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啤酒蛤蜊的做法

食材：

主料：蛤蜊、啤酒。

配料：蒜(suan)頭、小辣椒(jiao)、水、生抽、牛油、蔥花(hua)、香菜。

步驟：

1、蛤蜊買(mai)回(hui)來后用少(shao)量水浸養(yang)，下(xia)一點點油，有助(zhu)于吐干凈沙。

2、蒜頭拍扁，切碎小辣椒，蛤(ha)蜊洗凈待用。

3、熱鍋，下(xia)牛油，蒜頭和辣椒爆香。

4、下(xia)蛤(ha)(ha)蜊(li)、啤酒和少許水，蓋鍋(guo)中火燜(men)煮15min，至每(mei)個(ge)蛤(ha)(ha)蜊(li)張口，如果還不開(kai)那就是死的(de)，要撈(lao)出不要。

5、撒入蔥花、香菜碎即可上鍋。

啤酒蛤蜊的功效和作用

1、蛤蜊味咸(xian)、性寒，入肺(fei)、腎經，具(ju)有滋陰潤燥、利(li)尿消腫、軟堅散結、明目、化痰之功效。

2、蛤(ha)蜊具有增進(jin)食(shi)欲(yu)的作用，可(ke)以用來改(gai)善食(shi)欲(yu)不振的癥狀，可(ke)搭(da)配其他蔬菜(cai)一起(qi)烹炒。