開(kai)壽司店(dian)不需(xu)要很大的(de)店(dian)鋪(pu)面積，但裝(zhuang)潢需(xu)要用心(xin)一點，這(zhe)樣能夠給消費者更好的(de)用餐體驗，也能提(ti)升店(dian)鋪(pu)的(de)品質和口碑。除了店(dian)鋪(pu)租金(jin)和裝(zhuang)潢之外，經(jing)營者還需(xu)要購(gou)入相關的(de)設備以及聘請人員(yuan)，保守估計(ji)開(kai)壽司店(dian)需(xu)要5-10萬元。

根(gen)據(ju)中(zhong)國(guo)連(lian)鎖經營協會分析報告，我(wo)們可以知道，現(xian)今市(shi)場(chang)上的(de)各類零售門(men)店(dian)中(zhong)，毛利(li)高的(de)是餐飲門(men)店(dian)，各類餐飲店(dian)的(de)平均利(li)潤在(zai)53%左右，而在(zai)其(qi)中(zhong)，壽司(si)店(dian)作為健康速食，自然是白領上班族(zu)喜愛的(de)飲食之一，所以，壽司(si)店(dian)的(de)利(li)潤遠在(zai)平均利(li)潤之上。據(ju)悉，其(qi)利(li)潤可達到60-70%。

1、衛生許可證：衛(wei)生(sheng)(sheng)許(xu)可(ke)(ke)(ke)證(zheng)是開餐飲(yin)店手(shou)續最(zui)重要(yao)的(de)(de)(de)證(zheng)書，沒有衛(wei)生(sheng)(sheng)許(xu)可(ke)(ke)(ke)證(zheng)的(de)(de)(de)餐廳是嚴禁營業的(de)(de)(de)。衛(wei)生(sheng)(sheng)許(xu)可(ke)(ke)(ke)證(zheng)可(ke)(ke)(ke)以在小吃店所在地(di)的(de)(de)(de)衛(wei)生(sheng)(sheng)防疫(yi)站(zhan)辦理，經營者需要(yao)提供(gong)相關店鋪平面設計圖供(gong)審(shen)查修改。

2、工商登記證：工商登記(ji)是商鋪取得合法經營資(zi)格的必要法律程序(xu)，新成立的壽(shou)司店應到所在地主管的工商局辦(ban)理開餐飲(yin)店手續中的開業登記(ji)。

3、稅務登記證：壽司店在領(ling)取營業(ye)執照(zhao)之日(ri)起30日(ri)內，需要向主(zhu)管稅務(wu)(wu)機關申報辦理稅務(wu)(wu)登記(ji)。在主(zhu)管稅務(wu)(wu)機關領(ling)取稅務(wu)(wu)登記(ji)表(biao)并如實填寫。

4、其他手續：除了需要辦理衛生許可證、工商登記證和稅務登記證之外，壽司店還需要走一遍環保審批、消防審批等審批程序，不同地區的審批程序各不相同，經營者可以登錄當地政務中心網站進行咨詢。

1、大型電飯煲

壽(shou)司最重要(yao)的食材就是壽(shou)司飯了，所以(yi)想開壽(shou)司店的朋友一定(ding)要(yao)買一個又(you)大又(you)好的電飯煲，這樣煮出來(lai)的米飯才(cai)會又(you)多(duo)又(you)香，做出來(lai)的壽(shou)司也(ye)會更加好吃。

2、保溫桶

做壽(shou)司(si)的(de)米飯一般(ban)溫度(du)要掌控在40度(du)左右(you)，所以需要備上(shang)一個(ge)保(bao)溫桶保(bao)持米飯的(de)溫度(du)，這樣做出來(lai)的(de)壽(shou)司(si)就能到達(da)到最佳食用效(xiao)果(guo)。

3、砧板

壽司除了(le)米飯之外還會準(zhun)備一些其他的食材，如金槍魚(yu)(yu)壽司等就(jiu)需要(yao)使用新鮮的金槍魚(yu)(yu)，這時候就(jiu)需要(yao)準(zhun)備一塊砧板來處理金槍魚(yu)(yu)或(huo)其他食材了(le)。

