12種常見的有毒蔬菜

一、無根豆芽

在生(sheng)產過程(cheng)中，多施用(yong)除草劑(ji)使生(sheng)長出(chu)來的(de)豆芽沒有(you)根。而除草劑(ji)中含有(you)使人致癌(ai)、致畸和致突變(bian)的(de)有(you)害物質。

二、爛白菜

食用腐爛的(de)大(da)白菜后(hou)，會(hui)使人缺氧(yang)而引起(qi)頭(tou)痛(tong)、頭(tou)暈、惡心、腹脹等(deng)，嚴(yan)重時(shi)會(hui)抽筋、昏(hun)迷，甚至有(you)生命危險(xian)。

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三、青西紅柿

青西紅(hong)柿(shi)含有毒(du)性物(wu)質(zhi)、叫龍葵素，食用這種還(huan)未成(cheng)熟(shu)的青色西紅(hong)柿(shi)，口腔有苦澀感，吃后可出現惡心、嘔吐等中毒(du)癥狀，生吃危險性更(geng)大。

四、鮮黃花菜

鮮(xian)黃花極有毒(du)，干(gan)品無毒(du)。因為鮮(xian)黃花菜(cai)中(zhong)含(han)有秋水(shui)仙(xian)堿，這種毒(du)素(su)可引(yin)起嗓子發干(gan)、胃部燒灼(zhuo)感、血尿(niao)等(deng)中(zhong)毒(du)癥狀(zhuang)。若先(xian)將黃花菜(cai)在開水(shui)中(zhong)沖燙一(yi)下，然(ran)后(hou)用涼(liang)水(shui)浸泡2小時以(yi)上，中(zhong)間換一(yi)次(ci)水(shui)，鮮(xian)黃花菜(cai)就(jiu)無毒(du)了。

五、發芽的土豆

發芽土豆(馬鈴薯)的嫩芽和(he)變成綠色的皮(pi)中龍葵堿含量(liang)很高，食用易中毒。因(yin)此，發芽和(he)表皮(pi)發綠的馬鈴薯不(bu)宜(yi)食用。

六、腐爛的生姜

腐(fu)爛后的生姜產生一種(zhong)毒性很(hen)強的黃樟素(su)。人吃了(le)這種(zhong)毒素(su)，即(ji)使(shi)量(liang)很(hen)少，也能引(yin)起肝細胞(bao)中毒和變性。

七、長霉的茶葉

茶葉發霉是(shi)受了青(qing)霉、曲霉污染的結果，倘若喝了發霉的茶葉水，輕則(ze)(ze)引(yin)起頭暈、腹瀉、重則(ze)(ze)可(ke)以引(yin)起重要器官(guan)壞死。

八、長斑的紅薯

是由于感染(ran)黑斑(ban)菌(jun)所致，吃后(hou)易中毒(du)。

九、發黃的銀耳

變質(zhi)發黃的(de)銀(yin)耳是受黃桿菌污染(ran)所(suo)造成，吃了可引起頭暈、肚痛和腹瀉等中(zhong)毒現象。

十、未腌透的咸菜

腌菜時(shi)如(ru)果放鹽量(liang)不足，腌制時(shi)間(jian)不滿8天(tian)，可能(neng)造成亞硝酸(suan)鹽中毒。

十一、變色的紫菜

若涼水浸泡后的紫菜呈藍紫色，說明紫菜在干(gan)燥(zao)、包裝前已(yi)被有毒物(wu)所污(wu)染，這種紫菜對人體有害，不能食用。

十二、新鮮的蠶豆

有的食(shi)后(hou)會引起過敏性溶血綜合病癥，出現全身(shen)乏(fa)力、貧(pin)血等(deng)癥狀。