有蟲眼的蔬菜能吃嗎

第一，菜上有蟲眼并不能證明菜就沒有噴施農藥，相反，有蟲眼的菜說明蟲子很多，菜農在菜將要上市之前短時間內會噴施大量的農藥來殺死害蟲。

我們來看看一組數據：農藥被(bei)噴施到農田、草原(yuan)、森林和水域(yu)時，直(zhi)接落(luo)到害蟲上的農藥(yao)不到施藥(yao)量的1%，噴灑到植物上的約10%~20%，40%~60%落(luo)至土壤，5%~30%擴散(san)于大氣中(zhong)。

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簡單而言：如果(guo)殺滅(mie)這(zhe)些害蟲(chong)需要1mg的(de)(de)農(nong)藥(yao)，那(nei)(nei)么我們至少要噴施100mg的(de)(de)藥(yao)量(liang)，那(nei)(nei)么10~20mg的(de)(de)都(dou)農(nong)藥(yao)會(hui)落在菜上。這(zhe)樣的(de)(de)菜短時間(jian)就會(hui)被拉到(dao)市場上銷(xiao)售到(dao)客戶手中，大量(liang)的(de)(de)農(nong)藥(yao)來不及分解就被擺上餐桌，這(zhe)樣的(de)(de)菜農(nong)藥(yao)殘留反而是(shi)最(zui)多的(de)(de)，對人體危害也是(shi)最(zui)大的(de)(de)。

第二，像人體的皮膚是人體第一道保護屏障一樣，蔬菜也有自己的天然保護屏障，那就是蔬菜葉子，但前提是葉子必須是完整的。

完(wan)整的(de)(de)葉子有(you)一層(ceng)天然的(de)(de)保(bao)護(hu)膜，可以阻(zu)止大(da)部分的(de)(de)農(nong)(nong)(nong)藥(yao)(yao)(yao)入侵到(dao)(dao)葉子內(nei)(nei)部，有(you)蟲眼的(de)(de)菜(cai)(cai)失去了天然的(de)(de)保(bao)護(hu)，使得農(nong)(nong)(nong)藥(yao)(yao)(yao)更容易滲透到(dao)(dao)葉子的(de)(de)內(nei)(nei)部，因(yin)此會有(you)更大(da)的(de)(de)農(nong)(nong)(nong)藥(yao)(yao)(yao)殘留問題。另外(wai)，除了農(nong)(nong)(nong)藥(yao)(yao)(yao)外(wai)其他空氣中或雨水中的(de)(de)有(you)害物質也會乘虛而入，進(jin)一步污(wu)染(ran)蔬菜(cai)(cai)，所以有(you)蟲眼的(de)(de)蔬菜(cai)(cai)更不靠譜(pu)。

第三，定期少量噴施農藥的菜，可以使害蟲無法生長，也能保持菜葉的完整性。

菜農也就沒(mei)有必要短時(shi)間內大(da)量噴(pen)施(shi)農藥，而且完整的(de)菜葉農藥殘留量也會(hui)進一步(bu)降低，相(xiang)對有蟲眼的(de)菜更安全些。

如何選擇安全健康的蔬菜呢？

一(yi)、買回(hui)來的葉(xie)菜不(bu)要立刻(ke)食用，可以(yi)在(zai)冰箱里(li)放置幾天，這樣(yang)可以(yi)促進(jin)農殘(can)可以(yi)進(jin)一(yi)步分解，相(xiang)對安(an)全一(yi)些(xie)。

二、選擇有特殊氣味的蔬菜，如(ru)：洋蔥(cong)、芹菜(cai)、韭菜(cai)、茼蒿等(deng)等(deng)，這類菜(cai)有特殊的氣味，一般很少滋生害蟲，所以噴灑的農藥也較少，相對安全。而且這類蔬(shu)菜(cai)營養價值也很高。

三、選擇生長周期較短的(de)時令菜(cai)，例如豆(dou)芽(ya)、韭菜(cai)等。這類(lei)菜(cai)生長周期較短，農藥用量也會少很多。

四、需要連續性、多(duo)次收(shou)獲(huo)的(de)蔬菜 ，農(nong)藥也會連續性的(de)噴灑(sa)。如：菜豆、韭菜花、小黃瓜等，減少購(gou)買次數。

五、選(xuan)擇(ze)根莖類(lei)的、可以(yi)去皮的蔬菜如：蘿卜、土豆、冬瓜等，也能相對(dui)安全一些(xie)。