白灼是粵菜特(te)有的(de)(de)烹飪(ren)技(ji)法之一(yi)，常(chang)常(chang)會(hui)在粵港地區(qu)酒(jiu)樓(lou)飯(fan)店的(de)(de)菜(cai)單中看(kan)見，屬于一(yi)種較(jiao)為清淡(dan)的(de)(de)烹飪(ren)手法。使用煮滾的(de)(de)水(shui)或(huo)是(shi)湯(tang)，將生的(de)(de)食(shi)材(cai)燙熟，這樣的(de)(de)技(ji)巧即(ji)稱為“灼”。但白灼可不是(shi)簡單用開水(shui)煮一(yi)下(xia)就行了，下(xia)面就來(lai)看(kan)看(kan)maiGoo小編帶來(lai)家常(chang)白灼菜(cai)的(de)(de)做(zuo)法。

相關專(zhuan)題推(tui)薦