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基本介紹

德國香腸在德語中為：Wurst，而實際上他們讀作：Vurst，大概有1500種。

德(de)國(guo)人是名(ming)副其實的“大(da)塊吃肉(rou)、大(da)口喝酒”的民族——吃豬肉(rou)喝啤酒。

據世(shi)界奢(she)侈報道消息，德國人(ren)每人(ren)每年(nian)的豬肉(rou)消耗量為65公斤，居世(shi)界首位。由(you)于偏好豬肉(rou)，大部分有名的德國菜都是豬肉(rou)制品。

德國的食(shi)品(pin)最有名(ming)的紅腸、香(xiang)腸及火腿。他們制造的香(xiang)腸種(zhong)(zhong)類起碼有1500種(zhong)(zhong)以上，并且都是豬肉制品(pin)。

最有(you)名的“黑森(sen)林火腿”銷往世界各地，可以切得跟紙一樣薄(bo)，味(wei)道奇香無比(bi)。

德國的國菜就是在酸卷心菜上鋪滿各式香腸及火腿(tui)(tui)；有(you)時用一整只豬后腿(tui)(tui)代(dai)替香腸和火腿(tui)(tui)。

地域產地

在德(de)國，每(mei)個(ge)地方都(dou)有(you)其(qi)可以引以為傲的香腸品種，其(qi)中格廷(ting)根和雷根斯堡的香腸從中世紀起就已享(xiang)有(you)盛名(ming)。

沒(mei)有什么可(ke)以和圖林根的紅腸(chang)相媲美(mei)的了，這種(zhong)可(ke)烤著吃的香腸(chang)加有好聞(wen)的墨角(jiao)蘭(lan)香料。

而卡塞爾(er)的(de)居民最愛吃他們自己做的(de)肝(gan)泥(ni)香腸，施瓦本地區的(de)人們則迷(mi)戀加了百(bai)里(li)香、丁香和豆子等調味(wei)品的(de)黑(hei)香腸。

還有手指般大(da)小(xiao)的(de)烤腸，它(ta)來(lai)自柏林，香腸被切(qie)成細薄(bo)(bo)片(pian)，抹上(shang)調味番茄醬，再(zai)撒上(shang)薄(bo)(bo)薄(bo)(bo)一層(ceng)咖喱(li)粉(fen)，又(you)香又(you)鮮。

品質特點

德國香(xiang)腸名氣不小(xiao)，品(pin)種也很繁多(duo)，肉(rou)店里整根的、成串的、切(qie)片的、琳瑯滿目(mu)。

飯館的菜單上，腸(chang)子(zi)也占(zhan)著絕對優勢，腸(chang)條沙拉、農式香(xiang)腸(chang)、法(fa)蘭(lan)克福小香(xiang)腸(chang)、血腸(chang)、紐倫(lun)堡香(xiang)腸(chang)等等多不(bu)勝數，且各地有各地的風味特點。

常見吃法

在德國吃香腸，要有面包與之相配。

德國(guo)面包(bao)有(you)用精粉做的，也有(you)用黑麥(mai)、燕(yan)麥(mai)、精粉與雜糧摻和在(zai)一起(qi)的混合面做的，味(wei)道都不錯。