一、豆沙粽子怎么做好吃
做法一：
材料：糯米2000克、赤(chi)小(xiao)豆(dou)500克、豬油(you)（板油(you)）250克、白砂糖(tang)100克、白酒5克。
步驟：
1、將赤(chi)小(xiao)豆洗凈，入鍋加(jia)水浸沒，用旺(wang)火煮3小(xiao)時；
2、再(zai)改小(xiao)火燜1小(xiao)時，待赤豆酥爛后，倒入淘籮；
3、淘籮(luo)下面(mian)放大盆，用手不停地(di)推(tui)擦酥爛的赤豆；
4、同時將(jiang)水從(cong)淘籮內徐徐淋入，直至細豆沙(sha)全部流盡為止；
5、將淋入的(de)細豆(dou)沙(sha)在盆(pen)內靜置15分鐘左右，篳去(qu)上面的(de)余水，即成豆(dou)沙(sha)；
6、將豬板(ban)油去皮(pi)，稍(shao)燙一下切成小粒，加(jia)入少(shao)許(xu)白酒拌勻；
7、5分鐘后再加入白糖拌勻(yun)，摻入豆(dou)沙(sha)(sha)，捏成直徑(jing)4厘米(mi)(mi)、長6厘米(mi)(mi)的豆(dou)沙(sha)(sha)餡芯；
8、將糯(nuo)米淘凈，瀝去(qu)水分，取粽葉3～5片，卷成漏斗形(xing)；
9、加入(ru)(ru)糯米20克，放入(ru)(ru)餡(xian)一(yi)個，再加蓋糯米20克，然(ran)后用粽葉包緊，用棉線(xian)扎牢(lao)；
10、粽子入鍋，加清(qing)水浸沒，在旺水上煮3小時左右，即成豆沙粽子。
注意事項：赤(chi)小(xiao)豆與(yu)鯉魚(yu)同煮，兩者均能利(li)水消腫，在用(yong)于治療腎(shen)炎水腫的時(shi)候效果很好(hao)，但是(shi)正是(shi)因為利(li)水功能太(tai)強，正常人應避免同時(shi)食(shi)用(yong)二者，盡量(liang)隔幾(ji)個小(xiao)時(shi)再食(shi)，是(shi)否可以(yi)同食(shi)因人的體質(zhi)不同而異。
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做法二：
主料：糯米、豆沙餡。
輔料(liao)：粽子葉適量、水適量、線繩少許(xu)。
步驟：
1、將糯米放入(ru)容器內，放入(ru)清水浸泡十小時以上。
2、粽子葉也用(yong)(yong)(yong)清(qing)水(shui)浸泡，然后用(yong)(yong)(yong)鍋(guo)煮(zhu)15分鐘，撈(lao)出(chu)備(bei)用(yong)(yong)(yong)。
3、取一粽子葉，卷成三角型，將糯(nuo)米(mi)放入一半(ban)；再放入豆(dou)沙餡(xian)。
4、然后上(shang)面(mian)再填(tian)滿糯米。
5、將上面(mian)的葉子(zi)按在米上捏緊，包裹好。
6、然后用線繩纏緊。
7、打(da)好結即(ji)做(zuo)好一個粽子了。
8、將所有粽(zong)子做好后，放入高壓鍋內(nei)，加水(shui)沒過粽(zong)子。
9、大火(huo)(huo)上汽后再煮25-30分(fen)鐘，關(guan)火(huo)(huo)后再燜10分(fen)鐘，然后就可(ke)以食用(yong)啦。
做法三：
材料：豆沙、棕(zong)櫚葉、箬皮、糯米。
步驟：
1、（準備箬(ruo)皮和棕繩）：把箬(ruo)皮在(zai)(zai)沸水里煮一分鐘，放在(zai)(zai)冷水里浸涼(liang)，抹干凈(jing)，剪除老(lao)硬(ying)的(de)葉(xie)端。
2、用小刀順棕(zong)櫚(lv)葉(xie)的(de)分枝(zhi)口把(ba)棕(zong)櫚(lv)葉(xie)分成小枝(zhi)，把(ba)其中(zhong)小枝(zhi)葉(xie)中(zhong)間的(de)硬莖撕(si)去（動作(zuo)要(yao)快(kuai)）。
3、一張2厘米寬(kuan)的小枝(zhi)葉分開成了兩半，把枝(zhi)葉尖對接。
4、像打(da)繩結一樣打(da)個(ge)死結，拉(la)緊成了(le)一根兩尺多(duo)長的棕葉(xie)繩。
5、把所有的棕葉(xie)繩攤(tan)開，放在陽光底下曬3、4個小時，就縮成了柔軟的棕繩，可以(yi)伸縮自如地綁(bang)棕子(zi)了。
6、（包粽子）：以豆沙甜(tian)餡為(wei)例(li)，為(wei)便于包可把豆沙餡先切(qie)成(cheng)塊。挑兩張一大一小的(de)箬皮葉，光(guang)滑葉正面朝上，小葉疊放(fang)在大葉上。
7、把(ba)兩(liang)張葉做成漏斗狀，中間先放(fang)一層糯米(mi)。
8、放入(ru)一塊(kuai)豆(dou)沙(sha)再鋪(pu)一層(ceng)糯(nuo)米（最上層(ceng)糯(nuo)米不能滲入(ru)到豆(dou)沙(sha)里，否(fou)則煮不熟），包豆(dou)沙(sha)粽不能太用力擠壓(ya)。
9、把漏斗另一端的箬(ruo)皮葉折疊過(guo)來再(zai)翻轉，手(shou)捏(nie)緊旁邊的箬(ruo)皮葉。
10、把最后多余(yu)的(de)箬皮葉(xie)再(zai)次翻過來包住粽(zong)角，最后用棕繩繞緊(jin)。包好的(de)粽(zong)子(zi)裝入高壓鍋內注入水(shui)（水(shui)把粽(zong)子(zi)浸(jin)到就行(xing)，千萬不能讓粽(zong)子(zi)浮在水(shui)面上(shang)）壓40分鐘左(zuo)右就可(ke)以(yi)（時間(jian)太長(chang)，粽(zong)香(xiang)會跑掉(diao)）。
二、豆沙粽子食用方法
1、水煮(Boiled in water)：除去包裝，水沸后(hou)放入鍋中煮15分鐘即可(ke)食(shi)用。
2、籠(long)蒸(Steaming)：除去包(bao)裝，水(shui)沸后放在籠(long)屜上蒸15分鐘即可食用。
3、微波(bo)(By microwave oven)：除去包裝，稍加水，微波(bo)中火(huo)加熱5分鐘即可食用。
