12種常見的有毒蔬菜

一、無根豆芽

在生產(chan)過程中，多施用除(chu)草劑(ji)使生長(chang)出來的(de)豆芽沒有(you)根。而除(chu)草劑(ji)中含(han)有(you)使人(ren)致(zhi)癌、致(zhi)畸(ji)和致(zhi)突變的(de)有(you)害物質。

二、爛白菜

食用(yong)腐爛的大(da)白(bai)菜后，會使人缺氧而引起頭痛、頭暈、惡心、腹脹等，嚴重時會抽筋、昏迷，甚至有生(sheng)命危險。

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三、青西紅柿

青西紅柿(shi)含有毒(du)性(xing)物質、叫龍葵(kui)素(su)，食用這種還未成熟的(de)青色(se)西紅柿(shi)，口腔有苦(ku)澀感，吃(chi)后可出現惡(e)心、嘔吐等中(zhong)毒(du)癥狀，生吃(chi)危(wei)險性(xing)更(geng)大。

四、鮮黃花菜

鮮黃花(hua)極(ji)有(you)毒，干(gan)品無(wu)毒。因為鮮黃花(hua)菜(cai)中(zhong)含有(you)秋水(shui)仙堿，這種毒素可引起嗓子發干(gan)、胃(wei)部燒灼感(gan)、血尿等中(zhong)毒癥狀(zhuang)。若先將黃花(hua)菜(cai)在開水(shui)中(zhong)沖燙一(yi)(yi)下，然后用涼水(shui)浸泡2小(xiao)時以上，中(zhong)間(jian)換一(yi)(yi)次水(shui)，鮮黃花(hua)菜(cai)就無(wu)毒了。

五、發芽的土豆

發(fa)(fa)芽(ya)土豆(馬鈴薯)的嫩芽(ya)和變(bian)成(cheng)綠色的皮(pi)中龍葵堿含量很(hen)高，食(shi)用易中毒(du)。因此(ci)，發(fa)(fa)芽(ya)和表皮(pi)發(fa)(fa)綠的馬鈴薯不(bu)宜食(shi)用。

六、腐爛的生姜

腐爛(lan)后的(de)生姜產生一種(zhong)毒(du)性很強的(de)黃(huang)樟素。人吃了這(zhe)種(zhong)毒(du)素，即使量很少，也能引起肝細胞中(zhong)毒(du)和變性。

七、長霉的茶葉

茶葉(xie)發霉(mei)是受了青霉(mei)、曲霉(mei)污(wu)染的(de)結果，倘若(ruo)喝了發霉(mei)的(de)茶葉(xie)水，輕則(ze)引(yin)起頭暈、腹瀉、重(zhong)則(ze)可以引(yin)起重(zhong)要(yao)器官壞死(si)。

八、長斑的紅薯

是由于(yu)感染黑(hei)斑菌所(suo)致(zhi)，吃后易中(zhong)毒(du)。

九、發黃的銀耳

變質發黃(huang)的銀耳是受黃(huang)桿菌(jun)污(wu)染(ran)所造成，吃了(le)可引(yin)起(qi)頭暈、肚痛和腹瀉(xie)等中毒現象。

十、未腌透的咸菜

腌菜時如(ru)果(guo)放鹽(yan)量(liang)不足(zu)，腌制時間不滿8天，可能造成(cheng)亞硝酸鹽(yan)中毒(du)。

十一、變色的紫菜

若涼水浸泡后的紫菜呈藍紫色，說明紫菜在干燥、包裝前已被有毒物所污染，這(zhe)種紫菜對人體有害，不能(neng)食用。

十二、新鮮的蠶豆

有的食后(hou)會(hui)引起過敏性溶血綜合病(bing)癥(zheng)，出現全身乏力(li)、貧血等癥(zheng)狀。