(hua)物(wu)(wu)含(han)(han)量不(bu)足的(de)(de)(de)瓶裝水(shui)(shui)(shui)，最(zui)后可能會(hui)(hui)引發更多的(de)(de)(de)牙科(ke)(ke)問題（有些瓶裝水(shui)(shui)(shui)保留水(shui)(shui)(shui)中(zhong)的(de)(de)(de)氟(fu)(fu)化(hua)(hua)物(wu)(wu)，或在進行處理后將其作為有益礦物(wu)(wu)質(zhi)添(tian)加到(dao)水(shui)(shui)(shui)中(zhong)）。當然(ran)，富(fu)含(han)(han)氟(fu)(fu)化(hua)(hua)物(wu)(wu)的(de)(de)(de)水(shui)(shui)(shui)是否健(jian)康一(yi)直備受爭議(yi)，因此“健(jian)康”最(zui)終是一(yi)個質(zhi)的(de)(de)(de)問題，需要(yao)人們進行一(yi)定程(cheng)度的(de)(de)(de)主觀(guan)判斷(duan)。另(ling)一(yi)方(fang)面，純凈度則是可以量化(hua)(hua)的(de)(de)(de)。 [6]

如果(guo)人們看重的(de)是(shi)純凈(jing)度，純凈(jing)水(shui)(shui)(shui)可能就是(shi)理想之選。由于行(xing)(xing)業標準規定溶(rong)解(jie)固體總量應(ying)低于10百萬分(fen)率，因此，純凈(jing)水(shui)(shui)(shui)與(yu)純水(shui)(shui)(shui)非常接近(jin)。另一方面(mian)，如果(guo)有(you)人認為“純凈(jing)”就是(shi)“安全”，那我們又(you)回到前面(mian)討論的(de)健康問題。通常情況下，瓶裝水(shui)(shui)(shui)的(de)水(shui)(shui)(shui)源最多每周進行(xing)(xing)一次有(you)害污染(ran)物(wu)檢測。市政供水(shui)(shui)(shui)則(ze)每月(yue)要(yao)進行(xing)(xing)數(shu)百次檢測。自來水(shui)(shui)(shui)可能不(bu)是(shi)絕對干凈(jing)的(de)，它可能有(you)輕微的(de)氯余(yu)味，但明尼(ni)蘇達(da)（Minnesota）衛生局稱，這些(xie)僅僅是(shi)感官(guan)質(zhi)量方面(mian)的(de)問題，并不(bu)說明水(shui)(shui)(shui)是(shi)不(bu)安全的(de)。瓶裝水(shui)(shui)(shui)乃至純凈(jing)水(shui)(shui)(shui)并不(bu)需要(yao)完全消除其中的(de)污染(ran)物(wu)。這些(xie)水(shui)(shui)(shui)中所含(han)的(de)某些(xie)污染(ran)物(wu)只(zhi)要(yao)低于FDA和/或(huo)州允許的(de)含(han)量即可。

現在(zai)只(zhi)(zhi)剩下(xia)口感問題(ti)了(le)。許多瓶(ping)(ping)裝水(shui)飲(yin)用(yong)者稱他們偏(pian)愛(ai)瓶(ping)(ping)裝水(shui)的(de)主要原因是瓶(ping)(ping)裝水(shui)口感好，實(shi)際上，他們只(zhi)(zhi)是感覺(jue)瓶(ping)(ping)裝水(shui)的(de)味道(dao)比自(zi)來(lai)水(shui)好，僅此(ci)而已。在(zai)某(mou)些情況下(xia)，這是完(wan)全(quan)有可能(neng)的(de)。由于許多城市處理(li)自(zi)來(lai)水(shui)時會添加(jia)氯(lv)進行(xing)消毒，因此(ci)自(zi)來(lai)水(shui)常(chang)常(chang)有一種余味。有些城市的(de)自(zi)來(lai)水(shui)盡管絕對安(an)全(quan)，但味道(dao)的(de)確(que)很差，原因是某(mou)些礦物質(zhi)的(de)含量較高。

但(dan)一(yi)些非(fei)科學性的(de)(de)、被測(ce)(ce)人事先毫不知情的(de)(de)口感(gan)測(ce)(ce)試(shi)發(fa)現(xian)，如果將自(zi)來(lai)(lai)水(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)和(he)(he)瓶裝(zhuang)(zhuang)水(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)裝(zhuang)(zhuang)在(zai)(zai)相(xiang)同(tong)的(de)(de)容器中，大多(duo)數人（更準確地說是紐(niu)約(yue)市(shi)(shi)(shi)的(de)(de)大多(duo)數人）實際上并不能區分(fen)這(zhe)兩種(zhong)水(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)。在(zai)(zai)“20/20”延續的(de)(de)一(yi)項(xiang)瓶裝(zhuang)(zhuang)水(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)和(he)(he)自(zi)來(lai)(lai)水(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)測(ce)(ce)試(shi)中，要求隨機挑選的(de)(de)人品嘗六種(zhong)不同(tong)的(de)(de)水(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)（其(qi)中五種(zhong)為知名(ming)品牌(pai)的(de)(de)瓶裝(zhuang)(zhuang)水(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)，一(yi)種(zhong)為紐(niu)約(yue)市(shi)(shi)(shi)自(zi)來(lai)(lai)水(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)），并將它們分(fen)別評為“差(cha)”、“一(yi)般”或(huo)“好(hao)”等級。結(jie)果，紐(niu)約(yue)市(shi)(shi)(shi)自(zi)來(lai)(lai)水(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)和(he)(he)其(qi)他一(yi)種(zhong)瓶裝(zhuang)(zhuang)水(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)并列獲得第三名(ming)，勝過其(qi)中兩種(zhong)瓶裝(zhuang)(zhuang)水(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)。美(mei)(mei)國(guo)廣播公(gong)司（ABC）的(de)(de)“早(zao)安美(mei)(mei)國(guo)”節(jie)目對(dui)其(qi)聽眾進(jin)行過類似(si)測(ce)(ce)試(shi)，其(qi)結(jie)果與(yu)此大致(zhi)相(xiang)當。通過這(zhe)些測(ce)(ce)試(shi)，或(huo)許所能得出的(de)(de)最科學的(de)(de)結(jie)論就是，紐(niu)約(yue)市(shi)(shi)(shi)在(zai)(zai)自(zi)來(lai)(lai)水(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)方面(mian)顯(xian)然做(zuo)得非(fei)常好(hao)。在(zai)(zai)全(quan)國(guo)范圍內進(jin)行的(de)(de)口感(gan)測(ce)(ce)試(shi)可(ke)能會得出不同(tong)的(de)(de)結(jie)果。

