一、馬卡龍怎么做

1、將杏仁粉和糖粉混合(he)，放入食(shi)品(pin)處理(li)機里研磨2分(fen)鐘左(zuo)右。

2、將(jiang)研磨好(hao)的杏仁粉與糖粉混(hun)合物過(guo)篩(shai)（如果(guo)不(bu)易過(guo)篩(shai)，可(ke)以(yi)用(yong)勺(shao)子背碾壓(ya)混(hun)合粉末，使它們更(geng)快的通過(guo)篩(shai)網）。

3、混合過篩以后的(de)杏(xing)仁糖粉(fen)非(fei)常的(de)細(xi)膩膨松。如果有食品處理機(ji)，可以省略1-3步(bu)，從第四步(bu)開始。

4、將蛋(dan)白用(yong)打(da)蛋(dan)器打(da)至粗泡狀(zhuang)態時(shi)，加入(ru)細(xi)砂(sha)糖，然(ran)后(hou)繼續攪打(da)。

5、攪打的(de)(de)過程(cheng)中滴入少許食用(yong)色素，使蛋(dan)白呈(cheng)現鮮艷的(de)(de)顏(yan)色。

6、一直(zhi)攪打到蛋白達(da)到干性發泡(pao)(提起打蛋器，蛋白能拉出一個(ge)直(zhi)立的尖(jian)角)。

7、將混合過篩后的杏仁粉、糖粉混合物倒入打發好的蛋白里。

8、用橡皮(pi)刮刀從底(di)部(bu)往上翻拌，使粉類和蛋(dan)白完(wan)全混(hun)合(he)均(jun)勻。

9、不(bu)斷的(de)(de)(de)翻拌混合好的(de)(de)(de)蛋(dan)白(bai)糊(hu)(hu)，直到蛋(dan)白(bai)糊(hu)(hu)的(de)(de)(de)濃稠度(du)達到提(ti)起(qi)刮刀(dao)以后，蛋(dan)白(bai)糊(hu)(hu)呈帶(dai)狀往下(xia)飄落的(de)(de)(de)程(cheng)度(du)。

10、將蛋白糊裝(zhuang)進裱花袋(dai)，用小號的圓孔裱花嘴在硅膠板上擠出直(zhi)徑約為(wei)3cm的圓形面糊。

11、面糊擠(ji)好以(yi)后，不要急于放(fang)進(jin)烤箱(xiang)，放(fang)在(zai)通風(feng)處，待其自然風(feng)干半個小時，直到(dao)表面觸摸上去感(gan)覺不粘手，并形(xing)成(cheng)了(le)一層硬硬的殼。這個時候就(jiu)可(ke)以(yi)放(fang)進(jin)烤箱(xiang)了(le)。

12、烤箱事(shi)先預熱。中下(xia)層，先用165度烤14分(fen)鐘(zhong)。一般(ban)6-8分(fen)鐘(zhong)的時候，馬(ma)卡龍會出現裙(qun)邊。待涼(liang)了以后，用小鏟子把(ba)馬(ma)卡龍一個(ge)(ge)個(ge)(ge)鏟下(xia)來(lai)。

13、馬卡龍的(de)殼(ke)出爐(lu)冷卻后便可以架上餡料，但此時(shi)并不能直接(jie)食用，因為餡料與外殼(ke)依舊是獨立的(de)兩部分。

14、吸潮(chao)，吸潮(chao)到外表變酥和內心柔(rou)軟，杏仁粉的(de)香(xiang)氣和餡料的(de)味道完全(quan)融(rong)合，便可食用。

PS：自己制作的馬卡龍衛生又好吃，如果想省事也可直接去馬卡龍品牌店里(li)購買現成(cheng)的，食用方面也大(da)可放心(xin)。

二、馬卡龍怎么吃

1、配(pei)上(shang)(shang)一杯清茶，用手輕(qing)輕(qing)拿起(qi)馬(ma)卡龍，咬下約四(si)分之(zhi)一，閉上(shang)(shang)眼睛去(qu)感知它的層次，由(you)酥到(dao)軟，由(you)干(gan)到(dao)濕，慢(man)慢(man)的與唾液滲入融合。

2、喜歡咖(ka)(ka)(ka)啡(fei)的(de)朋友可以搭配(pei)小(xiao)杯黑咖(ka)(ka)(ka)啡(fei)，讓(rang)馬卡龍(long)的(de)甜與(yu)咖(ka)(ka)(ka)啡(fei)的(de)苦給(gei)你的(de)味蕾來一次強烈的(de)刺激(ji)。

3、錫(xi)蘭(lan)的紅茶、大吉嶺(ling)、甚至煙熏類的鐵觀音更能襯(chen)托馬卡龍細致優(you)雅的口舌“觸覺”。

4、如果你是一位甜食控，那么可以試(shi)試(shi)搭配清(qing)爽的(de)甜酒(jiu)，甚至冰酒(jiu)，也可以讓它展現出豐富層次的(de)口(kou)感。

5、悠閑(xian)的(de)(de)周(zhou)末，配上一(yi)杯紅酒，放一(yi)盤馬卡龍，讀上一(yi)本喜愛(ai)的(de)(de)書籍，享(xiang)受的(de)(de)和(he)煦溫(wen)暖的(de)(de)陽光(guang)，你(ni)一(yi)定會(hui)愛(ai)上這屬于自己的(de)(de)時刻。

三、一個馬卡龍的熱量

馬卡龍是一種有名的法國甜點(dian)，主(zhu)要使用(yong)蛋(dan)白(bai)、杏(xing)仁粉(fen)、白(bai)砂糖(tang)、糖(tang)霜等(deng)(deng)制(zhi)成(cheng)，通常(chang)上下各一塊餅干，中間還會夾雜著一些奶油或者是水(shui)果醬等(deng)(deng)等(deng)(deng)，口感非常(chang)細膩豐富。

馬卡龍的外形比較小，大多數單個(ge)的重(zhong)量(liang)在(zai)11克左右(you)，而它的熱(re)(re)量(liang)在(zai)每100克350大卡，也(ye)(ye)就相當于一個(ge)的熱(re)(re)量(liang)在(zai)38.5左右(you)，熱(re)(re)量(liang)是非常高的。但(dan)是這也(ye)(ye)不是固(gu)定的，不同馬卡龍的熱(re)(re)量(liang)根(gen)據其用料以及口(kou)味的變化也(ye)(ye)會有所差異，不過(guo)總體來說熱(re)(re)量(liang)較高。

四、馬卡龍吃多了會胖嗎

馬(ma)卡龍吃(chi)多了是會(hui)(hui)發胖(pang)的(de)，因(yin)為馬(ma)卡龍在制作過(guo)程中會(hui)(hui)添加(jia)奶油、白糖等物質，因(yin)此(ci)會(hui)(hui)使(shi)馬(ma)卡龍所(suo)含的(de)熱量迅速上升。平時經(jing)常吃(chi)馬(ma)卡龍的(de)人群，就會(hui)(hui)導致體(ti)內所(suo)攝入(ru)的(de)熱量升高，而(er)且轉化成脂肪(fang)后會(hui)(hui)在體(ti)內堆積，無法消耗，就會(hui)(hui)出現體(ti)重(zhong)上升的(de)現象。特(te)別是需要(yao)減肥的(de)人群，最好不要(yao)吃(chi)這(zhe)種(zhong)含糖量比較高的(de)食(shi)物，否則不利于(yu)體(ti)重(zhong)的(de)減輕(qing)。

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