1、綠茶(cha)是我國品種最多、產地(di)最廣的茶(cha)類，其(qi)外形(xing)緊(jin)湊，色(se)澤青綠而有(you)光澤，湯色(se)清亮葉色(se)發綠，滋味(wei)清香甘(gan)爽。名優綠茶(cha)有(you)西湖龍井(jing)、洞(dong)庭(ting)碧螺春、黃(huang)山毛峰、六(liu)安瓜片、太平猴魁等等。

2、紅(hong)茶屬(shu)全(quan)發酵茶，外形烏黑而(er)光潤、顏色紅(hong)亮而(er)濃厚，滋味(wei)醇厚、性(xing)質溫和(he)。名(ming)優紅(hong)茶有祁(qi)門紅(hong)茶、正山小(xiao)種、金駿眉、滇紅(hong)、川(chuan)紅(hong)、寧紅(hong)茶等等。

3、青(qing)(qing)茶也稱(cheng)烏龍茶，屬半發酵茶。其外形色澤青(qing)(qing)褐，葉緣呈(cheng)紅色，湯色黃(huang)紅，有天然(ran)花(hua)香(xiang)，滋(zi)味濃郁(yu)。名優青(qing)(qing)茶有安溪鐵觀音、武夷巖茶、大紅袍、鳳凰單叢(cong)、凍頂烏龍等等。

4、黑茶(cha)(cha)屬于后發(fa)酵茶(cha)(cha)，其湯(tang)色橙紅明亮，滋味醇濃，名優(you)黑茶(cha)(cha)有六堡茶(cha)(cha)、普洱茶(cha)(cha)、雅安(an)藏茶(cha)(cha)、安(an)化黑茶(cha)(cha)、湖(hu)北老青茶(cha)(cha)等(deng)等(deng)。

5、白茶(cha)(cha)屬于輕微發醇茶(cha)(cha)，外(wai)形勻細，色銀白、湯色清亮，葉浮湯中(zhong)，外(wai)綠內白，滋味(wei)鮮爽。名優白茶(cha)(cha)有白毫銀針、白牡丹、福鼎白茶(cha)(cha)等等。

6、黃(huang)茶(cha)屬輕發酵(jiao)茶(cha)類，外(wai)形肥碩，顏色黃(huang)亮并披有(you)少許銀(yin)(yin)白色細毫，湯色橙黃(huang)明亮。名優(you)黃(huang)茶(cha)有(you)君山銀(yin)(yin)針、蒙頂黃(huang)芽、霍山黃(huang)芽等(deng)等(deng)。