4、冰箱

現在的海(hai)鮮壽司非(fei)常受到消費者歡迎，吃(chi)完壽司之后也會(hui)準備(bei)水果來解(jie)膩，所以準備(bei)一個冰(bing)箱可(ke)以良(liang)好地(di)保存海(hai)鮮水產和水果。

5、操作臺

有(you)(you)的(de)(de)客人喜歡看著壽(shou)(shou)司師傅(fu)手工制作壽(shou)(shou)司的(de)(de)過程，有(you)(you)一臺干凈整潔(jie)的(de)(de)操作臺能讓師傅(fu)操作得(de)更加(jia)順(shun)手，也會(hui)讓顧(gu)客覺得(de)這家店十(shi)分專(zhuan)業。

6、壽司工具

做壽司需要用到一定專業的工具，壽司刀、壽司竹簾都有講究。一般來說做壽司需要準備碗勺、保鮮膜、壽司竹簾、壽司刀、壽司碟。詳細>>

和味壽司、濃情壽司、甜恬壽司、緣綠壽司、新感覺壽司店、漫櫻壽司店、紅月亮壽司店、新流派壽司店、尚品村壽司店、櫻花、櫻島、笨仔、六本木、小丸子、菊櫻、福祿壽司、富士壽司、三色鹽壽司、皇家壽司、冰島之戀、千葉壽司店、櫻花回轉壽司店、司喜屋、一合日、魚躍、櫻落等。詳細>>

1、大型社區周圍

大型社區周圍的(de)(de)人流量非(fei)常多，而且(qie)人群相對比較(jiao)集中，經濟消費水(shui)平(ping)比較(jiao)接近，適合(he)培(pei)養(yang)固定消費群眾，而且(qie)適合(he)打造口(kou)碑，送外賣的(de)(de)速(su)度也會變快(kuai)。

2、車站附近

像火車站、汽車站等人流量(liang)大(da)的(de)地方也(ye)非(fei)常適合開(kai)壽司(si)店，因為壽司(si)可以(yi)提前制作出來，而(er)且(qie)比較(jiao)飽腹，所以(yi)有的(de)旅客會用壽司(si)來充饑。開(kai)在車站附(fu)近是一(yi)個不(bu)錯的(de)選擇(ze)。

3、學校附近

學(xue)校(xiao)(xiao)附(fu)近(jin)總是會(hui)聚集非常(chang)多的(de)小吃(chi)店，而(er)學(xue)生們也喜(xi)歡嘗(chang)試新鮮的(de)食物(wu)，開一家壽司店在學(xue)校(xiao)(xiao)附(fu)近(jin)，只(zhi)要足夠好(hao)吃(chi)，就會(hui)吸引(yin)一大波學(xue)生前來光顧。

4、商業中心區

商(shang)(shang)業(ye)中(zhong)心區(qu)的壽司店可以做的相對比較高端一(yi)點，在(zai)鬧市中(zhong)取(qu)靜(jing)。出入商(shang)(shang)業(ye)中(zhong)心區(qu)的都是高級白領(ling)，他(ta)們能(neng)夠花更多(duo)的錢去追求享受和美(mei)，所以開一(yi)家高級壽司店在(zai)商(shang)(shang)業(ye)中(zhong)心區(qu)也是一(yi)個不錯(cuo)的選擇。

1、壽司店的(de)餐桌色彩的(de)搭(da)配要(yao)和諧。

2、壽司店店鋪(pu)內可(ke)以(yi)(yi)(yi)使(shi)用木(mu)質桌椅，這樣看起(qi)來更有風味(wei)，也可(ke)以(yi)(yi)(yi)使(shi)用西(xi)式(shi)快餐(can)店的卡式(shi)桌椅，這樣可(ke)以(yi)(yi)(yi)最大限度利用店鋪(pu)的空間。