瓶裝水(shui)在(zai)美國引(yin)發(fa)(fa)的(de)(de)(de)(de)(de)最為嚴肅的(de)(de)(de)(de)(de)爭論之(zhi)一與(yu)(yu)聯(lian)邦法(fa)規(gui)有(you)關，或(huo)者說與(yu)(yu)缺乏這方(fang)面的(de)(de)(de)(de)(de)法(fa)規(gui)有(you)關。有(you)些人認(ren)為專(zhuan)為供人飲(yin)用(yong)(yong)而(er)生產(chan)(chan)的(de)(de)(de)(de)(de)瓶裝水(shui)應與(yu)(yu)供人飲(yin)用(yong)(yong)的(de)(de)(de)(de)(de)城市(shi)用(yong)(yong)水(shui)受完(wan)全相同的(de)(de)(de)(de)(de)法(fa)規(gui)管制(zhi)，而(er)不(bu)管FDA是(shi)否(fou)將其(qi)視為危(wei)險產(chan)(chan)品。另(ling)一個法(fa)規(gui)方(fang)面的(de)(de)(de)(de)(de)重大問(wen)題是(shi)，FDA法(fa)規(gui)僅適用(yong)(yong)于州(zhou)與(yu)(yu)州(zhou)之(zhi)間(jian)運送(song)的(de)(de)(de)(de)(de)瓶裝水(shui)。如(ru)果一家(jia)公司(si)在(zai)某一州(zhou)境內生產(chan)(chan)和銷(xiao)售其(qi)瓶裝水(shui)，并且該(gai)州(zhou)屬于那十(shi)來個不(bu)管制(zhi)瓶裝水(shui)的(de)(de)(de)(de)(de)州(zhou)，該(gai)公司(si)的(de)(de)(de)(de)(de)產(chan)(chan)品將不(bu)會受到任何監管，除(chu)非它自(zi)覺遵(zun)循貿易組織制(zhi)定(ding)的(de)(de)(de)(de)(de)規(gui)則，但這也只是(shi)自(zi)發(fa)(fa)性的(de)(de)(de)(de)(de)。

除了安全法規的(de)不(bu)(bu)同和消費者普遍存在的(de)誤解（可(ke)能是(shi)由(you)瓶裝水生產商的(de)營銷活動促(cu)成的(de)，也可(ke)能不(bu)(bu)是(shi)）外，針對(dui)這個(ge)行業的(de)另一項(xiang)主要指責可(ke)以用四(si)個(ge)字來概(gai)括：環境災難。

破壞性

2004年(nian)，全球(qiu)瓶裝水(shui)總銷(xiao)量達1551.85億(yi)升。消費(fei)1551.85億(yi)升的(de)水(shui)就會(hui)產生大量的(de)塑料廢品，其中大多(duo)數為226.8或(huo)340.2克的(de)容(rong)器。

在僅僅一年的(de)時(shi)間內，全(quan)球(qiu)的(de)生產(chan)商就使用(yong)了大(da)約270萬(wan)噸的(de)塑料來(lai)生產(chan)瓶裝水使用(yong)的(de)瓶子。其中的(de)大(da)多(duo)(duo)數(shu)瓶子采用(yong)的(de)是一種(zhong)稱(cheng)為聚乙烯對苯二甲酸酯（PET）的(de)塑料，這種(zhong)塑料是使用(yong)原油制(zhi)成的(de)。僅在美國，每年需(xu)要使用(yong)150萬(wan)桶石(shi)油生產(chan)瓶子來(lai)滿(man)足瓶裝水需(xu)求(qiu)。據美國地(di)球(qiu)政策(ce)研究所(suo)稱(cheng)，這么多(duo)(duo)的(de)石(shi)油可以為100,000輛(liang)轎(jiao)車提供(gong)一年的(de)動(dong)力。

此外，近90%的(de)瓶(ping)(ping)(ping)裝水(shui)瓶(ping)(ping)(ping)子最后(hou)都被丟進了垃圾(ji)堆(dui)或丟在了地(di)上(shang)，而不(bu)是(shi)放入回收(shou)箱內。它們(men)可(ke)(ke)能需(xu)要(yao)1,000年才能降(jiang)解(jie)，在降(jiang)解(jie)過程中(zhong)(zhong)，有(you)害的(de)化(hua)學物(wu)(wu)質可(ke)(ke)能會滲入土壤中(zhong)(zhong)，從而污染地(di)下水(shui)。具(ju)有(you)諷刺意(yi)味的(de)是(shi)，這會進而誘發新一輪的(de)污染，長此以往(wang)，美國(guo)可(ke)(ke)能真的(de)只(zhi)(zhi)能飲用瓶(ping)(ping)(ping)裝水(shui)了。一些(xie)公司正(zheng)在聯合起(qi)來，努力減(jian)少(shao)它們(men)對環境造成的(de)影響，位于美國(guo)科羅拉多州（Colorado）的(de)BIOTA瓶(ping)(ping)(ping)裝水(shui)公司就是(shi)其中(zhong)(zhong)之一。BIOTA采用可(ke)(ke)生物(wu)(wu)降(jiang)解(jie)的(de)谷物(wu)(wu)制(zhi)塑料瓶(ping)(ping)(ping)，這種(zhong)瓶(ping)(ping)(ping)子在堆(dui)肥堆(dui)中(zhong)(zhong)只(zhi)(zhi)需(xu)不(bu)到三個月的(de)時間即可(ke)(ke)降(jiang)解(jie)。

