【冰凍海(hai)鮮(xian)保質期】冰凍海(hai)鮮(xian)能保存多久 冰凍海(hai)鮮(xian)保質期是多長(chang)

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冷凍海鮮能保存多久？

現(xian)在的國家標(biao)準(zhun)是3個(ge)(ge)月，沒這(zhe)個(ge)(ge)標(biao)準(zhun)之前通常是6個(ge)(ge)月，冰箱(xiang)其實是一個(ge)(ge)很干燥(zao)的地方(fang)，海(hai)鮮存(cun)放久了(le)會(hui)脫水(shui)變質，所以冷凍(dong)海(hai)鮮還是應(ying)該盡早(zao)食用

“超標”凍海鮮可能對人有害

青島人喜歡吃海鮮，每年(nian)休漁期或是過(guo)年(nian)過(guo)節，市場上的海(hai)鮮基本(ben)以凍海(hai)鮮為(wei)主，冷(leng)凍是否能讓海(hai)貨繼續“鮮”起來？

冷凍(dong)并不(bu)能確保(bao)(bao)海(hai)鮮(xian)完全不(bu)變(bian)質(zhi)。一(yi)般冷凍(dong)海(hai)鮮(xian)在穩(wen)定的(de)-18℃時，其營(ying)養損失(shi)比較小，但前提條件(jian)必須是溫(wen)度一(yi)直處(chu)于(yu)(yu)穩(wen)定狀(zhuang)態。一(yi)旦(dan)運輸、儲存過(guo)程中溫(wen)度上升，冷凍(dong)海(hai)鮮(xian)中的(de)可(ke)溶性蛋白質(zhi)便會流失(shi)，并有可(ke)能產生多種氨和硫(liu)化氫，使得(de)海(hai)鮮(xian)散發出異(yi)味，如(ru)果人一(yi)次性攝(she)入過(guo)多，便有可(ke)能造成食物中毒，但至于(yu)(yu)是否會致(zhi)癌，還(huan)有待(dai)科(ke)學考證(zheng)。此外，雖然在長(chang)時間冷凍(dong)狀(zhuang)態下(xia)，能夠引起(qi)腐(fu)敗的(de)微生物處(chu)于(yu)(yu)不(bu)活動狀(zhuang)態，但海(hai)鮮(xian)的(de)口(kou)感(gan)(gan)會受到影響(xiang)，風味也會變(bian)差。如(ru)果不(bu)按(an)照標準任意延長(chang)冷凍(dong)海(hai)鮮(xian)保(bao)(bao)質(zhi)期(qi)，則(ze)很有可(ke)能造成海(hai)鮮(xian)變(bian)質(zhi)。食用對人體有害。與冷凍(dong)海(hai)鮮(xian)相比，處(chu)于(yu)(yu)鮮(xian)活狀(zhuang)態下(xia)的(de)海(hai)鮮(xian)的(de)口(kou)感(gan)(gan)、營(ying)養水平(ping)是最好(hao)的(de)。