1、促進飲食:苦瓜內含有豐富的苦味素,對胃腸道可以產生刺激,吃苦瓜釀素肉能夠促進食物消化吸收。
2、補充營養:苦瓜釀素肉主要是由苦瓜和豆制品制作而成的,苦瓜和豆制品含有豐富的維生素、礦物質等成分,適量吃可以補充體內營養。
3、消炎退熱:苦瓜中含有大量的生物堿類物質奎寧,在吃苦瓜釀素肉時能夠輔助消炎和退熱。
4、養顏美容:苦瓜含有維生素B1、礦物質,經常吃苦瓜釀酒(jiu)能夠達到養顏(yan)美(mei)容的(de)效果。
5、促進新陳代謝:苦瓜釀素肉含有豐富的蛋白質和氨基酸,有助于增強肌膚彈性和光澤,促進皮膚細胞的再生和修復。
用料:苦瓜、素(su)碎肉、香菇、菜干、嫩姜、胡椒粉、細糖、番(fan)薯粉、鹽(yan)、麻油、醬油
做法:
1、苦瓜(gua)洗凈在前端切(qie)一小片(pian),挖(wa)除(chu)其中(zhong)瓜(gua)子(zi)和軟肉,制作(zuo)成空筒狀容(rong)器(qi),備用(yong)。
2、素肉(rou)切(qie)丁(ding),放入碗中經鹽入味備用。香菇經水(shui)發好后(hou)去蒂洗凈,切(qie)末(mo)備用。
3、菜干洗凈切末。嫩姜去(qu)皮,洗凈切末備(bei)用(yong)。鍋中加(jia)入少量底油,燒至(zhi)六成熱時,放入素肉丁,煸炒出鍋備(bei)用(yong)。
4、將素肉(rou)丁、香菇末、菜干、姜末攪拌均勻,加入番薯(shu)粉、鹽(yan)、胡椒(jiao)粉、醬(jiang)油調(diao)味后(hou)制成餡(xian)料,裝(zhuang)入制作成筒狀的容器中壓緊,上籠蒸30分(fen)鐘左右,至熟透后取出晾涼,切厚(hou)片(pian)擺盤備用。
苦瓜(gua)釀素肉(rou)有(you)苦盡甘來(lai)寓意,即艱難的(de)(de)日(ri)子過完(wan),美好的(de)(de)日(ri)子來(lai)到了。忘餐廢寢(qin)舒(shu)心害,若不(bu)是真心耐,志誠捱,怎能勾這相思苦盡甘來(lai)。