青檸(ning)(Citrus aurantiifolia),文獻中也稱(cheng)來檬(meng)、綠檬(meng),中國稱(cheng)青檸(ning)、酸柑,是(shi)蕓香科柑橘屬其中數種植物的統稱(cheng),其果實的特征是(shi)淡黃綠色的球形、橢球形或倒(dao)卵形,直徑約4至5厘米。
由于亞(ya)熱帶與熱帶地區出產的(de)檸(ning)(ning)檬(meng)也(ye)是呈現綠色的(de)果皮,因此青(qing)檸(ning)(ning)常被這(zhe)些地區的(de)民眾(zhong)誤認為(wei)檸(ning)(ning)檬(meng)(或(huo)者稱之為(wei)無籽檸(ning)(ning)檬(meng)),而把香水檸(ning)(ning)檬(meng)誤認為(wei)青(qing)檸(ning)(ning)。
澳洲青檸
澳(ao)洲沙漠青檸(ning)(Citrus glauca)
澳(ao)洲手指青檸(Citrus australasica)
澳洲圓青(qing)檸(Citrus australis)
血紅青檸
泰國青檸(Citrus hystrix)
墨西哥青檸(Citrus aurantifolia)
巴勒(le)斯坦甜青檸(Citrus limettioides)
波斯青檸(ning)(Citrus x latifolia)
西(xi)班牙青檸(Melicoccus bijugatus),(非柑橘屬(shu))
甜青檸(Citrus limetta)
野生青檸(Adelia ricinella)
雜交青檸(lime x kumquat)
青檸(ning)具有強酸(suan)性,被認(ren)為(wei)是(shi)治(zhi)療(liao)疾病的良藥。止咳、化(hua)痰、生津健脾,且對于人體的血液循環(huan)及鈣質吸收均能(neng)(neng)起(qi)到促進(jin)作用。含有豐富的維生素C,不但能(neng)(neng)預防癌癥(zheng)、食(shi)物中毒,還能(neng)(neng)降低(di)膽固醇,消除(chu)疲勞,增加免(mian)疫力。并(bing)且能(neng)(neng)克服糖尿病、高血壓(ya)、貧(pin)血、感冒、骨質疏松癥(zheng)。
中醫(yi)認為(wei),檸(ning)檬(meng)性溫、味苦、無毒(du),具有止渴生(sheng)津、祛暑清熱、安胎、疏滯(zhi)、化痰、止咳、健胃、健脾、止痛(tong)、殺菌等(deng)功能。吃(chi)青檸(ning)果(guo)或喝(he)青檸(ning)汁(zhi),可以(yi)化食、解(jie)酒(jiu)、排毒(du)。
在泰國(guo)菜(cai)中,青檸(ning)常被用來做美(mei)食的(de)調味料。泰國(guo)人幾乎(hu)在每一(yi)道菜(cai)上(shang)都擠上(shang)青檸(ning)汁,讓它們散(san)發出水果(guo)的(de)清香。
據(ju)醫學報告顯示,由于血液循環功能退化,造(zao)(zao)成腦部(bu)血液循環受阻,妨礙腦部(bu)細胞(bao)的(de)正(zheng)常(chang)工作,造(zao)(zao)成記憶力(li)退化。而檸檬含有抗氧(yang)化功效(xiao)的(de)水溶性(xing)維生素(su)C,能有效(xiao)改善血液循環不佳(jia)的(de)問題。因此每天食用(yong)青檸有助于強(qiang)化記憶力(li)、提高(gao)思考反應的(de)靈活(huo)度。
肌肉酸痛(tong)方面(mian),檸檬亦(yi)有幫(bang)助,用一塊(kuai)青檸在酸痛(tong)部位輕擦(ca),有舒緩疲勞功效。若腳部酸痛(tong),把青檸榨汁混入熱(re)水浸腳,效果奇佳(jia)。