但問(wen)題(ti)并不(bu)僅(jin)僅(jin)在(zai)于(yu)瓶(ping)子(zi)缺(que)乏回(hui)收(shou)(shou)利用(yong)(yong)。回(hui)收(shou)(shou)的瓶(ping)子(zi)約(yue)占總量的10%，在(zai)抵消原先的生產和運(yun)輸過程所(suo)消耗的能源和造(zao)成(cheng)(cheng)的污染(ran)方面，它們并不(bu)能發揮(hui)多(duo)(duo)大的作(zuo)用(yong)(yong)。由于(yu)塑(su)(su)料(liao)種類繁多(duo)(duo)，致使容器的分類極為(wei)困難，因而回(hui)收(shou)(shou)成(cheng)(cheng)本也非(fei)常高。結果，美國的許(xu)多(duo)(duo)回(hui)收(shou)(shou)公司(si)都不(bu)愿(yuan)對它們進行回(hui)收(shou)(shou)。塑(su)(su)料(liao)瓶(ping)回(hui)收(shou)(shou)的大部(bu)分工(gong)(gong)作(zuo)最(zui)終是(shi)在(zai)海外（尤其是(shi)中(zhong)國）完成(cheng)(cheng)的，因此必須(xu)將數以十億計(ji)的瓶(ping)子(zi)運(yun)送(song)到(dao)這些(xie)地方，這意味著此項(xiang)運(yun)輸工(gong)(gong)作(zuo)還要消耗更多(duo)(duo)的能量。一旦將這些(xie)瓶(ping)子(zi)分解以進行重復使用(yong)(yong)，生產商(shang)往(wang)往(wang)無法(fa)單憑回(hui)收(shou)(shou)的塑(su)(su)料(liao)制造(zao)出瓶(ping)子(zi)，因為(wei)“再生”塑(su)(su)料(liao)瓶(ping)所(suo)用(yong)(yong)的新塑(su)(su)料(liao)要遠(yuan)遠(yuan)多(duo)(duo)于(yu)所(suo)回(hui)收(shou)(shou)的塑(su)(su)料(liao)。

當然，世界上(shang)的(de)某些地(di)區飲(yin)用水(shui)(shui)(shui)缺乏，盡管瓶(ping)裝(zhuang)水(shui)(shui)(shui)會(hui)帶來一(yi)些環境(jing)問題，但(dan)也不失(shi)為一(yi)種理(li)想之(zhi)選。人(ren)們總得喝水(shui)(shui)(shui)。但(dan)如果從優質水(shui)(shui)(shui)源(yuan)抽取(qu)飲(yin)用水(shui)(shui)(shui)，裝(zhuang)入瓶(ping)中并貼(tie)上(shang)商(shang)標(biao)，再(zai)運往那些飲(yin)用自(zi)來水(shui)(shui)(shui)原本就(jiu)(jiu)很(hen)充足且易于取(qu)水(shui)(shui)(shui)的(de)地(di)方，人(ren)們就(jiu)(jiu)會(hui)認為這是(shi)(shi)在以商(shang)業名義消耗自(zi)然資(zi)源(yuan)。一(yi)些城(cheng)鎮和鄉村(cun)的(de)居民稱，在瓶(ping)裝(zhuang)水(shui)(shui)(shui)公(gong)司在其附近地(di)區設廠(chang)并從地(di)下水(shui)(shui)(shui)源(yuan)取(qu)水(shui)(shui)(shui)后的(de)幾個月內，他(ta)們自(zi)已的(de)水(shui)(shui)(shui)井就(jiu)(jiu)干(gan)涸了(le)。但(dan)是(shi)(shi)，由于水(shui)(shui)(shui)文(wen)地(di)質學(xue)并非(fei)精密科學(xue)，因(yin)(yin)此通(tong)常很(hen)難證明瓶(ping)裝(zhuang)水(shui)(shui)(shui)公(gong)司實(shi)際的(de)取(qu)水(shui)(shui)(shui)源(yuan)與居民水(shui)(shui)(shui)井的(de)水(shui)(shui)(shui)源(yuan)相同，因(yin)(yin)此在環境(jing)保(bao)護(hu)論(lun)者群(qun)體之(zhi)外提出的(de)索賠通(tong)常會(hui)不了(le)了(le)之(zhi)。

我(wo)們最終(zhong)是(shi)(shi)否會用完公(gong)共(gong)水源仍有(you)待觀察(cha)。同時，如果您走進您熟悉的(de)(de)時尚餐廳(ting)，詢問(wen)酒水服務員(yuan)享用沙拉(la)時可搭配什么類型的(de)(de)水，而她告訴您是(shi)(shi)“Evian”的(de)(de)話，那您就問(wen)她有(you)沒有(you)紐(niu)約市自(zi)來水。因為在口(kou)感測(ce)試(shi)中，Evian是(shi)(shi)排在最后的(de)(de)。

致癌門

國(guo)家質(zhi)檢總局(ju)日前公布了6種含有高(gao)濃度的(de)(de)致癌物“溴(xiu)酸(suan)鹽”的(de)(de)飲用(yong)水(shui)，哈藥六(liu)廠等(deng)知名企業生(sheng)產(chan)的(de)(de)“純中純”弱堿性飲用(yong)水(shui)、內蒙古“景友”沙漠(mo)優質(zhi)水(shui)榜上有名。溴(xiu)酸(suan)鹽在國(guo)際(ji)上被定為2B級的(de)(de)潛在致癌物，是(shi)礦(kuang)泉水(shui)或山泉水(shui)等(deng)天然水(shui)源(yuan)在經過臭(chou)氧消毒后生(sheng)成(cheng)的(de)(de)副產(chan)品。

國標質疑

今年3月(yue)以來，瓶裝(zhuang)飲用水生產企業(ye)農夫山泉(quan)的“質量門”持(chi)續發酵(jiao)。這場(chang)風波的核心，是輿論(lun)對地方標(biao)準(zhun)寬松(song)于國家標(biao)準(zhun)的質疑。

