開(kai)壽司店不(bu)需(xu)要很(hen)大的店鋪面積，但(dan)裝潢(huang)需(xu)要用心一點，這樣能夠給消費者(zhe)更(geng)好的用餐體驗(yan)，也能提升店鋪的品質和(he)口(kou)碑。除了店鋪租金和(he)裝潢(huang)之外(wai)，經營者(zhe)還需(xu)要購入相關的設備以及聘請人(ren)員，保守估(gu)計開(kai)壽司店需(xu)要5-10萬元(yuan)。

根據中國連(lian)鎖經營協會分析報告(gao)，我們可以知道，現今市場上(shang)的(de)(de)(de)(de)(de)各類零售門店(dian)(dian)中，毛利(li)(li)高的(de)(de)(de)(de)(de)是餐飲門店(dian)(dian)，各類餐飲店(dian)(dian)的(de)(de)(de)(de)(de)平均利(li)(li)潤(run)在53%左右，而在其中，壽(shou)司店(dian)(dian)作為健(jian)康速(su)食，自然是白(bai)領上(shang)班族喜愛的(de)(de)(de)(de)(de)飲食之一(yi)，所以，壽(shou)司店(dian)(dian)的(de)(de)(de)(de)(de)利(li)(li)潤(run)遠在平均利(li)(li)潤(run)之上(shang)。據悉，其利(li)(li)潤(run)可達到60-70%。

1、衛生許可證：衛(wei)(wei)生(sheng)(sheng)許(xu)(xu)可證(zheng)是(shi)開餐(can)飲店手續最重要的(de)證(zheng)書，沒(mei)有衛(wei)(wei)生(sheng)(sheng)許(xu)(xu)可證(zheng)的(de)餐(can)廳是(shi)嚴禁營(ying)業的(de)。衛(wei)(wei)生(sheng)(sheng)許(xu)(xu)可證(zheng)可以在(zai)小吃(chi)店所在(zai)地的(de)衛(wei)(wei)生(sheng)(sheng)防(fang)疫站辦(ban)理(li)，經營(ying)者需要提供(gong)相(xiang)關店鋪(pu)平面設(she)計圖供(gong)審查修改。

2、工商登記證：工商(shang)登記是(shi)商(shang)鋪取得合法經營資格的必要法律(lv)程序，新成立的壽(shou)司店應到所在地主管(guan)的工商(shang)局辦(ban)理開餐飲店手續中的開業(ye)登記。

3、稅務登記證：壽司店在(zai)領(ling)取營業執(zhi)照之日起(qi)30日內，需要向(xiang)主(zhu)管(guan)(guan)稅(shui)務機(ji)關(guan)申(shen)報辦理稅(shui)務登記(ji)。在(zai)主(zhu)管(guan)(guan)稅(shui)務機(ji)關(guan)領(ling)取稅(shui)務登記(ji)表(biao)并如(ru)實填寫。

4、其他手續：除了需要辦理衛生許可證、工商登記證和稅務登記證之外，壽司店還需要走一遍環保審批、消防審批等審批程序，不同地區的審批程序各不相同，經營者可以登錄當地政務中心網站進行咨詢。

1、大型電飯煲

壽司(si)(si)最重要的(de)食材(cai)就(jiu)是壽司(si)(si)飯了，所以想(xiang)開(kai)壽司(si)(si)店的(de)朋(peng)友一(yi)(yi)定要買一(yi)(yi)個(ge)又大(da)又好的(de)電(dian)飯煲，這樣(yang)煮出來(lai)的(de)米飯才會又多(duo)又香，做出來(lai)的(de)壽司(si)(si)也會更加(jia)好吃。

2、保溫桶

做壽司(si)的米(mi)飯一般溫(wen)度要掌控(kong)在40度左(zuo)右，所以(yi)需(xu)要備上(shang)一個保溫(wen)桶保持米(mi)飯的溫(wen)度，這樣(yang)做出來的壽司(si)就(jiu)能到達到最佳食用(yong)效果。

