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麻鴨臥雪典故

清乾隆年前，乾隆皇帝順(shun)京杭大運河下江南，船停在(zai)了(le)運河四大古(gu)鎮(zhen)的(de)南陽，當地官吏提前數日(ri)召集(ji)民間烹飪高手籌措御膳，一位陳姓廚師，取微山湖盛產的(de)肥而不膩的(de)麻鴨(ya)(ya)為主料，經(jing)過反復的(de)斟酌，蒸出(chu)麻鴨(ya)(ya)置于蛋(dan)白之上。

此菜香氣四溢、酥脆可口，外(wai)皮呈淺褐(he)色，內(nei)淺紅透白(bai)，外(wai)焦內(nei)嫩，比北(bei)京烤(kao)鴨似乎更為(wei)清口。乾隆(long)大悅，隨即賜名—麻(ma)鴨臥雪。 麻(ma)鴨臥雪的名字由此而(er)得。

麻鴨臥雪營養價值

微山湖(hu)麻鴨食(shi)湖(hu)中(zhong)脆蓮嫩菱，魚(yu)蝦和田螺、蛤蚌(bang)等(deng)各種水(shui)生動植物，因(yin)而(er)體大肉(rou)精，食(shi)之肉(rou)酥香而(er)味美，不肥不膩，兼(jian)有野鴨之特色(se)。中(zhong)醫云(yun)：“麻鴨肉(rou)有清暑解(jie)毒，涼血健脾之功效，更兼(jian)有養血明目，滋陰壯陽之效能”。