在(zai)公眾的(de)認知中，瓶(ping)裝(zhuang)水(shui)應該比自來水(shui)更安全(quan)。然(ran)而(er)，瓶(ping)裝(zhuang)飲用水(shui)的(de)國標(biao)(biao)中，水(shui)質指(zhi)標(biao)(biao)僅(jin)有20項(xiang)(xiang)，相(xiang)比之(zhi)下，自來水(shui)的(de)標(biao)(biao)準中水(shui)質指(zhi)標(biao)(biao)有106項(xiang)(xiang)；而(er)一些病菌和微生物指(zhi)標(biao)(biao)，也被認為(wei)瓶(ping)裝(zhuang)水(shui)的(de)標(biao)(biao)準寬松(song)于自來水(shui)。國內多地出(chu)現了(le)“天然(ran)山泉水(shui)”等(deng)新地方(fang)標(biao)(biao)準，與“天然(ran)礦(kuang)泉水(shui)”一字(zi)之(zhi)差，但在(zai)礦(kuang)物質指(zhi)標(biao)(biao)上卻(que)與后(hou)者相(xiang)差甚遠。

此(ci)外，印刷(shua)在每瓶水上，理應(ying)公開告(gao)訴消(xiao)(xiao)費者的(de)企業標(biao)(biao)準(zhun)，卻成(cheng)為“商業機密”，記(ji)者向(xiang)雀巢、可(ke)口可(ke)樂(le)、康師傅和統(tong)一(yi)等多家知名(ming)企業發函要(yao)求(qiu)查看其企業標(biao)(biao)準(zhun)，均(jun)遭拒絕。同時，記(ji)者采訪(fang)發現(xian)，在標(biao)(biao)準(zhun)背后，一(yi)個標(biao)(biao)準(zhun)的(de)確立，更改，消(xiao)(xiao)失更有(you)諸多疑問(wen)。標(biao)(biao)準(zhun)的(de)背后有(you)著行業巨頭、利益集團不同程度的(de)“參與(yu)”。

看似清澈透明(ming)的(de)(de)瓶(ping)裝水(shui)中，有(you)多少不為公眾所知的(de)(de)秘密？

國標之疑

瓶裝水標準不如自來水？

指(zhi)(zhi)標總數少，汞、甲醛(quan)等毒理指(zhi)(zhi)標缺失(shi)，大腸菌群的(de)指(zhi)(zhi)標似乎略(lve)高(gao)于(yu)自(zi)來水……

瓶裝水指標數目少于自來水

在我(wo)國，關于包裝(zhuang)飲(yin)(yin)用(yong)水，目(mu)前已有4份(fen)國標，其中一份(fen)名(ming)為《GB19298瓶(ping)（桶）裝(zhuang)飲(yin)(yin)用(yong)水衛生標準》的國標（以下簡稱“瓶(ping)裝(zhuang)水國標”）適用(yong)范(fan)圍最廣(guang)。

4月(yue)19日，國(guo)家(jia)衛(wei)生計生委表示，除天然(ran)礦泉水(shui)和(he)飲用純凈水(shui)已(yi)有明(ming)確的國(guo)家(jia)標(biao)(biao)準外，其(qi)他包(bao)裝飲用水(shui)均需符合(he)瓶裝飲用水(shui)衛(wei)生標(biao)(biao)準。記者將這份國(guo)標(biao)(biao)與(yu)自(zi)來(lai)水(shui)國(guo)標(biao)(biao)進行對比，發現了(le)諸(zhu)多疑問。

首(shou)當其沖的，是水(shui)(shui)(shui)質指(zhi)標的數目(mu)。在很多人認知當中(zhong)，瓶裝(zhuang)水(shui)(shui)(shui)應該比自來水(shui)(shui)(shui)更加(jia)干凈、安全，但在《桶（瓶）裝(zhuang)飲(yin)用水(shui)(shui)(shui)衛(wei)生標準》（GB 19298-2003）中(zhong)，水(shui)(shui)(shui)質指(zhi)標僅(jin)有21項，遠遠少于自來水(shui)(shui)(shui)國(guo)標（生活飲(yin)用水(shui)(shui)(shui)衛(wei)生標準GB 5749-2006）中(zhong)的106項。

諸如(ru)汞、銀(yin)、四(si)氯化碳、甲醛在內(nei)的(de)(de)毒理(li)性指標(biao)，以及pH值、硬度等較為常(chang)見的(de)(de)水質指標(biao)，都未出現在瓶裝水國標(biao)中。

中(zhong)(zhong)國(guo)疾(ji)病預防(fang)控制中(zhong)(zhong)心環境(jing)所(suo)的一位專家(jia)對(dui)新(xin)京(jing)報記者表示，指標數目(mu)少于自來水(shui)，是因為“瓶裝(zhuang)(zhuang)水(shui)的源(yuan)水(shui)來自于自來水(shui)，所(suo)以在自來水(shui)檢測過之后，某些(xie)項目(mu)上，瓶裝(zhuang)(zhuang)水(shui)應該(gai)不(bu)需要進行檢測。”

新(xin)京報記者(zhe)查閱標(biao)準(zhun)發現，瓶(ping)裝水國標(biao)的確要求原料用(yong)水符合自來水國標(biao)的規定(ding)，但隨著行業的不斷(duan)發展(zhan)，諸如(ru)農夫山泉之(zhi)類的“天然水”，已(yi)并非(fei)使用(yong)自來水作為源水。

瓶裝水標準滯后

在指(zhi)標數目之外，瓶裝(zhuang)水國標似乎也比自來水更寬松(song)。

瓶裝水國標(biao)中大腸(chang)菌群指標(biao)為MPN/100ml≤3，而(er)自(zi)來水國標(biao)中則要求不得檢出。

浙(zhe)江(jiang)大學食(shi)品與營養系(xi)教授，博士生導師葉興乾此前在一篇論文中研究認為，國家瓶裝(zhuang)水標準(zhun)對微生物(wu)的要求(qiu)相對較低(di)，甚至低(di)于自(zi)來水國標。

