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啤酒雞爪的做法

食材：

主料：雞爪、啤酒。

調(diao)料(liao)：蔥、姜、蒜、辣椒、八角、香(xiang)葉、桂(gui)皮(pi)、耗油(you)、蒸魚豉油(you)、油(you)、鹽、雞精。

步驟：

1、鍋里放油燒熱，入八角、香(xiang)料炒香(xiang)，適量(liang)的鹽(yan)，加水入雞(ji)爪。2、把(ba)雞(ji)爪煮10分鐘，改刀。

2、姜蒜切末，辣椒切段。

3、鍋(guo)里放油，燒滾，放入(ru)雞(ji)爪翻炒。

4、加入大(da)半瓶啤酒淹過雞爪，放入姜蒜沫，耗油(you)，蒸魚(yu)鼓油(you)，雞精熬煮。

5、等汁快收干的時候加入另外的啤酒，入辣椒翻(fan)炒。

6、等(deng)第二次收汁時關(guan)火出盤子(zi)，撒上蔥花即可(ke)。

啤酒雞爪的功效和作用

1、雞爪(zhua)(zhua)中含有大(da)量的(de)礦物質(zhi)(zhi)，尤其是以鈣(gai)質(zhi)(zhi)和(he)鐵質(zhi)(zhi)的(de)含量最高，雞爪(zhua)(zhua)煮湯(tang)是鈣(gai)質(zhi)(zhi)溶解的(de)最好的(de)烹飪方式，食用(yong)雞爪(zhua)(zhua)湯(tang)能為機體補充大(da)量的(de)鈣(gai)質(zhi)(zhi)和(he)鐵質(zhi)(zhi)。

2、雞爪中的(de)膠(jiao)原蛋白質在烹調過(guo)程中可(ke)轉化成明膠(jiao)、它能結合許多水(shui)(shui)，從而(er)有效改善機體生理(li)功能和(he)皮膚(fu)組(zu)織細胞(bao)的(de)儲水(shui)(shui)功能，防(fang)止皮膚(fu)過(guo)早褶皺，延緩皮膚(fu)衰(shuai)老(lao)。