小麥胚芽是什么

小(xiao)(xiao)麥胚芽(ya)又稱麥芽(ya)粉、胚芽(ya)，是一(yi)種金(jin)黃色顆粒(li)狀的食物。麥芽(ya)是小(xiao)(xiao)麥發芽(ya)及生長的器官(guan)之一(yi)，約占整個麥粒(li)的 2.5%。小(xiao)(xiao)麥胚芽(ya)可以制成小(xiao)(xiao)麥胚芽(ya)粉或小(xiao)(xiao)麥胚芽(ya)油后使用。

小麥胚芽是怎么提取的

小(xiao)麥(mai)胚(pei)芽(ya)的(de)(de)提(ti)取(qu)主要根(gen)據(ju)其粒(li)形、密度以(yi)及碾(nian)軋后成片(pian)狀等(deng)特性加(jia)以(yi)分(fen)(fen)離提(ti)取(qu)。可以(yi)在小(xiao)麥(mai)清理(li)(li)和碾(nian)磨(mo)(mo)(mo)這兩個(ge)階段中(zhong)(zhong)進行(xing)。小(xiao)麥(mai)在清理(li)(li)過(guo)程(cheng)中(zhong)(zhong)，有20％-30％的(de)(de)胚(pei)芽(ya)脫落，而有70％-80％的(de)(de)胚(pei)芽(ya)經(jing)碾(nian)磨(mo)(mo)(mo)后部分(fen)(fen)混(hun)入(ru)面粉中(zhong)(zhong)，部分(fen)(fen)混(hun)入(ru)麩皮中(zhong)(zhong)。由于(yu)混(hun)入(ru)清理(li)(li)下腳中(zhong)(zhong)的(de)(de)麥(mai)胚(pei)未經(jing)擠壓(ya)而不呈(cheng)片(pian)狀，不易(yi)提(ti)取(qu)。目前主要在磨(mo)(mo)(mo)粉過(guo)程(cheng)中(zhong)(zhong)，經(jing)光輥磨(mo)(mo)(mo)和分(fen)(fen)級篩，提(ti)取(qu)呈(cheng)片(pian)狀的(de)(de)麥(mai)胚(pei)。

小麥胚芽的功效與作用

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保護心血管

小麥胚芽中(zhong)含有豐富的黃(huang)酮(tong)素，這種物質能直(zhi)(zhi)接作用于(yu)人(ren)(ren)類的心(xin)血管(guan)(guan)，而(er)且它(ta)含有的亞(ya)油酸和(he)亞(ya)麻酸也能直(zhi)(zhi)接作用于(yu)人(ren)(ren)類的心(xin)血管(guan)(guan)，能加快(kuai)人(ren)(ren)類心(xin)血管(guan)(guan)中(zhong)脂肪與膽固醇的代謝，而(er)且能降低血液(ye)黏(nian)稠度(du)，增加血管(guan)(guan)彈性與韌性，適(shi)量食用能保護心(xin)血管(guan)(guan)。

預防高血脂

小(xiao)麥胚芽是(shi)一(yi)種營養價值特(te)別高的(de)存在，平時人(ren)們(men)食用它(ta)以后能(neng)(neng)吸收(shou)豐富的(de)植(zhi)(zhi)物(wu)蛋白和植(zhi)(zhi)物(wu)甾醇(chun)(chun)，這(zhe)些物(wu)質(zhi)可(ke)(ke)以阻止(zhi)腸道(dao)對膽固(gu)醇(chun)(chun)的(de)吸收(shou)，而且(qie)能(neng)(neng)加快膽汁(zhi)分泌，可(ke)(ke)以防止(zhi)膽汁(zhi)轉(zhuan)化成(cheng)膽固(gu)醇(chun)(chun)，這(zhe)樣人(ren)類血(xue)液(ye)中的(de)膽固(gu)醇(chun)(chun)數(shu)量就會明(ming)顯(xian)減少，高血(xue)脂(zhi)發生的(de)幾(ji)率也會明(ming)顯(xian)下降。

抗氧化

吃小麥胚芽還能增強身體的抗氧化能力，它含有的谷胱甘肽和維生素e以及(ji)微量元(yuan)素(su)硒等營養成(cheng)分，都具(ju)有一定的(de)抗氧(yang)化能力，既能減少人體內氧(yang)化反應生成(cheng)，又(you)能清理身體內生成(cheng)的(de)自由(you)基(ji)，對(dui)提高人體組織細胞活性，延緩身體衰老(lao)有一定好(hao)處(chu)。

小麥胚芽的副作用與禁忌

長期吃小麥胚芽的危害

小麥(mai)胚芽中的(de)纖維素含(han)量(liang)非常豐富，長(chang)期吃小麥(mai)胚芽會(hui)刺激胃粘(zhan)膜(mo)，引(yin)發腹痛、腹脹等癥狀(zhuang)。而且(qie)過量(liang)食用小麥(mai)胚芽還會(hui)使胃酸分泌過多(duo)，可能會(hui)引(yin)發胃潰瘍病(bing)癥，嚴重者甚至(zhi)會(hui)引(yin)起消化道穿孔(kong)。

小麥胚芽糖尿病人能吃嗎

糖尿病患者可以適(shi)量使(shi)用(yong)小麥胚芽(ya)，但是要(yao)注意控制用(yong)量，不要(yao)吃多了。

哪些人不能吃小麥胚芽

小麥(mai)胚芽的(de)(de)禁(jin)忌人群有胃(wei)(wei)腸道功能不全(quan)的(de)(de)患者（胃(wei)(wei)炎、胃(wei)(wei)潰瘍、胃(wei)(wei)出血等病(bing)癥）、脾胃(wei)(wei)虛弱(ruo)的(de)(de)患者等。