含有的大量維(wei)生素C和(he)檸檬酸,可幫(bang)助消化,促進(jin)造血功能,提高(gao)機體抵抗力,加(jia)速創傷恢(hui)復。
檸檬酸與鈣(gai)離子結合則成可(ke)(ke)溶(rong)性絡合物,能緩(huan)解(jie)鈣(gai)離子促使血(xue)(xue)(xue)(xue)(xue)液(ye)凝固的(de)作用,可(ke)(ke)預防和(he)(he)治(zhi)療(liao)高血(xue)(xue)(xue)(xue)(xue)壓和(he)(he)心肌梗塞。檸檬酸有收縮、增(zeng)固毛細(xi)血(xue)(xue)(xue)(xue)(xue)管(guan),降低通透(tou)性,提高凝血(xue)(xue)(xue)(xue)(xue)功能及血(xue)(xue)(xue)(xue)(xue)小板數(shu)量的(de)作用,可(ke)(ke)縮短凝血(xue)(xue)(xue)(xue)(xue)時(shi)間和(he)(he)出(chu)血(xue)(xue)(xue)(xue)(xue)時(shi)間31%~71%,具有止血(xue)(xue)(xue)(xue)(xue)作用。
青(qing)檸(ning)(ning)表皮含有的(de)維(wei)生素(su)P,可防(fang)止人體血(xue)管硬化的(de)發(fa)展,對(dui)改(gai)善(shan)高血(xue)壓和心肌梗塞癥狀緩解病(bing)情非常(chang)有益。方法很簡單,取(qu)1枚(mei)檸(ning)(ning)檬(meng)和10枚(mei)荸薺放在一起用(yong)水煎煮。青(qing)檸(ning)(ning)檬(meng)可降血(xue)壓降膽固(gu)醇(chun)、改(gai)善(shan)心血(xue)管病(bing)。它和柚子一樣,含有一種近似胰島素(su)的(de)成分,能降血(xue)糖。
青檸(ning)含有煙(yan)酸(suan)和豐富的有機酸(suan),其味極(ji)(ji)酸(suan)。檸(ning)檬(meng)酸(suan)汁有很強(qiang)的殺菌作用。實驗(yan)顯示,酸(suan)度極(ji)(ji)強(qiang)的檸(ning)檬(meng)汁,在15分鐘內(nei)可(ke)把海(hai)生貝殼內(nei)所有的細菌殺死。
青檸能促進胃中(zhong)(zhong)蛋白分解酶的分泌,增加胃腸蠕動。日常生活中(zhong)(zhong)可代醋(cu)使用,制作冷(leng)盤(pan)涼菜及腌食等(deng)。
青(qing)檸中(zhong)(zhong)所(suo)含的橙皮(pi)甙和柚皮(pi)甙具有抗(kang)炎(yan)作(zuo)用。而青(qing)檸果皮(pi)中(zhong)(zhong)的香葉(xie)木甙腹腔注(zhu)射,對角叉菜膠所(suo)致的大鼠(shu)足跖水腫有消炎(yan)作(zuo)用。
青檸(ning)富中的(de)維他(ta)命(ming)C,具(ju)確(que)有(you)(you)抗菌(jun)(jun)作用、免疫(yi)效果、協助骨膠(jiao)原生成(cheng)等多種功效,平(ping)時亦可多喝(he)熱(re)(re)檸(ning)檬水,來保(bao)養身體,補充維他(ta)命(ming)C。感冒(mao)時一天喝(he)上500至1000毫升(sheng),可以(yi)減輕(qing)流(liu)鼻涕(ti),尤其是(shi)剛感冒(mao)時,甚至可不(bu)藥而愈。除(chu)了抗菌(jun)(jun)及(ji)提升(sheng)免疫(yi)力,還有(you)(you)開(kai)胃消食、生津止渴及(ji)解暑(shu)的(de)功效,所(suo)以(yi)用在風熱(re)(re)或挾暑(shu)的(de)感冒(mao)較合適。
