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芥末豆腐食用價值

芥末(mo)豆(dou)腐(fu)(fu)的(de)主料是(shi)豆(dou)腐(fu)(fu)，豆(dou)腐(fu)(fu)及豆(dou)腐(fu)(fu)制品的(de)蛋白質(zhi)含量豐(feng)富，而且豆(dou)腐(fu)(fu)蛋白屬完全蛋白，不僅含有人(ren)體必需的(de)八(ba)種(zhong)氨(an)基酸，而且比例也接近人(ren)體需要(yao)，營養價值較高(gao)；而芥末(mo)雖然(ran)是(shi)調味品，但是(shi)在性質(zhi)上是(shi)溫暖(nuan)而辛辣的(de)，富含維生素A，具有(you)改(gai)善(shan)視力和(he)有(you)益(yi)(yi)(yi)于隔膜的(de)作用(yong)，具有(you)清(qing)除腎臟病原體(ti)、益(yi)(yi)(yi)九竅、明目(mu)、明目(mu)、安神、長期保暖的(de)功效，芥末(mo)和(he)豆腐(fu)一起吃，對(dui)身體(ti)有(you)益(yi)(yi)(yi)。

芥末豆腐制作方法

用料：內酯豆腐200克，黃瓜50克，芥末(mo)20克，鹽3克(ke)，醋(cu)5克，香油5克(ke)，味精(jing)2克。

做法：

1、豆腐放(fang)(fang)入沸(fei)水(shui)鍋中(zhong)(zhong)煮透，撈出放(fang)(fang)入涼開水(shui)中(zhong)(zhong)過涼，切(qie)成絲(si)；黃瓜切(qie)去(qu)兩頭，洗凈去(qu)皮后切(qie)成絲(si)，放(fang)(fang)入少許精鹽腌5分鐘后，用(yong)水稍(shao)洗(xi)一下，瀝干水分；芥末放(fang)入碗中，倒入適(shi)量開水加蓋悶至出香，加入精鹽、醋、香油和味精調勻成(cheng)味汁(zhi)。

2、豆腐和黃(huang)瓜一起放入(ru)盆內，澆(jiao)入(ru)調(diao)味汁，拌(ban)勻(yun)裝盤即成。

芥末豆腐禁忌人群

1、患有胃潰瘍的人

芥(jie)末豆腐對(dui)胃(wei)(wei)有很(hen)強的刺激性(xing)，能有效促進胃(wei)(wei)腸蠕動，加(jia)速胃(wei)(wei)液的分泌，對(dui)于胃(wei)(wei)潰(kui)瘍患者來說，會加(jia)重病(bing)情，不(bu)利于病(bing)情的恢復(fu)，因此，患有胃(wei)(wei)炎或胃(wei)(wei)腸道(dao)潰(kui)瘍的人不(bu)宜吃芥(jie)末豆腐。

2、眼睛有炎癥的人

芥末豆腐能(neng)使人哭泣，如果用得多(duo)，他(ta)們會(hui)哭得更厲害，對于眼睛(jing)有炎癥(zheng)的(de)人來說，會(hui)加重病(bing)情，不(bu)利于病(bing)情的(de)恢復(fu)，不(bu)利于身(shen)體健康，還會(hui)引起各(ge)種并發癥(zheng)，因(yin)此，有嚴重疾病(bing)的(de)人不(bu)應該吃芥末豆腐。

3、減肥的人

芥末豆(dou)腐(fu)可(ke)以促進(jin)胃腸道蠕動，能(neng)夠(gou)有效增加一定的食欲，對于減(jian)肥的人來說(shuo)，如果使用芥末豆(dou)腐(fu)，會導(dao)致食用更多的食物，這不利于減(jian)肥。