一、馬卡龍怎么做

1、將杏仁粉(fen)和(he)糖粉(fen)混合，放入食品處理機里(li)研(yan)磨2分鐘左右。

2、將研磨好的杏仁粉與糖粉混合(he)物(wu)過篩（如果(guo)不(bu)易過篩，可以用勺子背碾壓混合(he)粉末(mo)，使它們更(geng)快的通(tong)過篩網）。

3、混合過篩以后的(de)杏仁糖粉非常的(de)細膩膨松。如(ru)果有食(shi)品處理機，可(ke)以省略1-3步(bu)，從第四步(bu)開始。

4、將蛋(dan)白用(yong)打蛋(dan)器打至粗(cu)泡狀態(tai)時，加入(ru)細砂糖，然后繼續攪打。

5、攪(jiao)打的過程中滴入少許食用色素，使蛋白呈(cheng)現鮮艷的顏色。

6、一直攪打到(dao)蛋(dan)(dan)白達到(dao)干性發泡(提起打蛋(dan)(dan)器，蛋(dan)(dan)白能(neng)拉出一個直立的尖角)。

7、將混合(he)過篩后的杏仁粉、糖粉混合(he)物倒入打發好(hao)的蛋白里。

8、用(yong)橡皮刮(gua)刀(dao)從底(di)部往上翻拌，使粉類和蛋白完(wan)全(quan)混合均勻。

9、不(bu)斷的(de)翻(fan)拌混合好的(de)蛋白糊，直到蛋白糊的(de)濃稠度達到提起刮刀以后(hou)，蛋白糊呈帶(dai)狀(zhuang)往下飄(piao)落的(de)程度。

10、將蛋白糊裝進裱花袋，用(yong)小號(hao)的圓孔裱花嘴在硅膠(jiao)板上擠出直徑約為3cm的圓形(xing)面糊。

11、面糊擠好以(yi)后，不要急(ji)于放(fang)(fang)進烤(kao)箱，放(fang)(fang)在通(tong)風處，待其自然風干半個小時(shi)，直到表面觸摸上去(qu)感覺不粘手，并形成了一層硬(ying)硬(ying)的殼(ke)。這個時(shi)候就可以(yi)放(fang)(fang)進烤(kao)箱了。

12、烤箱事先預(yu)熱。中下(xia)層，先用(yong)165度(du)烤14分鐘。一般6-8分鐘的(de)時(shi)候，馬(ma)(ma)卡龍(long)會(hui)出現裙邊。待涼了以后，用(yong)小鏟子把馬(ma)(ma)卡龍(long)一個(ge)個(ge)鏟下(xia)來。

13、馬(ma)卡龍的(de)殼出(chu)爐冷卻后便可以架上餡(xian)料(liao)，但(dan)此時并不能直接食(shi)用，因為餡(xian)料(liao)與外殼依舊是獨立的(de)兩部分。

14、吸潮，吸潮到外(wai)表變酥和內心(xin)柔(rou)軟(ruan)，杏仁粉的香氣(qi)和餡料的味道完全融合，便可食用。

PS：自己制作的馬卡龍衛生又好吃，如果想省事也可直接去馬卡龍(long)品牌店里購(gou)買現(xian)成的，食用(yong)方(fang)面也大可(ke)放心(xin)。

二、馬卡龍怎么吃

1、配上一杯清茶，用(yong)手(shou)輕輕拿起馬(ma)卡(ka)龍(long)，咬下約四分之一，閉上眼睛去感知它(ta)的層次，由酥到(dao)軟，由干到(dao)濕，慢慢的與唾液滲(shen)入融合。

2、喜歡咖(ka)(ka)啡的(de)(de)朋友可以搭配小杯黑(hei)咖(ka)(ka)啡，讓馬(ma)卡(ka)龍的(de)(de)甜與咖(ka)(ka)啡的(de)(de)苦給(gei)你的(de)(de)味蕾來一次強烈的(de)(de)刺激。

3、錫(xi)蘭(lan)的紅茶(cha)、大吉嶺、甚至煙熏類的鐵觀音更(geng)能襯(chen)托馬卡龍細(xi)致優雅的口(kou)舌“觸(chu)覺”。

4、如果你是一位甜食控，那么可(ke)以試試搭配(pei)清爽的甜酒(jiu)，甚至(zhi)冰酒(jiu)，也可(ke)以讓它展現出豐富層次的口感(gan)。

5、悠閑的周末(mo)，配上一杯(bei)紅(hong)酒，放(fang)一盤馬(ma)卡(ka)龍，讀上一本喜(xi)愛(ai)的書(shu)籍(ji)，享(xiang)受的和煦(xu)溫暖(nuan)的陽光，你一定會愛(ai)上這屬(shu)于自己的時刻。

三、一個馬卡龍的熱量

馬卡龍(long)是一(yi)種(zhong)有名的法國甜點，主要(yao)使用(yong)蛋白、杏仁(ren)粉、白砂糖(tang)、糖(tang)霜等(deng)制成，通常上下各一(yi)塊餅(bing)干，中間還會夾雜著一(yi)些奶油或者(zhe)是水(shui)果(guo)醬(jiang)等(deng)等(deng)，口(kou)感非常細膩豐富。

馬卡龍(long)的(de)(de)(de)外(wai)形(xing)比較(jiao)小，大多數(shu)單(dan)個的(de)(de)(de)重量(liang)在11克左右，而它的(de)(de)(de)熱(re)(re)量(liang)在每100克350大卡，也就相當(dang)于一個的(de)(de)(de)熱(re)(re)量(liang)在38.5左右，熱(re)(re)量(liang)是(shi)非常高的(de)(de)(de)。但是(shi)這(zhe)也不(bu)(bu)是(shi)固定的(de)(de)(de)，不(bu)(bu)同馬卡龍(long)的(de)(de)(de)熱(re)(re)量(liang)根據其用料以及口(kou)味的(de)(de)(de)變化(hua)也會有所差(cha)異，不(bu)(bu)過總體(ti)來(lai)說熱(re)(re)量(liang)較(jiao)高。

四、馬卡龍吃多了會胖嗎

馬(ma)卡(ka)龍(long)(long)吃(chi)多了是會(hui)(hui)發胖的(de)，因為馬(ma)卡(ka)龍(long)(long)在(zai)(zai)制作過程中會(hui)(hui)添(tian)加奶油、白糖等(deng)物(wu)質，因此會(hui)(hui)使馬(ma)卡(ka)龍(long)(long)所含的(de)熱(re)量迅(xun)速上(shang)升(sheng)。平時(shi)經常吃(chi)馬(ma)卡(ka)龍(long)(long)的(de)人(ren)群(qun)，就(jiu)會(hui)(hui)導致(zhi)體內所攝入(ru)的(de)熱(re)量升(sheng)高，而且(qie)轉化成脂(zhi)肪(fang)后會(hui)(hui)在(zai)(zai)體內堆積，無法消(xiao)耗，就(jiu)會(hui)(hui)出現體重(zhong)上(shang)升(sheng)的(de)現象(xiang)。特(te)別是需要(yao)減(jian)肥的(de)人(ren)群(qun)，最(zui)好不要(yao)吃(chi)這種(zhong)含糖量比(bi)較高的(de)食(shi)物(wu)，否則不利于體重(zhong)的(de)減(jian)輕。

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