3、砧板

壽(shou)司除了(le)米(mi)飯(fan)之外還(huan)會(hui)準(zhun)備一些其(qi)他(ta)的(de)食材，如金(jin)槍魚壽(shou)司等就(jiu)需要使用新(xin)鮮的(de)金(jin)槍魚，這(zhe)時候就(jiu)需要準(zhun)備一塊砧板(ban)來處理金(jin)槍魚或其(qi)他(ta)食材了(le)。

4、冰箱

現(xian)在的海鮮壽司非常受到消費者(zhe)歡迎，吃(chi)完壽司之后也會準備(bei)水果來解膩(ni)，所以準備(bei)一個(ge)冰箱可(ke)以良好地保存海鮮水產和水果。

5、操作臺

有的客人喜歡看著壽司師(shi)(shi)傅手工制作(zuo)壽司的過程，有一(yi)臺干凈整潔的操作(zuo)臺能讓師(shi)(shi)傅操作(zuo)得(de)更加順手，也會讓顧客覺得(de)這(zhe)家(jia)店十分(fen)專業。

6、壽司工具

做壽司需要用到一定專業的工具，壽司刀、壽司竹簾都有講究。一般來說做壽司需要準備碗勺、保鮮膜、壽司竹簾、壽司刀、壽司碟。詳細>>

和味壽司、濃情壽司、甜恬壽司、緣綠壽司、新感覺壽司店、漫櫻壽司店、紅月亮壽司店、新流派壽司店、尚品村壽司店、櫻花、櫻島、笨仔、六本木、小丸子、菊櫻、福祿壽司、富士壽司、三色鹽壽司、皇家壽司、冰島之戀、千葉壽司店、櫻花回轉壽司店、司喜屋、一合日、魚躍、櫻落等。詳細>>

1、大型社區周圍

大(da)型社區周圍的(de)人流量(liang)非常多(duo)，而且(qie)人群(qun)相(xiang)對(dui)比較集中，經濟消(xiao)費水平比較接近(jin)，適(shi)合培(pei)養固定消(xiao)費群(qun)眾(zhong)，而且(qie)適(shi)合打(da)造口碑(bei)，送外(wai)賣(mai)的(de)速度(du)也會變快(kuai)。

2、車站附近

像火車站(zhan)、汽車站(zhan)等人流量大的地(di)方也(ye)非常適合開壽司(si)店(dian)，因(yin)為壽司(si)可以提前制作出(chu)來(lai)，而且比較飽腹，所以有的旅(lv)客會用壽司(si)來(lai)充饑。開在(zai)車站(zhan)附近是一個不錯的選(xuan)擇(ze)。

3、學校附近

學(xue)校附近總是會(hui)聚集非常(chang)多的(de)小吃(chi)店，而學(xue)生們也(ye)喜(xi)歡嘗(chang)試新(xin)鮮的(de)食物，開一(yi)家(jia)壽司店在學(xue)校附近，只要足(zu)夠(gou)好吃(chi)，就會(hui)吸引一(yi)大波學(xue)生前來光顧(gu)。

4、商業中心區

商(shang)(shang)業(ye)(ye)中(zhong)心(xin)區(qu)的(de)壽司(si)店可以做的(de)相(xiang)對比較高端一(yi)點，在鬧市(shi)中(zhong)取靜。出入商(shang)(shang)業(ye)(ye)中(zhong)心(xin)區(qu)的(de)都是高級(ji)白領，他們能夠花更(geng)多的(de)錢去追求享受和美，所(suo)以開一(yi)家高級(ji)壽司(si)店在商(shang)(shang)業(ye)(ye)中(zhong)心(xin)區(qu)也(ye)是一(yi)個不錯的(de)選(xuan)擇。

1、壽司店的餐桌色彩的搭(da)配要和諧(xie)。

2、壽(shou)司店(dian)店(dian)鋪(pu)內可(ke)以使用(yong)木(mu)質桌(zhuo)椅(yi)，這樣看起來更有風味，也可(ke)以使用(yong)西式(shi)快(kuai)餐店(dian)的卡式(shi)桌(zhuo)椅(yi)，這樣可(ke)以最大限度利(li)用(yong)店(dian)鋪(pu)的空(kong)間(jian)。

