一、藜麥和大米一起做飯可以嗎
藜麥本身就是一種主食,所以是可以搭配大米一起煮的,而且藜麥是全谷物全營養完全蛋白堿性食物,胚乳占種(zhong)子的68%,且具(ju)有營(ying)養活性,藜麥(mai)(mai)的(de)(de)(de)蛋白質含量高達16%-22%,營(ying)養(yang)(yang)價值十(shi)分高,全蛋白的(de)(de)(de)藜麥(mai)(mai)填補了大(da)米中缺乏的(de)(de)(de)蛋白質,能給我(wo)們全面的(de)(de)(de)營(ying)養(yang)(yang)補充。
需要注意的是(shi),在煮飯之(zhi)前最(zui)好(hao)先將藜麥清洗下浸泡幾個小(xiao)時再和(he)大米一起(qi)煮,因為(wei)藜麥里面(mian)的淀粉和(he)膳食纖維(wei)都比較多,多泡泡可以(yi)讓它軟化,這樣人(ren)們也可以(yi)更好(hao)吸收其中的營養物質。
二、藜麥和大米煮飯的做法
材料:大米100g、藜麥30g。
做法:
1、將(jiang)大米和藜麥(mai)放入電飯鍋,大米和藜麥(mai)的(de)比例是(shi)3:1。
2、用清水沖(chong)洗3次左右(you)。因為藜麥的表(biao)面有一層皂(zao)苷(人參的主要成分(fen))味道(dao)發苦。
3、清洗完成后,放入(ru)和(he)平時蒸大米一樣多少的(de)水,煮熟(shu)后即可。
注(zhu)意事(shi)項:煮藜麥(mai)時(shi),火(huo)力不要(yao)太猛,不然會讓藜麥(mai)很(hen)難吃(chi)。
三、藜麥的營養價值
藜麥含(han)有比較高的(de)營養價值,這類食物中含(han)有大(da)量的(de)錳元素(su)、鎂元素(su)、鋅(xin)元素(su)等(deng),可(ke)以(yi)幫助人體(ti)緩解血管的(de)壓力,還(huan)可(ke)以(yi)減少心(xin)臟病的(de)發生。
藜麥(mai)中的一些纖維(wei)素對降(jiang)低膽(dan)固醇水平(ping)有(you)一定的作用,還可以幫助人體調節血糖,減少心(xin)臟(zang)病的發生(sheng)。
藜麥(mai)(mai)具(ju)有一定的(de)減肥(fei)效果,很多(duo)減肥(fei)餐中都有藜麥(mai)(mai)這類(lei)食物,食用藜麥(mai)(mai)可(ke)(ke)以起到一個改善體內酸(suan)堿水(shui)平的(de)作(zuo)用,還可(ke)(ke)以讓人體更加(jia)健康。