中(zhong)疾控環境所(suo)(suo)的(de)專(zhuan)家(jia)告訴新(xin)京報記者(zhe)，這是(shi)兩種不同的(de)檢測(ce)方(fang)法(fa)所(suo)(suo)致。“以前檢測(ce)菌(jun)群是(shi)按照舊式的(de)蘇(su)聯標(biao)準，取1L水檢測(ce)，不得(de)超過3個菌(jun)，而后(hou)世界衛生(sheng)組(zu)織(zhi)改(gai)進了(le)檢測(ce)方(fang)法(fa)，取100ML水，當中(zhong)不得(de)驗(yan)出。”該專(zhuan)家(jia)說，世衛組(zu)織(zhi)更(geng)新(xin)了(le)檢測(ce)方(fang)法(fa)之后(hou)，自來水的(de)標(biao)準隨即更(geng)新(xin)，而瓶裝水標(biao)準未更(geng)新(xin)。

“這事實上是(shi)瓶裝飲用水(shui)(shui)標準滯(zhi)后，我們應該向國際看齊。”北京市礦泉水(shui)(shui)委員會常務(wu)副會長王繡燕說。

瓶裝水自來水國標涉及部門不同

清華大學環境學院(yuan)(yuan)副院(yuan)(yuan)長、飲用水安全(quan)研究所前(qian)所長劉(liu)文君表示，這樣的局(ju)面反映出，我國在標準制(zhi)定、產(chan)品監(jian)管等方面還有(you)一定的問(wen)題(ti)。

中(zhong)(zhong)疾(ji)控(kong)(kong)環境所的專家(jia)介(jie)紹說，自來水國(guo)標的出(chu)臺涉(she)及多個部門，2006年修訂的自來水國(guo)標，由衛(wei)生部和(he)國(guo)家(jia)標準化(hua)管理委員會牽頭，聯合水利、環保、疾(ji)控(kong)(kong)等方(fang)面的相關單位共同修訂。而瓶裝水標準主(zhu)(zhu)要是原中(zhong)(zhong)國(guo)疾(ji)控(kong)(kong)中(zhong)(zhong)心食(shi)品所牽頭制定，涉(she)及的部門主(zhu)(zhu)要在衛(wei)生系統，起草單位還包括了一(yi)家(jia)企(qi)業。對于瓶裝水標準不如自來水的質疑，國(guo)家(jia)食(shi)品安(an)全風險評估(gu)中(zhong)(zhong)心一(yi)位負(fu)責人(ren)向新京報記者稱，“這很復(fu)雜。幾句(ju)說不清”。

地標之惑

山泉水地方標準林立

一(yi)些地標(biao)未及(ji)時(shi)更新，與國標(biao)發(fa)生了沖突；而另(ling)一(yi)些地標(biao)中的“新概念”，容易對消費者(zhe)造(zao)成(cheng)誤導(dao)。

山泉水概念迷惑消費者

在此前的(de)(de)農(nong)夫山(shan)(shan)泉(quan)(quan)“標(biao)準(zhun)風波”中，農(nong)夫山(shan)(shan)泉(quan)(quan)所參照的(de)(de)浙江省(sheng)地(di)方標(biao)準(zhun)（地(di)標(biao)），明顯不如自(zi)來水(shui)國標(biao)，遭輿論詬(gou)病。近日浙江省(sheng)衛生廳發文(wen)稱，地(di)標(biao)中的(de)(de)安全相(xiang)(xiang)關指標(biao)不得與(yu)國家標(biao)準(zhun)相(xiang)(xiang)違背，認(ren)為農(nong)夫山(shan)(shan)泉(quan)(quan)所參照的(de)(de)浙江省(sheng)地(di)標(biao)應“自(zi)行廢止(zhi)”。

本應5年(nian)前“自(zi)行廢止”的浙江地(di)標(biao)，被(bei)企業(ye)使用多年(nian)，相關企業(ye)和部門是否存在失(shi)職甚至違法行為？國內還(huan)有(you)多少這類失(shi)效(xiao)地(di)標(biao)還(huan)在被(bei)企業(ye)采用？新京報記者就(jiu)此向國家食品(pin)安全(quan)風險評估中心了解，該中心回應稱，中心不負責監管工作。

發現包裝水(shui)(shui)地標中(zhong)，“天(tian)然(ran)泉(quan)水(shui)(shui)”概念正在各(ge)地悄然(ran)興起。截至目前，已(yi)有包括云南、貴州、湖(hu)南、廣東、河(he)北(bei)在內的多(duo)個省份出(chu)臺“山(shan)泉(quan)水(shui)(shui)”地方(fang)標準，有的名為“天(tian)然(ran)泉(quan)水(shui)(shui)”，有的則名為“天(tian)然(ran)山(shan)泉(quan)水(shui)(shui)”。事實上，國家早已(yi)制定了“天(tian)然(ran)礦泉(quan)水(shui)(shui)”的國標，地方(fang)紛紛訂(ding)立“山(shan)泉(quan)水(shui)(shui)”地標，是何原(yuan)因？

“變(bian)換(huan)名稱里的(de)一個字(zi)，對(dui)(dui)企(qi)業(ye)來(lai)說可(ke)以降低(di)太多的(de)成(cheng)本(ben)。”中國(guo)礦泉水(shui)(shui)聯合委員會秘書長廖雷對(dui)(dui)新京(jing)報記者表示，礦泉水(shui)(shui)的(de)國(guo)家標準是(shi)國(guo)土資源部(bu)牽(qian)頭(tou)制(zhi)定的(de)，對(dui)(dui)于企(qi)業(ye)來(lai)說，瓶裝水(shui)(shui)上要(yao)想印(yin)“天(tian)然(ran)礦泉水(shui)(shui)”5個字(zi)，需要(yao)有采礦資質的(de)審(shen)批，此(ci)外(wai)還(huan)要(yao)對(dui)(dui)開(kai)采地的(de)水(shui)(shui)源進行春夏(xia)秋冬4次檢測(ce)。在他看來(lai)，企(qi)業(ye)熱(re)捧“山泉水(shui)(shui)”，有傍礦泉水(shui)(shui)，迷惑(huo)消費者嫌(xian)疑。

