筋餅的熱量高嗎

筋(jin)(jin)餅(bing)(bing)(bing)(bing)是(shi)中國東(dong)北的(de)特色小吃，與手抓餅(bing)(bing)(bing)(bing)和春餅(bing)(bing)(bing)(bing)的(de)吃法接近，但(dan)是(shi)和春餅(bing)(bing)(bing)(bing)、手抓餅(bing)(bing)(bing)(bing)相比，筋(jin)(jin)餅(bing)(bing)(bing)(bing)更薄、柔軟而(er)筋(jin)(jin)道。筋(jin)(jin)餅(bing)(bing)(bing)(bing)的(de)熱量比較高，每(mei)100可筋(jin)(jin)餅(bing)(bing)(bing)(bing)所(suo)含熱量大(da)約為246大(da)卡(ka)。這是(shi)由于(yu)筋(jin)(jin)餅(bing)(bing)(bing)(bing)在煎制(zhi)后(hou)會吸(xi)收部分油(you)脂，導致熱量提升(sheng)，同時(shi)也(ye)易(yi)產(chan)生致癌(ai)物質，不利于(yu)健康，減肥期間應盡量少食筋(jin)(jin)餅(bing)(bing)(bing)(bing)。

如何正確制作筋餅

一、做法1

1、制作材料

中筋面粉250克、沸(fei)水200克、鹽1小勺、色拉油適量。

2、制作步驟

（1）面粉與鹽倒進面盆拌勻，沖入沸(fei)水，邊沖邊用筷子(zi)攪拌成絮狀。

（2）待面(mian)絮稍涼，揉成(cheng)面(mian)團(tuan)，醒20分鐘。

（3）面(mian)板撒(sa)干面(mian)，將醒(xing)好的(de)面(mian)團揉成(cheng)光滑的(de)面(mian)團，然后(hou)搓成(cheng)長條，揪成(cheng)等大的(de)小(xiao)劑(ji)子。

（4）將(jiang)小(xiao)劑子(zi)用手(shou)心按壓扁，每個小(xiao)劑子(zi)都搟成大(da)約10厘(li)米左右的圓皮，上面(mian)均(jun)勻刷一層油。

（5）依此摞上(shang)8個(ge)圓皮(pi)，最上(shang)面(mian)一層(ceng)不(bu)必刷油。

（6）將摞(luo)好的(de)餅用手心(xin)均(jun)勻按(an)壓(ya)幾下(xia)，然(ran)后(hou)搟成薄(bo)餅，注意要兩(liang)面搟，保(bao)持兩(liang)面餅的(de)大(da)小一致，薄(bo)厚一致。

（7）打開電(dian)餅鐺(dang)，電(dian)餅鐺(dang)提(ti)前(qian)加熱，刷一層(ceng)油，將(jiang)餅放入煎制。

（8）約1分鐘，將餅(bing)翻過(guo)來(lai)烙另一面，然后(hou)將最上面已經變成金黃色的那張餅(bing)皮輕輕揭下來(lai)。

（9）卷(juan)(juan)成(cheng)卷(juan)(juan)，放入平盤內(nei)，上(shang)蓋一塊布(bu)，避(bi)免餅皮變干。依此將(jiang)所有(you)的餅全部煎(jian)熟(shu)，卷(juan)(juan)成(cheng)卷(juan)(juan)，大功告成(cheng)。

二、做法2

1、制作材料

面粉500克、水300克、鹽(yan)5克、食用油適量。

2、制作步驟

（1）面粉與鹽(yan)放入面盆中(zhong)，用開水邊(bian)沖(chong)邊(bian)用筷子攪拌成絮狀，揉成面團，醒面1小(xiao)時。

（2）面團揉成長(chang)條，揪成適量大小(xiao)的劑子，然(ran)后壓(ya)成圓餅。

（3）上表面涂(tu)抹食用(yong)油，將兩個(ge)圓餅涂(tu)抹食用(yong)油的面貼(tie)在一(yi)起，搟成(cheng)一(yi)個(ge)大(da)餅。

（4）不粘鍋倒入少許食(shi)用油，放入搟好的餅(bing)，中火烙(luo)(luo)餅(bing)，一面(mian)烙(luo)(luo)好翻過來烙(luo)(luo)另一面(mian)。當兩面(mian)烙(luo)(luo)成金黃色(se)時，出鍋裝盤。

三、做法3

1、制作材料

高筋粉350克、植物油半碗(wan)、鹽1勺、溫水160毫升(sheng)。

2、制作步驟

（1）用(yong)(yong)面包機和(he)面，33分鐘(zhong)(zhong)后取(qu)出面團，用(yong)(yong)保(bao)鮮(xian)膜包好(hao)，松弛15分鐘(zhong)(zhong)左右。面松弛好(hao)了，再搟成面皮(pi)

（2）抹上油、撒上一些干粉、防止油流出(chu)來。從一端卷(juan)起來，成(cheng)為筒狀。

（3）把面團(tuan)切(qie)成(cheng)小(xiao)塊(kuai)、二塊(kuai)面團(tuan)按在一(yi)起，拉長面團(tuan)，再卷起來，卷成(cheng)餅胚(pei)，醒(xing)幾(ji)分鐘。

（4）取一個餅(bing)胚，搟開(kai)成(cheng)薄餅(bing)，然后熱鍋、熱油，用小火烙餅(bing)。

（5）翻幾次，餅上色后，就表明已經熟了。

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