3、操作臺和(he)廚具盡(jin)可(ke)能選(xuan)用不銹(xiu)鋼制(zhi)品，能夠(gou)給(gei)顧客(ke)一種衛生干凈的印象。

4、廚房(fang)和(he)餐廳的裝修布置盡量采用(yong)同色系布置，這樣有一種高級(ji)感，同時可以選用(yong)一兩個裝飾小要點(dian)，凸顯店鋪的與眾不(bu)同。

5、店(dian)(dian)內(nei)的(de)裝潢做好后，店(dian)(dian)鋪的(de)廣告(gao)招牌(pai)也非(fei)常重要，廣告(gao)招牌(pai)可以(yi)做得顯眼一點，這樣更加能(neng)奪人眼球。

【日式壽司店設計說明】

1、按城市分

①北(bei)上廣(guang)深：200㎡大約需要61.35萬元。

②省會城市：180㎡大約需要(yao)45.4萬(wan)元。

③地級城市：140㎡大約(yue)需要30.07萬(wan)元。

④縣級城(cheng)市：100㎡大約需要20.85萬元。

2、按店型分

①形(xing)象(xiang)店：20㎡大(da)約(yue)需要11.71萬元(yuan)。

②標準店：15㎡大(da)約需要8.64萬(wan)元。

③創業店：10㎡大約需要5.59萬元。詳細>>

1、每逢節(jie)日(ri)活動，就到了網購達(da)人們大展身手的(de)時候了，然而面對五花八門的(de)商品、參差不齊的(de)價格卻不知如(ru)何下手？

2、每逢節日活(huo)動，就到了(le)網(wang)購達人們大展身手(shou)的(de)時候了(le)，然而面對五花八門(men)的(de)商品、參(can)差不齊的(de)價格卻(que)不知如何下手(shou)？

1、店面環境

一個(ge)餐(can)飲(yin)店的店內環境衛生(sheng)是非常重要(yao)的，食客們對于自(zi)己即將(jiang)進食的地方，首要(yao)關注的就是是否(fou)干凈，然后(hou)才(cai)會決定(ding)是否(fou)進來品嘗。

2、出餐率

壽司的制作(zuo)速(su)度(du)是比較快的，所(suo)以(yi)在制作(zuo)時千萬不能拖沓(ta)，不要讓顧客等(deng)到失(shi)去(qu)耐心，這樣很(hen)容(rong)易丟(diu)失(shi)顧客。

3、適當活動

店鋪經營久了(le)，對一些老(lao)顧客(ke)來說好像失去了(le)新(xin)意，此時(shi)可(ke)以推出一些相關的活(huo)動或(huo)新(xin)品，這樣既可(ke)以吸(xi)引新(xin)顧客(ke)的眼光，也(ye)能重新(xin)引發(fa)熟客(ke)的興趣。

4、注重產品

要保證產品(pin)的(de)美味，又要保證其健康有營(ying)養，這樣才能(neng)即抓住(zhu)(zhu)食(shi)客(ke)的(de)胃(wei)，又留(liu)住(zhu)(zhu)食(shi)客(ke)的(de)心。

食材：雞蛋、蘋(pin)果醋、蟹籽、紫菜(cai)、白飯。

做法：

1、白飯放(fang)涼備用(yong)。可以適(shi)量在白飯中放(fang)進蘋果醋，攪拌均勻。

2、打(da)勻蛋液，用(yong)平底鍋煎一個平整的荷包蛋。

3、洗凈雙手，然后用冷開水(shui)打濕(shi)手掌以防飯(fan)粒(li)粘手，抓適量的飯(fan)捏成(cheng)四(si)四(si)方(fang)方(fang)的樣子(zi)。

4、把(ba)煎好(hao)的雞蛋切成整齊的樣子，然后放在飯團上，用(yong)(yong)紫菜綁住它們，即(ji)可食用(yong)(yong)。

【壽司醋的做法】

【壽司醬油怎么調配 】