檸(ning)檬(meng)汁中(zhong)含有大量檸(ning)檬(meng)酸鹽(yan),其中(zhong)檸(ning)檬(meng)酸鉀鹽(yan)能(neng)夠抑制鈣鹽(yan)結晶,從(cong)而阻止腎結石(shi)形成,甚至已(yi)成之結石(shi)也可被溶(rong)解掉。所以(yi)食用檸(ning)檬(meng)能(neng)防(fang)治腎結石(shi),使部分慢性腎結石(shi)患(huan)者的結石(shi)減少(shao)、變小。
青(qing)檸能袪痰(tan),且袪痰(tan)功效比(bi)橙(cheng)和柑(gan)還要強。將(jiang)青(qing)檸汁加(jia)暖水和鹽,飲之可(ke)將(jiang)喉(hou)嚨(long)積聚的(de)濃(nong)痰(tan)順(shun)利咳出,十分靈驗。感冒初起時(shi),不(bu)妨用(yong)青(qing)檸加(jia)蜜糖沖水飲,可(ke)以紓緩(huan)喉(hou)痛、減少(shao)喉(hou)嚨(long)干涸不(bu)適。
檸檬(meng)皮還有豐富(fu)的鈣質(zhi),所以為了達到理想的效(xiao)果,最(zui)好還是(shi)連皮榨汁最(zui)有營(ying)養。
青檸汁(zhi)對(dui)風濕病也有(you)很(hen)好的療效。
青檸所含的(de)大(da)量(liang)維生素(su)(su)C,是防(fang)止壞血病(bing)(bing)的(de)妙藥(yao)。18世(shi)紀,英國海員(yuan)中曾經出現(xian)(xian)因缺乏維生素(su)(su)C而引起(qi)的(de)壞血病(bing)(bing),先后死亡(wang)了(le)(le)大(da)約1萬(wan)人(ren)。醫藥(yao)科(ke)研部門經過研究實(shi)驗,才(cai)發現(xian)(xian)檸檬中的(de)維生素(su)(su)C能夠治(zhi)療(liao)壞血病(bing)(bing),海員(yuan)只要(yao)攝(she)入(ru)一定數(shu)量(liang)的(de)檸檬汁,就不會患壞血病(bing)(bing)了(le)(le)。從(cong)此(ci),英國有關部門規定,海員(yuan)每天喝1杯檸檬汁,不備足(zu)檸檬的(de)船不準(zhun)啟航。
青檸(ning)汁可(ke)能將(jiang)成為全球的科學家苦心尋找的艾滋病殺手。
墨爾(er)本大學(xue)皇家女子(zi)醫院婦產科教(jiao)授羅杰·肖(xiao)特在研究中發現,檸檬汁能夠殺死試(shi)管中的艾滋病毒(du),這(zhe)為女性預防(fang)艾滋病感染(ran)帶來(lai)了希望(wang)。
懷孕(yun)婦(fu)女放(fang)置(zhi)一些(xie)青檸(ning)在床邊,早上起來(lai)嗅一嗅,有消除晨吐的(de)效用。
有研究指(zhi)出,檸(ning)檬有改善子(zi)(zi)宮(gong)前(qian)傾(qing)、子(zi)(zi)宮(gong)韌帶松垂甚至閉經的療(liao)效。
檸檬中(zhong)所含的(de)(de)物質,經過合理的(de)(de)調(diao)配,還是十分有效的(de)(de)減肥物質。可以使你在享受檸檬的(de)(de)美味的(de)(de)同時,讓你成為(wei)一個美貌與身材俱(ju)備(bei)的(de)(de)出眾(zhong)女人(ren)。
含有豐(feng)富維他命C的(de)檸檬,正是(shi)催促排(pai)便的(de)催化(hua)劑,早上空腹飲用自(zi)制的(de)檸檬水,可以解決便秘之苦。
檸(ning)檬特有的枸櫞(yuan)酸,能把皮下積聚(ju)的色素粒(li)子分解,加強血(xue)管的生機及抵抗力。