小麥胚芽價格多少錢一斤

小(xiao)麥胚(pei)(pei)芽(ya)的(de)(de)價(jia)格不(bu)貴(gui)，簡單包(bao)裝的(de)(de)小(xiao)麥胚(pei)(pei)芽(ya)一(yi)斤大概十來塊(kuai)錢，包(bao)裝精美點的(de)(de)小(xiao)麥胚(pei)(pei)芽(ya)價(jia)格在20元(yuan)一(yi)斤左右(you)。

小麥胚芽怎么吃

小麥胚芽牛奶麥片

食材：小麥胚芽、即食燕麥片、純牛奶、白砂糖、水。

做法：

第一(yi)步：往鍋中(zhong)倒(dao)入適量(liang)的水，然后把(ba)麥片(pian)和小(xiao)麥胚芽一(yi)起放進去一(yi)起煮(zhu)熟。

第二步：煮熟(shu)后(hou)放入少量白砂糖(tang)和純牛奶(nai)，攪拌均(jun)勻后(hou)即可食用。

牛奶燕麥蛋花粥

食材：燕麥片、小(xiao)麥胚芽、低脂牛奶、水、雞蛋。

做法：

第(di)一步：鍋(guo)內倒入(ru)適(shi)量水煮開，然后加入(ru)小麥胚芽和燕麥，將其(qi)煮至軟糯粘稠。

第(di)二步(bu)：然(ran)后倒入低脂牛奶繼續煮，邊(bian)煮邊(bian)攪拌(ban)，避免其糊(hu)鍋。

第三步：之(zhi)后(hou)(hou)往(wang)鍋中打入兩顆雞蛋(dan)，然后(hou)(hou)用鍋鏟(chan)攪碎，香(xiang)噴噴的牛奶燕(yan)麥蛋(dan)花粥就做好了(le)。

小麥胚芽玉米汁

食材(cai)：玉米粒(li)、牛奶(nai)、冰糖、小麥(mai)胚芽粉(fen)、水(shui)。

做法：

第一步(bu)：將玉米粒清洗后(hou)瀝干水分，然后(hou)放入攪拌機。

第二步：繼續往攪拌機(ji)內倒(dao)入適(shi)量水，然后攪拌一分鐘(zhong)左(zuo)右。

第(di)三步：把(ba)攪拌好的玉米汁倒入鍋中，加入冰糖燒開。

第四步：煮開后(hou)再倒(dao)入適量牛奶(nai)，并撒(sa)上小麥(mai)胚芽粉即可。

小麥胚芽一天吃多少克

消(xiao)化(hua)好的人群，一天(tian)可(ke)以(yi)吃100-150g左(zuo)右的小麥(mai)胚芽(ya)，如果消(xiao)化(hua)能力不太好的話，一天(tian)吃個40-50g左(zuo)右就可(ke)以(yi)了。

小麥胚芽好還是燕麥好

小麥胚芽的營養價值

小(xiao)麥胚芽(ya)中(zhong)的(de)蛋白質(zhi)(zhi)、氨基(ji)酸、維生素以(yi)及礦物質(zhi)(zhi)都是非(fei)常(chang)(chang)豐富的(de)，而且它(ta)所(suo)(suo)含有的(de)熱(re)量(liang)、脂肪和膽固醇(chun)也是非(fei)常(chang)(chang)低的(de)，據相關資(zi)料顯(xian)示(shi)，200斤(jin)優質(zhi)(zhi)的(de)小(xiao)麥只(zhi)能(neng)夠(gou)提煉(lian)出30斤(jin)小(xiao)麥胚芽(ya)，所(suo)(suo)以(yi)說，它(ta)是非(fei)常(chang)(chang)珍貴(gui)的(de)營養品(pin)之一。

燕麥的營養價值

燕麥(mai)又(you)被(bei)稱為是野麥(mai)，它本身的(de)營養價值非(fei)常高(gao)(gao)(gao)，脂肪含量(liang)比大(da)米高(gao)(gao)(gao)出了四倍，而且還有(you)(you)(you)人體需要的(de)八種(zhong)氨基酸，其中(zhong)的(de)維生素e也比大(da)米和白(bai)面更高(gao)(gao)(gao)一些，在燕麥(mai)當(dang)中(zhong)還有(you)(you)(you)一種(zhong)叫做(zuo)燕麥(mai)精的(de)物質，它有(you)(you)(you)谷類所特有(you)(you)(you)的(de)香氣，在古(gu)代(dai)燕麥(mai)就(jiu)被(bei)當(dang)做(zuo)藥物使用，它本身有(you)(you)(you)不錯的(de)補(bu)脾(pi)胃、止(zhi)虛(xu)汗(han)和止(zhi)血等方面功效(xiao)。

結論

上面我們已(yi)經針對這兩(liang)種營養物質做(zuo)了說明(ming)，從(cong)上述內容里我們不難看出(chu)，無論是(shi)小(xiao)麥(mai)胚(pei)芽還是(shi)燕麥(mai)，自(zi)(zi)身都(dou)(dou)有專屬于自(zi)(zi)己的(de)(de)(de)優勢，而且，各自(zi)(zi)針對的(de)(de)(de)問題也都(dou)(dou)有一定的(de)(de)(de)差異，所(suo)(suo)以，大(da)家(jia)可以根據自(zi)(zi)身所(suo)(suo)需來選擇合(he)適的(de)(de)(de)服用。