3、操作臺和廚具盡可能選用不(bu)銹鋼制品，能夠給顧(gu)客一種衛生干凈(jing)的印象。

4、廚房和(he)餐廳的裝(zhuang)修布置盡量(liang)采用(yong)同(tong)色系布置，這樣有一種(zhong)高級感，同(tong)時(shi)可以選用(yong)一兩個裝(zhuang)飾小要點，凸顯店(dian)鋪的與眾(zhong)不同(tong)。

5、店(dian)內的裝(zhuang)潢做(zuo)好(hao)后，店(dian)鋪(pu)的廣告(gao)招牌(pai)(pai)也(ye)非常重要(yao)，廣告(gao)招牌(pai)(pai)可以做(zuo)得顯眼(yan)一點，這樣更加能奪(duo)人眼(yan)球。

【日式壽司店設計說明】

1、按城市分

①北(bei)上廣深：200㎡大(da)約需要61.35萬元。

②省會城市：180㎡大約(yue)需要45.4萬(wan)元。

③地級城市：140㎡大(da)約需要30.07萬元。

④縣級(ji)城(cheng)市：100㎡大約需要20.85萬元。

2、按店型分

①形象店：20㎡大約(yue)需(xu)要11.71萬元。

②標準店：15㎡大約(yue)需要8.64萬元。

③創業店：10㎡大約需要5.59萬元。詳細>>

1、每逢節日活動(dong)，就到了網(wang)購達人(ren)們(men)大展(zhan)身手的(de)(de)(de)時候(hou)了，然而面對五花(hua)八門(men)的(de)(de)(de)商(shang)品(pin)、參差不(bu)齊的(de)(de)(de)價格(ge)卻不(bu)知如何下手？

2、每逢節日活動，就(jiu)到了網(wang)購達人們大展(zhan)身手的(de)時候了，然而面對五(wu)花八門的(de)商品、參差不齊(qi)的(de)價格卻(que)不知(zhi)如何(he)下手？

1、店面環境

一個(ge)餐(can)飲店的(de)店內環境衛生是非常重要的(de)，食(shi)客們對于自(zi)己即(ji)將進食(shi)的(de)地方，首要關(guan)注的(de)就是是否干凈，然后(hou)才會決定是否進來(lai)品嘗。

2、出餐率

壽司的(de)制作速度(du)是比較快的(de)，所(suo)以在制作時千萬(wan)不能拖沓，不要讓顧客等到失去耐心，這樣很容易丟失顧客。

3、適當活動

店鋪經營(ying)久了，對一(yi)些老顧客來說好像(xiang)失去了新意(yi)，此(ci)時可以推出一(yi)些相關的活動或新品，這樣既可以吸(xi)引(yin)(yin)新顧客的眼光，也能重新引(yin)(yin)發熟客的興趣。

4、注重產品

要保證(zheng)產品的(de)美(mei)味(wei)，又(you)要保證(zheng)其健(jian)康有營養，這(zhe)樣才(cai)能即(ji)抓(zhua)住食客(ke)的(de)胃，又(you)留住食客(ke)的(de)心(xin)。

食材：雞(ji)蛋(dan)、蘋果醋、蟹(xie)籽、紫菜(cai)、白(bai)飯。

做法：

1、白飯放涼(liang)備(bei)用。可以(yi)適量在白飯中放進蘋果醋，攪拌(ban)均(jun)勻。

2、打勻(yun)蛋液，用平(ping)底鍋煎一個平(ping)整的荷(he)包(bao)蛋。

3、洗凈(jing)雙手(shou)，然(ran)后用冷(leng)開水(shui)打濕手(shou)掌以防飯粒粘(zhan)手(shou)，抓適量的飯捏成四四方方的樣子。

4、把煎(jian)好的(de)雞蛋切成整齊的(de)樣子，然(ran)后放在飯團(tuan)上，用(yong)紫菜綁(bang)住它(ta)們(men)，即可食(shi)用(yong)。

【壽司醋的做法】

【壽司醬油怎么調配 】