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啤酒魚家常做法

食材：鯉魚、西紅(hong)柿、啤酒、尖椒(jiao)(jiao)、紅(hong)椒(jiao)(jiao)、蔥(cong)、姜、蒜(suan)、香菜、生(sheng)抽、辣(la)椒(jiao)(jiao)醬。

步驟：

1、將西紅柿和青椒洗干凈(jing)切塊。

2、姜(jiang)去皮切(qie)成(cheng)絲，蒜剝皮，蔥切(qie)小段，香菜切(qie)碎。

3、鯉魚清(qing)除內臟，沖洗干凈，不(bu)需去鱗(lin)。

4、用(yong)廚房紙將(jiang)魚(yu)身表面的水分吸干。

5、將魚斬(zhan)成大塊待用。

6、用兩片姜將煎鍋擦拭一遍。

7、將鍋燒熱，倒(dao)入少許橄(gan)欖油，倒(dao)入魚塊，小火慢慢煎。

8、煎至魚塊表面(mian)金黃(huang)、魚鱗卷曲，盛出待用。

9、把鍋洗(xi)干凈(jing)，重(zhong)新加橄欖油，放入姜絲和蒜瓣爆香，倒入煎好(hao)的魚(yu)塊，翻炒均勻。

10、加生抽，倒入啤酒，蓋(gai)上鍋蓋(gai)，小火燉十分鐘左右(you)。

11、放入青紅(hong)椒(jiao)和西紅(hong)柿，加(jia)入辣(la)椒(jiao)醬，繼續燉(dun)三分鐘(zhong)即可起鍋。

啤酒魚里面有酒精嗎

啤酒(jiu)魚中(zhong)(zhong)含有(you)酒(jiu)精。在烹飪(ren)過程中(zhong)(zhong)，雖然(ran)大部分酒(jiu)精會揮發，但(dan)仍會有(you)部分殘(can)留。

對(dui)酒精過敏的(de)人群(qun)或孕婦(fu)應(ying)避免(mian)食用(yong)，高(gao)尿酸血癥和痛(tong)風人群(qun)也(ye)需謹慎(shen)食用(yong)。

開車能吃啤酒魚嗎

如果用啤酒(jiu)燉魚，并(bing)且(qie)在加熱的過程中酒(jiu)精完(wan)全揮發掉了，吃完(wan)魚后(hou)就(jiu)不會(hui)出現酒(jiu)駕的問題。

如果在燉魚過程(cheng)中添(tian)加啤酒(jiu)比較晚(wan)，且時間不(bu)長，可(ke)能會導致酒(jiu)精未完全揮(hui)發，這樣吃完魚后(hou)就有可(ke)能造成酒(jiu)駕了。