青(qing)檸(ning)是一(yi)種富含(han)維(wei)(wei)生(sheng)素C的營養水果(guo),一(yi)般人都(dou)將之作為美容(rong)食品。檸(ning)檬耐久易(yi)保存,含(han)豐富的維(wei)(wei)生(sheng)素C,能(neng)防止牙齦紅腫(zhong)出血,還可(ke)減少黑斑、雀(que)斑發生(sheng)的幾率,并(bing)有部分美白的效(xiao)果(guo)。
青(qing)檸為小喬木。
分枝多(duo)不規則,刺粗而短(duan)。葉稍硬,有短(duan)小但明顯的(de)冀葉;葉片(pian)闊卵形或橢圓(yuan)形,長(chang)5-8厘(li)米(mi),寬2-4厘(li)米(mi),頂端(duan)鈍或甚短(duan)尖,基部圓(yuan),葉緣有細鈍裂齒。總狀花(hua)序,有花(hua)多(duo)達7朵,稀(xi)單花(hua)腋生;花(hua)萼淺(qian)杯狀,5-4淺(qian)裂;花(hua)瓣5、稀(xi)4片(pian),質地略厚(hou)長(chang)1-1.2厘(li)米(mi),白色;雄蕊20-25枚;花(hua)柱(zhu)甚短(duan),約與柱(zhu)頭等(deng)長(chang),子房圓(yuan)球形,柱(zhu)頭大。
青檸果(guo)(guo)(guo)(guo)柄粗而短(duan),果(guo)(guo)(guo)(guo)圓球形(xing)(xing)、橢圓形(xing)(xing)或倒卵形(xing)(xing),徑通常4-5厘(li)米(mi),果(guo)(guo)(guo)(guo)頂有乳頭(tou)狀短(duan)突尖(jian),果(guo)(guo)(guo)(guo)皮薄,平滑,淡(dan)綠(lv)黃色,油胞凸起,瓢囊9-12瓣,果(guo)(guo)(guo)(guo)肉味(wei)甚酸;種(zhong)子(zi)小且少(shao),卵形(xing)(xing),種(zhong)皮平滑,子(zi)葉乳白(bai)色。花(hua)期(qi)3-5月,果(guo)(guo)(guo)(guo)期(qi)9-10月。
產(chan)云南潞西。生(sheng)于低(di)海(hai)拔路旁,半野生(sheng)狀態、有可能是從(cong)緬(mian)甸(dian)引進。廣東及(ji)廣西個別園(yuan)藝場近年來也有引種(zhong)。世界熱帶及(ji)亞(ya)熱帶地(di)區有栽種(zhong)。
青(qing)檸是(shi)世界柑橘類水果(guo)中(zhong)的(de)(de)四大主要(yao)栽培種之一。歐、非(fei)、美三洲栽種較(jiao)多。有(you)酸(suan)青(qing)檸和甜青(qing)檸兩(liang)大類,品(pin)種多。果(guo)肉(rou)酸(suan)味(wei)(wei)頗強,但維(wei)生素C的(de)(de)含量(liang)不如(ru)檸檬(meng)的(de)(de)高。西方多用作混合飲料中(zhong)的(de)(de)香(xiang)味(wei)(wei)成份,亦(yi)用作冷凍(dong)食品(pin)的(de)(de)調味(wei)(wei)料及果(guo)醬原料。
1、酸酸的檸(ning)檬多(duo)食傷胃,易影響消化功能。還有(you)酸入肝(gan),春天不宜多(duo)食,夏秋食用效果較(jiao)好。
2、如果想喝檸(ning)檬水減肥(fei),切記多(duo)刷牙(ya)(ya),免得檸(ning)檬汁酸性物質(zhi)殘留在牙(ya)(ya)齒,到時候變(bian)成全口蛀牙(ya)(ya),可(ke)得不償(chang)失。
3、還有喝(he)檸檬(meng)水時(shi)最好與吃(chi)正餐至少隔半(ban)個(ge)小時(shi),以(yi)免影響消化(hua)。