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開煲狗肉食用價值

1、狗(gou)肉湯不僅蛋(dan)白(bai)質含量(liang)高(gao)，而且(qie)蛋(dan)白(bai)質質量(liang)極(ji)佳(jia)，尤以球蛋(dan)白(bai)比例大，對增(zeng)強機體抗(kang)病力(li)和(he)細胞活力(li)及(ji)器官功能有明顯(xian)作用；

2、食用狗肉可增強人的體魄(po)，提(ti)高消化能(neng)力(li)，促進血液循環(huan)，改善性(xing)功能(neng)；

3、狗肉還可用于老(lao)年人的虛弱癥，如尿溺(ni)不盡、四肢(zhi)厥冷、精神不振(zhen)等(deng)，冬天常(chang)吃(chi)，可使老(lao)年人增強抗寒能力。

開煲狗肉制作方法

用料：狗(gou)肉，蒜泥(ni)，豆醬(jiang)，芝麻(ma)，醬(jiang)，腐乳，姜塊，蒜苗，花生(sheng)油(you)，料酒，二(er)湯，鹽(yan)，白糖，醬(jiang)油(you)，陳皮，茼蒿，生(sheng)菜，花生(sheng)油(you)。

做法：

1、先將(jiang)毛(mao)狗宰凈(jing)(jing)，燒禾草去(qu)毛(mao)，刮凈(jing)(jing)開膛(tang)，斬(zhan)件濾去(qu)水分。

2、同(tong)時將(jiang)心、肝(gan)、肺、肚洗凈切件，用熱水滾去(qu)血污濾干(gan)，并將(jiang)腸洗凈后用枧水腌約2小(xiao)時，再用(yong)清水漂去枧水味，取起切段。

3、將所有狗件人熱鍋(guo)炒至不見水溢撈(lao)起(qi)。

4、炒(chao)(chao)鍋燒熱(re)下油(you)，放(fang)入蒜(suan)泥、豆醬、芝麻(ma)醬、腐乳(ru)、去(qu)皮姜塊、蒜(suan)苗段和狗件，邊炒(chao)(chao)邊放(fang)花生(sheng)油(you)，炒(chao)(chao)五(wu)分(fen)鐘后加(jia)料酒、二湯、鹽、黃糖、醬油(you)、陳皮燒沸。

5、轉倒人砂鍋燜90分鐘至軟爛，食時加茼蒿、牛菜(cai)、花(hua)生(sheng)油(you)，并(bing)另以小碟分盛(sheng)辣椒(jiao)絲(si)、檸檬葉絲(si)、熟花(hua)生(sheng)油(you)供(gong)佐(zuo)食。