一、豆沙粽子怎么做好吃
做法一：
材料：糯米2000克(ke)、赤小豆500克(ke)、豬油（板油）250克(ke)、白砂糖100克(ke)、白酒5克(ke)。
步驟：
1、將赤小豆(dou)洗凈(jing)，入鍋加水浸沒，用旺火煮3小時；
2、再改小(xiao)火燜1小(xiao)時，待(dai)赤豆酥爛后(hou)，倒入(ru)淘籮(luo)；
3、淘籮下面放(fang)大盆(pen)，用手(shou)不停地(di)推擦酥(su)爛的(de)赤豆(dou)；
4、同時將水從淘籮內(nei)徐徐淋入，直至細豆沙全部流盡為(wei)止；
5、將淋入的細豆(dou)沙在盆(pen)內(nei)靜(jing)置15分鐘左右，篳(bi)去上面的余水，即成豆(dou)沙；
6、將豬板油去皮，稍燙一下切成小(xiao)粒，加入少許(xu)白酒拌勻；
7、5分(fen)鐘(zhong)后再加入(ru)白糖拌勻，摻入(ru)豆沙(sha)，捏成直徑(jing)4厘(li)米、長6厘(li)米的豆沙(sha)餡芯(xin)；
8、將糯米淘凈，瀝去水分，取粽葉3～5片(pian)，卷成漏斗形(xing)；
9、加入糯(nuo)米(mi)20克，放入餡一(yi)個(ge)，再(zai)加蓋糯(nuo)米(mi)20克，然(ran)后用粽葉包緊(jin)，用棉(mian)線扎(zha)牢；
10、粽子入鍋，加(jia)清水浸沒(mei)，在旺水上煮3小(xiao)時左右(you)，即成豆沙粽子。
注(zhu)意事項：赤小(xiao)豆(dou)與鯉魚同煮(zhu)，兩者(zhe)均能利水(shui)(shui)消腫，在用(yong)于(yu)治療腎炎水(shui)(shui)腫的時候效果很好，但(dan)是正(zheng)是因為(wei)利水(shui)(shui)功能太(tai)強，正(zheng)常(chang)人應(ying)避(bi)免同時食(shi)用(yong)二(er)者(zhe)，盡量隔幾(ji)個小(xiao)時再(zai)食(shi)，是否(fou)可(ke)以(yi)同食(shi)因人的體質不同而異。
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做法二：
主料：糯米、豆沙餡。
輔(fu)料：粽子葉適量、水適量、線(xian)繩(sheng)少(shao)許(xu)。
步驟：
1、將糯(nuo)米(mi)放入(ru)容器內，放入(ru)清水浸(jin)泡十小時(shi)以上。
2、粽(zong)子(zi)葉也(ye)用(yong)(yong)清水浸(jin)泡，然后(hou)用(yong)(yong)鍋煮15分鐘，撈(lao)出(chu)備(bei)用(yong)(yong)。
3、取一(yi)粽子葉，卷成三角型，將糯米放入(ru)(ru)一(yi)半；再(zai)放入(ru)(ru)豆(dou)沙(sha)餡。
4、然后上面再填滿糯米。
5、將上面的葉子按在米上捏緊，包裹好。
6、然(ran)后用線繩(sheng)纏(chan)緊。
7、打好(hao)結即(ji)做好(hao)一個粽子了。
8、將所有粽(zong)子做好后，放入高壓鍋(guo)內，加水沒過粽(zong)子。
9、大火(huo)上(shang)汽后再煮25-30分(fen)鐘，關(guan)火(huo)后再燜10分(fen)鐘，然后就可以(yi)食用啦。
做法三：
材料：豆沙、棕(zong)櫚葉、箬皮、糯米。
步驟：
1、（準備箬(ruo)皮和棕繩）：把(ba)箬(ruo)皮在沸水里(li)煮一分鐘，放在冷水里(li)浸(jin)涼(liang)，抹干凈，剪(jian)除老(lao)硬(ying)的葉端。
2、用小(xiao)(xiao)刀順棕櫚葉的(de)分枝(zhi)口把棕櫚葉分成小(xiao)(xiao)枝(zhi)，把其中小(xiao)(xiao)枝(zhi)葉中間的(de)硬莖撕去（動作要快）。
3、一張2厘米寬的小枝(zhi)葉分開成了兩(liang)半，把枝(zhi)葉尖對接(jie)。
4、像打(da)繩(sheng)結一樣打(da)個死結，拉緊成了一根(gen)兩(liang)尺(chi)多長的(de)棕葉(xie)繩(sheng)。
5、把所有的棕葉繩(sheng)攤開，放在陽光底下曬3、4個(ge)小時(shi)，就縮成了(le)柔(rou)軟(ruan)的棕繩(sheng)，可以伸縮自如地綁棕子(zi)了(le)。
6、（包粽子）：以豆沙(sha)甜餡為(wei)例，為(wei)便(bian)于包可把豆沙(sha)餡先切成塊(kuai)。挑兩張一大(da)一小的箬皮(pi)葉(xie)，光(guang)滑葉(xie)正(zheng)面朝(chao)上，小葉(xie)疊(die)放在大(da)葉(xie)上。
7、把(ba)兩張葉做成漏斗狀，中間先放一(yi)層糯(nuo)米。
8、放(fang)入一(yi)塊(kuai)豆沙再鋪一(yi)層糯米(mi)（最上(shang)層糯米(mi)不能滲入到豆沙里，否(fou)則(ze)煮不熟），包豆沙粽(zong)不能太用力擠(ji)壓。
9、把漏斗另(ling)一端(duan)的箬皮葉(xie)折疊過來再翻轉，手捏緊旁(pang)邊(bian)的箬皮葉(xie)。
10、把最后(hou)(hou)多余的箬皮葉再次(ci)翻過來(lai)包住(zhu)粽(zong)角，最后(hou)(hou)用棕繩繞緊。包好(hao)的粽(zong)子(zi)裝入(ru)(ru)高(gao)壓鍋內注入(ru)(ru)水(shui)(shui)（水(shui)(shui)把粽(zong)子(zi)浸到就行，千萬不(bu)能讓粽(zong)子(zi)浮在(zai)水(shui)(shui)面上(shang)）壓40分鐘(zhong)左右就可以（時(shi)間太長，粽(zong)香(xiang)會跑掉(diao)）。
二、豆沙粽子食用方法
1、水煮(Boiled in water)：除去包裝，水沸后放入鍋中煮15分鐘(zhong)即(ji)可食用。
2、籠蒸(Steaming)：除去包(bao)裝，水(shui)沸后放在(zai)籠屜上蒸15分鐘即可食(shi)用。
3、微波(bo)(By microwave oven)：除去包裝，稍加水，微波(bo)中火加熱5分(fen)鐘(zhong)即可食用。