山泉水地標不及礦泉水國標

對比(bi)已公(gong)開的“山泉(quan)水(shui)”地標(biao)與(yu)“天然(ran)礦(kuang)泉(quan)水(shui)”國(guo)標(biao)，其中“山泉(quan)水(shui)”與(yu)“礦(kuang)泉(quan)水(shui)”雖然(ran)只有一字之(zhi)(zhi)差(cha)，礦(kuang)物質(zhi)的含量卻存在多處不同之(zhi)(zhi)處。

天然(ran)礦(kuang)泉(quan)水(shui)國(guo)標(biao)中(zhong)規定(ding)了(le)8項(xiang)礦(kuang)物(wu)質的(de)最低(di)含量，企業(ye)生產的(de)礦(kuang)泉(quan)水(shui)至少要(yao)(yao)有(you)一項(xiang)達(da)標(biao)，方能稱之(zhi)為(wei)(wei)“天然(ran)礦(kuang)泉(quan)水(shui)”。相比之(zhi)下，一些山泉(quan)水(shui)地標(biao)對于礦(kuang)物(wu)質含量的(de)要(yao)(yao)求更為(wei)(wei)寬松(song)。例如(ru)，河北省天然(ran)泉(quan)水(shui)地標(biao)（DB13T1269-2010）中(zhong)列出了(le)5項(xiang)礦(kuang)物(wu)質的(de)界限(xian)指(zhi)標(biao)，但其中(zhong)4項(xiang)低(di)于礦(kuang)泉(quan)水(shui)國(guo)標(biao)。例如(ru)該地標(biao)中(zhong)鋅(xin)的(de)界限(xian)指(zhi)標(biao)為(wei)(wei)不低(di)于0.05mg/L，而國(guo)標(biao)中(zhong)的(de)這(zhe)一指(zhi)標(biao)為(wei)(wei)不低(di)于0.20mg/L，相差4倍。類(lei)似的(de)情形在(zai)貴州等地的(de)“山泉(quan)水(shui)”地標(biao)中(zhong)也存在(zai)。

另一(yi)些省份(fen)的山泉(quan)(quan)(quan)水(shui)(shui)(shui)(shui)地(di)標(biao)，則沒有(you)對(dui)礦物(wu)質界(jie)限(xian)(xian)指標(biao)作出說明(ming)。例如，廣東飲(yin)(yin)用天(tian)然山泉(quan)(quan)(quan)水(shui)(shui)(shui)(shui)地(di)標(biao)（DBS44001-2011）和(he)云南(nan)的山泉(quan)(quan)(quan)水(shui)(shui)(shui)(shui)地(di)標(biao)（DB53/118-2009）中，都沒有(you)礦物(wu)質界(jie)限(xian)(xian)指標(biao)。專家認為，沒有(you)礦物(wu)質界(jie)限(xian)(xian)指標(biao)的所謂山泉(quan)(quan)(quan)水(shui)(shui)(shui)(shui)，和(he)普通自(zi)來水(shui)(shui)(shui)(shui)無異。中國飲(yin)(yin)料工業協(xie)會(hui)副(fu)秘書(shu)長李羽楠曾解釋“天(tian)然泉(quan)(quan)(quan)水(shui)(shui)(shui)(shui)”概念，認為除礦物(wu)質含(han)量(liang)不需(xu)要(yao)天(tian)然礦泉(quan)(quan)(quan)水(shui)(shui)(shui)(shui)那(nei)么(me)高外，其他各項和(he)天(tian)然礦泉(quan)(quan)(quan)水(shui)(shui)(shui)(shui)一(yi)致。而目前云南(nan)、貴(gui)州制定(ding)的“山泉(quan)(quan)(quan)水(shui)(shui)(shui)(shui)”地(di)標(biao)中，毒(du)理指標(biao)中重金屬和(he)微生物(wu)指標(biao)高過礦泉(quan)(quan)(quan)水(shui)(shui)(shui)(shui)國標(biao)。礦泉(quan)(quan)(quan)水(shui)(shui)(shui)(shui)國標(biao)規定(ding)，鎘(ge)的含(han)量(liang)應不超(chao)過0.003mg/L，但這兩(liang)份(fen)地(di)標(biao)均放寬至(zhi)0.005mg/L。

在微(wei)生物上，包括云南、貴州(zhou)和湖南省(sheng)瓶裝飲用天然泉(quan)水(shui)地方標準，其大腸(chang)菌(jun)群總數限制上均為MPN/100ml≤3，而“礦泉(quan)水(shui)”國標中(zhong)為MPN/100ml≤0。這些(xie)地標不(bu)僅不(bu)如(ru)天然礦泉(quan)水(shui)，甚(shen)至不(bu)如(ru)自(zi)來水(shui)。

企業參與制定地標

“像這樣的(de)地(di)方(fang)新型(xing)飲用水(shui)概念標準，多為地(di)方(fang)企業推動出臺，背(bei)后(hou)有他(ta)們自(zi)己的(de)利益在里面。”廖雷說。

新京報記者發現，這些(xie)地(di)方(fang)標(biao)準的(de)(de)制定大多都有(you)企(qi)業的(de)(de)參(can)(can)與。例如云(yun)(yun)南(nan)的(de)(de)那份地(di)標(biao)，起(qi)草單位包括了云(yun)(yun)南(nan)大山(shan)飲品有(you)限公司、云(yun)(yun)南(nan)天外(wai)天天然(ran)飲料(liao)有(you)限公司在內的(de)(de)5家瓶裝(zhuang)水(shui)(shui)企(qi)業；廣東的(de)(de)山(shan)泉水(shui)(shui)地(di)標(biao)也(ye)有(you)廣東鼎湖(hu)山(shan)泉有(you)限公司等3家企(qi)業的(de)(de)參(can)(can)與。

