節瓜是冬瓜的一個變種，在南方比較常見，它的果實不大，長得和黃瓜比較像，但是比黃瓜要粗一點，適合拿來煲湯、炒食。詳細>>

節瓜別名又(you)叫(jiao)做毛瓜、毛節瓜。

節瓜和冬瓜的區別：節瓜是冬瓜的變種，它們最主要的區別在外觀上，冬瓜看起來體型非常大，而節瓜的體型則比較小，一般和黃瓜差不多。【冬瓜知識百科>>】

節瓜和西葫蘆的區別：節瓜和西葫蘆看起來是比較相似的，那么西葫蘆和節瓜的區別是什么呢？它們之間的區別主要體現在植物種屬上，節瓜是冬瓜屬植物，而節瓜則是南瓜屬植物。【西葫蘆知識百科>>】

吃(chi)節瓜不會導(dao)致(zhi)濕(shi)氣(qi)加重，反而會促進(jin)濕(shi)氣(qi)排出(chu)，有著祛濕(shi)的效果(guo)。

買購網(wang)編輯一般(ban)(ban)是看(kan)節(jie)瓜(gua)的(de)(de)(de)(de)鮮嫩程度來判(pan)斷節(jie)瓜(gua)芯是否要去掉(diao)的(de)(de)(de)(de)，嫩的(de)(de)(de)(de)節(jie)瓜(gua)一般(ban)(ban)不去芯，但是老節(jie)瓜(gua)就要去芯了，因為老節(jie)瓜(gua)的(de)(de)(de)(de)芯口感不好，不挖掉(diao)的(de)(de)(de)(de)話(hua)，烹飪出來的(de)(de)(de)(de)菜肴吃起來沒那么美味。

節瓜圖片

節(jie)瓜中含有豐富的蛋(dan)白質、碳水化合物、維(wei)生素等人(ren)體必需的一些營養(yang)成分，適量食用(yong)節(jie)瓜能夠提高(gao)免疫力，還能降血(xue)壓、降血(xue)脂(zhi)，適合三高(gao)人(ren)群食用(yong)。

節瓜(gua)的入藥(yao)部(bu)位為它的果實，中(zhong)醫認為中(zhong)藥(yao)節瓜(gua)有(you)著(zhu)止渴生津、驅(qu)暑、健脾、利大小(xiao)腸等功(gong)效。

一(yi)般來說(shuo)，大部分人都可以食(shi)用節(jie)(jie)瓜(gua)。但是Maigoo健康編輯提醒大家注意(yi)，節(jie)(jie)瓜(gua)不能同寒(han)性食(shi)物(wu)一(yi)起(qi)(qi)食(shi)用，因為(wei)節(jie)(jie)瓜(gua)本身性質寒(han)涼，再和寒(han)性食(shi)物(wu)一(yi)起(qi)(qi)吃，會(hui)刺激腸胃(wei)，容易(yi)導致便秘。此外(wai)，節(jie)(jie)瓜(gua)還不能和醋一(yi)起(qi)(qi)食(shi)用，因為(wei)醋會(hui)降低節(jie)(jie)瓜(gua)的營養價值。

正常(chang)食用(yong)節(jie)瓜無(wu)明顯副作(zuo)用(yong)，但是過量(liang)食用(yong)節(jie)瓜容易刺激腸胃，對腸胃健康不利。

先將節(jie)瓜(gua)(gua)刮去表皮(pi)， 洗(xi)凈切(qie)成(cheng)片狀。然后將瘦(shou)內(nei)洗(xi)凈，切(qie)成(cheng)小(xiao)塊放(fang)(fang)入(ru)清水中(zhong)煮開，再(zai)放(fang)(fang)幾片姜，用(yong)慢火煲(bao)30分鐘左(zuo)右，放(fang)(fang)入(ru)節(jie)瓜(gua)(gua)再(zai)煲(bao)大約1小(xiao)時左(zuo)右加鹽調味(wei)，節(jie)瓜(gua)(gua)瘦(shou)肉湯(tang)(tang)就做好(hao)了(le)。除(chu)了(le)和(he)瘦(shou)肉一起燉湯(tang)(tang)之外，節(jie)瓜(gua)(gua)還可以和(he)其他食(shi)材(cai)一起煲(bao)湯(tang)(tang)，那么節(jie)瓜(gua)(gua)煲(bao)湯(tang)(tang)放(fang)(fang)什么材(cai)料呢？可以放(fang)(fang)瑤柱、枸杞子、板栗等(deng)食(shi)材(cai)，煲(bao)出來(lai)的(de)湯(tang)(tang)美味(wei)又營養。

將節瓜去皮洗凈后切除頂部，然(ran)后挖去內瓤。將泡(pao)發的木耳、竹蓀、冬菇放(fang)入沸水(shui)中煮(zhu)3分(fen)鐘，然(ran)后倒(dao)入冷水(shui)中，連(lian)水(shui)帶食(shi)材(cai)一起放(fang)入節瓜內。蓋上節瓜蓋，放(fang)入燉(dun)(dun)盅內燉(dun)(dun)2小時左右，節瓜盅就做好了(le)。

將節(jie)瓜(gua)去皮后(hou)(hou)，切成薄片，然后(hou)(hou)起鍋(guo)加油燒熱，將節(jie)瓜(gua)倒入(ru)鍋(guo)中，然后(hou)(hou)大(da)火(huo)(huo)翻炒，接(jie)著加入(ru)半碗清(qing)水，然后(hou)(hou)蓋上鍋(guo)蓋，大(da)火(huo)(huo)燜煮(zhu)10分(fen)鐘(zhong)左右，接(jie)著加入(ru)1茶(cha)匙食鹽(yan)，翻炒均勻即可出鍋(guo)。

新(xin)鮮的節(jie)(jie)瓜(gua)可以用(yong)紙箱裝(zhuang)起來，然后(hou)(hou)放到陰(yin)涼干燥處保(bao)存(cun)。如果(guo)是(shi)已經(jing)切(qie)開的節(jie)(jie)瓜(gua)，則需要用(yong)保(bao)鮮膜(mo)包起來，然后(hou)(hou)放到冰箱內保(bao)存(cun)。Maigoo小(xiao)編提醒(xing)大(da)家注意：已經(jing)切(qie)開的節(jie)(jie)瓜(gua)保(bao)存(cun)期限將會大(da)大(da)縮短，因此需盡快(kuai)食(shi)用(yong)完畢。

種植環境：節(jie)瓜(gua)喜歡(huan)高溫，對(dui)日照長短(duan)要求(qiu)不嚴格。喜濕(shi)潤(run)，不耐澇。以土層深(shen)厚、排水良好、肥(fei)沃而疏(shu)松的(de)壤土或沙(sha)壤土最為適宜。

肥水管理：節瓜(gua)定植后(hou)澆(jiao)(jiao)定植水，由于(yu)外界(jie)氣(qi)溫(wen)較(jiao)低，一直到抽蔓前不澆(jiao)(jiao)水。可多中耕松(song)土，提(ti)高地溫(wen)，促(cu)進根(gen)系(xi)生長。抽蔓期(qi)開始澆(jiao)(jiao)水，并追肥。

適時采收：節瓜(gua)的采收期(qi)一般根據市場需要及食用(yong)習慣(guan)而定(ding)。食嫩瓜(gua)者，一般在瓜(gua)重0.25-0.5千克(ke)時(shi)采收。食老(lao)瓜(gua)者，待(dai)果實皮色有光澤(ze)、無茸(rong)毛(mao)時(shi)采收。