一、藜麥和大米一起做飯可以嗎

藜麥本身就是一種主食，所以是可以搭配大米一起煮的，而且藜麥是全谷物全營養完全蛋白堿性食物，胚乳占種子的(de)68%，且具有營養活性，藜麥的(de)蛋白質含量高達16%-22%，營養(yang)價值(zhi)十分高，全蛋白的(de)藜麥填補了大(da)米中缺乏的(de)蛋白質，能(neng)給我們全面的(de)營養(yang)補充。

需要注意的(de)(de)是，在煮(zhu)飯之前最好先將藜(li)麥(mai)清洗下浸(jin)泡幾(ji)個小(xiao)時再和大(da)米一(yi)起煮(zhu)，因為(wei)藜(li)麥(mai)里面的(de)(de)淀粉和膳食纖維都比(bi)較多(duo)，多(duo)泡泡可以讓它(ta)軟化，這樣人們也可以更(geng)好吸(xi)收其(qi)中的(de)(de)營養物質。

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二、藜麥和大米煮飯的做法

材料：大米100g、藜麥30g。

做法：

1、將大米(mi)和藜麥(mai)放(fang)入(ru)電飯鍋，大米(mi)和藜麥(mai)的比例(li)是(shi)3：1。

2、用清(qing)水沖洗3次左右。因為藜麥的表面有一層皂苷（人參的主(zhu)要成分）味(wei)道(dao)發苦。

3、清洗完成后(hou)，放入和平時蒸大米一樣多(duo)少的水，煮熟后(hou)即(ji)可(ke)。

注意事項：煮藜麥時，火(huo)力不(bu)要太猛(meng)，不(bu)然(ran)會讓藜麥很難(nan)吃。

三、藜麥的營養價值

藜麥含(han)有(you)(you)比較高的營養價值(zhi)，這類食物中含(han)有(you)(you)大量的錳(meng)元素(su)、鎂元素(su)、鋅元素(su)等，可(ke)以幫助(zhu)人體緩解(jie)血(xue)管的壓力，還可(ke)以減少心臟病的發生。

藜(li)麥中的(de)一些纖維素對降低膽固醇水(shui)平有一定的(de)作用，還可以幫助人體(ti)調節血糖，減少心臟病的(de)發生(sheng)。

藜麥具有一(yi)定的(de)減肥(fei)效果，很多減肥(fei)餐中(zhong)都有藜麥這類食物，食用藜麥可(ke)以起到(dao)一(yi)個改(gai)善體(ti)(ti)內酸堿水平的(de)作用，還可(ke)以讓人體(ti)(ti)更加(jia)健(jian)康(kang)。