企標之謎

“商業機密”背后存質量隱憂

與(yu)公(gong)開(kai)可查的國標(biao)、地標(biao)相比，大(da)多數(shu)的企業(ye)標(biao)準(zhun)都被(bei)宣稱(cheng)為“商業(ye)機密”。這些攸關公(gong)眾健康(kang)的數(shu)據(ju)，媒體、公(gong)眾無(wu)從知曉(xiao)。

新(xin)京報記者在(zai)北京調查(cha)市面(mian)上公開(kai)售賣(mai)的瓶裝水發現，占據主要(yao)市場份額的十多種(zhong)瓶裝水品牌(pai)中(zhong)，有三分之一(yi)是執行企業標準(zhun)。

企業拒絕公開企標

中國(guo)消費者協會律師團團長(chang)邱(qiu)寶昌介紹(shao)說，對于(yu)沒有國(guo)家標準(zhun)、行業(ye)(ye)(ye)標準(zhun)和地方標準(zhun)的工業(ye)(ye)(ye)產品(pin)，各(ge)企業(ye)(ye)(ye)可(ke)以根據安全、衛生要求(qiu)制定企業(ye)(ye)(ye)標準(zhun)，并且企業(ye)(ye)(ye)標準(zhun)必(bi)須高于(yu)國(guo)家標準(zhun)或行業(ye)(ye)(ye)標準(zhun)。

新京報記者向雀巢(chao)、統一(yi)、可口可樂、康師傅等知名企(qi)業(ye)提(ti)出公開企(qi)業(ye)標(biao)準，上(shang)述三家公司均(jun)表示(shi)相關產品(pin)(pin)符合國家標(biao)準，同時(shi)以企(qi)業(ye)標(biao)準涉及商業(ye)機密為由，拒絕公開企(qi)業(ye)標(biao)準。事實上(shang)，《食品(pin)(pin)安(an)全法》第26條規定，食品(pin)(pin)安(an)全標(biao)準應當供公眾免費查閱。

企標可靠性存疑

新京報(bao)記者通過(guo)其他途徑獲得一份(fen)可口可樂云南(nan)公司的(de)礦物質水企業標(biao)準(zhun)（Q/KKK 0003 S-2009），標(biao)準(zhun)由(you)該公司發布，自2010年(nian)1月29日(ri)起實施，并已在(zai)云南(nan)省衛生(sheng)廳備案，備案期(qi)從2010年(nian)1月至2013年(nian)1月。

標(biao)準顯示，該企(qi)業的(de)礦物質(zhi)水，是(shi)以純凈水為(wei)原料，人工加入硫酸(suan)鎂，氯化鉀制成(cheng)。

相(xiang)對(dui)瓶裝(zhuang)水(shui)國(guo)標(biao)(biao)，該(gai)企業標(biao)(biao)準缺少(shao)“總α放射性(xing)”、“總β放射性(xing)”指標(biao)(biao)；此外，作為瓶裝(zhuang)水(shui)重要(yao)毒(du)理指標(biao)(biao)的鎘(ge)（鎘(ge)損(sun)害肝和腎臟，對(dui)人體危害嚴重），該(gai)標(biao)(biao)準里也(ye)沒有。在記者(zhe)獲取的另一(yi)份標(biao)(biao)準中，大連半島山泉飲品廠出臺(tai)的礦物質水(shui)企標(biao)(biao)中，明確(que)對(dui)鎘(ge)的含(han)量做出了(le)限(xian)制，mg/L≤0.005，與瓶裝(zhuang)水(shui)國(guo)標(biao)(biao)相(xiang)同。

不愿具名人(ren)士(shi)稱，鎘是(shi)重要的水(shui)體(ti)污染(ran)(ran)物，近年云(yun)南多(duo)地爆發鎘污染(ran)(ran)事件。

同時，相(xiang)比自(zi)來水國標(biao)，可口可樂的這份企(qi)業標(biao)準也沒有汞，鉻(ge)，氰化(hua)物，甲醛等限制指(zhi)標(biao)。而大腸桿(gan)菌一項，也比自(zi)來水低。

標準之亂

部分礦物質水用自來水添加制造

復雜的(de)標準體系看似覆蓋了(le)所有的(de)包裝飲用水，但由于分類方式不同，相(xiang)互間還是出現了(le)交(jiao)叉和空白。

5個國標分類混亂

目前中國關(guan)于飲用(yong)水(shui)的國標共有5個。除自來(lai)水(shui)標準(zhun)(zhun)外，剩(sheng)下(xia)4個國標均為包裝水(shui)標準(zhun)(zhun)。其中，從產(chan)品分(fen)類，有“天然(ran)礦(kuang)泉(quan)水(shui)”國標和“純(chun)凈(jing)水(shui)”國標，剩(sheng)下(xia)所有包裝水(shui)均被納入瓶裝水(shui)國標范圍。這樣(yang)的標準(zhun)(zhun)體(ti)系看似覆(fu)蓋(gai)了所有的包裝飲用(yong)水(shui)，但由于分(fen)類混(hun)亂，相互(hu)間還是出現了交叉和空白。

以礦物質(zhi)(zhi)水為例。新京(jing)報記(ji)者獲(huo)取的幾份礦物質(zhi)(zhi)水企(qi)標(biao)(biao)中顯示，部分(fen)是基(ji)于純凈水國標(biao)(biao)制訂(ding)，部分(fen)則是參照(zhao)了瓶裝(zhuang)水國標(biao)(biao)。這樣一(yi)來，盡(jin)管都叫“礦物質(zhi)(zhi)水”，但在具體工藝流程和水質(zhi)(zhi)指標(biao)(biao)上，不同企(qi)業之間卻大相徑(jing)庭。

例(li)如，上述可口可樂云南公司的礦物質水(shui)標準(zhun)(zhun)，其產(chan)品(pin)水(shui)源(yuan)是(shi)(shi)純(chun)凈(jing)水(shui)，產(chan)品(pin)的標準(zhun)(zhun)制訂參照了(le)純(chun)凈(jing)水(shui)國標；而大連半島山泉飲(yin)品(pin)廠(chang)企(qi)業(ye)標準(zhun)(zhun)（Q/DBD0002S-2012）顯示，他們的礦物質水(shui)水(shui)源(yuan)是(shi)(shi)自來水(shui)，并(bing)非純(chun)凈(jing)水(shui)，該企(qi)業(ye)標準(zhun)(zhun)中的各項指標，也大多參照瓶裝水(shui)國標。

