筋餅的熱量高嗎

筋(jin)餅(bing)(bing)是(shi)(shi)中國(guo)東北(bei)的特色小吃，與手抓餅(bing)(bing)和(he)春(chun)餅(bing)(bing)的吃法接(jie)近，但(dan)是(shi)(shi)和(he)春(chun)餅(bing)(bing)、手抓餅(bing)(bing)相(xiang)比(bi)，筋(jin)餅(bing)(bing)更薄、柔軟而(er)筋(jin)道。筋(jin)餅(bing)(bing)的熱(re)量(liang)比(bi)較高(gao)，每100可筋(jin)餅(bing)(bing)所含熱(re)量(liang)大(da)約為246大(da)卡(ka)。這是(shi)(shi)由于(yu)筋(jin)餅(bing)(bing)在(zai)煎制后會吸(xi)收部分(fen)油(you)脂，導致熱(re)量(liang)提(ti)升，同(tong)時也易產生致癌物質，不利于(yu)健康，減肥期間應(ying)盡(jin)量(liang)少食筋(jin)餅(bing)(bing)。

如何正確制作筋餅

一、做法1

1、制作材料

中(zhong)筋面粉250克、沸水200克、鹽1小勺(shao)、色拉油適量。

2、制作步驟

（1）面粉與鹽倒進面盆拌(ban)勻，沖入沸水，邊沖邊用筷子攪拌(ban)成絮狀。

（2）待(dai)面絮稍涼，揉(rou)成(cheng)面團，醒20分(fen)鐘(zhong)。

（3）面(mian)板(ban)撒干(gan)面(mian)，將(jiang)醒(xing)好的(de)(de)面(mian)團揉成光滑的(de)(de)面(mian)團，然后搓(cuo)成長條，揪成等大(da)的(de)(de)小劑子。

（4）將小劑(ji)子(zi)用手心按(an)壓扁，每個小劑(ji)子(zi)都搟成(cheng)大約10厘米左右的圓(yuan)皮(pi)，上面均勻刷一層油。

（5）依此摞上8個圓皮，最上面一(yi)層不必刷油。

（6）將摞好的餅(bing)(bing)用手心均勻(yun)按壓幾下，然(ran)后(hou)搟成薄餅(bing)(bing)，注意要兩(liang)面搟，保持(chi)兩(liang)面餅(bing)(bing)的大小一(yi)致(zhi)，薄厚一(yi)致(zhi)。

（7）打(da)開電餅(bing)鐺(dang)，電餅(bing)鐺(dang)提前(qian)加熱，刷一層油(you)，將餅(bing)放入煎(jian)制。

（8）約1分鐘，將(jiang)(jiang)餅(bing)翻過來烙另一面(mian)，然后將(jiang)(jiang)最上面(mian)已經變成金黃(huang)色(se)的那(nei)張(zhang)餅(bing)皮輕輕揭(jie)下來。

（9）卷成(cheng)卷，放入(ru)平盤內，上(shang)蓋一塊布，避免餅皮(pi)變干。依此將所有(you)的餅全部煎(jian)熟(shu)，卷成(cheng)卷，大(da)功告成(cheng)。

二、做法2

1、制作材料

面(mian)粉500克(ke)、水(shui)300克(ke)、鹽5克(ke)、食用油適(shi)量(liang)。

2、制作步驟

（1）面(mian)粉(fen)與鹽(yan)放入面(mian)盆中，用開水邊(bian)沖邊(bian)用筷子(zi)攪拌(ban)成(cheng)(cheng)絮狀，揉成(cheng)(cheng)面(mian)團，醒面(mian)1小時。

（2）面團揉成長(chang)條，揪成適量(liang)大小的劑子，然后壓成圓(yuan)餅。

（3）上表(biao)面(mian)涂(tu)(tu)抹食用油，將兩個(ge)圓餅(bing)涂(tu)(tu)抹食用油的面(mian)貼在一(yi)起，搟成一(yi)個(ge)大餅(bing)。

（4）不粘鍋倒入(ru)少許食用油，放(fang)入(ru)搟好的餅(bing)，中火烙(luo)餅(bing)，一面烙(luo)好翻過來烙(luo)另一面。當兩面烙(luo)成金(jin)黃(huang)色時，出鍋裝(zhuang)盤。

三、做法3

1、制作材料

高筋粉350克、植(zhi)物(wu)油(you)半碗(wan)、鹽1勺、溫水160毫升(sheng)。

2、制作步驟

（1）用(yong)(yong)面(mian)(mian)包機和(he)面(mian)(mian)，33分鐘后取(qu)出(chu)面(mian)(mian)團，用(yong)(yong)保鮮膜(mo)包好(hao)，松(song)弛15分鐘左右。面(mian)(mian)松(song)弛好(hao)了，再(zai)搟成(cheng)面(mian)(mian)皮

（2）抹上油(you)、撒上一(yi)些干粉、防止(zhi)油(you)流出(chu)來。從一(yi)端卷起來，成為筒狀。

（3）把面(mian)團(tuan)切(qie)成(cheng)小(xiao)塊、二(er)塊面(mian)團(tuan)按(an)在一起(qi)，拉長面(mian)團(tuan)，再卷起(qi)來，卷成(cheng)餅胚，醒幾分(fen)鐘(zhong)。

（4）取一個餅(bing)(bing)胚，搟開成薄餅(bing)(bing)，然后熱鍋、熱油，用小火(huo)烙餅(bing)(bing)。

（5）翻幾次，餅上色后，就(jiu)表明已經熟了(le)。

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