有蟲眼的蔬菜能吃嗎

第一，菜上有蟲眼并不能證明菜就沒有噴施農藥，相反，有蟲眼的菜說明蟲子很多，菜農在菜將要上市之前短時間內會噴施大量的農藥來殺死害蟲。

我們來看看一組數據：農藥被噴施(shi)到農(nong)田、草原、森(sen)林(lin)和水域時(shi)，直(zhi)接(jie)落到害蟲上的農(nong)藥(yao)不(bu)到施(shi)藥(yao)量的1%，噴灑到植物(wu)上的約10%~20%，40%~60%落至土壤(rang)，5%~30%擴散于(yu)大氣中。

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簡單(dan)而(er)言：如果殺滅(mie)這些害蟲需(xu)要(yao)(yao)1mg的(de)農藥，那么我們至少要(yao)(yao)噴施100mg的(de)藥量(liang)，那么10~20mg的(de)都(dou)農藥會(hui)(hui)落在菜上。這樣(yang)的(de)菜短時間就會(hui)(hui)被拉到市(shi)場(chang)上銷售到客戶手(shou)中(zhong)，大量(liang)的(de)農藥來不及分解就被擺上餐桌，這樣(yang)的(de)菜農藥殘留反(fan)而(er)是最(zui)多的(de)，對人(ren)體(ti)危(wei)害也是最(zui)大的(de)。

第二，像人體的皮膚是人體第一道保護屏障一樣，蔬菜也有自己的天然保護屏障，那就是蔬菜葉子，但前提是葉子必須是完整的。

完整的(de)葉(xie)子(zi)有(you)一層(ceng)天然的(de)保護膜，可(ke)以(yi)阻止大部分的(de)農(nong)藥入侵到(dao)葉(xie)子(zi)內部，有(you)蟲(chong)眼的(de)菜(cai)失去了天然的(de)保護，使得農(nong)藥更(geng)容易(yi)滲透到(dao)葉(xie)子(zi)的(de)內部，因(yin)此(ci)會(hui)有(you)更(geng)大的(de)農(nong)藥殘留問題(ti)。另(ling)外，除了農(nong)藥外其他(ta)空氣中(zhong)或雨水中(zhong)的(de)有(you)害物質也會(hui)乘虛(xu)而入，進一步污染蔬菜(cai)，所以(yi)有(you)蟲(chong)眼的(de)蔬菜(cai)更(geng)不靠譜。

第三，定期少量噴施農藥的菜，可以使害蟲無法生長，也能保持菜葉的完整性。

菜農(nong)(nong)也就沒有(you)必要短時間內大量噴施農(nong)(nong)藥，而且完整的(de)(de)菜葉(xie)農(nong)(nong)藥殘留量也會進(jin)一步(bu)降低，相對有(you)蟲眼的(de)(de)菜更安全(quan)些(xie)。

如何選擇安全健康的蔬菜呢？

一、買回來的(de)葉(xie)菜不要立(li)刻食用(yong)，可以在冰箱里放置幾(ji)天，這樣可以促進農殘可以進一步(bu)分(fen)解(jie)，相對安全一些。

二、選擇有特殊氣味的蔬菜，如：洋蔥、芹菜(cai)(cai)、韭菜(cai)(cai)、茼蒿等等，這類(lei)(lei)菜(cai)(cai)有特殊的(de)氣(qi)味，一般很少滋生害蟲，所以噴灑(sa)的(de)農藥(yao)也(ye)(ye)較少，相對安全。而(er)且這類(lei)(lei)蔬菜(cai)(cai)營養價值(zhi)也(ye)(ye)很高。

三、選擇生長(chang)周(zhou)期(qi)較(jiao)短(duan)的時令菜(cai)，例如豆(dou)芽、韭菜(cai)等。這類(lei)菜(cai)生長(chang)周(zhou)期(qi)較(jiao)短(duan)，農藥用量也會少很(hen)多。

四、需要連(lian)續性、多次收獲(huo)的蔬菜 ，農藥(yao)也會連(lian)續性的噴灑。如：菜豆、韭菜花(hua)、小黃瓜等，減少購買次數。

五(wu)、選擇根(gen)莖(jing)類的、可以去(qu)皮的蔬菜如：蘿卜、土豆、冬(dong)瓜等，也能相對安(an)全(quan)一些。