這意味(wei)著，同樣是所謂(wei)的礦物質水，有的是用純(chun)凈(jing)水加(jia)入(ru)食品添加(jia)劑制成，有的則是用自來(lai)水添加(jia)。

缺乏統一的瓶裝水國標

飲用水(shui)管理上的標準之亂(luan)，已引起了一些部(bu)門和專家(jia)的關注。

據悉(xi)，相(xiang)關主(zhu)管部門(men)曾希(xi)望通過一(yi)個國標(biao)囊括市面(mian)上能買到(dao)的(de)各類(lei)主(zhu)流水(shui)種(zhong)。早于(yu)2011年，《食品安全國家標(biao)準包(bao)裝飲用水(shui)》征求意見稿(gao)已在(zai)業內下發，希(xi)望替代(dai)瓶裝水(shui)國標(biao)，并將山泉水(shui)、礦物質水(shui)等(deng)產品納(na)入(ru)“包(bao)裝水(shui)”的(de)定(ding)義中一(yi)起(qi)進行監管。不(bu)過，該國標(biao)在(zai)征求意見后，目前尚(shang)無下文。

北京保護健(jian)康協會(hui)健(jian)康飲用水(shui)專業委(wei)員會(hui)主任趙飛虹說，國際(ji)食品法典對瓶(ping)裝水(shui)只有兩個(ge)標(biao)準：礦泉水(shui)和其他(ta)瓶(ping)裝水(shui)。清華(hua)大學環境學院(yuan)副(fu)院(yuan)長劉文君也表示，瓶(ping)裝水(shui)的國標(biao)“應該統一”。

中國礦(kuang)泉水聯(lian)合(he)委員會副會長(chang)王(wang)繡燕認為，我國目前缺乏一個高(gao)效的(de)(de)(de)審(shen)核、更(geng)新(xin)、修改的(de)(de)(de)機制。她建議，有(you)關部門應成(cheng)立一個獨立的(de)(de)(de)第三方標(biao)準審(shen)核委員會，由固定(ding)的(de)(de)(de)專家參(can)與，提高(gao)修改審(shen)批和更(geng)新(xin)各種飲用水標(biao)準上的(de)(de)(de)效率。

檢測之疏

重金屬等指標半年檢測一次

瓶裝水出廠前，大多只檢測感官、微生物(wu)等指(zhi)標(biao)，對于重金屬(shu)、有機物(wu)等更多的指(zhi)標(biao)，往往半年才檢測一次。

只檢測少數標準

即便這些企業標準都符合(he)國家(jia)規定(ding)，出廠的(de)產品(pin)能(neng)否真(zhen)正(zheng)合(he)格，也存(cun)有疑問。

以可口可樂云南公司的上述(shu)企(qi)(qi)業標準為例(li)，該企(qi)(qi)標規定了22項水質指(zhi)標，但在(zai)產品(pin)出(chu)廠前，并非22項指(zhi)標全都一一檢測(ce)(ce)。例(li)如(ru)企(qi)(qi)標中嚴格限制的砷、鉛、溴酸鹽等(deng)重(zhong)金屬指(zhi)標，只是作為“型式(shi)檢測(ce)(ce)”，半(ban)年檢測(ce)(ce)一次，或是在(zai)更(geng)改配方、更(geng)換設備(bei)等(deng)情(qing)況出(chu)現后才必須進(jin)行檢測(ce)(ce)。

在(zai)記者獲得的(de)(de)多份企(qi)(qi)標(biao)中(zhong)，關(guan)于檢(jian)測(ce)，大多是類似的(de)(de)情況(kuang)。不少(shao)(shao)企(qi)(qi)業(ye)在(zai)產(chan)品(pin)出廠(chang)前，只需檢(jian)測(ce)感官標(biao)準(zhun)、微(wei)生(sheng)(sheng)物指標(biao)等少(shao)(shao)數(shu)(shu)幾項。廣東一家飲料(liao)生(sheng)(sheng)產(chan)企(qi)(qi)業(ye)的(de)(de)品(pin)控(kong)室負責人告訴新京報記者，大多數(shu)(shu)飲料(liao)企(qi)(qi)業(ye)的(de)(de)生(sheng)(sheng)產(chan)都是以“不吃壞肚子”為標(biao)準(zhun)，因(yin)此對(dui)于微(wei)生(sheng)(sheng)物指標(biao)的(de)(de)把控(kong)最為嚴格(ge)，而其他諸(zhu)如(ru)重金屬、有(you)機污(wu)染物等方面(mian)的(de)(de)檢(jian)測(ce)，大多數(shu)(shu)企(qi)(qi)業(ye)都沒有(you)檢(jian)測(ce)能(neng)力(li)，只能(neng)定期向質監部門(men)送(song)檢(jian)。

瓶裝水質量堪憂

中(zhong)國地質(zhi)(zhi)科(ke)學院一(yi)位不愿具名的學者向新京報(bao)記(ji)者介紹(shao)，目(mu)前市場上諸如礦(kuang)物質(zhi)(zhi)水(shui)(shui)，天然(ran)水(shui)(shui)都存在一(yi)定質(zhi)(zhi)量隱憂。他認為，礦(kuang)物質(zhi)(zhi)水(shui)(shui)是人為添加礦(kuang)化(hua)劑，能不能添加，添多(duo)少，缺少研究。

張書芳，河(he)南省疾病(bing)預防控制(zhi)中心公(gong)共衛(wei)生研究所所長。他對市場上瓶裝(zhuang)飲(yin)用水(shui)溴酸鹽(yan)（潛在致癌物）含(han)量(liang)進行了調查(cha)。結果顯示，礦泉(quan)水(shui)的(de)合(he)格率(lv)僅(jin)50%，礦物質水(shui)合(he)格率(lv)為66.7%，山泉(quan)水(shui)為71.4%。