高血壓病人的飲食(shi)(shi)治療，是以減(jian)少鈉鹽、減(jian)少膳食(shi)(shi)脂肪并(bing)補充適量優質蛋白，注(zhu)意補充鈣和(he)鉀(jia)，多(duo)吃蔬(shu)菜和(he)水果、戒(jie)煙(yan)戒(jie)酒(jiu)、科(ke)學飲水為原則(ze)。

1、提倡素食為主

素食方式可使高血壓患者血壓降低。因此高血壓患者飲食宜清淡，宜高維生素、高纖維素、高鈣、低脂肪、低膽固醇飲食。總脂肪小于總熱量的30％，蛋白質占總熱量15％左右。提倡多吃粗糧、雜糧、新鮮蔬菜、水果、豆制品(pin)、瘦肉、魚、雞(ji)等食物，提倡(chang)植物油(you)，少吃豬油(you)、油(you)膩食品(pin)及白糖、辛辣、濃茶、咖啡等。

2、吃鈉鹽過多

吃鈉(na)鹽過(guo)多(duo)是(shi)高血(xue)壓(ya)的(de)致病因素(su)，而控(kong)制鈉(na)鹽攝入量有(you)利于降(jiang)低和(he)穩定血(xue)壓(ya)。臨床試驗表明，對(dui)高血(xue)壓(ya)病人每日食鹽量由原來(lai)的(de)10．5克(ke)降(jiang)低到4．7~5．8克(ke)，可使收縮壓(ya)平均(jun)降(jiang)低。

3、戒煙、戒酒

煙(yan)(yan)(yan)、酒(jiu)是高(gao)血(xue)(xue)壓(ya)(ya)病的危險因素，嗜煙(yan)(yan)(yan)、酒(jiu)有增加高(gao)血(xue)(xue)壓(ya)(ya)并發心、腦血(xue)(xue)管病的可能(neng)，酒(jiu)還能(neng)降低病人對抗高(gao)血(xue)(xue)壓(ya)(ya)藥物(wu)的反應性(xing)。因此對高(gao)血(xue)(xue)壓(ya)(ya)病人要求戒煙(yan)(yan)(yan)戒酒(jiu)，戒酒(jiu)有困難的人也應限制飲(yin)酒(jiu)。

4、飲食有節

做到一日三餐飲食定時定量，不可過饑過飽，不暴飲暴食。每天食譜可做以下安排：碳水化合物250~350克，新鮮蔬菜400~500克，水果100克，食油20~25克，牛奶250克(ke)，高(gao)蛋白(bai)食物3份（瘦肉(rou)50～100克(ke)，或(huo)雞蛋1個(ge)，或(huo)豆腐100克(ke)，或(huo)雞、鴨100克(ke)，或(huo)魚蝦(xia)100克(ke)。其中雞蛋每(mei)周4～5個(ge)即可）。

5、科學飲水

水的(de)(de)硬度與(yu)高(gao)(gao)血(xue)壓的(de)(de)發生有密切的(de)(de)聯(lian)系。研(yan)究證明，硬水中(zhong)含(han)有較多的(de)(de)鈣、鎂離子，它們是參與(yu)血(xue)管(guan)平(ping)滑(hua)肌細胞舒(shu)縮功能的(de)(de)重要調節物(wu)質，如果缺乏，易使血(xue)管(guan)發生痙攣，最終導致血(xue)壓升高(gao)(gao)，因此對高(gao)(gao)血(xue)壓患者，要盡量飲用硬水，如泉水、深井水、天然礦泉水等(deng)。